El MEJOR pan de HAMBURGUESA casero - Fácil y en horno a gas | GLUTENVLOG EP05 *Recetas de viaje
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3 жыл бұрынNos gusta un pan rico para acompañar nuestras hamburguesas, pero no queremos comprarle al "OSITO".
Esta receta es super fácil, rápida, con harina de super, amasada a mano y en horno a gas. Más no se puede pedir. Solo tienes que hacerlos.
Para 1kg de masa (Salen 10 panes de 100g):
525g Harina 000/Todo uso
150g agua
25g leche fluída
130g boniato/papa/patata hervida pisada
60g huevo (1 huevo mediano-grande)
50g levadura fresca (1/3 en polvo)
30g manteca/mantequilla
30g azúcar
12g sal
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@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
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@helenaalarcon8189 3 жыл бұрын
Mi hermano hace este pan de papá y es delicioso , yo he comprado mi horno para intentar , porque amo la panadería , adoro las masas y ahora que no tengo un esposo que no me dejaba hacer algo , lo voy a intentar con todo mi empeño , espero no engordar mucho jajaja
@luisalbertogonzalez8614 3 жыл бұрын
Muy buena , yo licue todos los ingredientes líquidos junto con la papa y mezcle la harina con la sal ,el azúcar y la levadura , le puse un cucharadita de vinagre blanco para que el pan se conserve mas tiempo y quedo excelente gracias..
@paulacappabianca4208 3 жыл бұрын
Ramón! Increíble receta, la hice varias veces pero con papa, la verdad que nunca me anime a mano jaja. Quiero agradecerte por contestar siempre mis preguntas, por tu buena onda y por enseñarnos con estos excelentes videos. Saludos desde Padua BS as.
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Gracias qué bueno y que el gluten te acompañe!
@damiandeanquin2914 2 жыл бұрын
Pero que buena receta con solo verlo se nota que es el mejor pan para hamburguesas. Muchas gracias por compartirlo.
@claveelgarron4049 3 жыл бұрын
La hamburguesa más tiempo antes de darla vuelta tiene que hacer casi toda la cocción del primer lado. El pan buenísimo.
@lourdesgonzalez5493 3 жыл бұрын
Me gusta mucho tu receta de éste pan. Está genial, lo haré sin duda. Además me gusta mucho que trabajas con lo que tienes a la mano, bien hecho. Saludos
@monicamarplatense 3 жыл бұрын
Me encantó! Gracias por todo lo que compartis!
@josefinacnovas8092 3 жыл бұрын
Ramón sublime hamburguesas de verdad con pan de verdad un lujo👍 la playa, el pajaro, la barbacoa... que buena onda por Argentina, un saludo desde España, gracias de verdad😀
@marthaleal5312 3 жыл бұрын
Lo máximo , gracias por estos videos 🙋🏻🌹‼️
@magalyfeo7079 2 жыл бұрын
Una vez más un deleite ver estás preparaciones impecables y me enamora lo orgánico que es. Gracias, pronto las haré.
@Ligamentoroto 3 жыл бұрын
como siempre espectacular!!!!
@elmanganga 3 жыл бұрын
Excelente receta ,Se ve espectacular. Muy Buen video .Un gran Saludo desde Argentina Felicitaciones !!!
@macamuca2079 3 жыл бұрын
Hola!! Ya preparé los bollos para hamburguesas y quedaron mmuuuyyy bien! gracias por compartir el conocimiento, ya llegó a México, saludos!!!
@danielmoralesesparza4971 3 жыл бұрын
El pan se ve 👌 muchas gracias por la receta gluten morgen!
@MegaRom2011 Жыл бұрын
Amo este video, por su sencillez, la humildad y lo excelente que está explicado! Nuevo seguidor ya! Gracias
@anajensevillatoro4098 3 жыл бұрын
Gracias por la receta. Acabo de hacerlos. Quedaron fabulosos.
@evelin7221 2 жыл бұрын
Tremenda receta, muchas gracias por compartirla!!
