Спасибо! :)

Dont know if anyone gives a shit but if you're bored like me during the covid times you can watch all the latest movies and series on instaflixxer. I've been watching with my brother these days :)

@Royal Anson definitely, I have been using instaflixxer for years myself =)

И Вам доброго времени суток!)

Я уже писал ниже, что не стоит держать такое большое давление в ПЭТ кеге. Посмотрите ролик от "Самозванцев". Они тоже поставили пиво под 3 атмосферы. Результат в видео: kzfaq.info/get/bejne/mtx5jduH2LjGY4k.html Решать конечно Вам, но я бы все-таки не рисковал))

@@kentiy93 У них там еще не было сбрасывающего клапана. Его они поставили позже. Эти кеги рассчитаны на рабочее давление 3 Атм

@@CAHDP0, я читал инструкцию к ПЭТ кегам, но и сам видел несколько раз, как они и при 2-х атмосферах бабашили хорошенько) Решать конечно Вам)

Спасибо за лайк!;) Температура брожения 18-22°C. Карбонизация настроена на 1,5 атмосферы по ряду причин: Во-первых, мне вполне хватает такой карбонизации. Я не люблю когда пиво чересчур газированное получается. В этот раз просто меня подвела моя система карбонизации (я говорил об этом в ролике) и пиво получилось слабо газированным. Когда система работает нормально, то и 1,5 атмосферы вполне достаточно (можно посмотреть в ролике " Brown Ale"). Во-вторых, пластиковые кеги выдерживают давление до 3-х атмосфер, но и при 2-х уже могут хорошенько бабахнуть, а я этого ни в коем случае допустить не могу). Меня жена потом из дома выгонит, если я одну комнату уделаю пивом из-за того, что кега бомбанула))). На работе сталкивался с этим и повторения в домашних условиях я не желаю. Если интересно как именно это происходит, то поищите видео как собака с кегой играла.

Без нервов? Это вы с ним в доту не играли)

Доброго времени суток! Вполне хватает) Я уже отвечал на подобные вопросы о дрожжах под другими роликами. Цитирую: "Я почти в каждом ролике показываю сколько дрожжей засыпаю в ферментер. В среднем у меня получается 25л сусла. Вношу 1-2 грамма сухих дрожжей в ферментер и они отлично разбраживаются за ночь. Обычно пачки хватает варок на 5. При недозасеве главное, чтобы соблюдалась стерильность. Все шланги и бродильную емкость необходимо обрабатывать дезинфицирующими растворами. Лично я использую Sanal (о нем я рассказываю в первом своем ролике "Обзор моей домашней пивоварни"), но прекрасно подходит и перекись водорода 6%. Также, для более быстрого разбраживания, можно приготовить стартер (заранее разбродить небольшое кол-во дрожжей в отдельной емкости), либо производить засев сухих дрожжей в более теплое сусло (28-30°C). Дрожжи это живые микроорганизмы и при недозасеве они (со временем) сами доведут свою популяцию до необходимых концентраций в предоставленном им объеме. Главное, чтобы раньше них не размножились какие-либо еще организмы (поэтому я и писал выше, что нужно соблюдать стерильность)." Сбраживать в бродильной емкости, а потом карбонизировать праймером в кеге можно, но какой в этом смысл? Лично я сбраживал в кеге, чтобы упростить себе жизнь)). При брожении в кеге ты добавляешь в приготовленное сусло дрожжи и через 10-14 дней разливаешь уже готовое пиво, минуя этапы перелива из одной емкости в другую, отбора праймера, смешивание уже отбродившего пива с ним и др. Можно сбраживать в бродильной емкости, а потом перелить в кегу и газировать уже не праймером, а из баллона, чтобы просто избежать осадка, который образуется на дне кеги при брожении в ней (тогда пиво получится более чистым и прозрачным), но карбонизация из баллона отличается от естественной не в лучшую, на мой взгляд, сторону.

