Глинтвейн || Идеальный рецепт глинтвейна || Какое вино и специи использовать для глинтвейна

Рет қаралды 8,860

Күн бұрын

Как приготовить идеальный глинтвейн? Какое вино и специи лучше использовать для глинтвейна? Как сделать так, чтобы специи не попадали в рот при дегустации?
Так много вопросов, но, где же ответы?!
В этом нам поможет Рамиль Рзаев - чемпион России в номинации «Кофе и алкоголь», бар-менеджер заведений «Сойка Напела» и «FLOO coffee».
Насыщенный, согревающий, утонченный, а самое главное специи не попадают в рот при дегустации - вот он, ИДЕАЛЬНЫЙ ГЛИНТВЕЙН!
============================
Рецепт глинтвейна:
- 4 г зеленого кардамона;
- 4 г сычуаньского перца;
- 6 г цейлонской корицы;
- 5 г галангала;
- 2 дольки апельсина;
- цедра апельсина для украшения напитка;
*готовим пряный сироп:
- в сотейник добавляем все специи, дробим и молим их мадлером (ступкой);
- сначала греем специи с водой / 150 г воды;
- томим 3-5 минут на среднем огне;
- далее добавляем 100 г белого сахара;
- размешиваем до растворения белого сахара;
- процеживаем сироп через сито;
*готовим глинтвейн
- 750 мл красного вина / виноград кьянти;
- в сотейник добавляем вино, пряный сироп, 2 дольки апельсина;
- важно! - нагревайте глинтвейн до 70-80 градусов;
- НЕ ДОВОДИТЕ ДО КИПЕНИЯ!
- переливаем в бокал и наслаждаемся!
============================
РЕЦЕПТЫ КОФЕЙНО-АЛКОГОЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ:
- Готовим кофейный НЕГРОНИ и ГИМЛЕТ || Как приготовить кофейный джин и коктейли на его основе!:
• Готовим кофейный НЕГ...
============================
- Айриш кофе // Ирландский кофе // IRISH COFFEE:
• Ирландский кофе | Iris...
============================
- Айриш кофе в домашних условиях:
• Как приготовить АЙРИШ ...
============================
- коктейль «Эспрессо Мартини»:
• Рецепт эспрессо мартин...
============================
- Как приготовить КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР и коктейль БЕЛЫЙ РУССКИЙ:
• Как приготовить КОФЕЙ...
============================
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и писать комментарии, до скорой встречи!
Выражаем огромную благодарность Рамилю Рзаеву!
Инстаграм Рамиль Рзаев:
ramil_rz?h...
Инстаграм «Сойка напела»:
soyka.napel...
Инстаграм «FLOO Coffee»:
floo.coffee...
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
theweldercatherine.ru/
============================
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
ИНСТАГРАМ: / theweldercather. .
ТЕЛЕГРАМ: t.me/theweldercatherine
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod
Таймкод:
00:00 Лирика от Рамиля
00:53 История глинтвейна
02:30 Рецепт глинтвейна
03:08 Пряный сироп - особенная техника приготовления
09:10 Какое вино выбрать для глинтвейна
10:05 Готовим глинтвейн
11:48 Конкурс от Рамиля
12:45 Советы от Рамиля
14:00 Глинтвейн - готов!
#глинтвейн #theweldercatherine #рецептглинтвейна #сварщицаекатерина #coffee #кофе #глинтвейнрецепт #глинтвейнвдомашних #глинтвейнвдомашнихусловиях #рецептглинтвейнвдомашних #приготовлениеглинтвейна #рецептглинтевейнавдомашнихусловиях #глинтвейнрецептприготовления #приготовлениеглинтевейнавдомашних #красныйглинтвейн #глинтвейнизкрасноговина #винодляглинтвейна #глинтвейнклассический #какприготовитьглинтвейн #приправадляглинтвейна #специидляглинтвейна #глинтвейнсостав #какоевинодляглинтвейна #смесьдляглинтвейна #какваритьглинтвейн #глинтвейнсапельсином #приготовлениеглинтвейнаизкрасноговина #классическийдомашнийглинтвейн #лучшийглинтвейн #какприготовитьглинтвейн #набордляглинтвейна

Пікірлер: 29

@TheWelderCatherine 2 жыл бұрын

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо! ============================ ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/ ============================ Рецепт глинтвейна: - 4 г зеленого кардамона; - 4 г сычуаньского перца; - 6 г цейлонской корицы; - 5 г галангала; - 2 дольки апельсина; - цедра апельсина для украшения напитка; *готовим пряный сироп: - в сотейник добавляем все специи, дробим и молим их мадлером (ступкой); - сначала греем специи с водой / 150 г воды; - томим 3-5 минут на среднем огне; - далее добавляем 100 г белого сахара; - размешиваем до растворения белого сахара; - процеживаем сироп через сито; *готовим глинтвейн - 750 мл красного вина / виноград кьянти; - в сотейник добавляем вино, пряный сироп, 2 дольки апельсина; - важно! - нагревайте глинтвенй до 70-80 градусов; НЕ ДОВОДИТЕ ДО КИПЕНИЯ! - переливаем в бокал и наслаждаемся!