@dulceramirez507 3 жыл бұрын
Se ven muy bien esos panes y mucho mejor que los que se compran , gracias por compartir sus recetas
@angelocanafernandez5989 2 жыл бұрын
La vi en su día y la busqué la necesito en unos días cómo no tengo batata o boniato le pondré zanahoria saludos cordiales desde Úbeda Jaén España
@inesledesma7599 Жыл бұрын
Me gustan tus vídeos . Gracias por compartir
@isabelceballos9686 3 жыл бұрын
Uff sensacional! La voy a hacer!!! Y para pan de perros también deben ser espectaculares!!! Mil gracias por tus recetas!!! Yo hago las canillas de masa madre de tu video de verano y son mundiales!!!
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Va perfecto para hotdog y pan de molde también
@cidehametebenengeli9620 3 жыл бұрын
Gran receta!
@lucasllvm 3 жыл бұрын
Qué maestrooooo!!!
@charojimenezm2596 3 жыл бұрын
Que delicia!!! haré el pan.....ya la cargué en la app :) Gracias!!!
@normamartinez-jq7in Жыл бұрын
Gracias por la receta lo sigo desde Venezuela,
@lauramerodo3644 3 жыл бұрын
Riquísimo... Podrías enseñar hacer Pa fullat, con masa madre
@rologs 3 жыл бұрын
Un espectaculo la receta! un abz
@rafaelperez-ep7wi 2 жыл бұрын
Explicas si complicación, y eres tan agradable que tus clases son relajantes.
@edithharmer1326 3 жыл бұрын
Wow! Delicioso! Todo a mano, ...umm, y sin pincel 🤔😂😂😂,!!! para dejarlos Yummy, y aún así quedaron deliciosos y con brillo, ...muy atractivo y tentadores!!! Gracias por compartir, disfruto de ver y aprender su enseñanza de Gastronomía! De una Subcriber!! Edith de Singapore! 🇸🇬⚘⚘⚘
@agustinguichard3912 3 жыл бұрын
Espectacular !
@ianjoloidovsky3256 3 жыл бұрын
Siiiíí Yo pensé lo mismo!!!!
@nighttraveler9993 3 жыл бұрын
Muy buena receta!
@juanjoseandrada9332 3 жыл бұрын
Este video estaba buscando muy bueno crack 😁
@estertripiana5759 3 жыл бұрын
Me encanta !!
@gracegracemarie3930 3 жыл бұрын
Y con lo venteveos cantando ya pajarita de agua . buenisimooo
@TheArtemanualmacrame 3 жыл бұрын
Lo hare Muchas gracias, tengo una duda El pan de hamburguesa en si es asi con batata o este es especial saludos desde Ecuador
@aidamargotpacheco9267 Жыл бұрын
Chef, gracias por su receta. A falta de batata, ¿podré usar una zanahoria 🥕? Y por otro lado, ¿Podré usar el Tang Zong en su receta? Muchísimas gracias. Saludos cordiales desde Caracas, Venezuela.
@alimimi2269 3 жыл бұрын
El microondas noooo por favor .. esta buenisima tu receta la voy hacer Amo todos tus videos . Hace poco que te conocí y me caes muy bien Y muchísimas gracias por compartir tus recetas eres tan grande 🥰🥰 saludo desde de Turquía
@juansergioschleyerramirez6747 2 жыл бұрын
Y por que no microondas esta probado son inocuos
@jorgevalenzuela6687 3 жыл бұрын
Bien esponjoso el pan y suave
@julietacaba3410 3 жыл бұрын
Que rico!!! 😍 Súper práctico!!! Los panes comprados no son ricos, pero esos tienen una pinta espectacular!!! 😀👍🤗🍔🍔🍔
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
No dejes de probarlos. Son muy fáciles de hacer.
@angelest2074 3 жыл бұрын
Hola Ramón, un buen sistema de pincelar cuando no tienes pincel para hacerlo es usar el papel de cocina en modo de pincel, te aseguro que es un gran sistema, creo que mejor que la cuchara. Solo por aportar, sin animo de critica. panes estupendos por cierto.
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
qué buen dato! Me hubiese servido mucho en ese momento! Gracias.
