第十二回：家常地三鮮簡單當中不平凡，黑辦丁老師細緻講解並不難！
土豆切滾刀塊，涼油下鍋小火慢慢炸；茄子也滾刀切，青椒切三角塊；
炸好的土豆撈出，茄子拍點干淀粉，油溫7、8成下鍋炸，熟了和土豆一起，7成油溫复炸；
骨頭湯放涼，加5克鹽、一點糖、15克醬油、水澱粉和蒜末備用；
起鍋燒油，煸炒蔥薑蒜，出香味了把土豆、茄子和青椒回鍋，倒入碗芡，出鍋齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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