[Grilled eel skewers/Shirayuki]Is it okay to say so far!?From delivery to eating,everything is here!
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3 жыл бұрынCome try "Hansuke"(head of the eel) a most valuable dish of grilled eel.
The owner, Mr. Mita, is from Myanmar, and after 25 years of training at the eel skewer shop, he started his own restaurant "Shirayuki"! The name of the restaurant comes from his feeling of "to eat eel as it is".
The owner is a very friendly kind person who can make the place bright.
@toshikik1904 3 жыл бұрын
店主さん、一生懸命修業されて技術を習得されたんでしょうね。串打ちの素晴らしさや全ての技術が最高です♪惜しみなく教えてくださったのは、儲かる飲食Sushi Buffetさんのお人柄の良さなんだと思います♪
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。串打ちの大変さが良くわかりました。毎日の事で頭が下がります。店主さんお人柄が良くて、良く話される方で親切丁寧な方。だからみんなが応援したくなるお店になったのだと思います。嬉しいコメントもありがとうございます。私は知りたいこと聞いてるだけなので、いつも勉強になっております！約得ですね。
@markmark6506 3 жыл бұрын
素敵な店主さん。こんなに親切に説明されて。絶対食べに行きます。
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。親切な店主さんです。そんなお人柄だから周りからも好かれてお店も繁盛してるのだと思います！
@tyuunennikki 3 жыл бұрын
人柄、スーツ姿、良心的な価格どれも素晴らしいですね。行ってみたいです。
@user-on1bx8cl8o 2 жыл бұрын
儲かるさんの鰻屋さんの取材動画をたくさん見ていますが、このお店のご主人さんの捌き方が一番丁寧で綺麗だと感じます。老舗のお店で長年真面目に修行してきたんだなぁって感じました。 何かの折でこちらのお店の方面に行くことがあったら、ぜひ立ち寄ってみたいお店だと思いました！
@user-em1tt7vy1d 3 жыл бұрын
すごいとしか言いようがない。素晴らしい職人さんですね。食べに行きます。
@bowzkei 3 жыл бұрын
親切な画で好感度高いです😋
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。動画の画はゆっくりきれいに見えるか？いつも考えて試行錯誤しているのでそんなふうに行ってくれると嬉しいです！
@takatatsu28 2 жыл бұрын
丁寧なお仕事だと思いました。 一度、行ってみたいと思わされる素敵なご主人です。
@superkaku3695 3 жыл бұрын
すごく美味しそうだし、うな重がお手頃価格でうれしい！ 絶対行きたいお店に追加。
@user-nh5nv4qz5u 3 жыл бұрын
細かく説明してもすぐ出来ないって分かってる。すげー職人。 是非行ってみたいです！
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。説明はとてもわかりやすいのですが、誰もマネできない技ですよね！
@user-ek5lq4sw9g 2 жыл бұрын
凄い…一回食べてみたい
@user-nb8sd9fw5x 2 жыл бұрын
いつも楽しみに見てます、ありがとうございます。😊
@mw-bo8pw 3 жыл бұрын
通勤で前を通っており、気になっているお店でした！アップありがとうございます！
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。女性でも気軽に１人で入れるお店です。機会がありましたら是非どうぞ！
@user-mz2xu3jl4c 2 жыл бұрын
最近自分でうなぎ釣って捌いていますけど、こんな綺麗に焼けないですし技術の高さに脱帽です！ 頭も肝もヒレも全部捨ててましたが今度から紛いなりに串にチャレンジしてみようと思います！
@user-ud2vx9re5r 3 жыл бұрын
差別しないでご主人を一人前に仕込んだ親方や兄弟子も偉い。 きっとご主人の人柄がそうさせたんでしょう。こういう店を応援したい。
@moin 3 жыл бұрын
そうでした。親方や兄弟子さんの素晴らしい方々だったとおもいます！しらゆきのご主人は応援したくなる人柄なので、周囲の人たち良い影響を与えたのだと思います！
@user-ob1lp8bu3y 3 жыл бұрын