Доброго времени суток. В первом ролике, который вышел на канале я рассказываю о своей системе розлива. Схема стандартная и элементарная, если что-то в ролике будет не понятно, то легко информацию в интернете найти. Вот ссылка на ролик:kzfaq.info/get/bejne/atiqqpijt8i4Y5s.html&ab_channel=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0 А вообще, я сейчас уже по-новому карбонизирую. Об этом можно узнать, посмотрев ролик - "Варим "Strong Lager"! Моя новая система брожения и карбонизации в пластиковых кегах (полный разбор)." Вот ссылка на него: kzfaq.info/get/bejne/gMh9esmCu8emoHU.html&ab_channel=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0

Доброго времени суток. Налил в бутылку через "Пегас"→Перелил из бутылки в широкую емкость→Подождал пока углекислота выйдет (можно ускорить процесс помешиванием)→Перелил в колбу и измерил плотность ареометром.

vodopad.ru/catalog/117176/62066/

Доброго времени суток. Вы все верно поняли. Брожение под давлением. Я сейчас уже так не делаю. Скоро выйдет ролик, где я расскажу как я сейчас карбонизирую. А вообще в роликах я достаточно подробно рассказывал о моей системе) Просто из "головки" убирается обратный клапан и ставится сбросник, который лишнее давление стравливает и пиво карбонизируется углекислотой, которая при брожении выделяется (в любом магазине газового оборудования продается). Я даже ссылку на него давал в комментариях.

Доброго времени суток. Если честно, не помню уже. Манометр можно любой взять до 3 бар будет достаточно. Сбросной клапан от отопления обычный. На 1,5бара.

Вот это вопросы пошли!) На первый я еще смогу ответить. Все верно, углекислота делится на пищевую и техническую. Жидкая углекислота (жидкая пищевая углекислота) используется для производства газированной воды и лимонада, а также в пивоварении. Техническая углекислота используется в качестве защитной среды при сварке проволокой, для заправки огнетушителей и т.д. А вот на второй вопрос я не смогу дать ответа. Если честно, то не имею ни малейшего представления)

@@kentiy93 благодарю за ответ. Хочу начать сбраживать под давлением, задрал осадок в бутылках, если сорт не подразумевает его наличия, хз где искать пищевую в нашем колхозе))

@@5ajiamyt говорят что это все одно и тоже что пищевая что техническая,на станцию по заправке звонил ,сказали что есть такая и такая ,типо пищевая чуть дороже ,я так и не понял где кроетса истина

@@kentiy93 может запоздал, но тех.углекислоту нормально очищают и она свободно подходит для газации пива или газировки. У нас пивзавод в городе техническую и закупает. Как у вас происходит не знаю, но нам из России везут.

Солод покупаю у оптовиков с которыми работает пивоварня, где я работаю. Часть хмелей и дрожжи я покупаю в розницу в пивоварческих магазинах своего города. Хмель, который чаще всего использую я покупаю опять же у оптовиков (zipsolod.ru).

Доброго времени суток! В моем случае это связано именно с негерметичностью моей системы карбонизации. Что значит держать давление через редуктор? Постоянно держать открытым баллон с выставленным необходимым давлением на редукторе, чтобы подпитка углекислотой шла? Если Вы это имели ввиду, то так можно делать, но нужно быть уверенным, что система герметична, а то так и баллон весь потратить можно). Если разливать в стерильные бутылки и трассу пивную в чистоте держать, то пиво замечательно хранится. Пару месяцев точно!

@@kentiy93 Да это я хотел сказать.

@@IGOR-qi5rp Давление в кеге не должно быть постоянным. Оно зависит от температуры хранения. При низких температурах углекислота растворяется в пиве, следовательно давление меньше. Таблица зависимости есть в одном из роликов на канале ТДД.

Это понятно, что при хранении будет меняться, спасибо за таблицу. Но ролик то про карбонизации.

@@IGOR-qi5rp В таблице даны значения давления шпунт-системы в зависимости от температуры брожения.

Доброго времени суток! Баллон на 5л. Его хватает примерно литров на 200-300.

Спасибо большое. Чтобы на большой не заморачиватся

В обычных пивоварческих магазинах его не купить. Можно заменить перекисью 6%.

@@kentiy93 Ну я так то перекисью и пользуюсь. Нашел 36% развожу до 6.. А вот с НУКом что то ничего найти не могу

@@Oleg-bj1te здравствуйте, а где заказывали 36 %?

