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Direction la Bourgogne où nous attend le meilleur burger du monde ! Le seul, l’unique, le vrai ! Julien notre chef du jour a remporté il y a quelques mois les championnats du monde de burger grâce à sa recette secrète. Du bœuf charolais, de l’époisse, de la salade et des oignons confits au vin rouge, Bourgogne oblige.
Ingrédients :
- Steak haché
- Lard
- Cromesqui
- Salade
- Fromage époisses
- Oignons
- Moutarde
- Herbes fraîches
- Fromage frais
- Purée de cassis
- Pain à burger
Recette :
1. Cuire les cromesquis qui sont faites à partir de fromage époisses et de chapelure panée.
2. Faire toaster les pains
3. Pour la sauce, associer des oignons confits au vin rouge, de la moutarde, des herbes fraîches, du fromage frais et de la purée de cassis.
4. Placer la sauce sur le pain inférieur, puis ajouter la salade par dessus et les cromesqui
5. Faire cuire le lard, puis le steak. Placer des oignons confits sur la viande pendant la cuisson, déposer ensuite le lard par dessus.
6. Placer ensuite la viande par dessus la salade et refermer avec le pain supérieur avec la sauce et les cromesquis
7. Il ne vous reste plus qu’à déguster
Chef : Julien Chauvenet
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