🥬🥕GLUTEN FREE QUICHE of leek and carrots

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Күн бұрын

Did you know that it is possible to prepare a gluten-free leek and carrot quiche with a dough that no one will distinguish from a conventional shortcrust pastry? Here's how, watch the video!
INGREDIENTS:
For a quiche 28 centimetres in diameter.
For the base:
150 g rice flour
50 g chickpea flour
50 g tapioca starch
3 g salt
10 gr. sugar
125 g butter
50 gr. egg (1 egg M)
For the filling
1 medium onion
1 large leek
2 carrots
3 eggs
200 g whipping cream
Salt
Pepper, nutmeg...
Grated mozzarella cheese
Oil for sautéing the vegetables
Butter for the mould
THE WRITTEN RECIPE CAN BE FOUND AT THE FOLLOWING LINK:
glutendence.co...
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#GlutenFreeQuiche

Пікірлер: 102

@Amesimov Жыл бұрын

Hola 😄 la canaria de nuevo! Me paso para comentar que he hecho esta receta en un 50%, es decir, únicamente la masa quebrada ¡y está de diez! Resulta que llevaba tiempo queriendo preparar una tarta de calabaza y otra de crema pastelera y fresas. He hecho ambas con esta masa tal cual, sin ninguna modificación ¡y han quedado fabulosas! Realmente es una masa base que va muy bien tanto con dulces como con salados. Sabrosa, crujiente, tostadita, mantequillosa, pero sin ningún sabor llamativo que estropee una tarta dulce. Si me animo a hacer la quiche dejo una actualización 😜teniendo en cuenta que todo lo que preparas está de vicio ¡no tengo ninguna duda de que quedará riquísima!

@silohaness3353 Жыл бұрын

Gracias por tu aporte👍

@natividadalvarez3366 Жыл бұрын

Enhorabuena, hoy he hecho ésta buenísima Quiche,mi familia ha quedado encantada pues desde hace unos diez años que me diagnosticado la celiaquía no habíamos vuelto a comer una pasta tan rica, hoy ha Sido un día glorioso para tí y para mí, muchas gracias ❤😊

@yolandacoronil4060 10 ай бұрын

Yo congelo la mantequilla y la rallo es más fácil lograr el arenado .muy buena teceta

@nancypaez4653 Ай бұрын

De veras luce fantástica y me encanta como aprovechas todo. Gracias por esta deliciosa receta !

@glutendence Ай бұрын

¡Hola Nancy! Fíjate que me pasé mi adolescencia diciéndole a mi madre que no fuese tan exagerada aprovechando todo, y de adulta (¡por suerte!) hago lo mismo. :-) ¡Espero que te guste!

@juliagontade8930 9 ай бұрын

❤hola mi querida, soy Julia. Me ayudas mucho con tus recetas y con tu hermosa forma de expresarte , me gusta escucharte , me imagino que para los cercanos a tí es muy bueno y único tenerte❤

@gabigallo3015 Жыл бұрын

Genial la receta. La hice con 80 gr de aceite xq no tenia manteca quedo muy buena. Gracias. Me encantas tus recetas xq son faciles y sin la premezcla clasica de almidones

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Gabi! Qué bueno que te haya resultado bien la receta. Y ¡Muchas gracias! así es, intento que las recetas sean lo más sencillas en cuanto a ingredientes y procedimiento, para que todo el mundo las pueda repetir en casa. :-)

@natividadalvarez3366 4 ай бұрын

La he hecho hoy y me ha quedado de 20 o más, la masa fantástica no tiene nada que envidiar a las que hacía con gluten, muchas gracias 😊❤

@glutendence 4 ай бұрын

¡Hola Natividad! ¡Cómo me alegra que te haya gustado la receta! Así es, las masas quebradas son muy agradecidas, prepararlas sin gluten no da más trabajo que prepararlas con gluten y quedan muy ricas también. ¡A disfrutar de esa quiche! :-)

@valentinarossi4082 Жыл бұрын

Hola glutendence , hice la masa y al querer estirarla se desarmaba toda , la puse de a trozos en el molde y es exquisita el sabor y lo tierna q queda. Está receta me la guardo con mis favoritas. Graciasssss 👍

@inescasa7352 Жыл бұрын

La preparé. La mejor masa de tarta que comí en mi vida. Felicitaciones!

