Мой второй канал - kzfaq.info/love/BO-jeddyUDcIJNzo-WtsWQfeatured Инстаграм - instagram.com/serginio_fishing/ Фейсбук - facebook.com/profile.php?id=100010217646876

Пересмотрел пол Ютуба про копчение окуня - много всего и не о чем. А в вашем видео всё просто , доступно , понятно и приятно смотреть. Сергей огромное спасибо за информацию. Однозначно лайк, подписка 👍👍👍

Все простое без понтов самое лучшое и вкусное ! Лайк.

Дружище ты такой клёвый все у тебя продумано до любых мелочей и стульчик🙂 такой приятный человек вкусно смотреть Я много для себя почерпнул полезного молодчина буду пробовать, ну горячим копчением можно и не солить, мы как-то с друзьями просто замариновали сазана в майонезе со специями и было вкусно, закаптился на ура👍

Cпасибо ,Сергей ,мне понравилось видео про копчение окуня.

Шикарное видео, надо попробовать. Спасибо!

Копчёный окунь окуненно вкусный 👍👍👍🐟🐟🐟🍺🍺🍺😁😁😁

Молодец Серёга , браво.

Сергей ты нас прям балуешь разным контентом! Я уже пью "чай" правда окуня сушёные) Ну и до встречи в следующем видео!)

все правильно Серега! я рыбак и рыбу тоже очень люблю! просто нужно брать столько,сколько сьешь!!!

Ух! Класні окуньчики мабудь! Смачного! Давай десь з понеділка і рибалку, поки відлига пішла ))

Ух-ты,коптильня точь в точь как у меня. 👍🍻🍺🍺🍺🍺

Снег тает, щука нерестится подо льдом, Серега коптит окуня, значит скоро весна!

Отличное видео. !!! Спасибо.

Серёня привет!! Окунь бомба.. Как и видос..

Жду .. тепло пошло, жду воду))) еще пару дней и кайф будет))) Привет с Винницы.

Рибка получилась красивая))

Молодец!так же делал-вкусно!опилки мочить не надо,пробовал,делал даже на ольховых ветках сырых,с кожурой-не горчица,очень вкусно ,да,кстати я солидл один час,потрошил,жабры в помойку,натирал солью,предварительно помыв в воде и на один час,пару раз проветривал

Потрібно яблуні чи вишні настрогати,буде ще краще))Лайк!!!!!

Рыба добывается пищи ради (мысля не моя -цытата). А вообще Серега молоток без видосика не может. Лайк ВО! Солёность рыбы можно определить по солёности промывочной воды. И всем (даже жалостникам) приятного аппетита. Кстати белый чай говорят недруги тоже вреден.

Привет,я солю чисто на таранку для себя,копченых не пробовал, лайк за видео)))

Все толково и понятно, попробую добавить из личного опыта, рыбу, окуня и судака не потрошу а аккуратно вынимаю внутренности вместе с жабрами через голову, нудно, но если аккуратно то получается освободить желудок от всех внутренностей, (практически как вынимаешь сильно заглоченную блесну) приготавливаю начинку вместо внутренностей из мелко нарезанных помидор репчатого лука перца, одним словом мелко резанный соленый овощной салат, можно чуть лимонного сока и душистого перца, все в меру, и в обратном порядке через жабры заполняю внутренности, далее все как в видео, пробовал вместо сухой щепы стружку из живой березы, понравилось, отсутствует типичная горечь сухой шепы, да и если крышка коптилки не домик а плоская, лучше прикрыть рыбу фольгой, чтоб на рыбу не капал конденсат и не портил "товарный вид"

молодец, главное,что бы нравилось тебе.лайк.

Лайк за мясоедов! И с наступающим мужики!

Ел рыбу горячего копчения но по вкусу как холодного, а весь секрет в том что рыбу после посола высушивают сутки-двое в зависимости от размера. Рыбка просто 🔥 я вам скажу, берите на заметку.

Окунь супер, смачного.

Красавчик 🤝💪🔥

Супер!!!

