BAHAN:
1 kg sancam
6 + 9 bwg putih
2 cm jahe
selada
1 sawi asin kering
4 hioko yg lebar
gula, garam, kaldu jamur & merica
1/2 sdm ngohiong
2 sdm angciu
3 sdm saos tiram
1 sdm kcp asin
2sdm saos kecap jamur
CARA:
*Rebus sancam & jamur hioko dng bwg putih geprek, garam + merica hingga panci presto berbunyi.
*Sth berbunyi biarkan sancam di dlm panci sekitar 10 menit.
*Sth itu rendam dengan air untuk menghentikan proses panas, lalu potong 1 cm.
*Tumis jahe & bwg putih geprek hingga wangi.
* Masukkan sawi asin kering yg sdh dicuci bersih & dipotong sekitar 1cm.
*Tuangi BUMBU RENDAMAN.
*GUNAKAN API KECIL masukkan jamur & sancam sambil sesekali dibolak balik.
*Masak hingga empuk & matang.
BUMBU RENDAMAN:
Ngohiong, Angciu, kcp asin, saos tiram, saos kcp jamur, gula, garam, kaldu jamur, merica + air bekas rebusan sancam aduk hingga tercampur.
SAOS:
Sisa bumbu rendaman + tep tapioka yg sdh dilarutkan dng sdkt air, utk pengental