Profesor es usted un gran profesor enviado por dios para los que realmente necesitan aprender en esta necesidad de la crisis económica que sus enseñanzas son una bendición de Dios en nuestros caminos y te confieso que después que casi me quite la vida llore y pedí al señor que me guíe con el mejor cheff en las redes sociales de las mejores preparaciones de las pizzas y resultó que me causo la atención en los tipos de arroz chaufa para vender en la calle y por qué mi horno era grande y me era difícil vender en la calle por los fiscalizadores municipales y fabrique una cocina oriental con un quemador dragón y al vender los 4 tipos de arroz chaufa en la calle la la gente aprecio mi preparados que esta muy rico y barato por su gran sabor que les decía los comensales que está sazón es gracias a mi profesor buen gran chef internacional

Magnífico maestro. En Galicia (España) el pulpo es casi una religión. Tradicionalmente las cocineras que lo elaboran se llaman "pulpeiras". Se sirve cortado a tijera en una tabla de madera con un un chorro de aceite de oliva y pimentón. Puede llevar una base de cachelos (patata aquí, papas cocidas y cortada en rodajas). Saludos cordiales.

Sin duda alguna el mejor del Perú, cada video es una máster class , Dios llene de mucha salud y bendiciones tu vida Giacomo, y este video si lo amerita ¡¡¡viva Tacna!!!

Me parece genial como comparte su conocimiento y muy didáctico, lo máximo!, saludos desde Hiroshima.

Que genial compa. Espectacular tu video

😄 COMO SIEMPRE, ESTA VEZ TE PASASTES PROFESOR EXELENTE ERES UN GRAN PROFESIONAL Y UN EXELENTE CHEF 🙇‍♂️

De la historia de Rosita compartiendo y enseñando es un CAPO No me canso de escuchar la pedagogía el arte y la pasión con esa amalgama de desprendimiento y con su cobertura de generosidad y pasiencia que le aseguro no será hoy ni quizás mañana pero esos vinos los tengo que probar. GRACIAS MAESTRO.

Lo máximo, te sigo Dios te bendiga

Muy bueno!!! Muchas gracias, felicidades y muchas bendiciones🙏

Gran chef, con calidez y sencillez para enseñar, eres lo máximo, gracias por estar ahí, para todos nosotros, eres GENIAL!!! GRACIAS, GRACIAS

Q delicia Dios bendiga tus manos ❤

Muy buena propuesta Giacomo! Saludos y quedo expectante de la receta.

La cocina peruana es maravillosa, pero tú la llevas a otro nivel. Gracias por compartir tus conocimientos.

Quiero darte las gracias,por tan buena receta, hoy la prepare, por primera vez, nos encantó a todos en mi fla. Exquisita!!!. Soy de Chile, , muchas gracias.

Fabuloso 😍 👏 me encanta el pulpo y esta preparación me invita a comerlo tal cual. Gracias por tus buenas recetas 🤗😘

Lo que estoy aprendiendo con usted Maestro,,no tenía un nivel bajo de cocina,con sus clases e Subido a otro nivel, GRACIAS,DESDE MARBELLA ESPAÑA.

Exente como siempre !

buenas chef,saludos desde el noroeste de Argentina,cada vez sorprenden más tus recetas y la practicidad para explicar un genio

Gracias Chef! El otro día fui a una cevichería en miraflores y me pedí una causa limeña con pulpo a la parrilla que me explotó la cabeza! Por favor pordría hacer alguna interpretación ello?? Amo tu canal muchas gracias. Un aficionado al que le gusta la cocina :D

Giacomo de verdad ya espero verte en la tv, tienes todo para que te vaya bien en una señal abierta o si es de cable mejor aún.

¡Muchas gracias Giacomo! Lo preparé siguiendo paso a paso con su espectacular mayonesa de maicena. Usé aceituna variedad kalamata, que es la que puedo conseguir acá. Es usted un capo.

Eres un capo tocayo , tu profecionalidad la demuestras en tus videos muchas gracias por enseñar y guiar paso por paso , un abrazo chef!

En una clase magistral, no pueden faltar los clásicos: la balanza blanca de tienda china :D Un gran Chef!

Genial! Muy didáctico! Saludos y exitos desde aqp

Gracias🌺

MARAVILLOSO , y los truquitos...excelentes,mil gracias

Maestro de maestros. Gracias

sos un capo, saludos de bs as

Voy a preparar tu receta deliciosa. Viivo en la ciudad de Essen y muy cerca de mi ciudad se encuentra otra ciudad, Gelsenkirchen donde está un mercado de pescado y mariiscos llamado "Pacifico". Encuentro todos los percados y matriscos que existen en Perú y para mí es un paraíso. Saludos desde Alemania

Haré la galleta de aceitunas para mi pulpo este fin de semana... UN MILLÓN DE GRACIAS!!