Все верно, но лучше так не делать) Видео старое и я тогда экспериментировал. Шпунт-аппарат нужно ставить за 1% до КСС, а не сначала. Лишнее давление на ГБ - стресс дрожжам, что не круто) Сейчас вообще газирую принудительно в кеге, но не из баллона, а из ЦКТ, но можно и из баллона☺️ Гляньте видео "Strong Lager" на канале, чтобы понять как сейчас я пиво карбонизирую. Удачи в варках😉

Спасибо, что сказали. Уже исправил!)

@@kentiy93 Спасибо Вам.

Добрый день! 6,5 это еще высокая плотность, По-хорошему нужно бродить еще. Для того, чтобы полностью понять ситуацию мне необходимо знать по каким паузам проходило затирание. Напишите полностью какие были паузы и сколько на каждой паузе выдерживали. НП и КП чем измеряли? Ареометром?

Добрый вечер!55 гр 15 мин 68гр 60мин меш аут не делал так как промываю водой 80-90гр.Кип.60 мин. Дрожжей чуть меньше половины пачки. Мерил плотность рефрактометром. А можно ещё добавить дрожжей?

@@user-xl8rb4gz3y, затирание прошло у Вас 100% нормально. И НП, и КП измеряете рефрактометром?

НП можно измерять рефрактометром, а КП нельзя. КП измеряется ареометром. Пивной рефрактометр корректно измеряет только растворенный сахар в воде (НП). При измерении уже бродящего сусла рефрактометром показания будут не корректными, т.к. в смеси присутствует не только сахара, но и спирт. Даже отчетливо линия в рефрактометре не отображается. Она очень размыта. Я в теории еще об этом читал и пару лет назад сравнивал показания, но сейчас специально измерил уже бродящую 4 дня пшеничку рефрактометром (он показывал очень размыто что-то между 6-8%) и ареометром (данный прибор показал ровно 4%, что 100% является верным, т.к. пшеничное пиво на дрожжах WB-06 выбраживает очень быстро). Измерьте плотность именно ареометром и у Вас будут совсем другие данные.

Дрожжей добавлять точно не нужно. Того количества вполне достаточно. Дрожжи за 10дней уже сами разбродились до необходимого количества. Если Вы всё-таки КП измеряли ареометром, то возможно, что при затирании у Вас термометр показывал не корректную температуру и в сусле оказалось больше несбраживаемых сахаров. Это могло стать еще одной причиной высокой конечной плотности.

Делайте, если Вам не хватает. И я уже писал ниже, почему я не делаю выше. Почитайте ответы на комментарии под этим роликом, если интересно.

Посмотрите ролик - "Варим "Strong Lager"! Моя новая система брожения и карбонизации в пластиковых кегах (полный разбор)" Там я подробно рассказываю как сейчас карбонизирую свое пиво. Вот ссылка: kzfaq.info/get/bejne/gMh9esmCu8emoHU.html&ab_channel=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B0

Доброго времени суток! На подобный вопрос я уже отвечал под этим роликом. Читайте внимательно комментарии! Цитирую: "Хмель, который чаще всего использую я покупаю опять же у оптовиков (zipsolod.ru)." Цену я уже не помню, т.к. покупал давно.

Доброго времени суток. А вы из головки раздаточной убрали обратный клапан?

@@kentiy93 . Обратный клапан я набросил на верхний штуцер, откуда выходит пиво. Кега пустая так что разницы нет. А уж когда бродить буду, понятно что верхний штуцер глушится, а из бокового под углекислоту убирается резиновый клапан

Отвечал ниже на данный вопрос

В ленте и ашане гдянь🤪

Каким образом манометр и редуктор должны давление сбрасывать? Газовый реду́ктор - устройство для понижения давления газа или газовой смеси на выходе из какой-либо ёмкости, но ни как не сброса давления. А манометр вообще только измерительный прибор. Для сброса давления как раз сбросной клапан имеется.

Обычный предохранительный клапан. В любом магазине для отопления продается.

По-поводу дезинфекции я с Вами не согласен. Чистота в пивоварении это главное, особенно, если практикуешь недозасев дрожжей!