Schön das du alternativen zum Thermomix mitteilst. Du bringst alles ausführlich und sympathisch rüber. Klasse!! Hab direkt ein Abo dagelassen. Danke für das schöne Video, das gute Rezept und deine guten Tipps. LG Patricia 💙

Klasse. Tolles Rezept. Ich würde das mit meinem Mixer machen. Merk ich mir.❤ Danke Muddi

Meine Oma hatte das Gemüse immer mit dem Fleischwolf zerkleinert. Ich nehme den Multiboy, den ich noch aus der DDR habe. Muddi, deine Rezepte sind mir sehr vertraut. So hat schon meine Oma gekocht, und das habe ich so beibehalten. 👍🥲😋

Hier sieht man gleich einen erfahrenen Menschen kochen. Danke für die guten Tipps!!

da ich keinen Thermomix habe mache ich meine Paste so wie du es beschrieben hast. Nur ich mache, wenn ich sie in Gläser fülle, Oel drauf und immer wenn ich etwas entnehme wieder Öl. Das Öl in den Gläsern benutze ich dann um Bratkartoffeln zu machen. Schmeckt deli

Wie immer begeistert, danke! Ich koche die Paste nicht, nehme 15 % Salz Anteil Tomaten wie empfohlen lasse ich weg und anstelle Champignons habe ich einige getrocknete Waldpilze mitgeschrotet (noch ein Rest im Vorratsschrank). Kam geschmacklich sehr fein rüber.

Hallo Muddi, ich habe dich gerade eben entdeckt und gleich mal 3 Videos geguckt.:)) Du hast eine ganz tolle aber ruhige Art mit uns zu kochen und auch endlich mal eine ältere Generation. Finde ich toll!! Die Paste mache ich auch so, aber mit dem TM 31. Reicht bis zum Rest, wird nix kaputt und schmeckt viel besser als die gekaufte. Weiter so, werde wahrscheinlich mit der Zeit alle Videos gucken...

Danke liebe Mutti für das tolle Video. Ich werde es mit dem Topf mal versuchen ob ich so eine Gemüsepaste hin bekomme. Auf jedenfall hast du es gut erklärt. Danke für deine Mühe und Zeit die du uns zur Verfügung stellst. 🙂👌🤗

Einfach bezaubernd erklärt, obwohl ich keinen TM habe kenne ich diese Paste von meinen Kindern. Und die ist richtig gut! ♥

Hallo Muddi, bin durch Zufall auf Deinen Kanal gestoßen und froh darüber! Deine Rezepte sind prima erklärt, es sind viele Hausmannskost-Rezepte dabei. Als Thermomix Besitzerin bin ich in meiner Küche gut ausgestattet. Freu mich auch gerne über Rezepte für das genannte Küchengerät. Liebe Grüße aus dem schönen Frankenländle 🥰- Renate Distler

Die Muddi kocht wirklich gut, richtige Hausmannskost, sehr gut!

Macht immer wieder Spaß dir zuzuschauen 👍✌️💕

Wirklich tolle Rezepte und Tipps,sehe Sie so gerne weiter so.Mein Tipp an Sie ein feuchtes Tuch oder feuchtes Küchenkrepp unter das Schneidebrett macht das Schnippeln sicherer.LG Ines

Dein Rezepte finde ich super mach weiter so. Ich gucke jeden Tag rein aus Griechenland und du erklärst es richtig toll dass es jeder versteht.