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Inés! Cómo me alegra que te haya gustado. A disfrutar de la receta. :-)

@raqueldebart5710 11 ай бұрын

Estoy fascinada con todas tus recetas! Le dan tres patadas a todos los cursos sin gluten juntos... 😅 Muchisimas gracias por compartir todos tus conocimientos y experiencias! Te cuento que en Costa Rica, donde vivo... ya pronto tendras un club de fans!! 😂 Muchas bendiciones y exitos!!

@lilianalbetti4573 Жыл бұрын

Me encato esta receta, era lo que estaba buscando hacer... Felicitaciones me gustan mucho tus recetas❤

@rosaestherlaenenvega9889 Ай бұрын

Me encanta gracias ❤

@irmatraversoalvarado237 2 жыл бұрын

Me ha encantado tu receta... necesitaba aprender a hacer una masa sin gluten con esas características. Una pregunta, se puede reemplazar el almidón de tapioca por otro? de maíz por ejemplo?

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Irma! El almidón de tapioca mejora a mí parecer la textura. El mejor sustituto es el almidón de patata. Pero si no tienes, puedes sustituir por más harina de arroz, que es como yo la he preparado mucho tiempo. :-)

@patriciadelaplaza4684 Жыл бұрын

Que pintaza!!! Seguro que está riquísima

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Patricia! ¡Pues la verdad es que sí! Queda riquísima. Yo es que soy una enamorada de la quiche de puerro. :-)

@nboni100 Жыл бұрын

ayer la hice y quedó genial, muchas gracias!!

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Nboni! ¡Cómo me alegra que te haya gustado! A disfrutar de la receta. :-)

@carmengalindo100 2 жыл бұрын

Desde luego, se ve estupendamente. Gracias.

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Carmen! A disfrutar de la receta. :-)

@mariairan3730 2 жыл бұрын

Pintaza! Tengo que hacerla! Muchas gracias!!!

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Con gusto María! Ya me dirás qué te parece. :-)

@Josemits 2 жыл бұрын

¡Menudo recetón! Muchas gracias.

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Josemits! Anímate a prepararla y me cuentas qué te parece. :-)

@paquiruizmontoro335 2 жыл бұрын

Me encanta, menuda pintaza tiene! Muchas gracias 😊

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Con mucho gusto, Paqui! Ya me dirás qué te parece si te animas a prepararla. :-)

@EBDgamer44 2 жыл бұрын

Madre mía que pinta!!!! Increíble que sea sin gluten!!!!

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Sael! Ya verás qué rica si la pruebas :-)

@nievesf.8385 2 жыл бұрын

Muchisimas gracias por la receta. Justo hace un rato, estaba pensando en preparar una👍

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Nieves! Mira qué bien, entonces llega a tiempo. Ya me dirás qué te parece. :-)

@nievesf.8385 2 жыл бұрын

@@glutendence hoy te digo💪

@loligarduno5872 Жыл бұрын

Muchas gracias me acabas de dar una idea para la comida de hoy😋😊

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Loli! ¿Te animaste al final a prepararla? ¿qué te pareció? :-)

@loligarduno5872 Жыл бұрын

@@glutendencebuenísimas 😋😋

@RitaCondis 2 жыл бұрын

🥰Woow!! Todas tus recetas ME ENCANTAN 👍

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Rita!! :-) 💚

@silohaness3353 Жыл бұрын

Wooooooooow gracias!!!La haré 😅

@deutschebine4768 2 жыл бұрын

Soy intolerante a la lactosa y celíaca. Podría sustituir la mantequilla por otra grasa sin lactosa? Me encanta el quiche. Desde Islas Canarias muchas gracias.

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Deutsche Bine! No he probado a prepararla con aceite, pero pienso que debe funcionar. Debes rebajar la cantidad a 100 gr. ya que la conversión de mantequilla a aceite es de 1 a 0.8. ¡Un saludo desde Berlín! :-)

@deutschebine4768 2 жыл бұрын

@@glutendence Muchísimas gracias por tu tiempo . Eine schöne woche wünsche ich dir. Aus Teneriffa Spanien 🏝️🌞🌺👍

@antonellaabud Жыл бұрын

Riquísimaaa😋💫🙌

@MariaJose-bn3hh Жыл бұрын

Hay mantequilla sin lactosa

@CandyHollyDoll 2 жыл бұрын

Que pinta más buena, una pregunta, la harina de arroz es la blanca o la integral?