熟練の技術が有りますね。凄く美味そうです。😋
@kobayashishoji1478 3 жыл бұрын
とても美味しいそうですね😋
@mnaohiro5987 3 жыл бұрын
26:15~「秘密なんかいらない」この言葉で、この店主の心の広さが伝わる。
@moin 3 жыл бұрын
確かに聞こえますね。店主さんの心意気や気前の良さ（？）が伝わります。見つけてくれてありがとうございます。
@user-hc7nb6fz9h 2 жыл бұрын
世界にシェアしましょう！って言う所も良いですねぇ。 男前過ぎる‼️カッコいいなぁ〜
@ramene123 3 жыл бұрын
こんな素敵なお店が近くにあればな〜
@mou001mou6 2 жыл бұрын
動画クオリティが素晴らしくチャンネル登録しました🎵
@moin 2 жыл бұрын
嬉しいお言葉！！ありがとうございます。拙い動画ですが見てくださる方、店主さんが良かったと言ってもらえるように、これからも頑張っていきます！
@user-ky8xz1ff9q 3 жыл бұрын
外国人でも、極めれば成功できる。本国民も見習おう！努力しよう
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。そうなんです。お店に普通に行ったら店主さんが外国の方で、腕や味は確かなのでどこの国の人でも良いのですが、海外から鰻の世界に飛び込んできてくれてありがとう。って思いました。
@banjyoo1 3 жыл бұрын
初めまして 素晴らしい動画ですね とてもファンになりました 応援しています
@moin 3 жыл бұрын
初めましてコメントありがとうございます。 これからも良いお店をUPしていきますので、是非また見てください！
@oichannel2102 3 жыл бұрын
凄い取材力ですね！ ここまで細かく教えてくださるお店はなかなかないのでは？ 鰻串も美味しそうで、コレを食べに東京に行きたいと思いました！
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうござます！ 店主さんのサービス精神素晴らしいです。 おいちゃんも観ました！大阪のお店参考にさせて頂きます！
@VK-ul4iq 3 жыл бұрын
こんなに細かく部位ごとに分けてたべるのかぁ。一度は食べてみたい
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。それぞれの部位が異なる味なので楽しめます。
@user-hc7nb6fz9h 2 жыл бұрын
何回見ても最高ですね^ ^
@user-nb8sd9fw5x 2 жыл бұрын
仕入れは魂ですね。☺️
@kinnikuki 2 жыл бұрын
寿司屋の穴子と違うところは、鰻って〆てすぐに捌く所ですよね。普通、包丁入らないから。包丁が前に進まない。。。凄いです！
@user-zg5eo3yr4t 3 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させていただいてます。ヒレと肝串見てたら食べたくなって近所に食べに行ってしまいました…。やっぱいいですね！
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。いつも見て頂き嬉しいです。ご近所で串食べられるお店があるなんて素晴らしいです！いいですよね
@supremegarbage9796 3 жыл бұрын
もしかすれば、大将は鰻職人を増やす為に自身の技術を惜しげもなく披露しているのではないか。無論、観て聞いたから簡単に修得出来る訳ではないが。それにしても、う巻きは艶がある綺麗な焼き上がりで涎が出る。
@moin 3 жыл бұрын
なるほど、鰻職人さんに向けたメッセージとすると効果的ですよね。このチャンネル鰻の関係者さんもよく観てくれています。しらゆきさんで修行をされた人も多いとのことでした。
@user-sm6hc4ce3n 3 жыл бұрын
こんにちは〜新富町かぁ…築地近くですかね…美味しそうですね♪♪鰻重弁当みたいなのありましたね(^^)
@moin 3 жыл бұрын
いつもコメントありがとうございます。築地も近いです。 鰻弁当もテイクアウト・ウーバーイーツもやってました。 動画で作ってるところを見るとより美味しく感じると思います！
@hiroochi8130 2 жыл бұрын
食を愛してるんですね！ フランスで活躍する日本の職人みたいな感覚で成功されてるんですね！
@moin 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます。そうですよね！日本で活躍する海外からきた職人さんがいても良いですよね！日本食や鰻をの食文化を愛してくれることって嬉しいことですよね。もっと応援していいですよね！
@user-rd2pd3qe4b 2 жыл бұрын
最近のうなぎ動画 ナンバーワンですね。
@IZONETEFLIMA-db6yg 3 жыл бұрын
Eu. KeroDez Espetinho. E Bom. Demais
@moin 3 жыл бұрын
Obrigado pelo seu comentário.