Excelente como todos sus videos chef. Le recuerdo que están pendientes la carapulcra y el seco, 2 platos riquímos y tradicionales de la comida peruana. Saludos chef!!!

Grande Chef!, también Eres Nuestro Proveedor de conocimiento Gastronómico y Elevación de Juego Culinario!! gracias por Tanto mi pana! xD

Buena profe tu si sapes

Excelente me encantas tus recetas,felicitaciones 🌹

Mi plato favorito es causa de cangrejo con pulpo al olivo. 😊

Genial como nos enseñas tus recetas bendiciones

Chef!! Me gustaría que en un vídeo hablaras y explicarás! las plantas.. hojas que se pueden utilizar en tus emplatados y también en que comida se debe utilizar 😁👨‍🍳👏🇵🇪❤️

Saludos Giacomo,exente propuesta,deleite mis sentidos hace unos años en la playa de Catarindo-Mollendo con un plato parecido en su esencia,pulpo,aceituna morada machacada tacneña,papa El toque gourmet que nos regalas,me hacen salibar,intentare hacerlo con tu magistral indicacion,sin olvidar el vino rosado ,un abrazo y continua con tu exelente arte🤜🤛

Siempre un placer verlo

Gran receta Giacomo, la papa majada un gran tip. Linda la historia del pulpo, imagino que habrá sido en Boca del Río allí también cogíamos pulpos con mis primos. Un abrazo.

Me encanto con su majado de papa mas la sebolla blanca eso no la savia exitos Dios me lo mendiga

viva tacna y viva el perU chef! miles de gracias.

Gracias Maestro por tantas enseñanzas, un favor, una vez comí una ensalada de pulpo en el restaurante de la gran Rosita Yimura, crees que puedes averiguar la técnica para hacer esa ensalada? Un abrazo y muchos éxitos

Wow me dió ganas!!!

Qué delicia….super buena clase como de costumbre :) Gracias!!

Lo maximooooooo tu recetaaaaaaa...lo haré tal cual ...gracias

Eres lo maximo....gracias a ti.mi cocina es otro nivel.

Los mejor de lo mejor solo en este canal , maestrazo ✌️, saludos se aprende mucho mucho , demaciado !!!! 🤩

El puré de pallares (no guiso de pallares) también acompaña muy bien este plato, a mi parecer. Pero este majadito de papá amarilla me ha dejado curiosa. Gracias por tu guía y la receta de hoy.

Hola chef saludos desde España ...esperando con ansias su clase

Me estoy poniendo al día con tus videos. 🎉 Siempre didáctico y claro en las explicaciones. Me encanta tu canal. ❤

Buenas chef puede hacer un vídeo de decoración de platos modernos como el ejemplo del crujiente de aceitunas. Muchas gracias 🎉

Que crack !! buenaaa que gran aporte .

Me gusta mucho que hayas implementando el repetir rápidamente procesos de anteriores recetas, a veces por falta de tiempo no puedo ver todos los videos, y el que des una repasada para tener una idea de como se hizo tal cosa, es en mi opinión algo muy bueno, y ya si queremos ver detalladamente el proceso pues tenemos el vídeo igualmente, espero que en posteriores sigas haciendo eso, eres un grande Giacomo

muchisimas gracias !!!!!

Pero para qué me pongo a ver esto antes de dormir si ya sé que siempre termino con hambre! 🤦🏽‍♀️😭 Ay Dios! Se ve bue-ní-si-mo! 👏👏👏👏👏 Aaaaayy noooo.... y ahoora ver a Chef Bocchio probando el plato con los vinos....😑😑😑 No, que va, se pasan, se pasan... Cuánta maldad! 🤤🤤🤤

Muy Bueno! 🤩🤩🤩🙌🏼

Me encanta 💐

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

EL MEJOR CHEF DE PERÚ

Dear Giacomo!! El Pulpo al Olivo plato que personalmente me evoca simpleza, frescura y riqueza de nuestro mar, esos toques sutiles de olivo que por momentos se disfraza de sabor mediterráneo sin desamparar nuestra raíz, arte puro! y magnífica puesta en escena de este plato a manos tuyas. Va mi clásica pregunta de alumno aplicado a fin de clase 😅, la manera de hacer el chip de aceituna aplicaria igual si quiero uno de camote? en que varía? , quizá prescindir del pan? , mayor o menor temperatura? o tiempo?. Muchos Saludos Chef!!

Hola Giaco. O me encantó esa presentación y soy amante del pulpo😂😂😂

Mi estimado Giacomo, sigo constantemente tus videos, los que me parecen un aporte muy bueno para los están conectados con la gastronomía, sin embargo esta receta no lleva mayonesa ni limón, variación que pudo haber creado algún ingenioso por salir del paso. Esta receta, la verdadera salsa para el pulpo al olivo, aunque no es complicada es bastante diferente. Algún día en casi de que te interese podremos hacer una organización gastronómica e intercambiar intercambiaremos recetas. Saludos y que sigan los éxitos.

