Buenas tardes desde Cartagena España. Llevo tres semanas enganchado a tu canal. Empecé con masa madre, pase a pan, los Zeppelin, integral, pizza y ahora pan de pizza, tengo pendiente los bao rellenos (mira a fueron divertidos los dos vídeos) y ahora pan de hamburguesa, muchas gracias y mis felicitaciones, eres genial.

Quero deixar meu enorme agradecimento ao Sr por sua generosidade. Há anos tentando fazer pão com masa madre, vendo vídeos de padeiros brasileiros e curso com uma professora chilena, está foi que deu mais certo, nunca deu muito certo, sempre há adição de gordura, fiz um do mesmo jeito que ensinado no seus vídeos e sem gordura. Ficou fantástico, acabei de beber café da manhã com ele. Tudo que eu queria. ❤❤❤❤

Receta: 557g harina 000, 72g azúcar, 11 gr sal, 8g lev seca. 28gr huevo, 279gr leche, 45gr manteca

hice estos panes hoy y quedaron espectaculares! gracias!

Hola gluten saludos desde Venezuela, te faltó decir que deben aplastarlos un poco para que queden en su forma original. Lo otro es que yo particularmente sobó la masa antes de cortar las piezas, 5 veces que muy bien. Gracias me identifique con la elaboración del pan , pensé que no era así, pero te Vi y me asegure de que lo hacía bien , un alivio. Gracias gluten

Para un futuro video podrías explicar cómo calcular idealmente el porcentaje de hidratación de las masas, tengo entendido que lo único que aporta todo su peso en hidratación es el agua. La leche, los huevos, la manteca y el aceite hidratan menos la masa, y saber exactamente cuánto modifican el % de hidratación es complicado. Saludos gluten :D

Agradecida con la receta, antes de conocer tus vídeos vi dos de otras personas , los hice y me salieron cualquier cosa, aparte de que la preparación era más compleja. Preparé mis pancitos con tu receta y me salieron un éxito, les di un poco más de tiempo en horno y los comimos con unas bondiolas a la plancha. Te sigo, y seguiré intentando preparar tus recetas. Gracias!

Excelente contenido, eres un fenómeno gracias por compartir tu receta ❤ la hice hoy y quedo de locos...

Buen video, excelente receta, mi opinion es que en todo sanguche el Pan es tan importante como el relleno es decir es 50 y 50

Hola maestro. La aplicación está buenisima. Este video, magnifico. Y mi opinión es que es tan importante el pan como la carne. Para mí 50 y 50. Gracias

Hola amigo de gluten morgen acabo de finalizar esta masa y ahora la voy a dejar reposar hasta el momento de formar los panecitos espero que me salgan tan bonitos y tan ricos como los haces tú

Ufff se ve brutall. Ya probe la receta del pan que no vuelve y estuvo muy buena. Intentare con esta tambien. Saludos Gluten y al equipo.

Lo que más me gusta de todo lo que enseña….es su gran sentido de humor

Gluten gracias por compartir la receta. Sabes que yo tambien tenia el mismo problema con la amasadora. Pense que estaba fallada porque no agarraba con el gancho. La solucion es empezar con los liquidos y no con los secos. Asi se mantiene agarrada toda la preparacion. Lo malo es que tenes que tener bien estudiada la hidratacion de la receta, porque no podes ir agregando de a poco porque ahi es donde se despega y tenes que hacer malabares doblando la masa hasta que la vuelve a agarrar.

Ya la estoy haciendo ,con tu explicación y dedicación no me debería salir mal .muy buena .gracias

hola genio, igual de importante el pan como el relleno, el sabor de las verduras y las salsas. Una hamburguesa extraordinaria, tiene todos los ingredientes extraordinarios. Te seguimos mucho ya que sos muy buen comunicador. Nosotros somos chefs veganos y lo haremos vegano. Si algún día vienes a Lanzarote (Islas Canarias) te invitamos a nuestra hamburguesa. Buen provecho!!

