Acabo de encontrar tu canal!! No sabía que tenías uno 😭 y eso que me encanta Porcus. Pero Dios mío! Viendo solo dos vídeos y siento que he aprendido más de cocina en 40 minutos que toda mi vida entera 😅. Que exito como explicas todo con detalles e información. Maestrazoooooo ❤️

Grande Giacomo, te sigo desde que ganaste maestros al sabor, se siente tu pasión por la cocina y el gran conocimiento que tienes. Saludos Giacomo.

excelente con los datos y anecdotas

Giaccomo, eres un maestro gracias por tus sabias enseñanzas

Genial como siempre con tus recetas saludos desde Italia bendiciones

Que Crack este tipo!!...Me encanta las aclaraciones para los que no entendemos cuando hablan en términos técnicos de cocina. Excelente.

Q risimos chef de chef felicitaciones

Querido Giaccomo que delicia super educativo bravo bendiciones

Que lindo jurado eres, gracias por las recetas, ahora ya aprenderé a cocinar gracias a ti😭🫶🏼

Espectacular!!!

Descubrí recién tu canal, siempre he sido admirador de tu cocina. La verdad que estoy muy contento de poder tener tanto conocimiento cada minuto que hablas es como ese juguito que dejan las carnes al sellarlas osea Oro Puro. Gracias

Pucha uno aprende mucho contigo. Me gusta verte Giacomo.gracias

Se ve deli deli. Lo prepararé en casa. Gracias x compartirlo

Wow..fabulosa receta ..me encanta...saludos

Queso de la Bodeguilla de Moquegua, me haz hecho retroceder a mi infancia en el puerto de Ilo, cuando veo tus videos, que encontré de casualidad, me veo en un espejo, me imagino que si nos ponemos ha hablar de gastronomía pueden pasar horas y horas, lamento no haber descubierto mi pasión por la cocina a más temprana edad y escuchándote, he descubierto que tenemos muchísimo en común, como por ejemplo: el uso del orégano tacneño, la chalona, la pasión por los mariscos frescos, irónicamente también fui alumno de Patty Chong donde estudié Gastronomía, de las mejores y si no me equivoco te gusta la pesca, a mí también, cada vez que puedo me doy una escapadita, sin contar que trabajé en el extranjero en cocina y curiosamente en San Francisco y mencionaste en un programa el famoso Cioppino y así muchas cosas, solamente desearte lo mejor y que muchos aprendamos de tu experiencia, porque definitivamente lo que hace grande a un cocinero es su humildad y la pasión por la que vive: cocinar, no te detengas, muchos éxitos y bendiciones.

Guacamole eres el mejor cocinero del peru para mi que bien explicas tus recetas y todo lo haces delicioso tus conocimientos de cocina tus fondos tus ensaladas todo lo haces bien y debe ser delicioso por el alma y corazón que le pones a TODO TE FELICITO y orgullosa de tener un sr chef como tu

Gracias chef, más que una receta es un masterclass, gracias por compartir conocimiento...🤙👍

Gracias muy bien explicado. Debería hacer mas preparaciones usando la olla exprés. No hay nada en KZfaq sobre cocina peruana usado esa olla , y en realidad es de gran utilidad.

Ayer encontre tu canal Giacomo estoy muy agradecida con Dios porque me encanto te felicito explicas muy bien

Giacomo una clase magistral 👏

Giacomo,, Te felicito,, Muy profesional,, explicar la receta que cosinas, es decir no solo explicar la receta si no explicar el origen el nombre de producto,,,, creeme que sigo muchas recetas y " Cosineros", tal vez es la primera vez, que veo este alto profesionalismo,,, çe Incroyable Felicitation et merci..!!

Un capo, gracias por el video

Muy buena tu receta muchas gracias no sabes cómo me ayudan tus recetas en la cocina

Me encanta como explica todo 💪🏻

Tu comida es otro level!!!

Excelente profe !!❤🇵🇪

La verdad poco se utilizar la olla a presión desde que hubo un accidente en una cocina le tengo respeto,así que espero aprenderlo a usar,de antemano gracias Giacomo.

Espectacular chef

Contigo se aprende un montón Giacomo,buenazo el ossobuco 👌

El chef giaco es el mejor no solo te enseña a cómo preparar platos sino también la historia del plato y los nombres de algunos productos o carnes porque se llaman así!! un saludo grande amigo chef!!