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Candy! He usado blanca, pero puedes usar integral. Si notas que la masa queda demasiado seca (aunque no debería) añade una cucharada de agua. :-)

@marisollr8638 Жыл бұрын

Me encanto Mañana lo hare

@mariaandreinamorales7123 2 жыл бұрын

Santoo diosss esto se ve delicioso!!!!!! 😍😍😍😍

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, María Andreina! Pues anímate, ya verás que además es muy fácil de preparar. :-)

@mariaandreinamorales7123 2 жыл бұрын

@@glutendence sii por supuesto que la hare!! Tengo todos los ingredientes de la masa me faltan unos pocos del relleno!

@mito8053 2 жыл бұрын

Hola Eva, como siempre muchas gracias por tu receta en cuanto pueda la hago. Como sólo encuentro hojaldre sin gluten, ya lleva tiempo pensando en hacerla con hojaldre. Me imagino que también se puede utilizar por ejemplo para tartas dulces, por ejemplo de manzana no? Gracias!!! Miriam

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola! Si, si que sirve. Le puedes poner un poco más de azúcar o dejarla como está. Eso sí, no he probado a hornearla sin relleno, y con algunas mezclas de harina se cuartea si se hornea sola. :-)

@rosaestherlaenenvega9889 6 ай бұрын

Qué maravilla ❤

@m.carmenzamora4086 Жыл бұрын

Vaya pinta!

@glutendence Жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, M. Carmen! :-)

@msc9833 3 ай бұрын

Cuando la metes al gril para que se gratine el queso, a qué temperatura pones el horno?

@labibliacurativa....medicinana 2 жыл бұрын

Fabuloso...gracias gracias

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Con mucho gusto! :-)

@lilianapacheco9905 Жыл бұрын

Muchas gracias por tan buena receta!!! Estoy aprendiendo mucho 😊. Saludos 🙏

@carlosfernandez6198 Жыл бұрын

Me ha encantado esa masa! Muy buena pinta tiene la preparación. Para la masa se me han ocurrido otras aplicaciones. Estoy experimentando. ¿Crees que se puede reemplazar el garbanzo por harina de almendras o maní? Siempre es un placer ver tus vídeos!

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Carlos! En masas quebradas funciona practicamente cualquier harina, así que puedes experimentar todo lo que quieras. :-) La unica finalidad de la harina de garbanzo en la mezcla que he usado, es dar un poco de color a la masa, ya que la harina de arroz apenas se dora. Así que puedes sustituirla perfectamente por las harinas que mencionas, le darán muy buen sabor a la masa.

@carlosfernandez6198 Жыл бұрын

@@glutendence Gracias!

@rafaelsanchez1527 11 ай бұрын

Puedo sustituir el almidón de tapioca por el de patata

@maricrisgual7887 Жыл бұрын

Exquisitez!!!!!

@mariemaouada3021 2 жыл бұрын

Espectacular!! Ahora una consulta porque resulta que también tengo intolerancia a los lácteos: con qué puedo reemplazar la manteca??

@paola81391 2 жыл бұрын

Podria ser utilizar papel de horno. Sin agregarle nada. Se despega fácilmente

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Marien! No he probado con aceite pero pienso que podría funcionar igualmente. La equivalencia habitual es 80 gramos de aceite por cada 100 gramos de manteca. Así que en esta receta tendrías que usar 100 gr. de aceite. ¡Si pruebas, cuéntame! Y si pruebo yo antes te cuento. :-)

@mariemaouada3021 2 жыл бұрын

@@glutendence dale!! Ni bien lo haga te cuento. Muchas gracias!!!

@cecilialomiento4562 2 жыл бұрын

Me encantó tu receta! Te sigo desde Uruguay. Tengo una mezcla de 3 harinas q ya viene con agar agar en ellas, se puede utilizar para la base?

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Cecilia! En un principio sí que se puede utilizar, pero el resultado variará seguramente. He probado muchas mezclas de harinas y si bien, la base se deja formar siempre (en ocasiones añadiendo un poquito de agua) unas quedan bastantes más ricas que otras, es lo único. Así que sería cuestión de probar. :-)

@aeae7777 2 жыл бұрын

Bueno, habiendo estado de picos pardos (😆😆😆😆) por ahí, vuelvo finalmente al redil... y con una intolerancia, verificada, al gluten 🙄 ainss ... Me colgaré de tu falda como cuando éramos pequeños de la de nuestra madre 😆😆😆 (Que soy muy vintage yo 😬😅) y A-do-ro las quiches o sea ... con la pinta que tiene ésta me voy a poner las botas 😁 Por cierto he buscado pero con el poco tiempo que tengo , sin resultados...Tienes alguna de pasta ??? 😬 es que claro ...ahora se me antoja todo jajajaa Gracias 😊

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Arriba los picos pardos! Y jo, qué faena lo de tu diagnóstico, pero bueno, piensa que la dieta sin gluten va a ser para tu bien. ¡Y que no te va a faltar nada de ná! Pues llevo mucho tiempo queriendo matizar la receta que tengo y publicarla. Pero soy un bicho rarísimo, creo que tomo pasta como mucho una vez por año, así que la cosa se va alargando. ¡Pero me lo apunto!

