Ганаш из белого шоколада и сливочного масла рецепт Ganache of white chocolate

Рет қаралды 229,096

7 жыл бұрын

Ганаш из белого шоколада и сливочного масла рецепт Ganache of white chocolate
Ганаш из белого шоколада :
- 200 гр. белого шоколада
- 200 гр. сливочного масла
Спасибо за внимание !!!

Пікірлер: 109

@white31613 3 жыл бұрын

Олечка Спасибо за информацию! Здоровья вам и удачи в вашем вкусном увлечении!!!

@Parisienne. 2 жыл бұрын

Супер!!! Спасибо огромное за рецепт! Пока готовила в первый раз, думала, что не получится, казалось, что много масла, перематерилась. Но получилось супер! Легко и очень вкусно!

@user-mn9wr1eo7p 6 жыл бұрын

Это идеальный вариант крема под мастику! Мастика ложится ровно, не тает, не выделяется излишняя влага) использовала темный шоколад, буду пробовать белый. Спасибо)

@cakes3D777 5 жыл бұрын

Супер,спасибо👍👍🎂

@myyyr4162 3 жыл бұрын

Спасибо! Это отлично!

@user-hy1rg8fl5t 6 жыл бұрын

Олечка здравствуйте. На 5кг торт сколько нужно ганаш? И ещё вопрос пористым шоколадом" воздушный" такой же получиться крем, то есть густой?

@liubmilazvezda936 4 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, можно ли этот ганаш соединить с творожным сыром? Спасибо вам большое за хороший рецепт, можно ли готовый ганаш после охлаждения в холодильнике использовать повторно? Очень жду вашего ответа

@gutsmakova1948 4 жыл бұрын

Спасибо, а можно им покрывать куличи? Он мягкий? Или застынетна куличе?

@user-px2xm4dl7j 6 жыл бұрын

Олечка здравствуйте! А не подскажете его можно подкращивать и чем?

@tortilio 7 жыл бұрын

классный рецепт,искала давно лёгкий и экономичный рецепт.спасибо лайк за видео)) заходите в гости!!

@susans3 7 жыл бұрын

А можно ли его покрасить? И какими красками?можно ли сухими? как его сделать белоснежным?

@aliyevmusa7586 7 жыл бұрын

здравствуйте, а им можно просто покрыть верхний слой торта? между слоями крем из манки.

@user-fv9ll3xz2y 7 жыл бұрын

Добрый день .Скажите это ведь не шоколад у вас а глазурь?

@user-um7vj4us1w 6 жыл бұрын

Скажите гелевыми красителями можно окрасить этот ганаш?

@user-qb9pu8rt8d 5 жыл бұрын

Олечка Здравствуйте , можно им покрыть весь торт и сделать шоколадные подтёки . Потом ганаш не будет трескаться когда торт буду резать

@user-ff1rz7dl9t 3 жыл бұрын

Хороший вопрос ,но жаль ,что ответа нет 👎🏻

@user-jt3ev6jx6v 3 жыл бұрын

Девочки, ничего не трескается. Для подтеков другой рецепт

@user-ff1bs8cu5h 2 жыл бұрын

@@user-ff1rz7dl9t Если боитесь, что потрескаеться ганаш. Добавьте 50г.сгущенного молоко. На 200г.масла достаточно. Добавляете тогда, когда весь шоколад соединился с маслом, а потом сгущёнку. Всё хорошо перемешать и остудить. Я так делаю с тёмным шоколадом.

@user-ft9ln8ek8u 7 жыл бұрын

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в каких пропорциях и с чем смешать белый шоколад для глазури на торт? И чтоб при нарезании он не ломался.

@dmangell 2 жыл бұрын

Для того чтобы не ломался, достаньте торт из холодильника заранее.

@lenabob4176 5 жыл бұрын

Оля, а если брать темный или молочный шоколад, то какую пропорцию надо соблюдать?

@anastasiiatkachenko 3 жыл бұрын

На 100 грамм шоколада, 50 грамм сливочного масла. Для торта диаметром до 20 см, мне хватает 240-250 грамм шоколада

@tekegyzy5154 5 жыл бұрын

Обычные плитки не пойдет для ганаша?

@user-qt5uq1bo8n 7 жыл бұрын

Олечка, с Рождеством ! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать обычный шоколад? Меняются ли пропорции для молочного и темного шоколада ? Заранее благодарю за ответ!

@olyatortik1295 7 жыл бұрын

Спасибо и Вас с Рождеством !!! Шоколад можно любой на Ваш вкус, я пропорции не меняю. Но по желанию и для большей плотности крема можно молочного например добавить немного больше )))

@user-qc6wr8uy6u 5 жыл бұрын

ЕЛЕНА КУМАР естественно ! Каждый вид Шоколада имеет свои пропорции ! Думала это все знают 🤣🤣🤣

@user-pl8gl6ow3r 2 жыл бұрын

@@olyatortik1295 здравствуйте с Новым годом ,можно шоколад растворить +подсолнечное масло в микроволновке?