Tremenda receta, chef. Mucha técnica, conocimiento y pasión👏🏻👏🏻

Me encanta con el entusiasmo y empeńo con el que nos enseńas tus recetas Giacomo👏🏻👏🏻

Maravillosa receta. Me encanto Maestro. !! Que divinas manos !!! No le pierdo ninguna de sus publicaciones. Ya voy teniendo un recetario de sus presentaciones. Millón de gracias !!!

100% Facil de entender , excellent tutorial , Gran Maestro que honor poder verte hacer lo que te gusta gracias Giacomo.

Chef, babié mientras veía esto. 🤤

Me encanta cómo explicas lo haces ver tan fácil felicitaciones eres un gran cheff😍

Giacomo recien encuentro tu canal y enseñas genial! Me estoy viendo todos tus videos! Una maestro del arte!

Buenaso nunca supe hacerlos gracias eres un trome gracias

Gracias por las clases y detalles de la cocción de estos platos. Excelente.

Gracias por la receta de pavo relleno

Gracias x tus recetas eres un gran maestro compartiendo tus conocientos

Estoy aprendiendo un montón sobre técnicas de cocina con los consejos extras en tus excelentes recetas. 👍🏼😍 Gracias por compartir tus conocimientos. Una peruana desde el norte de Alemania , Graciela 🌞

Me encanta la receta ¡¡sos un genio Giacomo y un apasionado por la cocina me encantan tus recetas te admiro seguí así. Desde Argentina 💋 💋 💋 💋

Muchas gracias! Muy educativo!

Excelente video y se aprende muchas cosas con todo lo q trasmite un capo

se ve muy rico, saludos

Muchas gracias gran Chef. Bendiciones.

Gracias chef por la clase!!! Saludos desde Jauja-junin...

Me encanta 😍 un súper chef 😋

Muy buena explicación, gracias Chef !!

Gracias Giacomo, manos a la obra entonces.♥️♥️♥️

Alucinante!

Me encanto tu receta ,súper fácil,mi profesor se nos hacía difíciles las preparaciones. Tienes mucha pedagogía para difundir tu clase maestra🤗

Esos canelones se ven GOAT 🐐

Si compare te lo mereces 👍

Se ve tan rico.Yo é preparado el OSSOBUCO.Deliciosa.Gracias Chef Giacomo Bocchio.

Gracias por la clase maestra de la olla a presión!!....tenía miedo y dudas.....hasta hoy 😊

Wow entre en el video por la bresa y quede enamorado de toda la receta esos canelones de buenaso jaja

Que ricos Canelones red Oso Bucio Gracias chef 🧑‍🍳

Buenazo ! perfecta explicación de todos los pasos!!

ufff Buenazoooooo!!!

Me encantó la clase!

Exelente buen plato.. Riquísimo! Felicidades por el programa, esta super bueno. Saludos desde Berlín!

Excelente receta chef! Como siempre una excelente.clase de cocina

Se ve delicioso 🤤 😊

Que delicia!!!!! Mil gracias maestro Giacomo!!!

Giacomo me encantan tus recetas muchísimas graciaaas,

Gracias Giacomo. Lo explicas super bien. Me he tomado la libertad de incluir unas sugerencias: 1) Incluir la receta o el enlace en donde la receta se puede encontrar. 2) Tienes planes para preparar un Risotto en tu canal de KZfaq? 3) Has considerado hacer un curso virtual/particular tipo "master class"?. Un abrazo Peruano desde Inglaterra. Y gracias de nuevo por tus videos.

Aaaaaaaaa que bello obra de arte grashiasssssssss me comprare una ollita a presión

Super rico, como siempre todo lo que preparas!! Una receta mas pendiente para preparar!! Mil gracias 😉

Amo tu canal, wow!!😍🤗👏👌

¡Que 😋 delicia! Buenazo tips d cocina para los q no somos expertos Gracias

Muy buena receta mi hermano, eres un maestro

Muy buena receta chef, super bien explicado y un dataso de cómo usar la olla a presión. La verdad que es un lujo tener esta master class, gracias.

Muy buena chef y sobretodo con su debida explicacion..... una pinta al final, q provoca..... muy buena....

Graciasssss chef! Voy a prepararlo ❤ Quería preguntarle si podría hacer el ajo negro.

