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✅ GHEE ¿Cómo hacerlo bien y sin quemarlo? | AHORRA DINERO | Aromatiza tu Ghee | FÁCIL Y SALUDABLE
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Күн бұрынMuchas nos habéis pedido un vídeo para aprender a preparar el Ghee en casa sin quemarlo. Aquí os dejamos el paso a paso.
Es un producto caro, y haciéndolo en casa ahorramos dinero. Además, es una grasa muy saludable con muchos beneficios.
El ghee es una grasa muy saludable, versátil y deliciosa. Ideal para cuidar nuestra salud digestiva y para cocinar.
Por si no lo conoces, el ghee es una mantequilla clarificada de tradición Ayurveda a la que despojamos de su contenido en lactosa, caseína y agua. Es por esto, que pueden consumirla personas con intolerancia a la lactosa, aunque de forma moderada. Y preguntando a nuestro médico de referencia.
Después del proceso de clarificado, nos quedamos con una grasa pura, Ghee, de un color dorado precioso y con un sabor tostado, muy característico y brutal 😋
El ghee es una grasa muy buena para cocinar, untar y acompañar.
Pero no solo es deliciosa, el ghee tiene muchos beneficios, entre ellos es por su contenido en ácido butírico, un bálsamo para nuestras mucosas y un reparador de nuestra barrera intestinal
📝Apunta lo necesario para prepararlo. Es sencillo, solo necesitas:
👉🏾750 g de mantequilla de calidad, idealmente ecológica y de pasto
👉🏾 1 cazo
👉🏾1 estameña (colador de tela) o colador con un par de gasas
👉🏾1 o 2 botes de cristal para guardarlo
👉🏾 Paciencia y atención
Además, en el vídeo te damos algunas ideas para que te tires a la piscina y experimentes aromatizando el ghee con especias, hierbas aromáticas y algas. Unos untables ricos y diferentes.
Al añadir el ghee recién hecho a los botes con especias, despertamos los aromas de estas y se crean mezclas sublimes que vas a querer compartir con todos tus amigos y familia.
El ghee es una grasa imprescindible que aguanta altas temperaturas.
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@raquelcollazo6950 4 күн бұрын
que buena explicación !!! Gracias
@cocinamicrobiotica 4 күн бұрын
¡Gracias Raquel! un placer 😍
@patriciaespie7700 3 ай бұрын
Hola...yo lo hago asi...tal vez al principio no lo hiervo muy fuerte...tarda un poquito mas...cuando precipita lo dejo hasta que toma un color tostado cuidando que no se queme...le siento un hermoso gusto a nuez...hasta con tostada lo como...y lo uso en todas mis comidas...y no caen para nada pesadas....sensacional !!!!
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
¡Qué alegría Patricia! la verdad que el ghee es una de las grasas que más usamos para cocinar huevos, en repostería y para terminar algunas compotas. Ese aroma a nuez, que muy bien describes, es una aportación brutal para cualquier alimento al que acompañe. Y tienes mucha razón en que sienta fenomenal. ¿has probado a aromatizarlo? a nosotros nos encanta tener diferenes botes pequeños de ghee aromatizado :)))
@quenitasanhueza4783 Ай бұрын
Hay que sacar la espuma que se forma?? Se puede dejar menos tostado??. Quiero hacer ghee...gracias!!
@cocinamicrobiotica Ай бұрын
@@quenitasanhueza4783 No hace falta retirar la espuma. Puedes elegir el punto de tostado que más te guste, tienes que estar atenta en los momentos finales para ajustar el tostado. Para eso, tienes que fijarte bien en el color que van adquiriendo los posos que se van precipitando en el fondo del cazo. Es muy fácil! verás que te encanta :) Gracias!
@arenita407 2 күн бұрын
Al médico hace unos años que le preguntó poco. Me lo preguntó a mí misma primero😂
@qualqui Ай бұрын
CHIDO Video que nos compartas amiga, probando este método aca y así aprovechar los beneficios que el Ghee nos aporta. Muchas gracias por compartir, 👍y 👋desde Querétaro, México.🤠
@cocinamicrobiotica Ай бұрын
Gracias por tus palabras. Ya me cuentas cómo te salió el ghee. Un abrazo!
