Вот и дозрел мой мюнхенский лагер, переходим к дегустации. Три недели лагеризации в кеге со шпунт аппаратом под давлением 1,2 Бар и температуре 10 градусов.
После брожения, на 5,5% плато перелил из ферментера в кег, зашпунтовал и отправил в подвал дображивать.
Конечная плотность 3,7% соответствует стилю, пиво получилось великолепным, пена пышная, плотная, долго держится.
Ошибка моего предыдущего эксперимента - неправильная настройка шпунт-аппарата. Прижимной винт не дает сразу нормально отрегулировать давление срабатывания клапана, нужно его не только крутить, но еще поболтать, потрясти, попробовать в разных положениях. Естественно, все эти настройки делаются на кеге под давлением. Это большой минус, т.к. одно дело, когда вы выставили клапан на 1,2 Бар и все время карбонизируете с этим давлением. А если нужно регулировать давление в процессе брожения или под разные стили пива, то настройка "на слух" - не самый надежный и точный метод.
Шпунт-аппарат, он же регулируемый клапан сброса давления
alii.pub/5xavk7
Корнелиус кег с Aliexpress
alii.pub/58rvls
Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3GqKSJ
Углекислотные баллоны на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3H8nXX
Группа ВКонтакте ezhoffbeer
Канал на KZfaq / @ezhoffbeer
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904469445...
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer