ingredienti per gli gnocchi:
2kg di patate
500gr farina
1 uovo
2 mazzi basilico
sale
pepe
noce moscata o aglio in polvere
per la salsa al pomodoro:
2kg pomodori
2 cipolle bianche
2 spocchi aglio
1 bustina di zucchero
Mettete a bollire le patate in abbondante acqua fredda, una volta pronte pelatele e schiacciatele.
Frullate il basilico o tritatelo con della farina e aggiungetelo all'impasto con l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata; impastate fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
Tagliatelo in pezzi della stessa dimensione e a loro volta in altri pezzi, con questi creiamo dei serpentelli e con l'aiuto di un coltello o di un raschietto tagliamo tanti piccoli pezzetti, ottenendo così gli gnocchi.
Per la salsa al pomodoro, tagliamo 2 cipolle e 2 kg di pomodori.
In una casseruola mettiamo un filo d'olio, aglio e le cipolle, quando queste diventeranno belle morbide aggiungiamo i pomodori, 1 bustina di zucchero, basilico (3/4 foglioline),sale e pepe.
Una volta pronto potrete decidere di frullarlo o lasciarlo più corposo in base al vostro gradimento.