Meine leckere, klassische Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahnecreme backen - das könnt Ihr jetzt endlich mit meinem lange erprobten Grundrezept! Diese Rolle bricht nicht und ist super fluffig, weich, geschmeidig und perfekt für alle Füllungen geeignet!
In diesem Video zeige ich die Rolle mit einer ganz einfachen, klassischen Erdbeer-Sahnefüllung.
Man kann sie aber auch für andere Füllungen perfekt verwenden - sie wird Euch immer gelingen und lässt sich super handhaben!
Rezept zum Ausdrucken: sugarprincess.de/grundrezept-...
🍓 Yushkas Grundrezept für eine leckere Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne 🍓
Zutaten für ein handelsübliches Backblech (mein Backrahmen war auf ca. 48 mal 28 cm eingestellt)
▶️ Für die Biskuitmasse:
5 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
80 g Zucker
70 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Vanillepaste
1/4 TL Backpulver
etwas Zucker fürs Küchentuch
▶️▶️ Tipp: Für eine Schoko-Biskuitrolle die Stärke teilweise oder ganz durch Back-Kakao ersetzen (je nach Geschmack und Wunsch) und 1 bis 2 EL Zucker zusätzlich verwenden. Zum Schluss noch einen Esslöffel Milch mit unterheben, sollte die Masse zu fest sein.
▶️ Für die Erdbeer-Sahnefüllung:
350 g frische Erdbeeren (davon werden 150 g püriert)
400 g Schlagsahne
2 Tütchen Sahnefest
2 EL Vanillezucker
▶️ Tipp: Bei noch sehr säuerlichen Erdbeeren (oder speziell für Süßschnäbel) den Biskuit gerne noch zusätzlich mit ca. 150 bis 200 Gramm Erdbeer-Marmelade ohne Stücke bestreichen!
▶️▶️ Tipp: Je nach Größe der Biskuit-Platte kann die Menge der Sahne etwas zu viel sein. Richtmaß ist, die Sahne etwa einen Zentimeter dick aufzustreichen. Sollte dann Sahne übrig bleiben: Vernaschen! Oder für die Außenseite verwenden.
▶️ Für die Dekoration:
Puderzucker zum Bestäuben
150 g Sahne
1 Tütchen Sahnefest
Zucker nach Belieben
8 Erdbeerhälften
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! 😋👌🏻
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Viel Spaß beim Stöbern! Ich freue mich auf Euren Besuch! 💕👌🏻
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Süße Grüße,
Eure Yushka 💕👸🏻⭐️
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#biskuitrolle #erdbeerkuchen #backen
▶️ Kapiteleinteilung:
00:00 Einleitung
01:05 Meringue zubereiten
02:53 Eigelbmasse aufschlagen
03:53 Eigelb-Masse unterheben
05:02 Mehlmischung unterheben
07:01 Biskuitmasse glatt verstreichen
08:50 Backen
09:26 Küchentuch zuckern
09:45 Biskuit aus Rahmen schneiden
10:38 Biskuit stürzen/ Papier abziehen
12:15 Erdbeer-Sahne zubereiten
14:58 Rolle füllen
17:13 Rolle aufrollen
18:59 Rolle dekorieren
20:13 Tee und Anschnitt
20:46 Probieren
21:19 Schluss und Ausblick
▶️ Meine Backhelfer:
Kitchen Aid in Liebesapfelrot: amzn.to/2oMsDDp *​​​​​​​​
Springform mit 26 cm Durchmesser: amzn.to/2WgoWVp *​​​​​​​​
Tarteform mit Glasboden (28cm): amzn.to/37EwoCV *​​​​​​​​
Schüsselset rosa: amzn.to/2AlfACH *​​​​​​​​
Rührschüssel rosa: amzn.to/2YRiU1U *​​​​​​​​
Tortenmesser: amzn.to/3JRszu7 *​​​​​​​​
Tortenplatte: amzn.to/2TVTjUr *​​​​​​​​
Tortendrehplatte: amzn.to/2CIBUnR *​​​​​​​​
Spritztülle 1M (Sterntülle) (3-er Set Tüllen - lohnt sich): amzn.to/2HAuCX6 *​​​​​​​​
Spritzbeutel: amzn.to/2TmHPnL *​​​​​​​​
kleine Winkelpalette: amzn.to/2WbgVkC *​​​​​​​​
Messlöffel-Set roségold: amzn.to/3arqW5U *​​​​​
Teigkarte: amzn.to/2TQfPhJ *​​​​​​​​
Tortenretter: amzn.to/2Tql9Dl *​​​​​​​​
Tortenring: amzn.to/2CtmoM7 *​​​​​​​​
Tortenmesser inklusive Heber: amzn.to/2XQIxMO *​​​​​​​​
Silikon-Teigschaber-Set in rosé: amzn.to/2xubfYP *​​​​​​​​
Silikon-Teigschaber-Set in rot: amzn.to/2JeC3To *​​​​​​​​
Schneebesen Roségold drei Größen: amzn.to/3lGSh9S*
Kühlgitter stapelbar: amzn.to/305fT1g *
Backmatte Dr. Oetker: amzn.to/3rh9bAk *
Macaron-Backmatte Duo: amzn.to/3I2aqcM *
▶️ Mein Equipment:
Kamera: Canon Legria HF G 40: amzn.to/2CXzAqe *​​​​​​​​
Zweite Kamera: Apple iphone 11 Pro 256 Gb Gold: amzn.to/3k8KaAS *​​​​​​​​
Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/2oRCR5w *​​​​​​​​
Licht: Softbox Set Neewer: amzn.to/2oQmYMi: *​​​​​​​​
Schnittsoftware: Final Cut Pro X
Hardware: MacBook Pro 13: amzn.to/37ei17X *​​​​​​​​
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