@paulbazz1790 2 жыл бұрын

Спасибо, познавательно и красиво. Я бы пожалуй это всё в кастрюле не мял, а закинул в блендерную кофемолку. Она не очень подходит чтобы кофе молоть, а вот специи всякие покрошить может быстро 😛

@olgamylene7962 2 жыл бұрын

Блин, если в любимой рубрике делают глинтвейн и просят придумать к нему баечку, то как тут мимо пройти! В истории происхождения глинтвейна обязательно должно быть замешано много всего: страсть, непреодолимые препятствия, немного магии и счастливый финал. Так что думаю, дело было так:D На излете средневековья один виконт, старший сын графа, наследник его обширных земель и древнего титула, и дочь барона с весьма скромным наследством полюбили друг друга. Препятствий для свадьбы не было, кроме лишь слов самого графа, который в любовь не верил и искал для сына лучшей партии. Тогда виконт и баронесса решили обратиться к магии и достать зелье, которое поможет им снискать родительское расположение. Лекарь и чернокнижник достал им корений, трав и баснословно дорогих специй с самого края земли, которые требовалось долго настаивать по секретному рецепту и тут же опоить ими. Когда все было готово, а новый месяц сменил осеннюю луну, граф вернулся с охоты и влюбленные преподнесли ему вино с добавленным зельем. Но граф отказался - в этот вечер он слишком замерз для вина, и просил подать чего-то, что точно его согреет. Виконт в отчаянии решил, что время и золото потрачено впустую, но баронесса была настойчивее и потребовала, чтобы слуги разогрели вино для графа как это делают на ее землях. Никто о таком обычае не слышал, но перечить ей не стали - и не зря! Графу так понравился напиток, что он оказался не прочь породниться с его изобретателями. Виной тому волшебное зелье или находчивость баронессы, но свадьба в скором времени состоялась, а необычный напиток из подогретого вина стали пить по всей Европе.

@darkerker2231 2 жыл бұрын

Спасибо за видос!🔥🔥🔥

@ignatskorobogati5693 7 ай бұрын

Супер, спасибо. Плитка 🔥🔥🔥

@victoria_andreeva 2 жыл бұрын

За рецепт спасибо, но кьянти - это историческая область, а не виноград. Виноград, скорее всего, санджовезе. Хотя сейчас могут быть варианты.

@philave5482 2 жыл бұрын

Спасибо!) Никогда не пробовал отдельно экстрагировать специи) Попробую Интересно о ком думает Рамиль, сидя на подоконнике?

@mrramzesik 2 жыл бұрын

О негрони

@user-hp7sx6sn6s 2 жыл бұрын

Однажды вечером Эмма почувствовала себя немного не здоровой,она промерзла на улице и теперь сидела и грелась у огня, на улице шел снег,и дул сильный ветер, приближался сочельник. Дома не оказалось чая, и Фридрих думал, как помочь Эмме побыстрее согреться. Зато была бутыль вина припрятанная к Рождеству, немного галангала, корицы, тмина, черного перца, и сушеных яблок. Фридрих не долго думая, смешал все ингредиенты, и нагрел до комфортной температуры, что бы скорее подать Эмме. Напиток ей понравился, а когда настоялся стал ещё ароматнее и вкуснее. Так они провели приятный вечер, подогревая остывающее вино, и решили что теперь это будет их маленькая традиция, пить горячее вино на кануне Рождества.

@user-hp7sx6sn6s 2 жыл бұрын

Это история от моей жены и она интересуется нет ли рецептов коктейлей вино и кофе или кофейных твистов на глинтвейн

@mrramzesik 2 жыл бұрын

@@user-hp7sx6sn6s твисты кофейные есть ) можно кофе использовать как основу вместо вина как вариант. Я бы использовал например френч пресс

@user-hp7sx6sn6s 2 жыл бұрын

@@mrramzesik спасибо

@IDarkverge 2 жыл бұрын

Глинтвейн пошел, наверняка, извне, Когда чуть заплутав в осеннем дне, Далекий кто-то думал обо мне, И трепетало крохотное сердце, Там дождь почти неистово хлестал, Срывая краски каждого листа, И стоя под защитою моста, Хотелось хоть немного, но согреться. Конечно, места хуже не найти, Но путнику предстала на пути Кофейня? Или бар? Забыл, прости... Но что-то столь уютное предстало Где сразу позабылись дождь и хворь, Отстал на много миль октябрь лихой, Бокал микстуры пряной под рукой Которая за миг околдовала. Вино ли? Не простое, с хитрецой, Способное на каждое лицо, Купцов, и кузнецов, и мудрецов, Вернуть давно утраченный румянец. Грешно такой не выведать рецепт, Который ожидаемо бесценн, Его владелец нашептал в конце, Но разговор подслушал самозванец, И в мир унес, как будто Робин Гуд, Он спас тем ни одну, поверь, судьбу, Нарушив все возможные табу, Зато теперь мы в курсе, как готовить Напиток, заполняющий огнем, Любым, и безнадежно тусклым днем, Вы одиноки? С ним уже вдвоем! И связаны до каждой капли в крови!

