Какие специи используете вы? Рассказ про какие блюда грузинской кухни хотели бы посмотреть?

Дзира, она же, гицрули - близкий родственник тмина, редкая специя, произрастающая в высокогорной местности Сванетии. Незаменимый ингредиент сванской соли, а так же хинкали и шилоплави. Зира - сушеные семена одноименного растения рода Кмин. Отличие зиры от тмина - аромат и вкус. У тмина он более пряный и цитрусовый, у зиры - горьковатый с ореховым оттенком. Уцхо-сунели , он же пажитник голубой - травянистое растение семейства бобовых. Шафран - род травянистых растений семейства Ирисовые, латинское название кроокус (очень дорог). Имеретинский шафран -- высушенные цветки бархатцы, не родственны кроокусу. Беда, коль пироги начнет печи сапожник, а сапоги тачать пирожник.

Существует легенда, что если приготовить блюдо со всеми грузинскими специями, то можно получить гражданство Грузии

В Европе чаще всего выращивают базилик с продолговатыми зелеными листьями. В Закавказье и Средней Азии - с зубчатыми фиолетовыми, его называют рейхан, реган или райхон. Все эти три слова означают просто-напросто «душистый».

Какой сорт бархатцев используют для имеретинского шафрана? Как пряность и эфиромасличное сырье разводят бархатцы первых двух видов - Tagetes minuta и Tagetes signоta. Именно бархатцы этих двух видов и называются пряностью имеретинский шафран, от названия месности в Западной Грузии - Имерети, где культивируется это растение

спасибо за Ваш труд, 🌹🙏👍💐*🙏👍🌹🌹💐🌹🙏👍💐

Шафра́н - пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). С давних пор считается одной из самых дорогостоящих пряностей[1] (в 2014 году цена одного килограмма пряности иранского происхождения достигала 2 тысяч долларов США)[2], что объясняется трудоёмкостью производства: один цветок даёт всего лишь три рыльца, в результате чего для получения килограмма пряности требуется 200 тысяч цветков[3]. 92 % мирового урожая шафрана собирают в Иране.

Молодцы!!!!

Божественная приправа сванская соль

наверное, это мой рай)

А пахнет, наверно, обалдеть как!

меня интересует приправа сумах .когда была в сочи мне сказали что шашлык без нее не готовят. больше нигде не встречала

сванская соль это бомба

В какие блюда кладут шафран?

Эвкалиптовые листья нужно заваривать? Спасибо за видео)

Уцхо__необычный,как неповторимый и необыкновенный(а не иностранный).

Здравствуйте ! Спасибо за такой обзор прекрасный ! Подскажите как можно купить специи ?

Здравствуйте. Где в Москве можно купить хорошие специи?

Тетка мелит, что попало... Соль портится 😂 Миллионы лет лежала не портилась, а тут испортилась 😂

Женщина, комментирующая специи и пряности делает не одну ошибку.Реган, Рейган, Рейхан -это фиолетовый базилик.Но не Орегано.Чем орегано отличается от базилика? - Оба они из подсемейства яснотковых, но на этом сходство заканчивается. Орегано из рода душицы, а базилик из рода базилика. Орегано резче и смелее базилика, ее проще спутать с майораном.И про шафран неправильный комментарий.

Обратите внимание как говорит кИндза, а не киндзА

Интересно , как соль может испортиться . Что в Грузии нет своего чеснока ??? Цену указали только в грузинской валюте . Для кого вы снимали этот ролик ?...

Она все трогает руками .👎