Молодец!!! Делитсяопитом человек. Диванние критики сидят и коменти строчят.. вредно не вредно. То не так.. се не так. Зачем зашли смотреть? Опита нету, не умеете. Человек делает експерементирует, показивает. Ви красава! Восхищяюсь,кто делает сам. Тоже зделаю на следущей неделе коптильню такую. Буду пробувать

Отличный рецепт! А я с некоторых пор сушу окуней перед копчением - или 2 часа под вентилятором или 4 часа на воздухе. В этом случае рыба получается не вареная, а более консистентная, боле плотная но не сухая. И при этом, конечно, как показано в видео, нужно октрывать крышку коптильни периодически что бы пар выходил.

Но я думаю что это тоже вкусно 😋😋😋👏👏👏

Лайк конечно

Спасибо!!!

А я ещё ставлю палочки,чтобы брюхо у рыбы было открыто,так она более на копченую похожа.

Я делаю примерно по тому же принципу,окуней больше 300 грамм оставляю в соли на ночь. И обязательно сверху окуней прикрываю фольгой, чтобы на них не капал конденсат с крышки, очень горчит при попадании на рыбу.

Смачного!

Вот согласен с тобой. В магазинах сейчас продукты все раз в 100 вреднее чем эти окушки 👍👍👍👍

Я с личного пятилетнего опыта могу сказать:1)Щепа только ольховая (фруктовая даёт горечь).2)Кидать нужно не более 3-4 горсток(чтобы не было приторного вкуса).3) Огонь 🔥 большой не нужен (что бы щепа не сгорела быстро,а только тлела).4)Рыба коптится где-то 20-25 минут.5)Копчу на улице,если налить воду в гидрозатвор,то рыба напытывается водой и горчит, намного лучше выходит когда коптить без гидрозатвора.Коптильня у меня такая же как и у Сереги.Не говорю что я делаю правильнее всех,просто путем эксперементов сделал для себя такой вывод)

Классный видос под чай)

Во👍ОГОНЬ⬆️

Красава респект

Капчуха і відос супер! Я теж так капчу , тільки для видаленя кишок розрізаю по хребту і ложу кусочок лимона (дуркую)!!!

Серёга, рыбка супер! Око бачить да зуб не йметь

Я бы продолжение посмотрел)

Гораче копченіє для ленівих ,а холодне ето клас😉😉😉

Да, перед копчением надо просушить, потом остудить прямо в коптильне. Потом выдержать в холодильнике. Этим нюансам я поверил. Буду ещё искать нюансы. Только потом займусь копчением, потому как я ноль в этом вопросе. Коптильню приобрёл уже, и она ждёт правильного моего подхода к ней.

Легко , быстро и вкусно . Я чуток правда специй добавляю . Ну это дело такое ..каждому своё . Серега , видос когда про рыбалку ?

Привет Сергей, копчу не так давно. Я копчу на хороших углях чтобы жар был равномерным, пробовал мочить стужку, рыба получалась некрасивая.

Если хочешь, можешь попробовать рецепт маринования перед копчением которым пользуюсь я. Рыбка получается супер. Все кто пробовал просят ещё))) С расчётом на 1 литр воды: 5 столовых ложки соли без горки; 2-3 ложки сахара; 1 среднюю луковицу мелко нарезаю, всё это смешивается. Можно по вкусу добавить специй, кроме лаврового листа - от него горечь. Этот рассол ставится на огонь. Доводится до кипения и на медленном огне варится 5 минут. Потом остужается до комнатной температуры. Затем этим рассолом без гущи заливается рыба и маринуется от 3 до 6-ти часов. А дальше всё как у тебя. Лёгенько промыть без фанатизма, просушить (я обычно вылаживаю на бумажные полотенца), и в каптильню... рыбка получается супер....

Очень долго я варил рассол на 1литр воды 3 ложки соли+1 сахара, перец душистый, кориандр, чуть лаврушки, остужал и заливал рыбу на 2 суток, потом промывал и подвяливал 1день, получалось очень вкусно, но долго...как то раз времени не было и просто пересыпал солью на 2 часа, соль хорошо вытянула влагу, обмыл и коптить ....получилось с ярким вкусом самой рыбы...оба способа хороши по своему

Я тоже примерно так копчу только стружку немного смачиваю в воде!

А что сейчас кушать не вредно?)) Все вкусное вредное)). Эх,аж слюнки потекли,да ещё и под пивко))

😂Все нормально, но щепы многовато, даже если на улице - 20😅

Этой стружкой можно кабана закаптить

Вообще надо подвялить и меньше коптить, и по моему лучший вариант. И желательно тряпичку с низу и сверху, дабы всякая шняга не капала сверху и не будет ядовотого запаха дыма.

