-🔥추가적으로 설명 드릴부분이 있습니다 간짜장,유니짜장등 손님상에 나가면 물이 금방생기기 마련입니다 여러가지의 이유중 하나를 설명을 드리자면 재료를(야채) 볶는 과정에서는 열에 의해 재료들이 수분을 머금고 있고 손님상에 나가면 재료의 가지고 있던 수분들이 서서히 빠져 물이되는 발생이 나오기도 합니다. 이러한 이유때문에 물전분을 살짝 잡는 이유기도 합니다! - 조리중 웍 테두리에 물을 소량을 넣는 이유는 테두리의 열로인해 물이 맞닥들이게되면 수증기가 일어나게됩니다 그 수증기로인해 야채의 숨을 죽여 조리시간 단축과 채즙을 나올수있게 하는 방법입니다 . 추가적으로 궁금하신게 있스시다면 댓글을 남겨주세요 ! 성심성의것 답변드리겠습니다!! 조금이라도 유익한 영상이되는 바람입니다 감사합니다!

우와....지금까지 봐온 중식장인중에 최곱니다!!! 불을 자유자재로 다루시는게 맛을 안봐도 상상이 가네요!!! 정말 맛네보면 더 놀래겟지요!!!

군더더기 없음+짬바 실력+리드미컬함 = 사랑♥

굿!! 정말 심플하면서 챙길건 다 챙기는 맛나는 간짜장 영상입니다. 영상도 너무 깔끔해요 ^^

군더더기 없는 깔끔한 영상 내공이 느껴지는 조리 스킬 잘감상했읍니다 ᆢ!!

와 오늘 구독했는데 정말 간결하게 잘하시네요~~ 간짜장 꼭 이렇게 해봐야겠어요 감사합니다~~

간단명료한 재료 설명 야채 손질과정과 볶는 과정이 모두 너무 좋습니다. 다른 영상들도 많이 참고하고 있어요! 쵝오세요, 정말로!! 항상 좋은 일 가득하세요~~ 🎉

영상 깔끔해서 보기좋네요 윤기가 좌르르~ 짜장면 맛있어보이네요^^

❤️오랜만에 진짜 간짜장을만드는 법을 배워 갑니다감사합니다 좋아요

우째 이건 식당서본것보다 비쥬얼이 너무 예뻐서 기겁이라도 해볼까 생각중입니다 .... 짱입니다!!😂 요번주말에 꼭~해묵어야할 매뉴네요 돼지고기랑 새우많이넣고요 소중한레시피 얻게해주셔서 진심으로 감사드립니다!!❤❤❤

평생을 먹어도 질리지않는 음식이죠, 살아있는 채소와 향긋한 생강향의 조화가 군침을 돌게합니다. 맛있는 영상 잘 봤습니다^^

방구석에서 이렇게 좋은 요리방법을 배운다니 세상 좋아졌습니다 ㅜㅜ 그리구 더웍님 넘 감사해요!!!!

간짜장먹방 영상 찾아다니다가 만드는영상 보게됐는데,와..제대로네요 진짜 집에서 불에 저렇게 웍질은 못하겠지만, 조만간 따라해볼게요 진짜맛있겠다ㅜㅜ 유익한영상 감사합니댜☆

더웍님 영상들보면 조리과정이 참 부드럽다고표현하고 싶어요-^^ 요번영상도 잘봤습니다

너무 잘봤습니다!!! 먹음직스럽네요😊😊😊건강하세요 요리사님!

차마 따라는 못하지만 ㅠ 항상 영상 재미있게 보고있습니다!

매번 영상 볼 때 마다 느끼는데 참 깔끔합니다.감탄 하면서 보고 있습니다.