@user-qy1ns6xt4q 4 ай бұрын
Seve estupenda
@jaquelinnegarcia1598 11 ай бұрын
Muy buena la receta ahora haré el pan ya le cuento
@joaquinsaizsanchez8670 Жыл бұрын
MUY BUEEEENA🥰
@perfumeria.cosmeticos.natu6777 3 жыл бұрын
Gracias por las recetas de verdad si me salió sólo que fue papa no encontré camote aquí en México se le llama así. Saludos desde México salidos
@inesledesma7599 Жыл бұрын
Abrazo desde Ecuador
@mauriciorojas1470 3 жыл бұрын
Que buen video :)
@neyenlucchelli6681 3 жыл бұрын
CLAAAAAAAAAAAAVE TU PAN BRODER!
@pilarzamanillogutierrez3972 3 жыл бұрын
Ufff !!! La cebolla yo ....en la parrilla también 👩🍳🤣
@macamuca2079 3 жыл бұрын
MMMmm, la mejor!!
@madelasnievescairosbolanos1120 3 жыл бұрын
Muy rica 😋
@santiagomaselli3601 3 жыл бұрын
Me hiciste acordar cuando voy a cocinar a la casa de un amigo y no tengo nada. Sin cuchilla afilada, sin pincel, sin condimentos, sin espátula, un horno al que le cuesta levantar temperatura.... Y así y todo, terrible el pan de camote. Gracias por los vídeos!
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
jajaja... tal cual, es así! Me suele pasar también!
@miguelvzqz122 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv Buenas tardes Chef, ¿por qué juntó la levadura con todos los ingredientes sin activarla previamente? Gracias de antemano. Saludos desde México
@carol04061969 3 жыл бұрын
Me súper gustó tu video!!! aún no lo he hecho pero se ve súper deli!!! una pregunta, qué otro tubérculo aparte del boniato y la papa se puede usar?? la malangá se puede? gracias !
@ruthriveramalave2514 3 жыл бұрын
Se ve sabrosa!!
@jorgedorrego1692 3 жыл бұрын
Me encanto esta receta
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
hacela pronto que es muy fácil
@jorgedorrego1692 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv gracias
@sixtamartinez3210 3 жыл бұрын
Se ve muy suave el bollo se antoja saludos de Oaxaca México
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
realmente queda muy suave el pancito.
@franciscagarciadiaz7704 Жыл бұрын
Me gusta 👍🏼
@tomascrovetto3124 3 жыл бұрын
El de papa es increible, me quedo con ese
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
éste se puede hacer con papa tranquilamente.
@programparchero1786 3 жыл бұрын
Il di pipí is incriibli, mi qiidi cin isi
@santiangel2131 3 жыл бұрын
Hola como va ?exelente tu video!! Tuve un problema de un pequeño olor de levadura?que pudo haber pasado.! lo demas exelente me salio casi igual!!!
@JoseGarcia-qo5jw 3 жыл бұрын
Hola, muy buena receta. Una pregunta, se puede sustituir la levadura por masa madre?
@ikeroker2488 3 жыл бұрын
Pintaza!!!! Se pueden congelar?
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
claro, incluso guardados en la heladera, duran mucho.
@charlypomos 3 жыл бұрын
Buen provecho!, ¿Puedes nombrar otra masa que sólo la prepares con una fermentación?, Saludos desde México.
@mariadelcarmencruzsalcido8690 3 жыл бұрын
Hola sr muuyyy riica muy personal en un dia de playa saluditos
@ALE31036 3 жыл бұрын
Gracias por enseñarnos y poder hacerlos en casa!!!!!!!!Soy Argentina y vivo en Peru,donde estamos en cuarentena,asi que todo se hace en casa.Vi en face unas galletitas saladas o con sabor,pero no se como encontrar la receta(no se usar mucho face)y te agradeceria si me decis como verla.Un cariñoso saludo y gs por tus enseñanzas,desde Lima
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Acá tenés la página facebook.com/glutenmorgentv/videos/?ref=page_internal
@maximilianocamejo5058 3 жыл бұрын
hola gluten, en el pan hay una contaminación cruzada porque usaste la doradura que tienen huevo crudo a un pan que ya estaba echo tendrías que cuidar esos detalles para que nadie se enferme de salmonela , después lo demás perfecto esta perfecto saludos.
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
El pan está a más de 150°C al salir del horno cuando lo vuelvo a pincelar
@victorianojordan7982 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv estás seguro?
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
@@victorianojordan7982 obvio, lo hago siempre.
