Кухня Грузинской ССР | Вкусно по ГОСТу (2023)

Рет қаралды 64,661

6 ай бұрын

В этом выпуске рассказываем о грузинской кухне в СССР. Как Советский Союз выиграл «лимонадную войну»? Кто стал «проводником» советских хозяек в мир грузинской кухни? Расскажем об этом, а также поделимся рецептами вкуснейших блюд Грузинской ССР: харчо с грецкими орехами, купат и хинкали.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 6. 5 сезон
Дата выхода: 11 ноября 2023
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК: vkusno_po_gostu
ОК: ok.ru/vkusno.po.gostu
TG: t.me/vkusnopogostu
YT: clck.ru/Y5k34
RT: rutube.ru/channel/25301525
#СССР #Грузия #рецепты #ВкусноПоГОСТу

Пікірлер: 127

@user-kj7md2zl5y 6 ай бұрын

Моя мамочка Лидия Аполлинариевна с 1977 года работала мастером производственного обучения в ТУ 46, города Макеевки Донецкой области. Подготовила много поваров, настоящих мастеров и профессионалов своего дела. Сегодня ей исполнилось 82 года, она уже 9 лет не преподаёт, но её ученики по сей день, помнят о ней. Смотрю передачу и огромная ностальгия по тем временам. Замечательные технологи и очень правильная передача. Спасибо.

@user-cw5kk1gk1q 6 ай бұрын

Супер проект! Жду с нетерпением новый выпуск! Пересматриваю с удовольствием прошлые!!!

@ProdvizhenieTV 6 ай бұрын

Спасибо за интерес к проекту и приятные слова!

@olgamoskalevitch9342 6 ай бұрын

Отличный канал, спасибо авторам, ведущему и поваром, пожалуйста, продолжайте!

@ProdvizhenieTV 6 ай бұрын

Спасибо вам за интерес к проекту и приятные слова!

@helenaneuman8580 6 ай бұрын

Обожаю ваш канал, очень интересный и повара очень хорошие и вежливые женщины, спасибо за новое видео)

@ProdvizhenieTV 6 ай бұрын

Большое спасибо за приятные слова!

@taniaplotnikova6967 6 ай бұрын

Сморю с удовольствием,хотя,вроде бы,многое умею готовить ,да и любые рецепты везде можно найти,но интересна сама атмосфера, такой возврат в наше любимое прошлое

@datkakacho 6 ай бұрын

Kuku, gruzin zdes iz gruzii i sudovlstviem smotrit vashi peredachi, maladci za takie xaroshie peredachi, solnichni privetik vsem ❤

@svetlana7276 6 ай бұрын

Чудесный выпуск! Ещё раз спасибо!

@sovietski_tv 6 ай бұрын

Калейдоскоп вкусов - это магия! ❤

@user-ll9yo3zs6v 6 ай бұрын

Хинкали супер! А в нашей семье ещё очень любят чкмерули.

@arlekin2799 6 ай бұрын

Какая приятная женщина,и как хорошо объясняет,спасибо😊

@swetlanastrohscherer6849 6 ай бұрын

Куда всё доброе делось... Остались воспоминания о дружбе. Все всегда готовили любую национальную еду, до сих пор это вспоминаем. Всегда всё было вкусно. А теперь каждый делит на свою национальную кухню, судятся-рядятся... Люди, всех до единого ждёт один конец-смерть..... Давайте жить в мире!!!!!!

@user-vf9kx1wd4u Ай бұрын

Так кто же против жить в мире и дружбе? Только нам не дают просто жить. Не то что дружно. Бомбят каждый божий день и ночь.