@mrramzesik 2 жыл бұрын

Потрясающий стих! Мы выбрали вас победителем. С вами свяжутся ребята и отправят кофе ;)

@TheWelderCatherine 2 жыл бұрын

Добрый день. Напишите, пожалуйста, на почту mitrofanov.coffee@gmail.com - ФИО / телефон / адрес доставки. Спасибо

@LexGorod 6 ай бұрын

9:30 вопрос "какое вино брать" таки остался открытым, ибо назвать одно какое-то конкретное - это так себе совет.

@Simplefedor 2 жыл бұрын

Спасибо за совет, не когда отдельно не варил специи. Единственное забыли упомянуть, что вино обязательно использовать сухое. И кьянти как по мне дороговато для глинтвейна, тем более DOCG. Ещё в место сахара всегда использую мед, например липовый или акацию с не большим добавлением каштанового. Так же обязательно добавляю бадьян. И как мне кажется специи не стоит мять, либо тогда их нужно процедить через марлю, а то мелкие частицы будут попадать в рот. Ещё всегда добавляю яблоко. Ну и конечно у каждого свой рецепт глинтвейна.

@darilatyufyaki7096 2 жыл бұрын

Полностью согласна с вами, особенно насчёт вина, нету смысла использовать дорогое если ты все равно добавишь туда много специй. Вообще рецепт показался достаточно долгим и нудным и совсем не домашним.

@mrramzesik 2 жыл бұрын

@@darilatyufyaki7096 я стараюсь давать много информации во время приготовления рецептов про сами продукты, где их достать, почему именно эти и технология работы. А так конечно специи сильно в пыль намалывать и не нужно, иначе они будут «дозавариваться» в виде пудры в самом напитке и вкус будет меняться. дома можно конечно не заморачиваться и все намешать и погреть, вот только результат будет сильно отличаться )

@mrramzesik 2 жыл бұрын

Советовался с хорошим сомелье чтобы вкус был интересным :) Кстати а какое вино вы используете, если готовите? про мёд я рассказывал, что можете его использовать вместо сахара, мне нравится что мёд круто трансформирует вкус. ещё сироп топинамбура круто ложиться сюда вместо сахара.

@darilatyufyaki7096 2 жыл бұрын

@@mrramzesik красное сухое:)

@Simplefedor 2 жыл бұрын

@@mrramzesik обычно беру новый свет, типо мальбек или темпранильно, с мощным вкусов и повышенном содержанием спирта (13-14%) что бы вино не терялось на фоне специй и имбиря. А по поводу мёда для меня важно добавить немного каштанового, он даёт потрясающий аромат и вкус.

@user-iw9jh6xg9x 6 ай бұрын

Аааааа, ааааа😂

@kommunisto_adov 4 ай бұрын

Оооо!

@lovetroll19 Жыл бұрын

К сожалению везде продаётся именно Кассия, а настоящую корицу не найти....

@TheWelderCatherine 2 жыл бұрын

РЕЦЕПТЫ КОФЕЙНО-АЛКОГОЛЬНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ: - Готовим кофейный НЕГРОНИ и ГИМЛЕТ || Как приготовить кофейный джин и коктейли на его основе!: kzfaq.info/get/bejne/aayVdceVr8yrpps.html ============================ - Айриш кофе // Ирландский кофе // IRISH COFFEE: kzfaq.info/get/bejne/prGeoNZ63trOp58.html ============================ - Айриш кофе в домашних условиях: kzfaq.info/get/bejne/rd1ljNBz0bnUZYk.html ============================ - коктейль «Эспрессо Мартини»: kzfaq.info/get/bejne/ZrSlpKmh1J3ceXk.html ============================ - Как приготовить КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР и коктейль БЕЛЫЙ РУССКИЙ: kzfaq.info/get/bejne/isBxgt2cyNHPdpc.html

@calendarpetrovich7662 2 жыл бұрын

Однажды в одну винарню пришёл гость по имени Глинтваген. И попросил в вино добавить специй и подогреть. Винисто долго сопротивлялся, так как он топил за третью волну, но гость хорошо платил. С тех пор любая кофейня в период хруста под ногами и хлюпанья носом превращается в глинтвейню.