Вкусняшка. А можно Александру заказать ольховую стружку?

👍👍👍

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

🔥👍

Дегустацию тоже нужно снимать!)))

Добрый вечер. Готовлю также, но опилки посыпают сахаром. Примерно 2столовых ложки на такое количество. Цвет более тёмный получается. Так научили.

За труды лайки... Добрый совет тебе.... жабры доставай- любая рыба не так будет горчить...

Обязательно надо термометр. Вредная только шкурка. При открытии крышки заходит кислород все может вспыхнуть.

Спасиба буду ползываться

Ничего себе ты щепы навалил , и кстати можешь попробовать , одну половину с приправой а другую без , поверь , разницы не заметишь !!!

спасибо брат - Литва

Всё ок, рыбка должна быть супер!!! Мы так скумбрию делаем. Единственное, что хотелось бы добавить: опилки перед копчением я замачиваю минут на 5 в воде, чтобы исключить горечь. А чтобы проще было мыть коптильню после окончания копчения, я опилки не насыпаю, а делаю, что-то наподобие маленьких подносиков из фольги в колличестве 3 штук. Потом их просто выбрасываю с отработанными опилками и коптильня остаётся чистой.

Смачного! Сергій, як тобі зимовий костюм? В якому діапазоні температур користуєшся ним?

дякую за відео.Вподобайка .Всім смачного

Как определяйте температуру в коптильне. И какая температура приготовления продукта?

Добрый вечер Сергей!!! Хороший способ, скажи пожалуйста а побывал ли ты копить, судака, сома или белую рыбу?

Окуники идут лутше с каким чаем ? Светлым или тёмным . ЛАЙК!

Питаться свежим воздухом=)

а я зябра пасатижами вытаскиваю вместе с кишками, икра, молочка всередине остается)

все так

Да ...не спорю всё на любителя .. но копчение эт копчение...а слишком горячее копчение это просто тушёная рыба в дыму...но тож приготовление тема👍👍👍

Привет дубовыми опилками тоже можна

Привіт. В мене точно така коптильна, з триугольним дахом, щоб в середині сходив кондинсат, але це не так!! Значна частина конденсату з домішками копоті потрапляє на продукт, що продукує гіркоту. Верхній ярус коптильні обов'язково потрібно накривати (наприклад харчовою фальгою) . Після копчення ти на ній пабачиш потьоки з домішкати копоті. І після копчення рибу (мясо) краще декілька секунд промити проточною водою, а потім ложити на остивання.

Навід бомба сам би їв

Приветствую.А почему во внутрь не добавляешь чесночек,укропчик,петрушку очень вкусно получается.

👋🤝👍🤤

Привіт ,Сергій, підкажи на скільки літрів твоя коптільня і чи вистачає тобі обєму?

Серега,горечи нет от такого количества стружки?

Тезка, без " Шамана" и тут не обошлось? Удачи и быстрей ролик о рыбалке!!!

Когда плавники поднимаются, значит рыба готова

Сергей , а сверху под крышку воду не заливаешь ? Вроде делают водяной затвор ?

Серж а на сколько кг загрузка в коптилку??

Таким способом можна коптьить окуня или другую рибу????

Коптите свежепойманных окуней, или замороженных тоже?

Я перед копчением вялю рыбу .. тема... Но у меня коптильня типа полугорячая..т.е рыба не тушится ...чисто дым

Почему стружка не из фруктових деревах конечно и так сойде но если з фруктовий стружкой будет вкуснеє

Здравствуйте, скажите пожалуйста такой способ на всю рыбу?

А если стульчик не взять так же вкусно получиться?😀

Та не Барин , свежим водухом мы не наедимся... Рыбку мы полюбляем!

Ловить ловлю, но не люблю рибу. Тому рибалка більш спортивний характер має))).

А другую рыбу пробовал? Например лещ как по вкусу?

Когда уже видос с рыбалки будет?

Попробуй стружку замочить в воде, тогда её много не нужно

Ням ням,а почему в кадр не попало то,чем окуня запивают?)

Здравствуйте! Скажи,а решетка в коптильни из нержавейки или оцинкованный метал ?