@Gutya-kl3yn 6 жыл бұрын

Здравствуйте Оля ,скажите кондитерский шоколад - это кондитерская глазурь ? или что то другое ...?

@user-gr6nx5ry1o 4 жыл бұрын

Да, это плитка, конд глазурь

@gulnaz5886 7 жыл бұрын

можно ли в него добавить краситель?

@Vikadavidovna 6 жыл бұрын

Застывает? Подскажите пожалуйста

@narinestepanyan3432 4 ай бұрын

подойдёт ли это для начинки корпусных конфет?

@user-pl2qw7cy7c 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Каким красителем можно красить? Гелевый не пойдёт?

@mammaaaa 2 жыл бұрын

Для кремов с маслом и сливками гелевые не подходят так как они на водной основе

@user-rt5cq8mb1d 4 жыл бұрын

Скажите Оля,а под мастику ганаш подойдёт?

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

Да, конечно

@user-ws1on1cr5z 6 жыл бұрын

Оля, скажите пожалуйста, можно ли этот крем покрасить обычными красителями?

@olyatortik1295 6 жыл бұрын

Елена можно

@user-ws1on1cr5z 6 жыл бұрын

спасибо большое!

@user-td9tu2xs6t 6 жыл бұрын

Елена ну как, красили, получилось??? У меня саму глазурь(ШОКОЛАД который использует Оля, ето кондитерская глазурь) окрасить гелевым не выходит, она моментально застывает! А вот с маслом может по другому будет, что у вас в итоге получилось?

@ANAGAVRILENCO1 6 жыл бұрын

Скажите пожалуиста,можно белыи ганаш окрашиватй гелевым красителями ?

@svetiky8425 5 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, почему у меня потрескался ганаш?

@user-tl3vf5md2s 2 жыл бұрын

А можно его под бзк,крем?

@cupcakes8819 6 жыл бұрын

А если у меня этот ганаш будет на капкейках с мастикой и картинкой одну ночь и один день ничего не будет ? Ночью в холодильнике а пол дня будет без холодильника?

@damnsunrise-fn6yy 3 жыл бұрын

Он растает

@dschaliltamojan3664 6 жыл бұрын

Олечка я дам тебе хороший рецепт. Бери 100 гр. Шоколада. 400 гр. Сливок жирность 30 проценотв. Нагреваешь сливки мелишь шоколад. И наливаешь горячие сливки в шоколад. Но сливки не варить просто чтобы они были горячими и растворили шоколад. И размешиваешь все это и остовояешь при комнотной температуре. И он застывает и хорошо покрывает торты

@user-rp8fq7zf4q 6 жыл бұрын

Dschalil Tamojan сливок не много на 100 гр шоколада?

@user-rr1uc7ww7y 6 жыл бұрын

Конечно много, она Вам написала. Самая лучшая пропорция: 100 грамм шоколада на 250 мл. жирных сливок, процентность сливок от 33%

@user-xo2ux4ts6o 6 жыл бұрын

Алёна Курбатова, поподробнее можно? Так сделать: сливки нагреть, шоколад нарубить, залить сливками и взбить уже остывшую массу?

@Faliya_19_70 5 жыл бұрын

Что то я не поняла пропорции

@user-ck8ms1gi6y 5 жыл бұрын

Я делала 1 к 1

@veronikapay6543 6 жыл бұрын

Для выравнивания торта подойдет?

@olyatortik1295 6 жыл бұрын

Veronika Payko да, конечно подойдет )))

@user-fr9wt2ir9t 6 жыл бұрын

😘😘😘😘😘😘

@user-uv6hc1pd1o 7 жыл бұрын

Круто а я голову ломаю Что такое ганаш ганаш всё понятно спасибо

@user-vo5sc7md8l 5 жыл бұрын

Подскажите ,а можно на него украшения из мастики положить

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

да, конечно можно ))))

@user-zf3ms4ht7n 4 жыл бұрын

Обязательно под мастику? Нельзя ли просто оставить тортик в этом ганаше? И украсить сверху?

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

можно конечно просто покрытие сделать таким кремом )))

@user-zf3ms4ht7n 4 жыл бұрын

@@olyatortik1295 Оленька,а как Вы крепите детали из мастики к кремам? Не отваливаются ли они?

@user-xt1dd3lo6s 5 жыл бұрын

Как окрасить такую массу? Жирорастворимыми красителями???

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

да

@antalijgames9892 6 жыл бұрын

он застывает или остается таким же мягким?

@olyatortik1295 6 жыл бұрын

Застывает ))

@narinestepanyan3432 4 ай бұрын

сколько можно хранить ?

