Ганаш, который не крошится при нарезке! ИДЕАЛЬНЫЙ под вафельный декор

Рет қаралды 63,324

Күн бұрын

👇Перед вами идеальный рецепт ганаша для выравнивания тортов. На данное покрытие можно крепить вафельный декор, который точно не будет таять на таков виде покрытия торта.
Еще одним преимуществом данного ганаша является то что он не застывает в камень, легко режется и не крошится, но при этом хорошо застывает.
Также в данном ролике мы расскажем как правильно убрать трещину с ганаша в случае ее появления.
✅Рецепт ганаша на белом шоколаде
❗❗❗Содержание какао-масло в шоколаде должно быть минимум 32%
💎на торт Д 16 см и высотой 12-15 см:
Шоколад 340гр
Сливки 120 гр
Масло сливочное 150 гр
Глюкозный сироп 40 гр
💎на торт Д 18 см:
Шоколад 430гр
Сливки 150 гр
Масло сливочное 190 гр
Глюкозный сироп 50 гр
💎на торт Д 20 см:
Шоколад 530гр
Сливки 190 гр
Масло сливочное 235 гр
Глюкозный сироп 62 гр
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Как собрать 4х ярусный торт+ вафельный декор👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
Почему развалился свадебный торт при транспортировке?👇 • РАЗВАЛИЛСЯ свадебный т...
Ярусный торт с фальш-ярусами👇
• Торт с ФАЛЬШ ярусами н...
Подложка для ярусного торта👇
• ПОДЛОЖКА для ярусного ...
Как изолировать живые цветы от торта👇
• Как изолировать живые ...
😉🟢Ссылки на кондитерские магазины, где мы покупаем инвентарь и коробки для ярусных тортов
izumtut.by/
brownsugar.by/
hleb-konditera.by/
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
📍🚀Мы сделали видео более удобным для вас и можно кликнуть на временной отрезок ниже и вы попадете на нужный момент в видео, но лучше смотрите все, чтобы не пропустить нюансов.
00:00 Ганаш который не крошится при нарезке! Идеальный под вафельный декор.
1:07 Рецепт идеального ганаша
1:13 Шоколад для ганаша
1:44 Как растопить шоколад
2:14 Краситель для ганаша (можно окрашивать любым жирорастворимым)
3:12 Когда добавлять сливочное масло в ганаш
4:12 Стабилизация ганаша перед работой
5:05 Выравнивание торта ганашем
6:34 Трещина на торте
7:06 Причина трещин на ганаше
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#cake #ганаш #студиясестры #ганашрецепт

Пікірлер: 264

@oksanaCakes 21 сағат бұрын

Он идеальный. Торт получился, как игрушка. Спасибо большое, за такой классный рецепт.

@user-eg2qn8lq9w 3 сағат бұрын

Огромное спасибо вам за рецепт. Уже дважды его использовала в работе, оба раза выравнивание прошло на ура. Делала по вашим пропорциям указанных под видео, этого количества вполне достаточно. Больше всего понравилось, что с ним можно долго работать, доводить так сказать до идеала. Ещё раз благодарю за ваш труд, ну и конечно же за то, что делитесь столь ценной информацией.❤

@user-xv3wp4pv4u 9 ай бұрын

Спасибо, что делитесь ❤

@user-yo3ek2dl5s 8 ай бұрын

Спасибо за ваш труд🌹

@melanyasimonyan5978 8 ай бұрын

Спасибо Вам за рецепт

@user-bo6bv7gm7i 9 ай бұрын

Спасибо за подробный МК❤

@pavitalik 2 ай бұрын

Спасибо большое за МК. ❤

@user-nx9rm6dr4d 8 ай бұрын

Вы умнички. Удачи вам !

@user-bl4oj8pe2y 9 ай бұрын

Девочки огромное спасибо! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@veneraakhmedova5358 6 ай бұрын

Спасибо огромные попробую какраз для очень полезно была

@user-pr9cu7qv5z 8 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт ганаша. Это то что я искала. Рецепт классс.

@user-cz7cj8mi5j 9 ай бұрын

Спасибо вам огромнейшее!