간짜장 진짜 좋아하는데요. 진심 가서 갓볶은 간짜장 곱배기로 두그릇 먹고오고싶어요😊

영상 몰입해서 보게되네요...너무 잘봤습니다 근데 궁금한점이 있는데 처음에 야채 볶을때 일반 식용유랑 파기름을 따로 쓰는 이유가 있나요? 파기름만 써도 상관없을까요? 그리고 영상에 나온게 대략 몇인분 정도 되나요? 대가족이라 계량이 중요할거 같아 답변 좀 부탁드립니다~~

시원시원하게 볶는 모습 잘보고 있습니다

와우 칼솝씨가 굿ㅎㅎ 지두 오늘 딸해볼께요. 🙋‍♀️수강료는 구덕알람해요 🎁ㅎ🫖🫕🫕 앗싸 지지고볶고 지지고볶고 쉰난다 ㅎ 오늘저녁메뉴는 간짜장 맛있겠다 수고하셨어요🙋‍♀️🌹

맛있겠어요 담엔 매콤한잡채밥도 함만들어주세요🤲

간짜장이어려웠는데 영상보고 레시피가가 좋은거같아 시도해보려합니다 감사합니다^3

유튜브로 간짜장 영상 이것저것 보다가 이분 영상보고 만들어봤는데... 사먹는정도 까지는 아니지만 비슷~하게 맛이 나와서 깜짝놀랐습니다. 영상 감사합니다!~!!

캬~~땟깔 곱습니다~~참 맛나겠네요 ㅎㅎㅎ

같은 요리쪽에서 일해도 더웍님 영상볼때마다 중식이 그렇게 배워보고싶네요 헤헷. 영상감사합니다!

땟갈이 죽이네요 저도 한번 집에서 도전해보겠습니다 🔥 🔥 🔥

와 양파랑 고기만 넣어서해먹었는데 진짜 사먹는 맛이랑 똑같네요 ㅁㅊ...!! 요즘 짜장면 맛잇게 하는 곳을 찾기 어려웠는데, 이제 요리류 없이 짜장만 먹고싶을 때는 집에서 해결하겠네요. 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

오늘 점심은 간짜장밥이요~~제 아이디가 두개여서 이 아이디도 구독~좋아요~다 했어용~^^ 너무 깔끔하게 요리하셔서 깔끔한것까지 따라하고 있어요ㅋ

오늘 첨 영상을 시청한 한베일기 입니다. 요즘 요리에 관심이 있어서 요리 영상들을 방문 하던중 알고리즘 타고 방문하게 되었습니다. 너무 간단하고 맛있게 요리를 하셔서 참 즐거운 요리 영상을 시청 하게되어 감사드립니다.

요리의 설명, 깨끗하고 좋아요.👨‍👩‍👧‍👧

유익한 영상 공유해 주셔서 감사합니다

귀한 레시피 알려주셔서 고맙습니다.

요리유튜버들 거의 종일 말만하고 설명만 하는데 이분이 찐이네...

간짜장 맛 최고요!~~ 불맛내는게 관건이네요 신의한수배웠네요 손놀림이 아주노련하십니다 귀한정보 감사합니다 주예수를 믿으라 그리하면 너와 네집이 구원을 얻으리라!!!~~ 함께 천국갑시다

이게 불맛이 나야 되는데 일반 가정집 화력으로 하기가 참 어렵죠😂 해외있는데 이 영상을 보니 너무 먹고 싶네요. 최곱니다!

깔끔하고 보기가 매우 좋네요

ㅎㅎ 제가 좋아하는 간짜장 영상 잘 봤습니다. 감사합니다.

저희 아버지도 요리사셔서 칼질,웍 동작 하나 하나가 그냥 감동이네요. 중식 좋아 해서 동네 돌며 간짜장 시키면 짜장 볶아서 나오네요. 진짜 이런 영상 간짜장 먹기 힘듭니다.

칼질도 잘하시고 짜장도 잘 볶네요😌

불필요한 말없이 행동 , 영상으로 필요한거 다 보여줌. 덕분에 주말에 영상 따라 해봤습니다. 감사합니다

간짜장이랑 비슷한게 리조또. 리조또도 생쌀로 팬에서 조리하는데 시간도 정성도 많이 들어가서 이미 해놓은 밥으로 하는데가 많은거 같아요 . 저번에 먹은데가 알덴테로 제대로 된데였는데 맛있었어요. 제대로 된 간짜장은 이제 아예 찾아볼수가 없는건가요?