@annalistopadova3045 5 жыл бұрын

Можно ли покрывать торт гляссажем под этот крем?

@lyaysansafina9425 3 жыл бұрын

У вас в одном видео пропорция 200 Грамм белого шоколада и 200 грамм масла а в другом 200 грамм шоколада и 100 грамм масла. Так какая пропорция более верна для Ганеша?

@user-ne2bi6bu9t Жыл бұрын

Я брала один до одного .Якщо покриний торт в холодильнику то ганаш на торті твердий,а якщо стоїть при кімнатній температурі то форму тримає, але якщо його торкатися то він мягкий.

@user-dh6zj3lj9i 4 жыл бұрын

Здравствуйте подойдет ли этот крем для торта цифра

@damnsunrise-fn6yy 3 жыл бұрын

Нет, не подойдёт. Как по мне, лучше подойдёт крем чиз

@user-dh6zj3lj9i 3 жыл бұрын

@@damnsunrise-fn6yy Спасибо

@user-vv7fd2je1h 4 жыл бұрын

Кондитерский шоколад,это попросту говоря заменитель,кондитерская плитка или еще называется глазурь,я,правильно понимаю?

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

Да, это глазурь

@user-wb4ld7xp9d 4 жыл бұрын

@@olyatortik1295 А обычный шоколад белый подойдёт?

@user-oj8se5zo6r Жыл бұрын

@@user-wb4ld7xp9d конечно.

@user-tu3bs4vx4n 6 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, можно им покрыть торт а сверху на него белково- заварным украшать?Чтобы торт не потерял форму в жару?

@olyatortik1295 6 жыл бұрын

Елена Сабурова да, конечно можно)

@user-tz3dw7gx1o 6 жыл бұрын

Муссовый торт реально укрепить таким ганашем?

@vsvs-hn8gf 6 жыл бұрын

Светлана врятли

@user-zf3ms4ht7n 4 жыл бұрын

Вместо шоколада глазурь можно?

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

можно

@tamaravozniuk 3 жыл бұрын

Разве это не глазурь?

@life-hq8gz 7 жыл бұрын

скажите..что значит кондитерский белый шоколад..а обычный с магазина подойдёт?а пористый подойдёт?

@olyatortik1295 7 жыл бұрын

да подойдет..

@user-ni6gb9pf4l 4 жыл бұрын

Можно ли этот ганаш окрасить диоксидом титана?

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

да

@user-fr8dz5fu3i 5 жыл бұрын

Сделала я сегодня этот ганаш. Не получился. Когда сняла с паровой бани, он немного подостыв расстроился на масло и шоколад. Т.е на дне остался шоколад а сверху слой масла. Почему так случилось?

@user-nj2ez7qk7s 5 жыл бұрын

Потому,что так не делают ганаш.

@The-dimon11k 4 жыл бұрын

Если шоколад остался наверху, а масло внизу, добавьте просто две столовых ложки холодного молока. Он станет отличным и немного сбейте. У меня ничего не получилось, я потом попробовала молоко холодное, торты ввравниваю на ура...

@user-vv7fd2je1h 4 жыл бұрын

@@The-dimon11k вы дура?дорогие девушки не слушайте её,вы просто испортите всё наглухо,человек абсолютно ничего не понимает в кондитерском деле,если дает такие идиотские советы

@user-zk5jk6rv3r 4 жыл бұрын

Оля почему лопает покрытие на торте

@olyatortik1295 4 жыл бұрын

потому что подложка не плотная или торт не настоялся после сборки ))))

@assol0708 7 жыл бұрын

а можно им просто коржи перемазатт?? я хочу торт внутри шахматный сделать, ищу крем с ярким вкусом, но что бы его мало между коржами ложить, в то геометрия нарушится))

@olyatortik1295 7 жыл бұрын

Конечно можно, только торт перед подачей достать из холодильника где то за час ))

@user-wb5xq7ig1x 7 жыл бұрын

А чем отличается от ганаша на сливках по применению...

@user-vm4hy7cp1n 7 жыл бұрын

валя веселая Это хорошо использовать для покрытия тортика,выравнивания.А на сливках хорошо в начинку

@shockvanok 7 жыл бұрын

Ну Вы даете )))) Прикольно ! Заходите и к нам на канал ! С нас подписка и лайк )

@cvetikcvetik8000 5 жыл бұрын

Крем просто ужасный!!! Для выравнивания под мастику вообще не подходит! Даже если торт заморозить!!! Он очень мягкий и пористый,по моему мнению его в лучшем случае в эклеры.....

@Justice2173 5 жыл бұрын

А какой лучше под выравнивание? Спасибо заранее

@olgacherkashina1829 4 жыл бұрын

А может в него лучшее будет добавить ещё сгущённого молока?

@dmangell 2 жыл бұрын

Может лучше посмотрите видео о нюансах приготовления ганаша перед тем как его делать?