@user-qi5oj2ug3x 6 ай бұрын

Лимонад в Грузии и сейчас натуральный, очень вкусный. А лучшая минералка, несмотря на стереотип, не Боржоми, а Набеглави

@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын

Лимонад натахтари покупаем очень нравится и спасибо за название воды

@user-sw3li5gq8y 3 ай бұрын

А я не пробовала ни разу у нас не продается такая минералка

@user-mx1ww8es7i 6 ай бұрын

Очень нравятся ваши выпуски, смотрю с удовольствием и вспоминаю наше прошлое!!! Спасибо.👍😍

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Я тоже и по их рецептам готовлю. Вообще очень люблю готовить, даже с родителями когда приезжаю к ним на дачу, мать говорит, ну ты заморочишься с готовкой, как всегда, нам с папой чего бы попроще. Но купаты они любят, правда готовые, мать с выпечкой скорее заморочится, ибо отец любит пироги. С яйцом и с луком делаем, с капустой, шарлотку. Из грузинской кухни мы шашлык с отцом готовим вместе, а домой я купила электрошашлычницу. Капуста по-грузински тоже вкусная тема в качестве салатов. Купаты делаю в т.ч. и сама, но из готового свино-говяжьего фарша и для них покупаю специи и "кишку", но я их либо жарю, либо запекаю в духовке. Предварительно никогда не отваривала, надо попробовать, как у авторов

@user-cg9cu1gw7e Ай бұрын

Познавательно, спасибо за воспоминания..

@user-vk7si6of3x 6 ай бұрын

Смотрю канал давно, каждый ролик - мастер - класс по приготовлению блюд и интересная информация. Спасибо всем создателям этого проекта! Ждем продолжения!

@user-qg6ed1mp8c 6 ай бұрын

Всегда смотрю с большим удовольствием ваши выпуски, спасибо

@svetlana7276 6 ай бұрын

Спасибо авторам за выпуск!👍

@natobregadze1133 5 ай бұрын

Смотрю ваш канал и любуюсь... Была ребёнком каторому ,,никогдв не нравилось как готовит его мама'',вот и ,,кормили меня соседи ,русские,украины,естонцы,осетины,армяни...вобшем, все представители СССР...Больше всего запомнилось булочки с капустой.они были белые,белые,а капуста какая та вкуснаяяя...но,из за того,что брать вторую постиснялась,зто чувство желания второй булочки приследовала долгие годы. Кстати ,булочки испёк дядя Николай Сосницкй,котррый угостил всех детей двора..царство ему небесное! Мне скоро 57, а вкус ,.детство'' самый приятный... Всех упаминаю в своих молитвах,и ушедших и живущих! Мира и добра всем! С приближаюшим новым годом! 💕🙏🎄💕

@alikac4982 6 ай бұрын

колбаски протыкают не для того, что бы были сочные, а для того, чтобы не полопались при готовке :)

@ludmilabarhudaryan7070 6 ай бұрын

Странно что этого повар не знает.

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Да, я сама купаты готовлю, очень их люблю, покупаю правда готовый набор для их приготовления - сама "кишка" плюс специи, но я их не отвариваю (надо попробовать предварительно отварить, интересно), а запекаю в духовке. А еще интересно попробовать сделать их в мультиварке

@user-oe5un9hd9i 5 ай бұрын

Видимо и имелось ввиду что раз колбаски не полопались то и будут сочные)

@nikkinik7202 2 ай бұрын

@@ludmilabarhudaryan7070так она совковый повар))

@nataliawoosiewicz225 2 ай бұрын

Bravo!

@Ilya-tk8wf 6 ай бұрын

про используемые в харчо специи не сказали ни слова, а это чуть ли не самое главное !

@irenedok4167 5 ай бұрын

Обычно, они дублируют приправы в ткемали: смесь уцхо-сунели или хмели-сунели, их продают уже готовыми в пакетиках или наразвес на рынках

@sokolova_e 6 ай бұрын

Каждый раз при всем разнообразии заказываю шашлык и помидоры. Потом говорю себе, что в следующий раз надо попробовать что нить другое, но опять заказываю шашлык ))) не могу от него отказаться

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Я и заказываю, когда лень готовить, и сама готовлю - на даче на мангале, а домой купила электрошашлычницу

@Andrey-Vdovin 6 ай бұрын

Не скажу что я фанат грузинской кухни, но просто обожаю грузинскую выпечку, особенно хачапури. Ну и очень люблю грузинское красное вино 🍷, особенно Хванчкара.