@user-wj1rq2bl4k 3 жыл бұрын
すごいな…
@maaaKen 3 жыл бұрын
いつも見てます🎵😊 うまそう😋うなぎとビール🍺 たまらん
@moin 3 жыл бұрын
いつも見て頂きありがとうございます。うなぎとビールたまらないですね。テイクアウトも多かったので鰻持って帰って家での人も多いのですね。
@マメちん 2 жыл бұрын
スゴいね^ - ^❣️勉強になるよ。^ - ^
@user-nb8sd9fw5x 2 жыл бұрын
そのうち会えそうな気がします。
@mk2887 3 жыл бұрын
店主さんが敬語で撮影者がタメ語なのがちょっと引っかかります
@moin 3 жыл бұрын
ご指摘ありがとうございます。観る方が気になってしまうと良くないでよね。気をつけるように致します。今後の撮影に活かしたいと思います。アドバイス有難うございます。
@user-hc7nb6fz9h 2 жыл бұрын
今❗️ お店に来ております。 美味しいですねぇ〜‼️ ウイスキーの見田をストレートで、合わせております。 あ〜幸せだわぁ〜 良いお店ご紹介下さり感謝致します^ ^
@moin 2 жыл бұрын
ありがとうござます！店主さんによろしくお伝えください！！！
@user-hc7nb6fz9h 2 жыл бұрын
@@moin さん 大将は少し前に御帰宅なさったそうで、お会い出来ませんでしたぁ〜(T . T) 又今度行く為の楽しみにして置きます^ ^
@user-hi3gn2rm1x 3 жыл бұрын
築地、八丁堀の激戦区でうなぎの店を個人で10年続けられるってスゴイですよね あそこらは、宮〇とか高〇家とか、もう名店がズラリと揃ってますからね うな鐵で修行って、確か、うな鐵は池袋が本拠ですよね？、30年近く鰻を扱ってるのに、御主人は若そうで驚きです 私は、あんまり串物は得意じゃないんで・・
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。このエリアは高級なお店や美味しいお店も沢山あって生き残りも大変ですよね。 うな鐵（池袋本店）だと思います。御主人がほんとに若く見えます。うなぎのせいなのかな。。うな重やう巻きもいいですよ！
@user-du5ri5hn1t 3 жыл бұрын
炭の良さもあるけど、炭で焼いたから美味しいってわけじゃないってのも分かる
@takakobeorix6477 10 ай бұрын
ヒレと苦玉って食べられるんやぁ。 知らんかった。
@kai76kai 3 жыл бұрын
おいしそう。
@moin 3 жыл бұрын
ありがとうございます。嬉しい褒め言葉です！
@user-zo4ej1nh9t 3 жыл бұрын
ミシュランガイドに載ってもおかしくないな。 焼き鳥も手間暇かかるけど、鰻はその比では無い。 日本料理の頂点と言っても過言では無い。
@user-ve4sx8cf6u 3 жыл бұрын
ヒレや削いだ腹身や頭まで食えるなんて知らんかったなぁ
@moin 3 жыл бұрын
そうなんです、私も最近まで知りませんでした。 きっと全国には知らない食べ物があると思っています。これからも紹介していければと思います。
@kt421 3 жыл бұрын
主も敬語使いなよ いい動画なんやからさ
@moin 3 жыл бұрын
ご指摘ありがとうございます。観る方が気になってしまうと良くないでよね。気をつけるように致します。今後の撮影に活かしたいと思います。アドバイス有難うございます。
@73-LIFE- 3 жыл бұрын
あれだけ手間暇かけて、串セット1900円は安いなぁ・・・ もっとお客さんから貰ってもいいと思いました。
@hi777ro 3 жыл бұрын
25年、修行はいらないという浅はか合理主義語るホリエバカエモンに聞かせてやりたい
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。 長い時間かけて積み重ねたものは簡単に壊れないですよね！！
@user-ro8to6hj3z 3 жыл бұрын
日本語のアクセントが気になりますが、旨いものは旨い
@guroemon1242 3 жыл бұрын
7本セットで1900円は良心的な。
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。手間ひまかかってるので、7本セットやすいと思いました！
@boomboom7534 2 жыл бұрын
コロナが収束したら行きたいお店リストに入れなければ
@kenshiba3688 3 жыл бұрын
鰻を捌くとき 捌く前に氷水で鰻を冷やしてから行うお店もあるんですが どういう違いがあるんでしょうね？？
@user-zo4ej1nh9t 3 жыл бұрын
生きてるとおとなしくなる。
@moin 3 жыл бұрын
コメント、そしてご回答までありがとうございます。 多くの鰻屋さんが氷につけてました。そのままだと鰻が暴れるので、氷に付けることで仮死状態・動きがゆっくりになる。との事でした！
@ginjiist 3 жыл бұрын
日本人よりうなぎの蒲焼に詳しくてﾜﾛﾀ 大将若く見えるけど何歳だろ いい店だな行きたい