@arenita407 2 күн бұрын
Muy buena explicación. Pero he de decirte que sería bueno y natural utilizar cuchara de madera ❤
@cocinamicrobiotica Күн бұрын
¡Gracias por la aportación!😄
@ismeldacastanolopez486 2 ай бұрын
Excelente explicación yo la preparo también pero voy a añadir los sabores de las hierbas, gratitud por compartir saludos desde Pereira Colombia
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Ismelda, me alegra que te haya servido. Verás que aromatizarlo va a ser todo un acierto. Ya me contarás! Un abrazo grande!
@victoriabendezu9028 2 ай бұрын
Excelente, nunca vi como hacer ghee de esta manera, Genial y muy bien explicado. Gracias 🙏
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Muchas gracias Victoria 😃
@huldamunoz7840 2 ай бұрын
Si, yo lo intenté, se me quemó, me descuíde unos segundos, que buen video y tus sugerencias de saborizar, pero no tengo mantequilla de vacas felices, gracias volveré a usar tu receta
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
A la próxima te sale seguro. Es muy común que se queme la primera vez. Es como todo, las primeras veces cuesta más, pero después se le coge el tranquillo y ya no se te resiste. Si no tienes mantequilla de vacas felicianas intenta al menos conseguir una ecológica. El resultado será mucho mejor.😍
@buhoplumablanca5 2 ай бұрын
Infinitas Gracias!! Por lejos, el mejor video que he visto: claro, breve, muy práctico y didáctico. GRACIAS!! Y muy buena esa idea de saborizarla :)
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Muchas gracias!😍 La verdad que nos encanta que os sea de utilidad y que le saquéis partido. Un abrazo
@evajimenez2822 3 ай бұрын
Excelente video, muchas gracias! Me animaré a hacer ghee
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
¡Qué alegría Eva! Verás como se va a convertir en un gran recurso en tu cocina :))))
@dorisguzman44 2 ай бұрын
Gracias por compartir, lo voy a intentar y te dejo saber el resultado, Abrazo de luz
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Genial, estoy deseando que me cuentes😍Te va a salir seguro. Un abrazo
@magnoliaveleze2637 2 ай бұрын
Excelente ! gracias
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Un placer!
@LorenaBarrera-gq4on 15 күн бұрын
Hola queridisima, me encanto tu receta, sobre todo el agregar mas sabor. Me gustaria me explicaras porque algunas elavoraciones son con termino de tostados y otras solo se separan las capas pero sin tostar ni con el color caramelo del residuo, son diferentes o estan mal elavoradas?, gracias.❤
@cocinamicrobiotica 14 күн бұрын
Hola Lorena! no sé si te refieres a la diferencia entre clarificar y hacer ghee. O simplemente tienes la duda de por qué algunos ghees son más claros que otros. Así que te cuento las dos cosas. Cuando clarificamos la mantequilla, lo que pasa es que se evapora el agua y vamos retirando la espuma que contiene el residuo. Por lo que no conseguimos los colores ni los sabores tostados porque no dejamos que se posen en el fondo de la cazuela. Cuando elaboramos ghee, no retiramos nada. La espuma se acaba precipitando al fondo como residuo sólido. El tiempo que dejamos tostándose este residuo es el que va a marcar el color y el sabor final. Lo ideal es, en las últimas fases del proceso, estar muy atenta para conseguir un tostado ligero, que va a tener sabores a frutos secos y caramelo. Espero haber contestado a tu pregunta. Muchas gracias :) me encanta saber que te gustó la parte en la que lo aromatizo, la verdad que es un acierto y suele gustar y sorprender mucho. Un abrazo!
@ceciliasotoq.7527 2 ай бұрын
Un excelente video gracias algo nuevo para mí aromatizarlo lo aprendí con Ud.lo demás lo sabía. Graciasss.
@ceciliasotoq.7527 2 ай бұрын
❤
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
@@ceciliasotoq.7527 Pues qué alegría Cecilia, que ya lo prepararas y haberte descubierto las infinitas posibilidades para aromatizarlo... verás como le vas a sacar partido. Un abrazo!