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Я шашлык люблю, купаты (в т.ч. и сама дома делаю, но попроще), домой себе электрошашлычницу купила, ну а на даче на мангале конечно же делаю. И любимая тема из салатов - капуста по-грузински. Вино - не особо любитель, по праздникам да или когда с подружками сидим в кафе. Я больше люблю пиво, с шашлыком, да с печеной картошкой, с соусом Ткемали, мммиимиии

@user-tj4gy8rz5p 6 ай бұрын

Мукузани,сухое- любимое)

@natalinka22n 4 ай бұрын

О, даааа! Тоже хотела написать ❤@@user-tj4gy8rz5p

@sovietski_tv 6 ай бұрын

Очень вкусный выпуск! ❤

@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын

Грузинская кухня для меня лучшая

@user-mb8rx7xz4k 6 ай бұрын

Понимаю, что неуместная шутка, никого не хочу обидеть или огорчить (очень уж позитивный канал), но хорошо помню 90-е, и после слов "70% из них проживало" - сам вслух добавил: "В Москве". Извините уж... Спасибо за выпуск. Очень здорово. )

@user-bp2tn1np9d 6 ай бұрын

Богатая кухня, очень вкусно

@user-ug5ye9md4n 6 ай бұрын

Согласна, что Грузия была одной из богатых республик в СССР. Очень много было смешанных браков. Жених шгрузин считался богатым женихом. А национальные блюда это что то нечто. Добавление специй, трав. Кинза царица трав для меня. Хотя не все ее любят.

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Я раньше кинзу не любила, а потом как мы ее посеяли на даче, распробовала, она нежная, в отличие от магазинной. И вообще со своего огорода все вкуснее и нежнее, ведь вкладываешь свой труд, растя эту вкусноту и природа тебя за это благодарит

@user-rc3jb8xu3y 6 ай бұрын

На Кавказе не говорят «трава», только Зелень, а трава на газоне😊имхо

@user-rc3jb8xu3y 6 ай бұрын

С удовольствием смотрю все ваши ролики, большое спасибо,!!!Раньше было вкуснее , красивее и моложе😊👍👍👍👍

@cofebreak3420 6 ай бұрын

Кориандр люблю, кинзу не очень.

@Marinaraiskaj 6 ай бұрын

Хинкали объедение.

@user-eg2lu3oq8l 4 ай бұрын

Вкусно и познавательно

@monplaisirparrucchierimonp365 5 ай бұрын

Спасибо большое повару,прекрасно рассказала все

@DmitrijPolutaradnev 2 ай бұрын

"Мы поехали в" Арагви".Мы там ели,что ещё?Угощались.Сацивили,купаты.Боржом пили,хванчкару."(фраза из фильма "Служебный роман".

@user-qx5li2jf3q 6 ай бұрын

М-м, "вкусняшки"... Обожаю, эту кухню!!!

@co7931 6 ай бұрын

Всё-таки так тепло Вы рассказываете про блюда других кухонь,а кофе на песке и хачапури по аджарски на чайных плантациях в 90-х,я больше нигде не нашла😢

@user-st9gb4po8c 5 ай бұрын

Благодарю осень интересно!

@user-cy8rp7hz9h 6 ай бұрын

Всем привет🤝🤝🤝Как всегда вкусно и интересно👍👍👍Сам в семье готовлю, поэтому знаю о чём пишу.

@user-kj4de1zx4c 6 ай бұрын

Спасибо за видео, как всегда очень интересно.❤

@WElenaT 6 ай бұрын

Какой тархун был в Тбилисси ммм

@konstruktormisha 6 ай бұрын

Спасибо большое!❤

@elena_zha 6 ай бұрын

Ресторан, открывшийся в 1970х в Тбилиси с поваром Гамлетом, готовившем впоследствии на Олимпиаде, так известен, что в интернете нет вообще никакой информации обо всем этом

@Saschunya 6 ай бұрын

Ура! 🎉

@user-cy8rp7hz9h 6 ай бұрын

Харчо без аджики кавказкой не Харчо!!! Чеснок добавляют в Ср.Азии. Там называется Мостава. Но тоже очень вкусно. Всем приятного аппетита 🤝🤝🤝

@user-jw2hc9wd3g 6 ай бұрын

СПАСИБООО!!!❤❤❤

@natagord7283 6 ай бұрын

👍🇧🇾

@egorpelipeychenko5620 6 ай бұрын

Большущее спасибо, Создатели! Особенно благодарен за Харчо и Хинкали, спасибо ещё раз! 👍

@user-yo7bk9zi4k 6 ай бұрын

Уважаемые ведущие.В очередной раз респект вам за интересные темы,за красивую и понятную подачу рецептов.Спасибо!