Vielen Dank liebe Muddi für das schöne Video mit dem wunderbaren Rezept 😋Ich habe diese Paste auch immer im Kühlschrank. Ein Tipp falls es Dich ineressiert: Die überzähligen Gläser stelle ich eine Nacht in den TK. Am nächsten Tag den Deckel aufschrauben. Mit den Gläsern passiert absolut nichts im TK. Diesen Tipp habe ich vor einigen Jahren ebenfalls von einer KZfaqrin übernommen und es ist noch nie mit den Gläsern etwas passiert. Somit hält die Paste über Monate. - Was mir besonders bei Dir auffällt ist folgendes: Du erklärst es sehr ausführlich und mit einer Alternative ohne Thermomix 👍Dies ist sehr wichtig für Menschen, die keine große Auswahl an Küchengeräten haben. So kann es wirklich jeder nachmachen und die Paste ist dann nicht mehr wegzudenken. Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland ❤

Habe die Gemüsepaste nach gekocht, leider ohne Thermomix. hat aber trotzdem mit meiner Gerätschaft sehr gut funktioniert. Diese Gemüsepaste ist der Hammer. Bin gespannt aufs nächste Video. LG Petra aus Bayern

Vielen Dank für dieses tolle Rezept zum Haltbarmachen von Gemüse, so hat man immer etwas zur Hand und die Industriewürfel kann man sich dadurch sparen! Aus der Ferne seien Sie mal herzlich umarmt und Danke.💖😊

Ich finde es schön das du auch Rezepte für den Thermomix machst.Du machst das ganz toll. Vielen Dank für deine Mühe.🥰🙋

Ich hab das immer auf Vorrat im Kühlschrank und es geht so schnell - Gemüse putzen, schneiden und ab damit in den Mixer. Anschließend mit groben Meersalz würzen. Hält sich wirklich durch das Salz mehrere Monate. Letztes Jahr habe ich auch einen Mix aus Liebstöckel und Salz gemacht. Schmeckt super lecker in der Kartoffelsuppe.

Das mach ich unbedingt nach . Tolles Rezept 👍🏼

Hervorragend erklärt! Herzlichen Dank und weiterhin gute Ideen für die Küche.

Top erklärt - vielen lieben Dank !

Danke, für das tolle Gewürz, das hat mir noch gefehlt, alles Liebe ❤

Hallo Muddi, schön was du da machst ! Mein Abo hast du Dir verdient 😉

Danke für Deine SEHR GUTE Videos informatif und sachlich !!!

Toll, dass Du auch mal den Thermomix mit benutzt. Ich versuche alles damit zu kochen, nutze aber sehr gerne Deine Rezepte und Tipps. 🎉 Glückwunsch für die 50.000 🍾

Danke Muddi. Ich kannte das bisher gar nicht und war skeptisch. Na ja ich habe das dann ohne den Kochautomaten zubereitet und bin begeistert. Ich würze fast alles damit und habe alle Würfel aus meiner Küche verbannt. Ob die Paste wirklich so lange haltbbar ist weiß ich nicht. Sie ist vorher längst verbraucht 🙈

Muddi ich mag deine unkomplizierte Art und Weise so gerne. Ich werde morgen mal versuchen es dir nachzutun. Deine paste ist bestimmt für vieles gut. Werde gerne vom gelingen berichten. Tschüss muddi

Herzlichen Dank 👍👍❤️

Habe eben den Kanal entdeckt und gleich abonniert. Super Rezepte und die Art und Weise wie es erklärt wird. Danke für die tollen Rezepte. Petra

Super tolle Anregung. Ich hab einen TM 31 und die Paste probiere ich diese Woche noch, da ich eh noch einkaufen muss und mir entsprechendes Gemüse mitbringen werde. Danke!

Die Gemüsepaste werde ich gleich nachmachen wenn ich wieder in Deutschland bin.... etwas was man immer braucht und selbstgemacht ist am allerbesten. Vielen Dank für diese gute Idee.... Meine Freundinnen haben alle schon lange den Thermomix, jetzt werde ich mir den auch besorgen. Alles Liebe und Gute 👍🏼🫶🏼👋🏼❣️

Liebe Muddie. pefekt wie immer, läßt auch wirklich für jeden eine Variante offen

Mit Champignons funktioniert super beim eingesalzenen Gemüse.