Hola Gluten Morgen TV, hoy probé tu receta. Wow el sabor de estos panes, la miga...genial. No me quedaron tan lindos, porque no usé moldes y estoy estrenando horno (cocino con gas regulado por un panel electrónico...para mí muy nuevo), y si, la falta de experiencia. Bueno resumiendo, ésta es mi receta de pan para hamburguesas! Los panes quedaron lindos y me salieron once, y súper músculos en los brazos. Gracias. P.D. No sé adjuntar fotos por eso no te las envío pero. MUCHÍSIMAS GRACIAS!

Mil gracias por compartir tu receta !!! Ha Sido un éxito y voy a empezar a ofrecerlo ojalá que sí se venda mucho porque de ahí quiero sacar recursos para poder unirme a su canal que es buenísimo. Sueño con hacer mis panes de masa madre. 💚💚💚

Muy bueno el PAN... pero 15 minutos a 160° me parece muy poco por eso el Pan QUEDO BLANCO y no Doro. Yo los hize en el horno de mi cocina que es industrial a 180° casi 200° por casi 20 minutos y salieron bien DORADOS y bien cocinando.

Yo tengo esa misma batidora y también la rompí, ahora hago el pan a mano 💪, ya hice su pan de canela y fue un éxito, ahora voy a ensayar este pan; gracias por la receta y si con el gancho nunca se pega e el la masa 😂🤦

Buenos días Gluten. Para mí el gancho me funciona bien. Y para una buena hamburguesa 🍔 me gusta una buena carne ,pero 50% de harina, igual de carne 🥩. Desde Panamá 🇵🇦😍

Una pinta impresionante! La salsa, el umami.. que bueno! La voy a poner en práctica. Gracias😋

Muchas gracias! Existos en todo lo que emprendas.

Tiempo necesario para que repose la masa?

Excelente Receta ! Ambos son muy importantes tanto un buen pan, cómo preparar una buena carne para un resultado genial!

Cuando se amasa a mano desde el principio, la mantequilla se le puede echar después de integrado todos los ingredientes o antes del amasado?

ya los hice y están deliciosos rápidos y la receta de las hamburguesas también el aderezo delicoso y sabe como hamburguesa al carbon gracias muchas gracias me comí tressss

Un espectáculo, gracias Ramón!!!!!Voy hacer la receta..

primera ves que miro tus videos muy buenos gracias por tus recetas y trucos

Me gusta mucho tu canal y la forma que tienes de explicar. Se podría sustituir la manteca o mantequilla por aceite?. Gracias.

Estoy de acuerdo 50 y 50 de sabor para mí el sabor del pan tiene que ver mucho en la combinación de sabores saludos

Wowwwww se ve Super Rica!!! Explicás con una sencillez y amorosidad que llega al que no sabe Nada!! Gracias!! Hoy hago el pan❤

Excelente... Desde Paraguay te copio la recetaza

Wow me encanto esta receta...completísimo!!! Gracias!!!

Que delicioso! Se me hace agua la saliva.

Esa receta es espectacular, la mejor que he visto, no creo que la supere ninguna otra. Ya mismo comienzo a buscar los ingredientes para hacerla en casa. Gracias por compartir sus conocimientos

Hola Gluten, espero contestes. Por que puede ser que mis panes no leudan? Leudan pero muy poco y los hago de 90gr

Desde Uruguay sigo todas tus recetas gracias ❤

Me gusto la receseta de la amburguesa eres el mejor maestro.