@lililan8092 3 ай бұрын
Gracias
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
🥰 ¡es un placer!
@rosariocalderonfuentes5697 3 ай бұрын
Súper 👏lo quiero hacer 🙏gracias!
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
Claro que sí, seguro que se convierte en un clásico de tu nevera y despensa :))
@ip-sp1579 3 ай бұрын
Me enyoa idea de poder aromatizarlo, 🙏. Es diferente del ghee convencional. Yo siempre me hago un lío con el caldo de huesos 😅. Muchas gracias.
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
El ghee aromatizado es un buen recurso :) Nos apuntamos lo del caldo de huesos para otro video
@nubiasilva2449 2 ай бұрын
Gracias ❤❤❤❤❤❤❤❤
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
😍🤗 Es un placer.
@azucenalopez7188 3 ай бұрын
Esta riquisimo😊🤤
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
El aceite de oliva virgen extra y el ghee es lo que le da el golpe de gracia a un buen plato :)
@anamariazaratedetacchino2218 3 ай бұрын
La mantequilla es con sal o sin sal?
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
@@anamariazaratedetacchino2218 Solemos usar mantequilla sin sal añadida
@saramagui67 29 күн бұрын
Hola, lo hice y ahora que veo este video el mío no quedó cristalino, lo debo volver a calentar a ver si lo logro?
@cocinamicrobiotica 28 күн бұрын
Hola Sara, no lo vuelvas a calentar. Es probable que le faltara un poco de tiempo o quizá es por el tipo de mantequilla que has usado. No te preocupes, seguro que está bien. A la próxima te saldrá mejor. Muchas gracias. Un abrazo!
@Analucina1 Ай бұрын
Muy buena la explicación y sabe el rendimiento de los 750 gr de mantequilla en ghee?
@cocinamicrobiotica Ай бұрын
Hola @Analucina1, no hay una regla fija, depende de la calidad de la mantequilla. Nosotras la hacemos con mantequilla ecológica de pasto, y depende de la época del año(en invierno el contenido de grasa en la leche es mayor), el desperdicio puede variar entre el 20% y el 28%. La última que hemos medido, sacamos 765 g de ghee, de 1 kg de mantequilla. Un saludo y gracias por tu interés.
@Analucina1 3 күн бұрын
@@cocinamicrobiotica muchas gracias por responder
@mayusilva1659 3 ай бұрын
Dejen leer,van muy rápido, x favor.gracias
@cocinamicrobiotica 3 ай бұрын
Disculpa, tomamos nota para la próxima
@fernandomartinez4231 3 ай бұрын
Pon pausa al video
@ibettnani1271 2 ай бұрын
Gracias lo harémantequilla con sal??
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Un placer! Mantequilla con su sal natural 🐄
@alizze58able Ай бұрын
Se puede utilizar como si fuera aceite?
@almero42 Ай бұрын
Si
@cocinamicrobiotica Ай бұрын
Sí, para cocinar va muy bien y aporta unos sabores y aromas diferentes y ricos para cocinar algunos alimentos. En repostería por ejemplo, es una locura. Está muy bien tener ghee porque te ofrece variedad de grasas para cocinar. Un abrazo!
@davidmartinez6756 2 ай бұрын
Yo voy retirando la espuma que se forma hasta que deja de salir es correcto?
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Es correcto si vas a clarificar la mantequilla. En el caso del ghee es mejor no retirarla. Es una de las diferencias entre la mantequilla clarificada y el ghee. Una vez que el proceso está casi completo, lo ideal es que los residuos se vayan posando en el fondo del cazo. Es lo que después le va a dar esos toques a caramelo y frutos secos tan espectaculares. Pero es verdad que vas a tener que estar más atento para que no se queme. Un abrazo David!😍
@davidmartinez6756 2 ай бұрын
@@cocinamicrobiotica gracias
@mariachaves3807 2 ай бұрын
3:35 mi duda q nadie ha podido contestar ...Aunq sea a fuego bajo el ghee termina siendo grasa trans porq8 si o no? Si alguien resuelve mi duda. mucho lo voy a agradecer.