Liebe Grüße, top Kanal, habe mich sofort abonniert

Sehr schön so eine leckere Gemüse Brühe vielen Dank ich mache es auf jeden Fall nach. Lg❤❤❤

Mache das seit langem mit meinem TM, habe es aber noch nie gekocht...hält trotzdem 1 Jahr plus. Da bringst du mich doch glatt auf den Gedanken, es wie du zu machen und anschliessend 30 min einzukochen...das müsste funktionieren...dann lasse ich nur das Öl weg, damit nichts ranzig wird. Dann könnte ich such grössere Mengen konservieren...ohne alle Zutaten aus dem Garten im Trockengerät zu trocknen, zu pulverisieren oder eben im KS zu lagern! Danke für die Inspiration ❤

Danke fiir das tolle RezeptgleichausprobirenDanke❤❤❤

Hallo Muddi,gute Idee so eine Gemüsepasta,leider habe ich keinen Platz für einen Thermomix,aber diese Gemüsepasta brauche ich unbedingt,danke für das Rezept 🤗

Gemüsebooster... Ehrlich gesund und soo lecker, auch nur eben mit Wasser aufgebrüht. Ich mach das roh. Durch das Salz hält das ewig, wie Muddi sagt. Keine Tomaten und Champignons! Durch den Mixer und 10 - 15 % Salz. Wichtig: Später beim Salzen aufpassen. Danke Muddi!

Liebe Muddi. Vielen Dank für deine tollen Rezepte. Ich habe schon einige ausprobiert und bin begeistert. Deine ruhige Art alles zu erklären ist ansteckend. Mach bitte weiter so. ❤

Hallo, auch ich habe dich eben entdeckt. Du machst das ganz toll, sehr informativ, mit Alternativen. Supersypathisch, sehr gut, ein dickes, dickes Lob!! Vielen Dank, Daumen hoch und ein Abo dagelassen. Liebe Grüße aus Bayern

Dankeschön Muddi👍. Werde ich auch versuchen, schauen wir ob es mir gelingt 🙈! LG Uschi🍀🌹

Ich mache die Paste ungekocht, auch mit Champignons und Tomaten. Ist dann tatsächlich ein kleines bisschen dünner aber nicht viel. Ungekocht hält sie sich ungelogen über mehrere Jahre. Ich lagere die Gläser allerdings im Kühlschrank. Ich hatte von meinem ersten Versuch, der schon einige Jahre zurück liegt, meiner Freundin ein Glas als Mitbringsel geschenkt und habe dieses vor kurzem in ihrem Kühlschrank gesehen und es mir angeschaut, optisch lag da nichts dran. Probieren mochte ich so viel Salz nun aber nicht, ich bin jemand der es nicht so salzig mag.

!,75kg geputztes? Ich finde ihre Videos einfach herrlich ,ohne schnick schnack

Moin liebe Muddi Habe dich grad erst gefunden. Mußte glatt ein Abo da lassen. Erinnerst mich an meine Grossmuddi, die hatte ich Mega lieb und hat mir viel gezeigt. Ich mache die Gemüsepaste auch im Thermi und auch Knoblauch, Ingwer, Orangen, Zitronen und Vanillepaste. Da ist Frau gut ausgestattet zum Kochen und Backen. 😊 Du machst das super 👍🏽 weiter so. 🌻 Liebe Grüße Ute

Vielen Dank fiir daš shene Video mit dem wunderbaren Rezept🙋💞

Eben als Vorschlag entdeckt, für sehr gut befunden und sofort abonniert 😊👍🏼

Schmeckt auch gut mit Frischkäse vermengt auf Brot.