Exacto, Tacna es de ascendencia Puquina,,, saludos desde la Av. dos de mayo, Tacna.

Un gran receta chef, con una cheli ya andaría ideal! 👏👏👏👏

Pulpo a la parrilla Profe! Éxitos

Extraordinaria receta, muchas gracias maestro por tantas enseñanzas.....donde puedo comprar ese soporte de Bowl con forma de Pulpo,es bellisimo......Saludos desde Chile.

Hola profesor, en el caso de usar una sonda... Qué temperatura debería tener la parte grande del tantaculo, para ser la cocción perfecta? Lo digo pq depende mucho del tamaño del pulpo para que la cocción sea más o menos larga, mil gracias🐙🐙🐙

Elegante mi causa

No pues mis respetos para ti amigo te mando saludos amigo mío

Guiacomo voy preparando dos de tus recetas, los frijoles y el chaufa, salieron buenazos me luci.. 😂 en mi casa más recetas y dulces peruanos gracias 🎉

Debo intentarlo al menos una vez, aunque el sabor de la aceituna me parece que va más con una cerveza jaja

TE AMO

El tiempo y temperatura para hacer el papel de aceitunas???? Gracias por tanto Giacomo, eres admirable y tremendo ejemplo a seguir.

Muchas gracias lo hare

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🇩🇪🇩🇪🇩🇪

Se ve riquísimo 😄😄 quiero probar!!!!?

Grande giacomo,menos es más👌

Me encanta ese plato, ya lo aprendí, gracias x la receta aunque aquí en 🇺🇸no se consigue el pulpo fresco 🤦‍♀️😢

Con un vino Montoya debió ser, o un santa Elena. Salud Tacna

🤤🤤🤤 Con lo q me encantan los frutos del mar 🤤🤤🤤 truquitos para ablandar pulpo, pota o calamar aparte de agarrarlo a madraso al pobre 😅

Por favor un arroz con conchas negras

👍

Chef excelente y rica preparación 😊👏 para hacer las hojuelas o chips de aceitunas a cuantos grados y por cuánto tiempo lo puso al horno? Agradeceria su respuesta ya que en el video no lo indicó

Hola Giacomo, veo que hasta ahora no has llegado a usar este producto peruano por excelencia en tus recetas, me refiero a la QUINUA, el alimento casi perfecto nutricionalmente...muchas gracias por tus recetas y por toda la pasión que le pones en cada video.

Profe tienes que hacer pulpo a la parrila

Eres excelente he visto escuchado mucho pero detalles importantes que tú das para un cocinero o una ama de casa Super Super bueno sigue adelante

Mil gracias nuevamente, me encanta el pulpo!!! Ese plato así con su papita y su cebollita q rico!! El pulpo a la gallega tmb es buenazo, voy a hacer tu receta tan cual, sólo una pregunta, cuando dijiste q también se podía acompañar con vitelo tonato tomato??? Perdona pero esa parte no entendí 😅, disculpa la ignorancia, 🙏

Chef! Para hacer las ojuelas de aceituna a qué temperatura y por cuánto tiempo se debe hornear? Gracias

EL PROFE SOBRE RUEDAS VERSIÓN CHEFF😀

porfavir,que vuelva Paty la chef china, gracias.

Maestro una consulta , para gramear una crema debo realizarla con un peso de 1 kg? y costearlo así?

Una pregunta cuando hago la crema para de aceituna yo lo preparo com aceituna huevo aceites de oliva culantro y un poco de crema de leche esta bien como lo estoy haciendo

Chef, cuando nos enseña a preparas baos, siempre me salen amarillentos y arrugados ayúdenos 🙌🏻

Hola buenas noches chef. Muy buen video del pulpo. Usted me podria dar bien los tips para hacer las hojuelas de aceituna. A cuantos grados en el horno. Y por cuanto tiempo hay que dejarlo

😊

Como queda con aceitunas verdes??

todo es estupendo.... si tan solo el Perú conociera la gran calidad de los productos tacneños, es superior en todo aspecto, es realmente genial, y ojala pudieran probar la exquisites de los productos tacneños, que su suelo bendecido da tremendos frutos de una calidad mundial, y de esto nuestros amigos chilenos que llegan a la ciudad pueden dar fe y certificar que en peru y sobre todo en tacna se come muy bien, asi mismo lo comprobo @lucianomazzetti

Espectacular Giacomo!! Este plato es delicioso, y no tenía idea que era tan sencillo, será motivo de tu clase magistral que me anime a cocinarlo, gracias siempre! Mi pregunta sería: ¿Recomiendas usar la mayonesa de maicena que nos enseñaste previamente o es mejor en este caso usar una mayonesa tradicional?

Creo q me tomaría un Sauvignon blanc.