@nelliwolikow4759 4 ай бұрын

Умницы СЕСТРЫ!!!! благодарю👌👍🙏

@jungblut4951 8 ай бұрын

Благодарю надо будит попробовать 🌺🌺🌺

@anisabazhenova4691 8 ай бұрын

Он офигенный🔥🔥🔥

@elenash1259 9 ай бұрын

Спасибо)приятный голос и все по полочкам❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Спасибо вам💕

@user-rg9qt7yd1z 9 ай бұрын

Очень полезно,спасибо.

@user-fm7qc5pp8f 9 ай бұрын

Спасибо вам большое за подробный рецепт ❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Пожалуйста, пользуйтесь 😊

@user-hd7xw4sm5i 9 ай бұрын

Спасибо, сестрички! ❤

@user-tm4oj1wn8w 9 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт ,все четко и доступно,умнички❤❤❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Всегда пожалуйста)

@user-cb8qk1ql6m 9 ай бұрын

Спасибо большое и я подписалась❤приятно что есть такие как вы❤❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Спасибо вам💕

@svetlanas7101 9 ай бұрын

Огромное спасибо!

@user-zr7df2me5s 9 ай бұрын

Оооочень позновательное видео 😊.

@user-pn7vg3yw7z 9 ай бұрын

Девочки спасибо вам за такие познавательные видео❤❤❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Пожалуйста 💕

@user-tz7cf1kt7s 9 ай бұрын

Спасибо большое!!! 👍👍👍

@user-hb5zf7gf5y 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт.Процветание вашему кагалу❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Спасибо))

@ladywitchk854 5 ай бұрын

Спасибо большое ♥️

@iulianesm 9 ай бұрын

Спасибо ❤❤❤❤❤

@Azizadidi83 9 ай бұрын

Спасибо большое

@user-kh2ei7rb3l 9 ай бұрын

Молодцы девочки

@user-ye7gc7ip7y 8 ай бұрын

Спасибо!!! ❤

@user-oq8wj1hl1d 8 ай бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Делала уже два раза . Оба раза получился. Очень понравился в работе, До этого вообще не выравнивала ганашем. Крем чизом оказалось выравнивать сложнее.

@nadyu_ 9 ай бұрын

Я очень рада, что к вам подписалась. Всё четко по делу! Я кондитер и это очень важно. Все нюансы.

@sestry_cakes 9 ай бұрын

А мы рады помогать другим кондитерам😊

@irinafiodorov2563 9 ай бұрын

Спасибо!😘😘😘

@user-by3ys8hk7x 9 ай бұрын

Добрый день, девочки огромное вам спасибо за рецепт, это сказка крем, получился с первого раза. Супер 💯💯💯💯💯💥💥💥💥💥💥🙏

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Замечательно🤗. Мы рады, что у вас получился крем. Пользуйтесь с удовольствием💕

@edak8633 9 ай бұрын

Спасибо вам большое сёстры за МК. Видео получилось познавательное и интересное .👍👏Смотрю ваши видео с большим удовольствием. Всё понятно и доступно, ничего лишнего в объяснение приготовления крема для покрытия торта. Рекомендую всем моим знакомым и друзьям подписаться на ваш канал. 🌹🌹🌹

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Спасибо большое за рекомендации💕Рады, что смотрите нас

@rimasilgaliene1525 9 ай бұрын

Thank you❤

@viterbo3630 2 ай бұрын

Bellissimo, grazie

@user-lv7yv1zl9c 9 ай бұрын

Спасибо большое !!!!

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Всегда пожалуйста 😊

@kristinadanielyan4811 2 сағат бұрын

Спасибо вам огромное а можно этот крем сделать за день до выравнивания

@fotini5127 9 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт.

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Пожалуйста😊

@user-wk8by8px9c 6 күн бұрын

Здравствуйте, спасибо за Ваш рецепт. Получилось с первого раза, завтра буду собирать прямоугольный торт, впервые, подскажите пожалуйста пропорции на торт20*27см.Пожалуйста, очень нужно. Спасибо❤

@madonagiorgadze7467 6 күн бұрын

Привет, девочки ❤️ Спасибо, что поделились своим опытом. ❤️ Я новичок 🙈 Моя проблема часто связана в птапитке торта 😶😶 Либо меньше, либо больше... как определить, достаточно прапитан торт или нет?