Mensch Muddi , klasse ich freue mich richtig dass du uns den Thermi jetzt auch näher bringst. Ich habe schon so viel von dir gelernt . Vielen lieben Dank dafür . Lg. Bärbel aus Berlin /zwergenbass ❤🎹🎸♥️♥️♥️👏

Gut lässt sich auch eine Italienische Variente herstellen: zusätzlich getrocknete Tomaten, Tomatenmark, italienische Kräuter, Schuss Balsamico und natürlich fein geriebener Parmesan zum Andicken 👍🏻

Danke für das Rezept wenn man keine Küchenmaschine hat kann man das Gemüse durch den Fleischwolf drehen. So hat es meine Mama gemacht.

Toll danke fürs zeigen ❤️👍❤️👍🥰

Genau so mache ich es auch mit dem Monsir cuisin ,noch mal aufgefrischt bei dir Muddi .❤😊

Tolles Rezept. DANKE

Ich liebe meine Gewürzpaste und würze😂😂 fast alles damit. Salatsoße, Suppen alle Gemüsearten usw.

Super, vielen Dank

Merci 🙏 danke

werde ich nachmachen,super

Danke für die Inspirationen. Es macht uns richtig viel Spaß Ihnen zuzuschauen, wir sehen wie gut es schmeckt. Unsere Lust nachzukochen haben Sie erweckt. Wir beginnen zunächst mit der Gemüsepaste, welche wir zukünftig als Würzbasis verwenden werden. Vor Jahrzehnten haben wir in Thüringen einen Rindergulasch mit Mettbällchen gegessen. Es war ein Gedicht. Das nachkochen gelang uns nicht überzeugend. Haben Sie ein Rezeptvorschlag? Liebe Grüße Elisabeth und Lutz

Ich habe den Thermi-Klone, der kann das auch 🥰 jetzt seit 4 Jahren oder so :) Die beste Würzpaste! bei mir ist noch Parmesan mit drin.

Hallo Muddi, ich mache es bis auf den Thermomix und das köcheln lassen genauso wie du. Allerdings habe ich auch weder Tomaten noch Champignons dran. Allerdings auch kein Öl. Aber als Faustregel bei mir: 20g Salz / 100g Gemüse. Das gebe ich dann auch gleich immer mit in den "Schredderbehälter" vom Zauberstab (da muss ich aber alles portionsweise machen). Hinterher wird alles noch mal im Ganzen durchgerührt. Da das mit normalen Maschinen nicht so fein wird wie im Thermomix, muss man die Paste doch etwas durchköcheln lassen, wenn man mal eine schnelle Brühe für einen kalten Abend haben will. Aber als Suppengrundlage oder kurz aufgekocht zum Ablöschen für Röstgemüse genial.

Funktioniert übrigens ebenso mit Knoblauch. Der wird jedoch im Laufe der Zeit etwas grün, warum immer (Physik), schlecht isser deshalb nicht. Mit Liebstöckel Giersch Bärlauch.... klappt das auch. Bei Kräutern allerdings auch noch Olivenöl zufügen, bis ein kleiner Öldeckel auf den Salzkräutern steht. Nach Gebrauch ggf. Olivenöl nachfüllen, dass obenauf nie trocken steht.

Klingt gut danke schön

Sehr gut gemacht

Das ist sehr gut. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

Hallo und Grüß Gott, man kann das Ganze auch durch einen Fleischwolf drehen. Das haben wir früher so gemacht. Wenn man das Ganze ohne Flüssigkeit (Öl) macht, kann man das Endresultat auch im Backofen trocknen und falls nötig, nochmals mit z. B. einem Mörser zerstoßen, je feiner zerkleinert, um so besser... ...liebe Grüße und Danke, dass es diesen Kanal gibt...! Gruß, Marijama, Bäuerin im Chiemgau.

wow danke wunderbare idee

Klasse

Hallo Muddi 😘 danke für dieses Video (und natürlich auch alle anderen 😅). Man könnte die Paste sicher auch auf Backpapier streichen und im Ofen trocknen? Hält sich dann noch viel länger ❤ bitte immer weiter so. Ich bin absolut begeistert. Deine ruhige angenehme Art ist einfach toll ❤