이연복님 짜장면했다 뭔가 빠진맛이여서 이거보고 식당맛이 나왔어요! 절 받으세요ㅋㅋㅋ 울쌍둥이들 한살림에서 된장맛나는 짜장소스 매번 쟁겨놨는데 똥손엄마도 할수있는 요리네요 최고입니다♡♡♡ 아참! 식자재에서 사자표 깡통 볶음짜장 큰걸로 샀더니 보관방법 궁금해요 소분해서 냉장보관 괜찮나요? ^^

안녕하세요 춘장에 대해 여쭤 보려고 하는데요 사자표 볶음 춘장 주문 하려는데여 다 똑같은데 춘장87%가 있고 춘장 91%가 있는데요 어떤게 더 … 맛이 좋을까요? 부탁 드립니다🥺

잡소리없이 깔끔하게 좋습니다.

멋있어요👍👍

다시봐도 기가 막히게 볶으십니다

덕분에 늘 영상보고 연습하며 하고 잇습니다! 지난번 유니짜장 영상보고 많은 도움이 됬습니다 감사해요👍👍

이거 보고 짜파게티랑 짜자로나 건짜장등 많은 라면 요리에서 사용 했어요. 특별하게도 전분을 넣으면 걸죽하게 농도가 잡히니 더 짜장면 맛에 가까워서 신기했습니다. 남은 라면스프랑 짜파에티 스프로 적당히 넣었는데 신세계 였습니다. 그래서 다른 라면들로 짜장면 비슷하게 먹는데 무진장 매우면서 맛있습니다.제가 말한데로 먹으면 무진장 맛있습니다. 1. 라면을 물에 넣고 면만 삶는다. 2.라면이 삶아질 동안에 양파 마늘 당근등 썰어낸다. 3.라면이 삶아지면 바로 건진다. (대기) 4.고기를 준비해 먹을만큼 썰어준 뒤에 포크로 사정 없이 찍어버린다(포크로 찍으면 소스가 잘베겨서 맛있음)😋 5(.파기름도 좋지만 올리브유를 사용해도됨 )올리브유를 먼저 두루고 고기를 먼저 굽는다. 중간쯤 구워지면 마늘과 할께 다른 썰어둔 채소들을 넣는다. 6구워지고 쫄아지면 간장과 굴소스로 먼져 간을 하고 후에 물을 넣는다. 7. 물을 적당양 넣으면 설탕을 넣는다. (맛술도 넣어도 되는데 이건 맘되로..) 설탕은1.5분 기준으로 3숫깔 정도 넣는다.(개인적으로 소스에 당이 쉽게 되어서 물넣은 후에 설탕을 넣어요) 8.마지막에 일정 비율로 라면스프랑 짜파게티 스프를 배합해서 넣는다.? 조금더 매운맛을 보고 싶다면 8.5로.. 8.5 필자는 거기에 고추가루 조금에다가.시중에 파는 불닭 소스를 넣는다.(불닭 넣으면 불맛이라 넘 좋음) 매운거 좋아하시면 후자 선택^^ 원래 (채소 볶을때 고추기름 넣으면 좋지만 눈이 너무 맵고 거기다.많은 집이 고추기름이 없음. )ㅇㅇ (이건 취향차이) ㅎ 9.스프를 넣고 쫄여준 다음 전분물을 넣고 끌이고 마지막으로 라면 안에 증미유를 넣는다.(양이 적기도해서 고기넣을때 넣으면 향이 날라감 마지막에 넣는게 일품) 10.그릇에 따른 뒤에 참께 혹은 가츠오브시 혹은 돌차반 김을 넣고 먹는다. 끝 ( 마지막은 취향대로~) 당꾸앙 대신 남은 깍두기랑 먹으면 완벽함. (맛은 짜장 같은데 라면 같고 매우면서 끌리는 맛이라 계속 먹게됨). 나만 알면 아까워서 적게됨. 은근 짜장 버전임. ㅎ