@user-yn1uc9qd2g 6 ай бұрын

Ой как вкуснооооо!!!👌👍👍👍

@user-su3vd7sk2r 3 ай бұрын

Любимая моя нация❤

@user-cy6nl3jf5n 6 ай бұрын

❤

@irinali8213 6 ай бұрын

Спасибо большое. 👍 ❤

@user-mc1qp4ow9m 6 ай бұрын

Интересный позитивный выпуск, продукты раньше было вкуснее).спасибо. что напомнили о харчо), давно не готовили его.

@Elena-Prekpasnaya 6 ай бұрын

Я как-то делала сама купаты, очень их люблю, правда из готового свино-говяжьего фарша и покупала набор для их приготовления - "кишка" для колбасок и специи для фарша. Но я их запекала в духовке. Надо и по рецепту авторов приготовить, вроде ничего сложного. А вот харчо не люблю, хинкали тоже, предпочитаю обычные пельмени с маслом и сметаной, у меня для пельменей есть еще советская формочка, чтоб тесто вырезать. Хотя может и приготовлю хинкали, вдруг понравится, просто там, где я их ела раньше, мне они не зашли. Вроде несложный рецепт. Ну естессно люблю шашлык, я купила домой электрошашлычницу, ну а на даче готовлю на мангале. Из татарской кухни (я отчасти татарка) готовлю суп Токмач и азу, которое я запекаю в горшочках. В грузинской кухне весь цимес - в специях, согласна с ведущими, я тоже поострее люблю!

@MarinaKhutkhashvili-oz5in 6 ай бұрын

Ეჰ ჩემი საქართველო❤❤❤

@elena_zha 6 ай бұрын

В СССР русский в Грузии не преподавали?

@user-fg6pj9co9k 6 ай бұрын

Пробуйте!)))) А то только подразнить)

@user-gs8eu1bt9z 6 ай бұрын

Прекрасный выпуск 👍 Хинкали конечно "слёзы" тесто должно быть другое, на 300 мл воды, 800 гр муки, фарш должен быть жидким, чтобы образовался внутри бульон... Зато красиво рассказали😊

@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын

Обожаю хинкали и правильно написали

@user-sm7cy7rl5p 6 ай бұрын

Сказали ведь зависит от муки

@user-gs8eu1bt9z 6 ай бұрын

@@user-sm7cy7rl5p Конечно, но не в таких погрешностях! Сама технология приготовления теста не соблюдена, так же, как и фарш. Тем более тесто на хинкали не нуждается в припылении мукой, оно и так плотное и не прилипает к поверхности, в здесь жиденькое тесто и всё в муке, ну такое себе...

@sergiolarson 6 ай бұрын

@@user-gs8eu1bt9z Вы забыли , что эти хинкали из столовки , под громким названием "" Шашлычная "". ОБЩЕПИТ РСФСР🤣🤣🤣

@Marfanizm 5 ай бұрын

Глутамат - это сильно

@ludmilabarhudaryan7070 6 ай бұрын

Что-то оператор не совсем правильно снимает. Надо действия снимать, а не лица.

@user-qn5sy2mo7j 3 ай бұрын

Больше 20 раз была в Грузии,как-то купаты мне не предлагали,пожадничали,да я их в продаже не видела))Харчо не получилось у вас.Тесто для хинкали не получилось,фарш должен быть намного жиже.Сделали большие пельмени.

@dimitrimogilevski435 6 ай бұрын

С удовольствием жду каждый новый выпуск программы. Нравится, формат , чистая ностальгия без политических соплей.

@mziakhoperia5499 6 ай бұрын

Izvinute no kupati tak ne gotoviat.