👏👏👏👏excelente excelente buenisimo tanto el pan como el cecreto de la hamburguesa soy Ricardo de buenos Aires Argentina yo también ago pan casero saborisado

Gracias por tu chispa al darnos tan deliciosas recetas, saludos desde Venezuela 💚

Creo que es la mejor forma de preparar hamburguesas! Bien elaborado y con buenos tips, poco conocidos 👍🏼‼️

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😘❤️🌹👍

Excelente esta buenicimo de hacer todo cacero porque te lucis con todo me yamo Zully y soy de montevideo Uruguay gracias por la receta me encanto

Si te sirve yo siempre use el gancho y me sale bien las pizzas siguiendo los pasos de tu canal. Pero solo medio kilo de harina, abrazo

Los acabo de hacer, con miel en vez de azúcar, y dejándolos tostar mas por arriba, vaya pasada de bollos.

Buenas tardes, yo pienso que ambos son necesarios e importantes, tanto un buen pan, como una excelente carne!!!

Que delicia se ve eso 😋 quisiera saber si podrán hacerse un pan con finas hierbas para saborizar el pan

Elegante su reseta de colombia saludos y soy de Venezuela cumana..muy buena la esplicacion

Me acabo de hacer Premium en la aplicación. Excelente. Muchas gracias.

Mi horno la perilla del horno solamente inia desde 0, máximo y mínimo, cómo puedo ubicar el indicador de la perilla el calor suficiente😊 para que me salgan unos panes perfectamente horneados?

HOLA , tengo una duda , como hizo fermentar o Ludar tan bien la masa para que ocuparan todo el molde , usa fermentadora??

Felicitaciones por el gran amor que pones en hacer y enseñar tantos panes fabulosos que nos hacen la vida atrayente. Sos un perfeccionista que nos invita a mirar. gracias

Acá en mi ciudad venden una hamburguesa con una tela de carne, yo la compro solo por el pan q bueno q es... Para mí el éxito es el pan

Amigo, como amo al pelado este lpm. Unos de mis canales favoritos! Cuando sea grande quiero ser como el man este.... pero con pelo por favor sjhdasjdhaj

Como me crecen los colmillos de ver esto, Ramon de que hago esta receta la hago que buena pinta gracias

Gracias, se ve super delicioso.... ya descargue la app...

Se ven maravillosas, tengo que hacer está receta👏🏻🤤

Muy bien, haré esta receta de principio a fin 👏👏

Una locura bro . La voy a hacer . Cuando por Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Excelente Gluten, rica forma de amenizar y hacer una receta, felicitaciones

Hola! me encantan tus videos, que otro molde se puede usar para hornear el pan de hamburguesa si no tenemos esos lindos que usaste?

Hola Gluten mira que me he reído bastante con los lentes de protección. No sé porque en el restaurante no nos dejan hacerlo. jjajajaja felicidades

GlutenMorgen1.26 M de suscriptores,780 videos 277 k vistas hoy 21 junio 2024, hs 11,40 viernes, me suscribi despues de ver muchos video suyos en varios años, gracias totales, copio todo y me sale muy rico y tal cual dice el video yt , gracias eternas y totales, todo a mano hago y vendo este producto los sabados en la feria de mi barrio santa clara, y me va muy bien , pero ahora haciendo yo mis propios productos, la ganancia me dara mas vancs en la produccion, muy claro sus consejos escucho todo y atiendo todo lo que dice, hasta proxima receta atractiva que ud tien m tengo 60 años y de grande uno prende mas y ya jubilado tengo ams tiempo para disfrutar. CHAU sr GlutenMorgen.

Maestrísimo, en un ambiente templado primavera/verano, Cuantas horas levando ?

están perfectas de punta a punta!!! a mi gusto las hago igual hasta con ese blend de hamburguesa pero me las hago con un sólo medallón por que dobles ya son muy exageradas!! pero el 99% las prefiere dobles, muy buena la preparación de la hamburguesa!!!!

Son ideas mías o no indicaste temperatura de horno y tiempo de horneado? Ojalá puedas contestar. Gracias de antemano ❤

Hola! Excelente receta! Que harina 000 recomendas? Usas alguna de las que se consiguen en mercado u otra harina en particular? Si podes ayudarme con tu consejo lo agradezco mucho, ya que algunas harinas traen tanta humedad que los ingredientes hacen que la masa y el producto final nos quede distinto. Muchas gracias!