@aeae7777 2 жыл бұрын

@@glutendence Que vivan jajaaja Pero unos raviolillos 😳🤪😁 jajajajaa Besazo guapísima y GRACIAS 😁💞

@alaznezh6088 9 ай бұрын

Muy buenas, una pequeña duda; en el vídeo no usas el agua pero en la receta escrita de la web, comentas que hay que poner agua poco a poco, entonces mi pregunta es: ¿Uso agua o no? GRACIAS

@anablanco4110 Жыл бұрын

Está buenusima, pero como podría sustituir la harina de garbanzo xq mi estomago no la tolera gracias x su atención 😘😘😘

@glutendence Жыл бұрын

¡Hola Ana! En realidad puedes emplear cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten en su lugar. Puedes incluso utilizar almendra molida. Si ves que la masa queda un algo seca añade un poquitín de agua. :-)

@anablanco4110 Жыл бұрын

Muchisimas gracias 😘😘😘

@Isabel-yu6wh 2 жыл бұрын

Qué bueno!!!

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Isabel! :-)

@marianamoranpintos1658 Жыл бұрын

Hola! Podria cambiar la harina de garbanzo por harina de maiz?

@glendafrontadodefonseca8987 7 ай бұрын

❤

@patriciaolivera5178 Жыл бұрын

En lugar de la nata puede ser la crema de coco? En lugar de manteca puede aceite de coco?? Q medidas seria

@ceciliaabreu2086 2 жыл бұрын

Feluz noche. Deseo realizarla. La nata se puede sustituir por otro ingrediente que no sea láctea.

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Cecilia! Puedes emplear la misma cantidad de leche vegetal. :-)

@sandramilenaperezvanegas8458 2 жыл бұрын

Espectacular la receta, pero con qué puedo reemplazar el puerro??

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Sandra! Con la verdura de tu gusto, brócoli por ejemplo, queda muy rico, o calabacín... :-)

@nathaly_gallardo90_3 Жыл бұрын

¡Me gusta!

@glutendence Жыл бұрын

¡Muchísimas gracias, Natahly! ;) :-)

@nathaly_gallardo90_3 Жыл бұрын

@@glutendence ¡A ti!

@rosamolanes8646 Жыл бұрын

Que medida tiene el molde donde va la masa?

@olga8667 2 ай бұрын

Se puede congelar la masa para utilizarla otro dia? Cuantos dias se puede guardar en nevera? Alguien lo ha probado?. Muchas gracias.

@glutendence Ай бұрын

¡Hola Olga! En un principio no veo problema en congelar la masa. Al sacarla tendrás que encontrar el momento justo para extenderla, que no esté muy caliente y muy blanda, pero tampoco muy fría, porque si no se desmenuzará (aunque el remedio es sencillo, esperar a que atempere y volver a presionarla). En el frigorífico no la tendría más de dos días, por el huevo crudo y porque la masa podría empezar a fermentar. Aunque también te digo que la masa se prepara en un momento, son 15 minutos como mucho los que se tarda. :-)

@olga8667 Ай бұрын

Muchas gracias. Un abrazo.

@carmeardanuy 2 жыл бұрын

Hola He hecho la masa pero cuando la quiero estirar, se cuartea. Cuando le he acabado de hacer no era elástica, parecia como seca. La he refrigerado y al estirarla se rompía. He añadido mas mantequilla pero ha seguido igual. A que puede deberse? Gracias 😘

@glutendence 2 жыл бұрын

¡Hola Carmen! ¿Has hecho alguna sustitución en las harinas? Otra explicación no se me ocurre. Como ves en el vídeo, algo se cuartea al comenzar a estirarla ya que se trata de una masa "seca. Pero si es en exceso es que las harinas empleadas necesitan bastante más humedad. Si te pasa, mejor que mantequilla es añadir directamente un chorrito de agua. :-)

@carmeardanuy 2 жыл бұрын

@@glutendence no, he utilizado las mismas harinas. No se, volveré a hacerla. Pero, Bueniiisiiima, eso sí. Gracias por tu esfuerzo buscando recetas.♥️