@user-uf9vv8lo2x 6 ай бұрын

не кладут лавровый лист никогда! и опускать нужно хвостиками вниз.

@lianazombieone2584 6 ай бұрын

В Грузии вкусно поесть невозможно, т.к. из-за наплыва туристов, отсутствия защиты прав потребителей и элементарных проверок, а также патологической жадности владельцев заведений, еда очень низкого качества и часто из просрочки.

@user-yi8re6nn1h 6 ай бұрын

Как же хорошо и вкусно мы жили. Молодеж этого к сожалению не знет.

@user-kh3kh5bu9h 4 ай бұрын

Пардон! Но ваши купаты с грузинскими далеко не рядом стояли!!!

@user-lo5ci2rp8x Ай бұрын

То, что вы называете " купаты" в Украине называют домашней колбасой. Рецептов их множество. У каждой хозяйки есть свои секреты.😂

@user-tn1cn4uh8x 6 ай бұрын

Ну, наконец то старая добрая рубрика!👍👍👍 А то всякая хрень на канале...

@Yuliaitochka 6 ай бұрын

Говорят, что вино в Грузии пьют везде и всегда, даже водители автобусов, видела в каком-то фильме. Вот уж не знаю, правда ли??

@user-vj6md6ge3h 6 ай бұрын

Нет их за это очень сильно штрафуют

@Yuliaitochka 6 ай бұрын

@@user-vj6md6ge3h ну хорошо, это правильно

@user-vy2jr4kp4k 6 ай бұрын

Жаль грузины нынче не те...😂😂😂 сейчас даже хинкали в цвет радуги😂😂😂

@stanislavzaremba3445 6 ай бұрын

Русне все в цвет радуги..

@olgatelegina486 6 ай бұрын

Монтажеру руки оторвать! Ничего не понятно, что она там замачивает

@user-od4ni9hp8y 6 ай бұрын

Кишки)

@user-vj6md6ge3h 6 ай бұрын

К сожалению это не купаты а породия на них

@sergiolarson 6 ай бұрын

Это СТОЛОВСКИЕ купаты🤣🤣🤣

@olgaolga9817 6 ай бұрын

И где же вы взяли такой рецепт харчо?! В былые времена за такое харчо вас бы крепко побили. Повару тысячу дизлайков, вай-вай-вай 😒☹👎👎👎👎👎👎👎👎👎👎

@user-bn7nk1nu1p 6 ай бұрын

Да ладно вам. В Литве до сих пор в плов, в домашней кухне, кетчуп добавляют. Нормально, не переубедить. Так всегда было. Извините, а плов это может не про грузинскую кухню? Но пример наглядный

@user-oj3yu6fo2b 6 ай бұрын

Видео было сказано, что рецепт не идентичен, но тоже вкусный. Вы чем видео смотрели то?🤦‍♀️ 😂

@kaxa1967 6 ай бұрын

острые свиные колбаски ))))))) не ума ни фантазии и конечно не вкуса

@alex24vn 6 ай бұрын

Й богу ересь.

@dimdits5 6 ай бұрын

Пчерчатки бы надела...а то нифига не по гост

@Marinaraiskaj 6 ай бұрын

Люблю харчо но орехи грецкие ни ем , и поэтому ни когда их не буду добавлять.

@laa1042 6 ай бұрын

Сейчас не хуже. Ничего такого особенного раньше не было. Не надоело жить прошлым?

@user-jd5yr1od8w 6 ай бұрын

Как можно голыми руками без перчаток лапать фарш? Тошнит от такого зрелища...

@user-fi4ec2bb2v 6 ай бұрын

В ппофессиональних ресторанах повара перчатки надевают только при работе с красящими и сильно пахнушими продуктами

@helenaneuman8580 6 ай бұрын

Как будто вы будете это кушать)

@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын

Не сырым же есть

@lva2005 6 ай бұрын

Так, не смотри

@user-vc8vj3sh6s 6 ай бұрын

В СССР никогда не применяли перчатки. Проходили мед. осмотр, через 3 месяца, никакого маникюра. Сан. педстанция каждый месяц. Все столы, оборудование обрабатывали хлоромином