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。鰻を捌きや焼きの研究をされていて、勉強熱心な店主さんでした。50歳、55歳？ぐらいなんでしょうか。
@rdghxghfrtgf4199 3 жыл бұрын
25年、、、
@user-jo3gn1zx6w 3 жыл бұрын
これ見ながらカップラーメン食ってる俺って…
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。何か食べてる時に見てくれる人が多いようです。私もお弁当とか食べてる時に他の美味しい料理見てます！
@user-jx8gr7rt6b 3 жыл бұрын
やっぱり関東は背開きなんだねー。力いりそうー 蒸してから焼くの食ったことない。
@moin 3 жыл бұрын
関東の背開き・蒸すは柔らかくきれいな鰻の印象です。もちろん関西の地焼きもいいですよね。
@1-.8.-1 3 жыл бұрын
鰻串は東京ならではの食べ物なのだ さっと寄って瓶ビール飲みながらカブトやヒレやキモ串たべるのが最高なのだ うなぎ串を未経験の人は緊急事態宣言が終わったらぜひ試してみるのだ
@moin 3 жыл бұрын
家に帰る前に、さっとビールと串数本食べ飲みして帰る。贅沢な時間ですよね！
@yuki_804 2 жыл бұрын
なんでタメ口使ってるんですか？ お友達なんですか？
@moin 2 жыл бұрын
ご指摘ありがとうございます。仰るとおりですね。 観ている方も気になってしまうと内容が入ってこないと思いますので、なおさらですよね。アドバイスしっかり受け止めて今後の撮影に活かしたいと思います。
@user-qq3ff1ek2z 3 жыл бұрын
三十年前に知ってたら弟子入りして関東で大儲けでしたネ😔
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。まだ間に合うかも知れませんよ！！
@user-db5pc5uj4u 3 жыл бұрын
美味しそう、こいつ食べたら何億円、はらっても食い亭
@adad3030 3 жыл бұрын
この男性 日本人っぽくないわね？
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。店主さんはミャンマーの出身になります！もう日本人ですね！
@yujiroeto7815 3 жыл бұрын
残酷に見え、私には捌けない。
@user-fb2np9jk6k 3 жыл бұрын
うなぎって5p6pあるでしょ？ あ、ハイ。。 本当わかってる？ww
@moin 3 жыл бұрын
コメントありがとうございます。最初はわからなかったです！いくつかの鰻屋さんを取材させていただいたので最近は大きさ・太さや色を見るようになってきました
@user-ov8dr8xh7j 28 күн бұрын
店主が外国出身だからタメ口とか下に見てるとしか思えない
@ssm0000 3 жыл бұрын
人からちょっと話を聞いたり、やり方を教わっただけで数年も修行もせずに開業するような今時の 修行は古いすべてはルーティンの効率化だという実業家気取りの日本人と、 外国出身の方でも25年も修業を積んでお店を開く人とどっちが本物の職人かっていったら・・・ねえ？
@NACCORURU 3 жыл бұрын
いつも楽しませて頂いてます。 ですが、せっかく撮影させてもらってるのにタメ口はどうかと。 店主さん達にも失礼にあたるし敬意が感じられません。 こちらも観ていて少々不快な気分になるので気を付けられては？
@moin 3 жыл бұрын
ご指摘ありがとうございます。仰るとおりですね。 観ている方も気になってしまうと内容が入ってこないと思いますので、なおさらですよね。アドバイスしっかり受け止めて今後の撮影に活かしたいと思います。
@user-ff8of2ck1j 3 жыл бұрын
まな板 ダメ
@user-es8yj7vy2j 3 жыл бұрын
大将の人柄がひときわ目立ちますね。
@moin 3 жыл бұрын
そうなんです、お人柄が最高なんです。だから人が集まるんですね！もちろん陰ながら努力もされてきたと思います。ご家族や周りのスタッフさんもいい人ばかりです！
@user-zg6uw8mj7f 3 жыл бұрын
うな鐵で修業なら何故 炭で焼かないのか… これからの鰻屋は炭は終わらりなのかな
@user-cu9id3nd3s 3 жыл бұрын
備長炭で焼いたのか豆炭で焼いたのかとかわからないでしょ？
@user-zg6uw8mj7f 3 жыл бұрын
炭とうちわで焼く鰻が 古き良き日本の文化。
@moin 3 жыл бұрын
炭のお話も沢山聞いたのですが、炭を使っているお店の批判にならないように大幅カットした経緯もございます！詳しくはお店で聞いて頂けると。
@user-jx8gr7rt6b 3 жыл бұрын
高くなるよ。
@user-jq4gx7go8c 2 ай бұрын
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