@renesolerrenesoler6526 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv 5 meses tarde, pero me sorprende que le dieran tanto al tema. Cualquiera que ha horneado cualquier cosa sabe que, acabado de salir del horno, viniendo de mas de 160°C, esta tan caliente que perfectamente cocina una lamina tan delgada de huevo, no se porque la insistencia en el tema...
@ianjoloidovsky3256 3 жыл бұрын
Hola Ramón Tengo dos preguntas 1:que función cumple.el huevo dentro de la masa??? 2: se puede reemplazar la manteca por aceite???
@rodriguezl1005 3 жыл бұрын
Pelotu pero el mejor pelotú con cariño desee acá mismo ♥️👍
@maribelamezquita3166 3 жыл бұрын
Hola y gracias desde Venezuela🙋😊no tengo microondas, puedo cocinar la patata a baño María,?
@claudiomarcelobranda9312 3 жыл бұрын
Hola Ramón, buenísima tu nueva visita a TV PÚBLICA, (y en especial al control de sonido con mi colega el Tano), fana tuyo como yo...😉... Pregunta, de hacerlo con masa madre, cambia el tiempo de fermentación en más cantidad de tiempo...??? No es poco un 20%...??? Teniendo en cuenta la cantidad de levadura fresca con que los hiciste, podemos sumarle algún porcentaje más...gracias y fuerte abrazo para todos ustedes...!!!.
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Qué bueno! Jajaa... estuvo muy divertido. Con masa madre cambian mucho los tiempos . Reemplaza un 10% de la harina y 10% de agua y agrega mm.
@claudiomarcelobranda9312 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv Perfecto, entiendo que en vez de 50gr de levadura, serían 100gr. de masa madre hidratada al 100% en 400/450 gr. del total de la harina...??? creo que muy buen 10 para mi...😏😉...abrazo Ramón y equipo...!!! 🤗😘
@homeroj.simpson18 3 жыл бұрын
como que no? a vos te compraria todo lo que haces genio
@marioferrando3178 3 жыл бұрын
Muy bueno el pan de hamburguesas y la playa tambien. Ja ja. Donde es?
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
En Cariló, Buenos Aires
@suraespejo3901 3 жыл бұрын
Hola, cuando decís que la manteca" encapsula" el gluten, no entiendo, porque la pones antes de generar la etapa de gluten, osea en verdad cambia en algo? Pensé que primero ibas a amasar ( para generar el gluten ) y después de eso la ibas agregar sobre la masa lista con el gluten ya hecho.
@DanielRodriguez-qt8dm 3 жыл бұрын
Muy buen vídeo, creo que se te pasó un poco la mano con el agua pero fantástico igualmente!
@ragaan26 2 жыл бұрын
Hola, buenos dias. Una pregunta, hay que hacer todo el amasado en el bowl, o se puede amasar en la mesada? Gracias
@mariaceciliarh5 4 ай бұрын
Esa receta pero con masa madre por favor 🎉
@jorgeacosta2815 3 жыл бұрын
Te quedo buenísimo. Todas tus recetas salen tal cual. Pregunta, se puede hacer con masa madre? Si se puede, cuanto? Desde que probé la masa madre todo lo hago con masa madre queda mucho mejor. Saludos
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Deberias usar un 20% del peso de la harina
@jorgeacosta2815 3 жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv buenisimo gracias 😀
@josesigfridoesquivelcastre7485 2 жыл бұрын
Wao
@elmatadordevictoria.6313 3 жыл бұрын
Te hago una consulta. los ingredientes son los que están en la descripción o los del video? porque las proporciones varían un poco. Saludos.
@carmen_9268 3 жыл бұрын
Que buena pinta!!!! Una harina alternativa para hacer este pan para los que somos celíacos?? Ajjajaj
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
ya voy a incursionar en ese mundo. Pronto.
@thedaniflow 3 жыл бұрын
una pregunta puede ligar la masa madre con levadura industrial para darle asi el sabor de masa madre
@AndresGomez-kq8lb 3 жыл бұрын
Quedo buenísimo, se puede hacer con papá ?
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
claro, perfectamente.
