No video
廣東話影片｜魚香茄子肉絲｜不用咸魚卻有魚香，因為我使用了川菜之魂！不想油炸卻能讓茄子保持鮮紫色的技巧，香濃嫩滑又微辣的誘惑，你能錯過嗎？
Рет қаралды 3,896
Күн бұрын今日想同大家分享：
1、川菜中『魚香』的秘密
2、不想讓非油炸茄子不發黑的技巧
3、如何裁切肉絲和醃製嫩滑肉質的技巧
以下超過800條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(59款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(95款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(467款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(54款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(9款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(5款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(10款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(31條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(19條影片)： • City Roaming/城市漫遊
#魚香茄子肉絲 #川菜之魂 #魚香味道的秘密 #非油炸茄子 #不發黑茄子 #家廚日常
@yinlingchan8839 Жыл бұрын
好有心思的餸菜，野味好送飯，好喜歡👍💪
@starleo4126 Жыл бұрын
其實都唔算既，食過就知點整。
@CWCFRANDY Жыл бұрын
呢個菜色食三碗飯😋川色魚香茄子正👍
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈，我食左三餐都唔肯倒左D汁，真係正架。
@laikitping8899 Жыл бұрын
送飯一流，正呀老師😋😋👏👏👏
@starleo4126 Жыл бұрын
真係好送飯架。
@user-ny8gt9dq5p Жыл бұрын
I cook this dish for my son. He likes it.
@starleo4126 Жыл бұрын
Good，加油！
@laiwahwu4673 Жыл бұрын
另類做法，好嘢，欣賞。😊加油。
@starleo4126 Жыл бұрын
其實唔係另類做法，只係粵廚習慣左自己個做法，於是理解唔到無咸魚都有魚香，原來係四川原產豆瓣醬身上有答案。。。 我可以確認，唔係『餘香』既誤讀，而係真係唔使咸魚都有魚香味。。
@starleo4126 Жыл бұрын
唔記得講添，多謝欣賞和支持，我會繼續努力的。。
@laiwahwu4673 Жыл бұрын
@@starleo4126 我多謝你就真，教識我咁多嘢。🤝
@starleo4126 Жыл бұрын
@@laiwahwu4673 大家咁話啦，你地既欣賞，就係我繼續向上既動力，我都預教於學，都學到唔少野，或者至少能重拾以前學過又唔記得既野。。
@incrcolt Жыл бұрын
出片一分鐘就第一💪💪💪
@starleo4126 Жыл бұрын
哈哈哈哈，多謝，這條片讓我來破解為何沒有咸魚卻有魚香的秘密吧。。
@incrcolt Жыл бұрын
@@starleo4126 多謝大哥🙏🙏
@starleo4126 Жыл бұрын
不用客氣，最緊要大家受用就好。。
@user-ny8gt9dq5p Жыл бұрын
Like it 👍
@starleo4126 Жыл бұрын
多謝欣賞，我會繼續努力的。。
@maychau905 Жыл бұрын
Leo(鱼香茄子肉絲)很惹味好送飯，你努力没有白費，令我地明白煮飯比屋企人食是何等重要，而且你整D餸夭天新 款，😋😋😋🤗🤗🤗
@starleo4126 Жыл бұрын
咁先唔怕食滯丫嘛。。
@maychau6755 Жыл бұрын
Leo【鱼香茄子肉絲】哗，果D斗才是精华，真的是神其设有落咸鱼但整出來又有咸鱼香味，好野。😋😋😎😎🤣🤣
@starleo4126 Жыл бұрын
所以，我成日講囉，你要地道？首先就要用返當地既醬料。。 成個市場都係乜乜記『四川豆瓣醬』，點不知完全唔係果回事來。。 用返當地生產既『川菜之魂』--陴縣豆瓣醬，即刻成件事唔同晒，真正能夠做到川菜既『咸、鮮、香、辣』風味出來架。。
@kkchan4950 5 ай бұрын
阿師兄你醃個肉絲都用咗半個鐘，天都光啦!
@starleo4126 5 ай бұрын
係啊，呢個先係保証好味好效果既關鍵啊，你地比短視頻呃左好多年啦。。 唔信？ 你跟住我做一次咪知囉，最多就花你一世人多十幾分鐘者，你無蝕底喎。。
@cleanchingho2345 Жыл бұрын
❤❤❤
@starleo4126 Жыл бұрын
多謝支持。
@peterleong5727 Жыл бұрын
師父，你做咁多餸，點解唔見你煮，蛇，田雞，和花雀，和蟲，等等
@starleo4126 Жыл бұрын
因為我真係煮比家人食囉，唔係為拍片而做囉。。 田雞我有炒啊，黃鱔我有整啊，不過好似唔多人喜歡咁。。
@alanchau3109 10 күн бұрын
這是人吃的嗎??
@starleo4126 10 күн бұрын
@@alanchau3109 哦，難道你係人？ 多玩野幫我推高收視，等更多有心的朋友認識我既努力。。 你地繼續做小丑啊，我唔介意架。。
star leo
Рет қаралды 2,1 М.
Harley Quinn with the Joker
Рет қаралды 25 МЛН
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 106 М.
Simon T Kitchen
Рет қаралды 43 М.
star leo
Рет қаралды 16 М.
star leo
Рет қаралды 2,2 М.