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
No es una pregunta fácil. Hasta donde yo sé, hay algunos alimentos que contienen ácidos grasos trans de forma natural producidos por bacterias y que nada tienen que ver con las grasas trans creadas de forma industrial como podría ser la margarina. No estoy segura pero la temperatura que alcanza el ghee en casa no creo que sea suficiente para generar grasa trans. Es importante que nuestro proceso sea a fuego lento y que no se nos chamusque. Espero haberte ayudado, al menos lo he intentado. ¡Un saludo! gracias por la pregunta
@eugeniajuarez9387 Ай бұрын
El "gee" Hindu es claro!
@mirna-garcia 2 ай бұрын
no encuentro tela o colador que me permita colar el ghee ¿alguna idea?
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
Se me ocurre que puedes ir añadiendo tu ghee muy despacio al tarro de cristal donde lo vayas a guardar. Cuando ya casi lo tengas, extrema la atención para que los residuos no caigan a tu tarro y deséchalos. Perderás un poco de ghee pero será poca cosa. Otra cosa es, si no tienes gasa, puedes usar una tela tupida de fibra natural, tipo algodón. La colocas en la boca de tu bote o de una jarra, con una goma, sin que quede muy tirante y vas añadiendo el ghee poco a poco. Espero haberte ayudado.😍
@mirna-garcia 2 ай бұрын
@@cocinamicrobiotica Gracias, me pregunto si las gasas esas para las heridas sirven y si se podrán lavar antes sin que se rompan. También si alguien sabe donde hay un embudo de esos que ya tienen la tela , supongo sirven los que son para hacer café
@cocinamicrobiotica 2 ай бұрын
@@mirna-garcia las gasas para heridas sirven, en principio no hace falta lavarlas porque vienen esterilizadas. La estameña o tela para cola lo venden en ferrerías, supermercados o tiendas-bazar de esas que tienen de todo. No son difíciles de encontrar.
@teresavilellabalague4011 Ай бұрын
Esta bien el video pero me pregunto pq poneis musica de fondo? Todo el mundo cortado por el mismo patron! Ya esta horrible que te taladren los oidos con musica que tu no has elegidos! Carajo solo quiero ver el video !!no oir música!!!! A mas a mas atronadora!! Eso hace aborrir de ver videos!!!! Porque todo el mundo incluida TV inserta música y horribles!!!!! Basta!!!!!
@cocinamicrobiotica Ай бұрын
Querida Teresa, ¡no puedo estar más de acuerdo contigo!, te comento rápidamente a tu sugerencia. El hecho de poner esas músicas, es porque la retención de las imágenes, se fija mejor en nuestro cerebro si se asocian con sonidos. Sería maravilloso poder elegir la música de fondo con la que te gustaría ver determinados videos, y me parece una gran sugerencia para hacerle a los programadores de KZfaq. Por otro lado, poner una música en vídeos públicos, supongo que ya sabrás que hay un condicionante de derechos de autor bastante estricto, por ese motivo, los que estamos creando contenido de valor para compartir con los demás, tratamos de buscar las opciones menos HORRIBLES que tenemos a nuestro alcance para acompañar nuestros vídeos, sobre todo a los que no tienen locución. Lamentablemente, no siempre damos con la mejor opción. Pero para todo hay solución. Te recomiendo que quites el volumen pinchando en el icono de sonido, para así poder verlo sin la música de fondo. Muchas gracias por tus comentarios, y esperamos que te haya sido útil el contenido de nuestro vídeo(aunque sea con esta castaña de canción😉)
@patriciamonica8016 Ай бұрын
Poderoso se Don Dinero@@cocinamicrobiotica
@quenitasanhueza4783 Ай бұрын
eso de fijar las imagenes en nuestro cerebro con eso que llaman música a mi personalmente me distrae..y no puedo concentrarme.
@sussyorozco124 Ай бұрын
Detesto esa música tan repetitiva. Nada de música mejor.
GUILLE RODRIGUEZ
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