@revolucionaom3895 3 жыл бұрын
esos rayban new-wayfarer, alta facha
@tarcisiorincon2691 3 жыл бұрын
puede usar una servilleta para el barnizado
@sabrinagonzalez6823 3 жыл бұрын
Amo amo amo
@tatianasayakayumi3221 3 жыл бұрын
Haré tu receta pero con menos levadura 😜 Gracias infinitas por tus vídeos, recetas, consejos y por tu dedicación. Contigo aprendí a hacer la MM que ni con Yarza me salía ❤️ y sigo aprendiendo cada día. Un abrazo desde España 🇪🇸!!!
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
Qué bueno leer eso! Gracias! Que el Gluten esté contigo!
@mayraalvarezcortes3291 2 жыл бұрын
Si ocupas menos levadura , dejas más tiempo llevas tu masa? Y cuál es el beneficio de bajarle a la levadura ???
@lilisol05 2 жыл бұрын
Hola. Para que le echas leche? Que aporta? No es suficiente con el huevo? Gracias y saludos 😊
@joseluispeixmartin6599 3 жыл бұрын
Como te cuidas... habrá que nadar en la playa un par de horas para bajar eso...👍👍😂
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
jajaja... hago lo que puedo, que el gluten te acompañe!
@ChemaBNeiIsrael 2 жыл бұрын
La verdad que esos panes de hamburguesa se ven fatales y tu bien lo sabes...... soy Chef Profesional español residente en Medellin, Colombia y soy especialista en Cocina Internacional Saludable y Fermentaciones, con mas de 35 años de profesión gastronómica y docente; cocina, panadería y repostería. Cordial Saludo de Chema Dapena
@todoculinariajd7413 3 жыл бұрын
una duda que siempre e tenido con la panadería....esas cantidades que indicas. son tomando en cuenta lo que queda en los recipientes o esa merma no se toma en cuenta?...lo digo xq de seguro queda por lo menos 1gr de cada ingrediente en cada recipiente. o no?.. gracias excelentes videos siempre
@margaritareynoso7970 2 жыл бұрын
😋😋😋 que delicia de pan con camote😍
@cristiancas2008 3 жыл бұрын
yo voto porque ya no te consigas pincel y sea todo con cuchara! marca de la casa jajaja
@crisyandiola1 3 жыл бұрын
Hola Ramón! Siempre me surge la misma duda. Si quisiera sustituir la levadura por masa madre, qué cantidad de ésta debería usar? Y a qué nivel de hidratación? Gracias!!! Me encantan tus vídeos, me río muchísimo!
@jorgesuspenso5105 2 жыл бұрын
20% de masa madre por kilo de harina
@polfojo 2 жыл бұрын
Hola morgan.... asé un boniato en papel aluminio y no lo usaré. Como hago para que quede bien el puré cuando haga el pan...no pude hacerlo en ese momento.
@flaviovillamea1295 Жыл бұрын
consulta como conseguir el cutter o hacer el cutter que usan para la oreja de lso panes?
@pilarzamanillogutierrez3972 3 жыл бұрын
Gluten Morgen !!!
@wilart6717 3 жыл бұрын
Que diferencia en textura tiene el pan que se hizo con el Molde el que quedo mas alto?
@xesccapo4242 3 жыл бұрын
Que ganas de probarla! Dos preguntas: a qué temperatura en grados equivale la poténcia de tu horno? Se podrían congelar los panes antes de hornear para tenerlos preparados de antemanos? Gracias!!
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
no tengo idea de la temperatura de este horno, no la indica. Pero más o menos debería estar entre 160-180°c. Congelar mejor después de horneados, aunque deberías probar de la otra forma.
@soykattek Жыл бұрын
@@GlutenMorgenTv Hola! Cuánto tiempo lo llevas al horno?
@javierguaita9560 3 жыл бұрын
Hola, se puede mezclar distintas marcas de harina en una masa madre?
@gerkoon 3 жыл бұрын
Incluso diferentes tipos de harina, todo es probar en cantidades pequeñas y disfrutar de la 'receta'
@oscarhernanrubioangobaldo721 3 жыл бұрын
En este tipo de masa también podemos aplicar la autólisis?
@GlutenMorgenTv 3 жыл бұрын
sí, claro en cualquier tipo de masa sirve.
@infanteriaargentina510 2 жыл бұрын
Hola se puede hacer sin huevo y sin leche ?
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