No video
【國宴大師•豉椒雞丁】大媽都愛的下飯家常豉椒雞丁！雞肉鮮香細嫩、豆豉入味，一碗米飯都吃不過癮！ |老飯骨
Рет қаралды 127,799
Күн бұрын【國宴大師•豉椒雞丁】大媽都愛的下飯家常豉椒雞丁！雞肉鮮香細嫩、豆豉入味，一碗米飯都吃不過癮！ |老飯骨
小友們大家好，今天大媽又來做客了！這次大爺給大家帶來一道非常下飯的家常菜--豉椒雞丁！
辣椒我們要選薄皮的柿子椒，雞肉最好選跑地雞，大爺這次給我們詳細展示了剔雞腿的做法，小友們可要仔細看咯！
干豆瓣也要清洗乾淨，剁碎使其更加入味。給雞肉上漿的時候我們可以選擇全蛋！
炒之前咱們記得要兌一碗汁儿，加入黃酒，白胡椒、味極鮮、冰糖老抽、糖、香油，這樣炒出來的菜才入味！
最後還要烹一點鍋邊醋，祛除雞肉的腥味，吃起來更加鮮香！
做這道菜簡單又很快速，雞肉細嫩鮮香，加入豆豉非常入味，小友們一定要學起來哦！
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！
點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦！
bit.ly/30QmA1X
Facebook
/ laofangu
#国宴大师 #豉椒鸡丁 #老饭骨 #国宴 #大师的菜
#laofangu #豉椒鸡丁做法 #StateDinner #吃货 #家常菜
#做菜 #美食 #TikTok #TikTokFood #抖音美食 #Recipe #Dimsum
#抖音老饭骨 #主厨 #大厨 #国宴主厨 #美食教程
@user-ef4ob3hd3d 3 жыл бұрын
大妈这个口音这个正！感觉瞬间回到了中学时代。小时候北京的中学里，大概这个年纪的老师，尤其是教语文的，那真是有理不在音高，很少急赤白脸的嚷嚷，都是这种慢条斯理的讲道理。那会儿我们班上有个全校出名的小混混，其他老师们都拿他没办法，就是像大妈这样的一位语文老师，动不动就和蔼的拉着他聊天儿，那真是从诗词歌赋聊到人生理想，从国家大事能给你聊到早恋危害的。最没辙的是她还一脸笑容，一个字一个字这么慢慢说，一聊就是一个小时起，把那混不吝的小混混聊到怀疑人生。明明是想当黑社会老大的, 结果天天来学校陪大妈聊天儿。。。
@aurorat9363 3 жыл бұрын
对 大妈是学校校长 当老师的
@XtXtuser-oz3hg7uq8t 3 жыл бұрын
大妈开始就说了“你慢点让大家看清楚”……领导范儿真真的😂。 给三位长者点赞，鼓掌👏。 给老饭骨点赞。
@LaoFanGu 3 жыл бұрын
多謝小友的支持！
@GMthunderbreak 2 жыл бұрын
不愧是搞教育的，门儿清。
@MH-nx8sd 3 жыл бұрын
以前只闻其名不见其人，今天终于见到大妈了。大妈比很多美食节目主持人主持得都棒👍节奏把握得好，要点突出，表达清晰，而且“要求严格”😙强烈要求大妈常出镜👏
@lalajiajia 3 жыл бұрын
但係真心大媽好撚煩，壞事
@jub6381 3 жыл бұрын
大妈好命呀 一辈子吃御膳 大爷把大妈当老佛爷伺候着 幸福
@huanglong08 3 жыл бұрын
开头说校长，应该是当了一辈子老师了，那必然是节奏好，要点突出，表达清晰，要求严格
@lnsightsonlife 3 жыл бұрын
快快乐乐老两口。呵呵
@lynnlee662 3 жыл бұрын
大妈问的全是重点
@ynottony295 3 жыл бұрын
二伯感覺被大爺和大媽的「狗糧」快餵飽了 XDDDD
@zeflute4586 3 жыл бұрын
二伯：我怎么感觉今天这么亮呢？
@abaczan 3 жыл бұрын
明目张胆 打情骂俏 而且还互夸 撒狗粮 有点过分
@LaoFanGu 3 жыл бұрын
哈哈哈，二伯吃夠了
@HG-cj4rn 3 жыл бұрын
“大妈在旁边这菜没法做了” 说的真好玩呀！ 哈哈
@2275tp 3 жыл бұрын
這大媽說話聽著好溫暖.......不禁想起以前台灣60~70年代 眷村裡某一角落 外省老奶奶話家常的聲音.....