근데 팔목이 많이 아프실것같아요😲 무거운 웍을 계속 드셔야해서요. 음식하시는모습 너무 멋지세요🤗

맛있어보여요 ㅋ

간짜장 좋아하는데 유익한 영상 감사합니다,

간짜장 제대로 볶으시네요 군침...ㅎㅎ

최고 입니다

간짜장 너무 좋아하는 사람으로서 보면서 침넘어 가는 중 입니다,, 제가 스위스 에 살면서 1 년에 한번 한국여행 가는데,, 쉐프님 의 (장소를 찿기위해 ) 여러 영상 보니 대구 .. 대구 에 들르면 꼭 가볼 list 에 올리면서,, 권투를 빕니다

고맙습니다 수고하세요

제대로 된 영상보고 갑니다. 주말 도전!

진짜 맛있어보여요

영상 잘 봤습니다. 집에서 해먹는 중식면은 어떤게 좋을까요? 마트에서 파는 건 너무 퍼져서 별로예요.. 추천해 주실 면이 있을까요?

궁금한게 있는데요 조미료로 미원을 넣으시는데 치킨스톡과 차이가 있을까요 미원과 치킨스톡중 뭐가 젤 맛이 날까요?

와 요리방송보고 감동은 첨 이네요 ..짜증도나고 답답한게 대부분 ..이분은 신의경지같아요 진정 중식요리사랑하시는분 ....요리계의 한획을 그으실분

마지막에 물전분은 넣고 끈적끈적해질때 기분이 너무 좋아지는 영상!^^

굴소스는 원래 안들어가나요? 일부러 안넣는건가요? 이유가 있나요?

웍 흔들때 기분이 너무 좋아지는 영상! ^^

와우!!! 간짜장 맛있어보입니다ㅎㅎ

01:13 이 BGM 제목이 뭔가요? 요리 영상에 경쾌하게 깔리니까 더 좋네요 😊 진짜 요리계의 지존이십니다 👍

진짜네 구독박고 갑니다 먹는 영상도 올리면 좋을 거 같아요 간짜장은 확실히 가게에서 먹으면 양파 때깔이 다름

존맛탱~!!! 군침 흘리고 갑니당~!!!

영상 감사합니다! 질문이 있는데요, 양배추는 겉부분은 괜찮아도 꼭 속부분이 마구 얽혀서 깍두기모양에서 고르게 낱장으로 떨어지질 않고 뭉쳐있는데.. 이거 해결하는 꿀팁 있을까요?? 억지로 펴려고하면 다 뿌서지더라구요 원하는거보다 훨씬 작게...

너무 깔끔하게 요리하시네요 생강대가리 찰지게 치는 모습 굿

안녕하세요!!! 짜장면을 무지 좋아해서 주 7회, 하루 세 끼 중식을 먹어본 적이 있는 청년입니다! 집에 가스레인지를 치워 인덕션 밖에 없는데 저렇게 요리를 해도 될까요?? ㅠㅠ 너무 맛있어 보이고 먹고 싶은데 속상하네요...

짧고 핵심만,짜장 요리의 정석... 멋져요

간짜장 마 크기도 적당해보이고 숨죽게 볶은게 아니고 적당히 익어서 간짜장 먹을때 야채가 아삭아삭 아주 맛있을듯 싶습니다 구독하고 갑니다

와..말끔하게 웍질이 깔끔 하십니다...

후라이 올린 간짜장 정말 좋아하는데 요즘엔 진짜 간짜장 하는 집을 찾기가 하늘의 별따기예요. 특히 수도권에서는요ㅜㅜ 그래서 인천이나 부산 가면 꼭 찾아서 먹고옵니다

요리는 역시 과학이였다! 요리하시는 체프님들 리스펙~~!!

영상 항상 잘보고있습니다 레시피는 몇인분 기준일까요!?

제가 간짜장을 좋아하는데 채소를 불에 오래 볶고 깔끔하게 만드시네요. 참 맛있게 보여요. 멀리 미국에서 응원합니다. 좋아요 구독 알람설정하고 멀리 미국에서 응원합니다.