Gracias por tu video! Podrias decir en tus videos a que temperatura hay que cocer los panes y diramte cuanto tiempo? Gracias

Es la mejor sugerencia q me dió KZfaq 🙂

Esa salsa gluten es terrible!!Me bolo la cabeza,tengo un emprendimiento y estoy seguro que les va a encantar!!Muchas gracias por los tips!Ese pan es

el pan en cualquier tipo de sanguche para mi es importante en un 70%.. ya que si el pan es feo, duro o muy seco te arruina por mas que el relleno sea el mejor.. muy buena receta ramon!! si lo queremos hacer con papa, que deberia reemplazar?

Sabés que me imagino mientras cocinas? La felicidad de tu esposa al saber que tiene un cocinero en casa! Gracias y abrazos a tu familia Ramon!! Melisa Garelli🎉

Hola Gluten morguen. Una consulta. Para hornear el pan de hamburguesas es ideal el horno convector con turbina encendida ?.

una pregunta jefe, para hacer un pan para choripanes bien esponjoso, es mejor usar, grasa vacuna, margarina o manteca?

Muchas gracias !!! 🤗 Ufff !!! Qué bueno El gluten les acompañe Saludos desde España.

Te lusiste Ramón excelente receta voy a intentarlo un saludo impecable como siempre👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Feliz dia, excelentes hamburguesas, tambien la banda de rock que no la conocia. Hago hamburguesas, pero el pan no me queda aereado por dentro, es medio pesadito. Los hago de 120gr, salen muy bien, pero por dentro me faltan esas burbujas de aire. Gracias por todas las recetas y por la enseñanza.

Excelente receta. Ya la voy a preparar😋😋😋

No entiendo si un 2% de sal dice q son 11g y un 2% de levadura dice q son 8g hay algo q no me cuadra....cierto?

¿¿¿Se puede sustituir la mantequilla por la misma cantidad de aceite????

Yo hago la carne un 20% de tocino, 30% pierna o lomo de cerdo, y 50% sirloin de res. Un poco de especias y quedan perfectas y amarran muy bien, cocinadas al carbón.

Deliciosa Bendiciones Gracias por compartir❤😊

Eres el mejor! Saludos desde Cuba.

Hola...!! Buena receta, una pregunta, en la formula panadera la sal y la levadura son iguales, 2%,pero al ejecutar la receta le coloca el 1.4% de levadura. Cual es la formulación correcta? Muchas gracias.

Una pregunta, se puede replicar la receta con masa madre? y si se puede cuanto seria? (que yo sepa, levadura fresca y masa madre son cosas distintas)

Se ve fabulosa esa hamburguesa, tendré que hacer la receta ❤️

Que rico, voy a prepararla, saludos desde ,Guatire, estado Miranda, Venezuela

Buen día!!!! Tengo tu aplicación y la uso siempre . El pan de hamburguesa para mi es el 60 % 😂

En España llamamos al corte sin grasa MAGRO. Esa hamburguesas tiene que estar de muerte! Para mí 60% CARNE y 40% PAN. Y también soy fan del pepinillo en la hamburguesa 🤤🤤🤤 Saludos!

Gracias por aclarar lo del gancho, a mi no me ha funcionado, ahora siempre utilizo la Lira, Saludos!

Infalible la risa de Alan jaja

Creo que tienes razón para mí sería el pan es muy importante

buenas tardes a cuantos grados se hornean los bollos gracias

Se ve muy bueno Me gustaria aprender mas sobre todo

A mi siempre me engancha 🥰 la masa en el espiral

se me hiso agua la boca...

Hola, Gluten, estaria bueno que de tips para usar la maquina esa que hace el pan sola. Saludos desde Mar del Plata.

Hola buen día, gracias hice la receta, por que al día siguiente ya no tenían la.misma esponjosidad?

¿En algún momento indica tiempo y temperatura del horno?