Hallo liebe Muddi , habe jetzt erst deinen Kanal entdeckt und finde es super wie du deine Gerichte kochst. Auch ich habe einen Thermomix und bin froh darüber. Mir fehlt nur zb.Gemüsebrühpaste die Angaben welche Stufe- welche Temperatur - und die Zeit in deinem Video. Wäre lieb wenn du mir das mitteilen könntest. Danke und LG Gabi

Habe auch einen Thermomix und nehme statt Champions Kräuterseitlinge

Danke dir Muddi für das Rezept! Ich habe auch einen TM, könntest du mir bitte die Einstellungen der Stufen, Zeit und Kochgrade mitteilen? Besten Dank im Voraus! 🙋‍♀️

Danke Muddi😊

Hallo Muddi, ich finde auch das gekaufte Zeugs net so gut und mache meine Gewürzpaste auch selbst, wollte aber mal gucken, ob ich bei dir noch was lernen kann. Ich habe übrigens keinen Themomixer und arbeite nur mit rohen Zutaten. Und ja: Du sagst, Selleriestangen sind intensiver (ich selbst hab immer Knollen verwendet), das werde ich das nächste Mal ausprobieren und das befreit mich auch ein wenig davon, dass meine Küchenmaschine nicht so stockt ob der ganzen relativ trockenen Zutaten. Auch das mit den Champignons gefällt mir, Pilze gelten ja als Umami und sind auch relativ feucht, so dass ich nicht noch nen Schuss Wasser zugeben muss, damits einigermaßen klein wird. Bei der Petersilie bin ich allerdings relativ geizig und nehme für die Paste nur die kleingeschnittenen Stiele mit rein, die Blätter werden bei mir durchgehackt und eingefroren und kommen dann frisch in die Suppe mit rein oder ins Gemüse, halt wo ichs sonst so brauche. Ich versuche halt so viel wie möglich von der Pflanze zu verwerten, ich nehme allerdings dann auch immer ein großes Bund der Petersilie. Statt Petersielienwurzel - nur so als Anregung , weil die findet man ja selten - nehme ich gern Pastinaken, die der Petersilienwurzel geschmacklich verwandt sind (man findet sie in fast allen Discountern und die lassen sich auch gut einfrieren, wenn man nur einen Teil davon braucht). Loorbeerblätter, Pfeffer, Knofi findet sich in meiner Paste nicht, ich hab die gern neutraler und geb solche Gewürze gern passend zu den jeweiligen Gerichten zu. Da ich das Zwiebel-Lauch-Sellerie-Möhren-Pastinanaken-Gemisch immer so frei Hand nach Gusto mache, werfe ichs am Ende alles in eine Schüssel, in der ich den Inhalt abwiege, und dazu kommt dann 1/7 Salz - und mein absolutes Highlight: Liebstöckel - untergemischt. Mit den Gläsern mach ich wenig Hokuspokus, die waren ja alle mal in der Spülmaschine und sind daher m.E. steril. Eins kommt in die Kühlung, der Rest geht an Freunde, die keine Lust haben auf die Müh, und in meine eigene TK. Mit den Tomaten, die du da in deinem Rezept hast, bin ich noch am überlegen, obs nicht schon zu speziell wird, oder ob ich mal getrocknete aus dem Glas mit versuche. Tolle Anregungen in jedem Fall und danke dir 👍 Wir alle lernen voneinander weiter!

Für Umami gebe ich immer noch getrocknete Steinpilze dazu. Auf den Kopf stellt man die Gläser aber nicht mehr, wegen den Weichmachern in der Gummidichtung.

❤Danke ❤

Klasse!

