제법 쌀쌀해진 날씨가 되었습니다. 이맘때면 김장김치 준비하시는 집이 많으실텐데요, 오늘은 집에서 가볍게 김장김치 만드는 법을 준비했습니다. 배추 몇 포기만 담궈 드셔보시고, 필요할 때마다 담궈 드셔도 좋을 것 같아요.
너무 많은 배추포기로 김장김치 만들기 전부터 지레 겁을 먹으실 필요는 없어요..간단하게 만들어 먹는 김장김치, 오늘 여러분의 식탁이 풍성해지실거예요...그리고 꿀팁 하나 꼭 ‘감잎’을 구해 넣어보세요..김치가 시지 않고 오래동안 드실 수 있으실거예요
*재료
-김장배추2통,무우1개,고추가루7컵,육수1리터(대추,양파,북어머리,표고,다시마,사과,배),생새우2컵,멸치액젓 반 컵,새우젓 반 컵,찹쌀풀 2컵,미나리,갓 한줌,쪽파 한줌,마늘3술,생강 반술, 청각 불린 것, 감잎
*만드는 법
-김장배추 2통은 4쪽으로 내어 소금물을 풀고 배추를 담근 후 건져 소금을 뿌려 절인다
-4~5시간 후 위아래를 뒤집어주고 8~10시간 이상 절인다
-절인 배추를 건져 잘 씻어주고 속을 만들 준비를 한다
-육수(대추,양파,북어머리,표고,다시마,건새우,사과,배를 넣고 달임)에 멸치액젓,새우젓,찹쌀풀을 넣고 고추가루를 넣어 개어준다
-무채를 썰어 준비하고 고춧가루 개어 놓은 것을 넣고 버무려준다
-생새우,갓,청각,쪽파,마늘,생강을 넣고 버무려준다-싱거우면 소금으로 간을 해준다
-배추에 속을 넣어주고 반을 접은 후 겉 잎으로 감싸주고 김치통이나 김칫독에 차곡차곡 넣어 준다
-다음날 국물을 떠 먹어보고 혹여 심심하면 국물을 따라서 별도로 소금을 넣어 간을 맞추어 준다(약간 짭쪼름 해야 간이 맞는다.)
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🌸 맛있게 식사 하세요🌸
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