Никогда на гречке не делал и делать не буду, но очень интересно.

За труды огромное спасибо ! А то в сети задолбали варианты "гречка на кодзи-херодзи" ... Наконец-то подробный , с деталями способ "гречка на солоде по белому" !!! В прошлом году был в командировке во Франции , в городке Сен-Мало - в ресторанчике "Le Moulin Vert" , угостились как там называется "гречишный виски" , ну , и я и мои коллеги навсегда влюбились в этот сказочный напиток...

Вот это подход к делу !👍👍👍

Титанический труд!!! Очень странно, что так мало комментариев... Видимо, эта тема(с гречишным дистиллятом) не совсем популярна. Спасибо за видео и разъяснения к нему!

Молодец мужик,трудяга!

Привет. С прошедшими праздниками всех. Смотрю ваше видео давно, спасибо за переданный опыт. Теперь ближе к теме. Тоже после просмотра сидел ломал голову к чему отнести этот невыдержанный дистилят и пришел к правильному выбору. Поскольку ты не один, в дальнейшем можешь выставить такой дистилят особенно после этого видео ( и греча является спорным продуктом( ( и не фрукт и не зерно)) именно для тебя на данный момент), то првильнее всего обратиться, если есть возможность к организаторам и пусть они решают к какой группе отнести данный дистилят. Это должно стать их головной болью, есть обалденный продукт, который может занимать места, он питейный и еще раз повторюсь ты неодин такой,и человек который пойдет по твоему пути на следующий кубок тоже встанет на распутии. Мое мнение, к какой категории нужно отнести продукт, должен заниматься уже не ты, а те кто вас организует. Почта есть у всех, написать и поставить в известность нужно обязательно чтобы другие не мучались потом)))

Попробую. Но только красную схему. На такие подвиги я не готов.

зерновые, в случае 38% крепости это уже полугар в силу происхождения названия, сырье в данном случае не важно. Более того из нее пекут хлеб (Гречи́ха посевна́я, гречиха съедо́бная или гречиха обыкнове́нная (лат. Fagopýrum esculéntum) - вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное и медоносное растение.) так что полугар и хлебное вино были в тему.

Посмотрел видео, запасся гречкой наварил, думал будет мало продукта. Вышло из 40 кг гречки и 10 кг солода 22 литра 80% дистиллята и хвосты на ректификат. Что то не так делаете или оборудование не позволяет. Выход с гречки очень хороший.

Вот спасибо, все ясно и понятно... жаль, что выход такой маленький... И вопрос, как думаешь на пивоварне с насосом получится затереть? Прокачает интересно насос? Или как пшеничный солод без оболочки?

Добрый день! Какой залёт по температуре для срабатывания автоматики старт -стопа ? 0,1 -0,2 градуса или больше ?

Доброго времени суток. Коллега, если знаете , прошу ответить на вопрос немного не по теме(хотя именно сейчас занят подготовкой гречки-крупы к завариванию и дальнейшему соложению самодельным ячменным зелёным солодом- то есть не по чётко вашей схеме). Вопрос такой. При растворении муки для дальнейшего соложения образовались "клёцки". Это даст что то отрицательное при дальнейшем брожении сусла? Заранее благодарен за любой ответ. Ваш подписчик Василий.

Вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное растение. Крупяная хлебная культура, относящаяся к псевдозерновым. Так еще и медонос, отсюда и такой букет ароматов.

Мне тоже понравилось, спасибо. Можно поинтересоваться по засыпи какие сортов лучше использовать и в какой пропорции - миламиновый. Карамельный. Дымный ну и базовый

Добрый день. Спасибо за интересный обзор. Мне кажется, гречиха относится все-таки к категории зерновых невыдержанных дистиллятов. Если открыть справочник, к зерновым культурам относятся злаковые и зерно-бобовые, в том числе и гречишные культуры. Если бы категория называлась злаковые, то конечно, гречка в пролете, но она называется зерновые. А вот ром действительно вне категорий, как и мед, как и сахар, фруктоза, глюкоза, декстроза и другие. Нужна дополнительная категория - сахарные. Думаю, участников будет очень много. Хотя конечно сэм из сахара - это на любителя.

День добрый в Венесуэле.Возможно ли использовать 75 % гречишного солода и 25% меланоидинового?

Автор, подскажите где можно заказать гречишный солод.

Добрый день. Я не устаю Вас хвалить за ролики. Все подробно и ничего лишнего. Есть один вопрос: на НБК не пробовали первый перегон? Если нет то почему. За ранее благодарен.

Добрый день. Так в каком из вариантов получается какой вкус: 1. Медная конусная крышка + колонна медного вкуса 2. Аламбик 21 века + конус медные.

Спасибо, очень познавательно, всё по делу.... единственное в какой момент Вы вносили альфу и бэтту?

Добрый день, а что будет если сырец на НБК получать?

"Зерно - плод хлебных злаков, семя зерновых бобовых культур[1], также семя иных растений[2]. В ином значении зерно используется как собирательное понятие: оно обозначает массовое количество семян хлебных злаков и бобовых культур[2], которое является продукцией зернового производства и входит в число основных продуктов питания человека, используется как сырьё для различных отраслей пищевой промышленности и как корм для сельскохозяйственных животных[1]. В переносном значении зерно может означать небольшую долю, частицу; зародыш, исходное начало, а также ядро чего-либо" Википедия. Средний химический состав зерна (при влажности 14%)[1] Культуры Содержание в зерне, % белков жира углеводов, кроме клетчатки клетчатки золы Пшеница мягкая 12,0 1,7 68,7 2,0 1,6 твёрдая 13,8 1,8 66,6 2,1 1,7 Рожь 11,0 1,7 69,6 1,9 1,8 Ячмень 10,5 2,1 66,4 4,5 2,5 Овёс 10,1 5,2 58,9 9,9 2,0 Кукуруза 10,0 4,6 67,9 2,2 1,3 Гречиха 11,3 2,7 58,3 11,3 2,4 Рис 6,6 1,9 62,3 10,2 5,1 Горох 23,4 2,4 53,1 4,7 2,4 Фасоль 23,2 2,1 53,8 3,6 3,3 Соя 34,0 18,4 24,6 4,5 4,5 Вывод :Гречишный Дистиллят относится к категории "Зерновые невыдержанные дистилляты"

На 25:14 происходит магия :)

Сделал по красной схеме, получился 17-18 Брикс гидромодуль 1:3, но проба почему-то синела, не сильно не сильно. Держал 90 минут на 62 паузе. Скажите на каких паузах надо держать.

рисовая шелуха в помощь

Можно ссылку на источник где указано, что гречка не относится кюзлаковым

Сделал гречишный дистиллят 10 кг. Гречишного 8 кг базового солода по красной схеме. Перегнал два раза, второй на 5 тарелках погон 89гр по спирту, До 93 в кубе. Запах и правда травой, гречкой совсем не пахнет. В стекле простояло две неделе, не подскажете что будет дальше проявить как то или нет?

Почему не используете несоложеную гречку?

Попробовал сделать гречишный полугар: 50/50 гречишный солод и ячменный ... Ребяяяята , хрень редкая ... Из ячменного солода давно делаю, (по белому)очень вкусно . Но это вообще не вариант, пить невозможно , пришлось на ректификат все запустить

Категория подголовников.

Почему бы не добавить шелухи рисовой? Гречку не пробовал, а вот чистая пшеничка на ура фильтруется.

Сколько процентов от АС головных фракций отбиралось?