Hallöchen. Ich habe die Paste heute das zweite Mal gemacht und bin sehr begeistert. Sie hat gute 3 1/2 Monate gehalten - allerdings hatte ich auch die doppelte Menge gemacht. Aber eine Frage hätte ich noch… Kann ich statt Olivenöl auch Raps- oder Sonnenblumenöl nehmen ? Liebe Grüße, Mia

Hallo Muddi, ich bin letzte Woche auf deinen Kanal gestoßen das machst du super! Die Gemüsepaste habe ich gerade gemacht ohne Thermomix, aber ich liebe die Rezepte von ihm. Ich kochte die Paste auf kleiner Flamme und habe 4,5 Gläser Paste rausbekommen.

Big Like . Big Support , I enjoyed . You are Perfect my Dear friend 😍😍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Hahaha.... mit dem Thermomix kann man noch mit Demenz kochen🤣 Ich persönlich bin zu blöd mit Elektrogeräten klar zu kommen, wo man was einstellen muss. LOL.

Also ohne den TM würde ich alles per Hand normal klein schnippeln, Gewürze wie hier vorgegeben dazu und dann direkt in den Topf, wahrscheinlich etwas länger da noch keine Paste. Dann im Anschluss mit dem Zauberstab mixen. Sollte das gleiche Ergebnis sein.

dankeschön

Super Muddi , danke 😊

Liebe Muddi, vielwn Dank für dieses Rezept! Das soll nun ein spontanes selbst gemachtes Ostermitbringsel werden, ich hoffe es gelingt. Wenn ich kein grobes Salz finde, kann es auch 150 gr feines Salz sein? Müsste doch egal sein, oder? Liebe Grüsse!!

ich werde diese passte nachmachen. danke meine liebe muddi

Hallo meine Gemüsepaste habe ich noch nie eingekocht🤔 Stelle sie immer frisch in den Kühlschrank auch gebe ich kein Öl dazu😏sie hält ewig lange ohne Thermomix 😊🙋

Hallo Muddi ,kannst du mal ein Video machen über Grünkohl mit Speck das wäre echt super ,wollte mir welchen im Garten Pflanzen für im Winter. Danke dir im Voraus 🌹

Hallo Muddi,mal ne Frage: ich keinen TM , wenn das kleingeheckselte Gemüse gekocht werden soll.... köchel ich das so wie die Paste ist oder mit Zugabe von Flüssigkeit? 🤔 Vielen Dank für die tollen Rezepte LG aus Schleswig Holstein Bianca

Auf wie viel Grad kochst du die brühe und Stufe. Muss noch lernen mit dem thermi. Du hast tolle rezepte werde viele probieren. Mach weiter so LG conny

Super Rezept! 👍 Aber warum sollte das Glas auf dem Kopf gestellt, und dann wieder herumgedreht werden? 🤔 Beste Grüße 🖖

😊

Mit Demenz kochen 🤣🤣🤣, wenn man denn dann weiß wozu der TM gut ist. Nicht das er als Nachttopf genutzt wird 😳😂

Danke für den schnellen Tipp zu diesem Video-Link, liebe Muddi. Eine Frage habe ich aber noch: Du erwähntest Knollenselleriegewürz. Wo finde oder bekomme ich das? Marke? Firma? Bin in Österreich... Danke vorab und ganz LG. Herwig

👍

Wie Teelöffel oder Esslöffel verwendest du dann beim kochen und für was ist es gut geeignet?

Hallo Muddi, bin auch neu hier und will einiges nachkochen von deinen Rezepten ❤. Meine Frage ist ich habe den cookit von Bosch. Deshalb wäre interessant auf wieviel Grad und wie lange das im Thermomix gemacht wird. Vielen lieben Dank für die Antwort und ich schaue mir auch noch viele Rezepte an. Fleisch und Wurst esse ich nicht 😊. Herzliche Grüße 🌸

Tolles Video Muddi. Welches Rezept aus dem Cookidoo ist das ?

Liebe Muddi 😘 ich habe da mal eine Frage.. Muß ich die Loorbeerblätter auch mit zerkleinern vor dem kochen? Ganz liebe Grüße ❤👋🍀