Wow!!!verdaderamente es un arte y que técnica, gracias por compartir, invita a prepararlo 👍👏👏👏🇵🇪

Ya probaremos. Si se puede sería genial que en el futuro puedas poner la receta en la descripción del video. Jamón York, listo. Si se puede hacer una receta navideña, ejemplo Jamón glaceado o algo paracido genial. Excelente canal.

Muy buena receta y esos datos son precisos. Hasta el proximo miercoles

Excelente !!! es una clase maestra muy buenos videos ...... saludos Profe!

Espectacularrrr!!!! ....Lo unico que tengo que informarme es la tecnica del ajo asado...si no le echare ajos licuados y refritos en aceite de oliva......maessstroo...

Felicidades increíble gran explicación saludos desde Guayaquil-Ecuador

Excelente chef , me recuerdan a las clases que daba de latinoamericana , aprendí muchos términos con usted , siempre las buenas vibras , y ese termino "huele a abuelita" , fue demasiado , nada mejor que ellas 🤗

Otra receta buenisima 👌gracias chef

GRACIAS MAESTRO

Chef todas tus recetas son buenas felicidades.

giacomo me encanta como explicas todos los pasos de tus preparaciones`soy una señora mayor que fácilmente podrías ser mi hijo una pregunta como se prepara la bresa y que es el cibulete muchas graciasy que Dios te llene de bendiciones

Este video fue lo mejor de pana que si ,giacomo donde estudiaste ?

Gracias por la clase Gio

Gracias! Me encantó ver el osobucco entero, cuando lo deshuesaste reconocí la carne q me venden. La olla a presion...de vez en cuando se me quema . Me falta dominar la cantidad de líquido.

La olla a presión. Es importante saber usarla, no olvidemos que la presión de vapor movió tremendos barcos y locomotoras en los siglos pasados. La olla a presión es precisamente una olla que encierra el agua y eleva la presión del vapor en ella hasta llegar a niveles de temperatura que superan los 120 grados centígrados. Esto permite que los períodos de cocción sean mucho más cortos y el gasto de combustible sea mucho menos aún. La olla a presión reúne el proceso de cocción en dos etapas de cocción. El primero funciona con el fuego a gas de la cocina durante no mas de 10 minutos a contar del periodo en que la válvula empieza a liberar presión, empieza a sonar y se deja el fuego en en grado mínimo . A partir de ese minuto comienza el conteo y termina cuando pasen los 10 minutos. Comienza el segundo periodo de cocción sin el fuego de la cocina. Se deja tranquila la olla, que siga cociendo -sin fuego- hasta que la presión disminuya a presión normal, de medio ambiente, para ello se comprueba que levantando la válvula no expida vapor a presión. No se debe sacar la válvula porque se pierde la presión. Mucho menos poner la olla bajo el agua fría, proceso que elimina el sentido de usar olla presión. Los alimentos más duros no necesitan más allá de 10 minutos de fuego. Los porotos añejos nunca ablandarán. Y los normales no necesitan más de 8 minutos de fuego. más el tiempo que demora en la liberación de la presión sin intervención humana. Si les interesa les puedo enviar una de tabla de tiempos de de cocción productos y guisos. En síntesis, la olla es una forma de ahorro de energía y tiempo para cocer alimentos. Además de los beneficios de conservación de los bienes de los productos que no escapan con el vapor.

Chef, un millón de gracias por tanto conocimiento, tus recetas son buenas y fáciles, valoro mucho que te aseguras que quede claro los tiempos, temperaturas y procesos. Nuevamente mil gracias.

maravillozooooooo

Gracias Giacomo

HOLA, SIGO MUCHO TU CONTENIDO, TE VEO DESDE EL CONCURSO DE MAESTROS DEL SABOR. PODRIAS HACER ARROZ ARABE??????????

Tanta 😋...un capo!

Es un craaaaaaaaa

Excelente explicación, quisiera saber cómo prepararías el Asado de Res con puré. Éxitos Giacomo

Buenísimo chef! Justo debo preparar osobuco en el instituto, ahora tengo una idea más clara!!

Hola tu tienes algún restaurante en el Perú.Como llama.Me gusta porque explicas muy bien.Gracias por las clases que en tus preparaciones haces para las personas que les gusta la cocina pero desconoce los términos.Dios te bendiga siempre 🙏🙏🙏 Un abrazo desde Colombia más de un pueblo que llama Buga Valle tierra del Milagroso.Basilica del Señor de los Milagros para que vengas a visitarla.