@irinaspiegel9936 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Вы молодцы. Девочки скажите какой в основном вы используете бисквит ? Я имею в виду простй, но чтоб был стабильный. Спасибо.

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте. Шоколадный на кипятке. Ванильный на кефире. Вроде они все есть на нашем канале.

@user-sv3es9sk2y Күн бұрын

Доброе утро! Скажите на данный ганаш можно нанести велюр?

@Lika_Rus 9 ай бұрын

Очень своевременный рецепт ганаша) 😁 Девочки, спасибо большое за это видео! Здорово,что у вас есть целый ряд кремов для различного декора) Скажите,пожалуйста, с чуть более плотной консистенцией данного ганаша сложнее идёт выравнивание ( тянется крем, пустоты и проч.)? Если,к примеру, оставить его для стабилизации в холоде более 1 часа. Заранее спасибо ) 😊

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Всегда пожалуйста) Более плотной консистенцией тоже можно работать, но нам нравится крем помягче. Тут наверное дело прививычки)

@user-lf4xe1gl7o 9 ай бұрын

СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ КРЕМ В РАБОТЕ, ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А С МОЛОЧНЫМ ИЛИ ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ МОЖНО ДЕЛАТЬ ТАКОЙ ГАНАШ?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Пожалуйста) Мы делимся только проверенными рецептами. С др шоколадом еще ни разу не делали такой крем. Но думаю, что выйдет. Возможно пропорции нужно будет немного скорректировать.

@mammamia_cakes 2 ай бұрын

Подскажите, какую функцию выполняет в ганаше глюкозный сироп?

@cer3039 9 ай бұрын

Огромное спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста такой крем можно замораживать? Спасибо.

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Пожалуйста. Не практиковали такого, но не думаем что крем останется после размораживания в правильной консистенции. Если у вас получится, отпишитесь пожалуйста, очень даже интересно)

@cer3039 9 ай бұрын

Попробую обязательно и дам знать. Спасибо ещё раз.

@lenamarcenko 4 ай бұрын

Добрый день. Спасибо за рецепт 🤗 скажите пожалуйста, можно его замораживать, и если да, то как потом подготовить к работе?

@sestry_cakes 4 ай бұрын

Здравствуйте. Замораживать можно. Размораживать в холодильнике, чтобы температура опускалась плавно.

@relax-sleep_meditation 8 ай бұрын

Спасибо, очень понравился рецепт! А можно ли замораживать этот ганаш?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Да, мы замораживали. После разморозки можно немного прогреть в микроволновке.

@relax-sleep_meditation 8 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо!

@user-sc2hs2yi7y 9 ай бұрын

Вы просто супер!!!Большое спасибо за рецепты которыми вы делитесь .Попробую собрать торт с таким ганашем ,и потом отпишусь

@user-op6dj2bp7s 4 ай бұрын

Собрали торт? Как ганаш?

@user-dk3uc3br8w 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт, а после холодильник торт с этим покрытием можно трогать руками, или он мягкий? Спасибо за ответ❤

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Он застывает получше, чем обычный крем и если вам нужно переставлять ярусы, в случае с ярусными тортами, то быстренько в перчатках можно переставить. Но так долго держать в руках как с бетонными ганашами, точно нельзя будет.

@user-wf9sb4nj9c 5 күн бұрын

Можно ли заменить шоколад на глазурь?

@user-il8sx1dz4i 16 күн бұрын

Очень хороший рецепт! Спасибо большое! Можно ли оставить это покрытие завершающим?я просто хотела ещё сверху чищом на масле покрыть. Не будет ли перебор? Спасибо! ❤

@sestry_cakes 15 күн бұрын

Будет перебор) Используйте либо чиз на масле, либо ганаш.