예전에 같이 운동하면서 치해졌던 중화요리 요리사분께서 간짜장도 전분 좀 들어간다고 하셨을때 의아했는데... 오랜 의문이 풀리네요. 직접 즉석에서 저렇게 볶아주시는 간짜장 정말 먹고 싶네요. 저희 동네에는 짜장 소스에 춘장볶아서 추가해서 내어주는 가게들만 있어요. ㅠ

똑같이 만들어 봤습니다~! 맛이 좋은데 좀 싱겁다면 소금으로 간을 해주나요? 아님 춘장으로 간을 맞추나요?

선생님 영상 잘 봤습니다. 이번 영상 양 잡으신 게 몇인분인가요? 2인분 정도 되려나요?

잘 보았습니다. 그런데 집에서 만들긴 그렇고, 어디가서 먹을 수 있나요??

짜장면은 엄청좋아하는 매니가 입니다 전 꼭 간짜장을 먹는데 옛날에 그 맛을. 찼을 수가 '없어요 집에세 해볼려고요 달지만 않아도 사먹는것보다 맛날것 같은데 제 생각인가! 도전해보겠습니다 설탕은 빼고 아님 조금

맛보고 싶네요 굿

안녕하세요 39호,대자,왕대!펜으로 뽁을때 대만777국자나 지금 쓰시는 국자 기준으로 간장,설탕,아이미,미원 춘장 얼마나 넣으시나요? 육수도 넣으시는지... 펜에 가득뽁을때 기준으로요!

정제된 돼지 기름유를 담백하고 80년대 짜장면을 먹을 수가 있어용ㆍ아주 맛있어용ㆍ♡

미원 넣는 거 그대로 보여주시니까 보기가 좋네요. 자신감 있어보이시고 중식요리 동영상들 보면 쓸쩍 넘어가는 경우가 많죠

더웍님 이왕이면 크크크..먹는모습도목소리듣고싶어요 소통하는모습 바램입니다

해외에서 한식집을 하고 있는데....이번에 간짜장을 신메뉴로 내놓으려고합니다. 제가 짜장면은 첨이라...설탕과 미원이 밥숟가락이나 티스푼기준으로 어느정도 넣으시는건가요??

영상 잘보고갑니다~~^^😙

너무 맛있어보입니다^^ 궁금한 게 있는데 미원과 굴소스 중에 뭘 더 추천하시나요? 굴소스를 넣으면 간이 좀 세질까요?

어릴때부터 궁금했었는데 짜장면은 같은 그릇에 나오는데 간짜장은 왜 따로 담아서 나오는건가요? 특별한 이유라도 있는건가요?

안녕하세요 영상보다가 궁금한게 생겨서 여쭤봅니다 돼지고기 다리살로 만들면 냄새가조금나던데 잡네 제거방법좀 알려주실수있나요? 핏물을 빼고하라는 분들도 있는데 가장이상적인 짜장고기 잡네제거방법이 궁금합니다^^

요즘 중식당에서 간짜장다운 간짜장면 맛보기 힘들어요 하지만 더웍님 간짜장면 맛보고 싶네요

정말 맛있게만드시네요

밥먹은후에 자려고 누웠다가 이영상을 보고나서 도저히못참고 다시 짜장라면 을 꺼내서 양파넣고 끓여먹었다. 오늘밤 너무과식한것같아서 후회는 되지만 어쩌겠나.. 이영상을보고 안먹으면후회.먹어도 후회할바엔 먹고후회하는게낫겠지ㅋ

맛이 없을수가 없게 ㅇ요리하시네뇨. 저렇게 불에다 ... 맛있겠다

영상 잘 보았습니다^^ 집에서 짜장을 해먹으면 항상 시큼한 맛이 나는데 이유를 모르겠어요ㅠㅠ 혹시 춘장의 양이 많아도 시큼한 맛이 나나요? 아니면 화력(불맛)때문일까요..?

최고십니다^^♥

간짜장 좋아하는데 한 번 해봐야겠네요 ㅎ 혹시 초반 배경음 정보 알 수 있을까요? 어디서 많이 들어본 거 같아서 ㅎ