@user-il8sx1dz4i 15 күн бұрын

@@sestry_cakes спасибо Вам большое за ответ! Вам здоровья! 😘

@user-il8sx1dz4i 15 күн бұрын

@@sestry_cakes А что бы Вы мне посоветовали, ганаш или чиз? Торт свадебный, нижний ярус 40 см бисквита. И много ли уйдёт велюра на нижний ярус, если ганаш будет? 🙏🙏🙏

@le_9923 9 ай бұрын

Большое спасибо, сестры. А как насчёт красителя? Можно добавить, в начале? Как диоксид титана?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Здравствуйте. Можете добавить в начале. Или добавить только финишное покрытие. Если добавлять вначале то он быстрее растворится.

@le_9923 9 ай бұрын

@@sestry_cakes Благодарю ❤️

@user-ye4kt8uf1g 8 ай бұрын

Здравствуйте, можно ли использовать жидкий белый краситель? Не повлияет ли он на текстуру?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте. Не использовали такой. Не можем вам ответить корректно.

@user-zu3ey7ym3d 9 ай бұрын

Спасибо, вам! А если на темном шоколаде какие пропорции?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Делимся только проверенными рецептами. С темным шоколадом еще ни разу не делали такой крем. Но если у вас получится отпишитесь. Очень интересно что выйдет)

@user-vv9ye9zm5y 6 ай бұрын

Добрий день! Подскажите,даний крем подойдёт под велюр ?

@sestry_cakes 6 ай бұрын

Добрый день. Подойдет.

@anisabazhenova4691 9 күн бұрын

Девочки, подскажите, ганаш можно только жирорастворимыми красителями окрашивать? В составе есть сливки, может, водорастворимыми можно? )))

@viterbo3630 2 ай бұрын

Подскажите, пожалуйста как крепить изомалт на фальш яярус НА жтом ганаге удержиться

@sestry_cakes 2 ай бұрын

Можете на растопленную глазурь

@viterbo3630 2 ай бұрын

Спасибо

@user-xq8of2kt3g 4 ай бұрын

Добрый день,а скажите пожалуйста можно ли этот крем ганаш использовать под форму Орегано(рельефную), будет он держать форму?😊

@sestry_cakes 4 ай бұрын

Добрый день. Не понимаем о чем речь😊. Данный ганаш используем только для выравнивания тортов.

@user-qi8hl1zk6j 7 ай бұрын

Здравствуйте скажите под велюровое покрыие подходит

@sestry_cakes 7 ай бұрын

Здравствуйте, да

@alexasuhonosenko5508 8 ай бұрын

Здравствуйте,подскажите пожалуйста каким красителем окрашивать уже готовый ганаш?Жирорастворимым?И лучше брать сухой или гелевый?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте. Если нужно выбелить крем, то сухой диоксид титана. А если в цвет закрасить то только жирорастворимыми.

@user-ye4kt8uf1g 8 ай бұрын

Здравствуйте, можно ли крепить вафельную бумагу просто на растопленный шоколад на этот крем?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте, можно

@user-xb9yn6sv7v 8 ай бұрын

Спасибо вам за рецепт! Подскажите, а по какой причине на нижнем ярусе ганаш отходит от основной подложки, это произошло, когда переносила торт с поворотного столика в холодильник, т.е. при давлении на подложку. Критично ли это и как этого избежать в дальнейшем.

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Для Ганеша рекомендуем брать плотные подложки. Лучше ДВП 6 мм

@user-xb9yn6sv7v 8 ай бұрын

@@sestry_cakes подложку использовала пенопластовую 3 см.

@nerminferzeliyeva3 7 ай бұрын

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно использовать этот ганаш под мастикой, будет ли устойчивый??

@sestry_cakes 6 ай бұрын

Здравствуйте. Можно.

@user-sm6pq2yy7o 4 ай бұрын

Здравствуйте. Спасиюо за рецепт На чём можно рисовать?

@sestry_cakes 4 ай бұрын

Думаю что да, но мы никогда не рисовали. Нужно пробовать.

@user-sm6pq2yy7o 4 ай бұрын

@@sestry_cakes Ну,он сухой получается после холодильника? Я когда-то делада ганаш и не могла рисовать потомучто сильно влажный был и краска скатывалась(((

@fair-lady9128 3 ай бұрын

Прекрасное покрытие, очень понравилось. Только хотела спросить, а на молочном шоколаде, не белом, пропорции такие же? Нужен ганаш из обычного шоколада

@sestry_cakes 3 ай бұрын

На других видах шоколада пропорции будут другие. На данный момент проработан рецепт только на белом шоколаде. Как будем уверены в др пропорциях, сделаем видео.

@fair-lady9128 3 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо, очень жду рецепт, на белом шоколаде просто бесподобен!

@user-lm9oh8ym8k 9 ай бұрын

Спасибо большое, девочки, подскажите пожалуйста можно ли на такой ганаш крепить сахарную бумагу без изоляции?Спасибо

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Да, можно крепить.💕

@bozhenapiurko7620 6 ай бұрын

Подходит от для вафельной картинки без мастики? Например обернуть листом вафельной бумаги

@sestry_cakes 6 ай бұрын

Да, можно использовать вафельную бумагу.

@gutrova 7 ай бұрын

Девочки, скажите, пожалуйста, можно ли собрать ярусник в пятницу который заберут в воскресенье? Или нужно собирать в тот же день? Или хоть на день можно оставить?

@sestry_cakes 7 ай бұрын

Можете собирать. Мы обычно собираем в пятницу. А отдаём в субботу.

@user-lo3dj6hb4g 7 ай бұрын

Здравствуйте! Подскажите можно на этом ганаше рисовать красителями?

@sestry_cakes 6 ай бұрын

Можно

@user-lo3dj6hb4g 6 ай бұрын

спасибо

@user-bp5pg7py3k 2 ай бұрын

Добрый день. Подскажите пожалуйста. Какой жирности сливки и можно сливки заменить молоком. И сколько нужно диоксида. На черном шоколаде тоже можно делать?

@sestry_cakes 2 ай бұрын

Добрый день. Сливки от 30%. Заменить молоком нельзя. Данный рецепт рассчитан только на белый шоколад, на темном иные пропорции. Диоксид кладете до нужного вам белого оттенка. Мы никогда не отмеряем, кладем на глаз, тем более что разные производители могут давать иной результат выбеливания.

@milanashow7566 9 ай бұрын

Скажите пожалуйста,а можно магазинный белый шоколад например,, Воздушный,,?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Не пробовали. Думаю, можно испытать, но главное, чтобы содержание какая-масло в том шоколаде было не менее 32%

@user-zl2th9lk6t 3 ай бұрын

Здравствуйте Сестры! У меня вопрос, мне нужен чёрный торт, можно ли окрасить этот крем бамбуковым углем?

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Здравствуйте. Не пробовали ни разу, но знаем что окрашивают крема.

@yuliyavladimirovna6243 12 күн бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли из рецепта убрать глюкозный сироп?

@sestry_cakes 12 күн бұрын

Здравствуйте. Можно, но крем будет менее пластичным.

@tort_irinka_ 4 ай бұрын

Добрый день. Подскажите пожалуйста на этом ганаше можно рисовать?

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Мы не пробовали, но думаю можно.

@user-yj3el9vg2s 8 ай бұрын

Добрый вечер!Подскажите этот ганаш подойдёт под мастику?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте, да

@user-yj3el9vg2s 8 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо!

@user-xz4pz6ky9e 8 ай бұрын

Девушки здравствуйте. Подскажите пожалуйста что даёт глюкозный сироп в ганаше, и что если его не добавлять?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте. Для создания более однородной и пластичной структуры структуры.

@sestry_cakes 8 ай бұрын

С ним ганаш меньше крошится во время нарезки. И в работе ганаш более податливый.

@user-xz4pz6ky9e 8 ай бұрын

Спасибо вам большое успехов вам!!!) Очень приятно смотреть и слушать ваш канал!)))

@user-ql8zy1uy9n 9 ай бұрын

Можно ли делать таким кремом ажурные узоры на торте?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Если его хорошо охладить.

@user-ql8zy1uy9n 9 ай бұрын

Спасибо

@user-wv8je6qt4z 8 ай бұрын

Добрый день ❤, спасибо большое за видео подскажите, пожалуйста, как рассчитать ганаш на 24 диаметра на 26 , на 10 ? Как правильно посчитать ?)0❤

@user-op6dj2bp7s 4 ай бұрын

Составить процентное соотношение и высчитать. Математика 4 класс советской школы. Неужели сейчас не учат?))

@user-di3jw5im8l 8 ай бұрын

Здравствуйте)Подскажите пожалуйста можно ли сделать этот крем вечером(оставить в холодильнике) и покрыть торт утром?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Здравствуйте. Не можно, а нужно! Ганаш должен стабилизироваться 8 часов.

@user-lo3dj6hb4g 6 ай бұрын

@@sestry_cakesМне не понятно, в видео вы говорите , что час в хол- ке и можно работать, а отвечаете на вопрос , что надо 8 часов в холод. для стабилизации, как все таки правильно?

@user-ye4kt8uf1g 2 ай бұрын

Здравствуйте! Можно ли крепить на него сахарную бумагу без мастики?

@sestry_cakes 2 ай бұрын

Здравствуйте. Можно.

@user-xp9lt4ue4x 7 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите можно белый шоколад заменить на молочный?

@sestry_cakes 7 ай бұрын

Здравствуйте. В данном рецепте рассчитана рецептура для белого шоколада. На молочном будут другие пропорции. Проверенного рецепта на молочном шоколаде пока нет.

@user-xp9lt4ue4x 7 ай бұрын

Спасибо)

@user-fs1ru5wh1m 9 ай бұрын

Подскажите, пожалуйста, при комнатной температуре оставляем на 6-8 часов, затем с холодильник на 1 час, верно ?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Нет) Либо в холодильник на 1 час, либо при комнатной температуре 6-8 часов

@Elinor_nails 9 ай бұрын

Здравствуйте уважаемый сёстра😍 какие диаметры тортов в видео?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Здравствуйте. 12 и 18 см (диаметры бисквитов)

@MenuaPoghosyan Ай бұрын

Жара принесёт?

@user-wz8yg6kj5z 9 ай бұрын

Добрый день, под велюр подойдет этот ганаш?

@sestry_cakes 8 ай бұрын

Добрый! Да.

@user-wz8yg6kj5z 8 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо

@user-un1cg3di2p 4 ай бұрын

Скажите пожалуйста, а для тёмного шоколада такие же пропорции?

@sestry_cakes 4 ай бұрын

Вот видео крема на темном шоколаде. Пропорции другие. kzfaq.info/get/bejne/r7JklpN7u7S9eIE.html

@user-fq7jw4ps9t 9 ай бұрын

👍👍👍

@user-ll8ii3hs3g 3 ай бұрын

❤❤❤

@user-zr7df2me5s 9 ай бұрын

Чем можно заменить глюкозный сироп?😊

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Ничем)

@user-fu4co7qn4g 4 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, можно ганашем покрыть Медовик?

@sestry_cakes 4 ай бұрын

Любой торт можно покрыть ганашом.

@user-wu7fn1pm1z 6 ай бұрын

Здравствуйте, можно узнать, а сколько времени можно хранить готовый ганаш при комнатной температуре?

@sestry_cakes 6 ай бұрын

При комнатной температуре не храним, только в холодильнике.

@user-gf9wj1wl7b 9 ай бұрын

А вместо шоколада подойдёт кондитерская глазурь?

@sestry_cakes 9 ай бұрын

Нет

@user-sh5jn3mo3m 20 күн бұрын

А его можно покрывать велюром? Спасибо за информацию.

@sestry_cakes 19 күн бұрын

Можно

@user-sh5jn3mo3m 15 күн бұрын

Спасибо большое

@Yulizzzya 2 ай бұрын

Добрый день, я этот ганаш делаю постоянно, он супер! Но вот надо его снова сделать, но в кондитерских возле мегя есть тольок 28%, мне 32 не хватает совсем не много, могу ли добавитб до нудной массы 28%? Либо можно в 28% добавить какао масло каллетами, и это все в общую массу к 32%?

@sestry_cakes 2 ай бұрын

Добрый день. Можете добавить немного какао-масла.

@Yulizzzya 2 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо большое за ответ 🎂💫💥