@RD-fp3cy 3 жыл бұрын
大妈这是传统老北京的口音，现在北京小年轻说话就太痞了， 比如小魏厨师，哈哈哈。
@sgtryan6524 3 жыл бұрын
大妈真是天下第一捧哏啊！满满的爱，大爷真幸福~这期苦了二伯了哈哈哈
@jonas19821201 3 жыл бұрын
哈 有点朱鹤松的影子
@vancefu6009 2 жыл бұрын
大灯泡
@zhihao-wu 3 жыл бұрын
太爱大妈了，一步步引导着大爷讲解，真像个中学老师
@qqjj827 3 жыл бұрын
大妈的声音太好听了，字正腔圆又慈祥，要多出镜! 爱你们三个❤❤❤
@Cremenium 3 жыл бұрын
3:52 二伯只得抱紧了自己的快乐油
@aurorat9363 3 жыл бұрын
快乐油哈哈哈哈哈哈哈
@LaoFanGu 3 жыл бұрын
快樂油哈哈哈
@tonialu3231 3 жыл бұрын
大妈本来就是是老师👍，句句讲解在点上，语气平和，声调顿挫强调重点，好像回到小时候的课堂 😀😀。强烈要求大妈常出镜，跟大爷二伯一边学厨艺，一边听大妈讲解倍儿有幸福感 🤗🤗🤗
@Angel_Lid 3 жыл бұрын
“这蔬菜汤怎么还有鸡啊？” “田园蔬菜汤”，哦，田园的就得有鸡了，哈哈哈，二伯真是太优秀了，哈哈
@user-tb8br4si7f 3 жыл бұрын
大媽能夠站在初學者的角度提問 重視細節的講解 不愧是教育界出身，能夠知道學生的難處
@BZ_Traveler 3 жыл бұрын
我可太喜欢看大妈大爷老两口了！
@amyinu.s.7768 3 жыл бұрын
强烈要求温柔可爱的大妈天天来！太开心了🥳我都爱上大妈了！当女人向大妈学习！温言好语万事兴！
@xuanliu5424 3 жыл бұрын
小时候最爱下馆子，长大后离家天天都能下馆子，却最想吃妈妈做的饭。妈妈不在身边 ，我就自己学着做。感谢大爷二伯，无私的传授。我家现在天天饭菜飘香，这种烟火气是家的味道。我从家常菜中也体会到了烹饪的博大精深。我最欣赏老饭骨的讲解，一勺醋一颗八角一勺盐，时机，顺序，作用，都有它的道理。不明白原理只能复制，清楚原理才能传承和创新。我再也不纠结材料买不齐了，我想这就是我的进步啦😜😜😜
@terencejean 3 жыл бұрын
大媽在旁，大爺的眼都成心心眼，好恩愛，超喜歡！！！ 大媽多點來！！！
@user-hs2lz6bg4m 3 жыл бұрын
大媽好有氣質呢！跟大爺好襯阿，好喜歡大媽❤️
@user-uk1nl3re6k 3 жыл бұрын
大媽很親切，大爺大媽之間的互動，令人很羨慕。
@MrWu-ej4oc 3 жыл бұрын
大妈说的最好的那一句是“多实惠啊”，顿时就想来一盘。给大妈点赞，祝大家健康，平安
@angranli1507 3 жыл бұрын
大爷二伯就是主要的角色，只要有大爷二伯这档节目就必须捧场，大爷二伯好搭档，栏目火爆。
@changliu3708 3 жыл бұрын
大妈一定是被岁月善待的人，说话那么温柔，太招人爱听了👍 听大妈说话心情特别好
@nanjiang3964 3 жыл бұрын
大妈太可爱了！以后经常来吧！
@Thopeye 3 жыл бұрын
大妈一定要常来啊，大妈提的都是细节，比如油温几层热，对初学者帮助很大。
@dancerneverstop2077 3 жыл бұрын
hahahaha, 这边好有爱呀！减肥中的我看得咽口水，精神饕餮一下下吧！
@yachunchang707 3 жыл бұрын
大媽跟我想像的一樣，溫柔又有氣質😊
@baoyiyang 3 жыл бұрын
只有大妈能对着大伯说“好好做菜”
@zip3421 3 жыл бұрын
😂
@user-fp3yc9hm6m 3 жыл бұрын
6:30 低調抗議😆
@shirleywong5436 3 жыл бұрын
大媽帶著甜甜的撒嬌的語氣，問的仔仔細細的
@user-cp1bd1np2i 3 жыл бұрын
有大妈捧场 大爷特兴奋 手也不抖了 ！哈哈 ！ 😍 😍
@user-js1xd2lf3e 3 жыл бұрын
夫妻同框，大爷手也不抖了，中气也足了，腰板也特别挺直了。
@ji3g4cj86y93 3 жыл бұрын
真恩愛，看了就開心。
@makim8728 3 жыл бұрын
聽大媽說話好親切
@user-uz7oj3ge8j 3 жыл бұрын
二伯：我走好了我走好了，滿滿的狗糧
@wangyanuter 3 жыл бұрын
二伯：这二老说的是双口相声呀，那我干嘛呢。
@user-et8iw8cc4f 2 жыл бұрын
也想大爷了。
@user-te4gf9xj1w 3 жыл бұрын
最后一张大爷大妈二伯合影的时候，二伯您那小手儿干嘛咧？偷摸儿比个兔耳朵在大爷脑瓜儿后头，可把您给调皮的呦。二伯太可爱了！
@DreamCuisine8 3 жыл бұрын
大妈一来，这收视率噌噌的。大妈身兼摄影、解说和评论多重身份，做的特别棒👍！大爷做的豉椒鸡丁香鲜嫩，豆豉味浓郁，太下饭了。马上就去学着做起来。谢谢大爷大妈！大妈要常来做客呀！
@brucetong3515 3 жыл бұрын
大妈的声音可真好听
@bossmowang8239 3 жыл бұрын
活潑的大媽,無奈的大爺~下飯的雞丁!!!真香~
@user-ox8vi3op2z 3 жыл бұрын
大妈笑死我了，不但看见厨艺，还分享快乐。谢谢 大爷大妈还有二伯。谢谢!
@colaleh 3 жыл бұрын
大媽好久不見, 從年夜飯那天看到直到今天. 修養氣質好的不得了!!!!!幸福家庭的象徵.
@leirdli9 3 жыл бұрын
大妈说话好好听啊，像温柔的幼儿园老师
@ge5842 3 жыл бұрын
看你们的节目解乡愁 特别温暖
@jingyoubi 3 жыл бұрын
大妈这讲解处处到位！
@siao-taichen8646 3 жыл бұрын
3:18 大爺的雞蛋碗 右下有蛋殼
@bm8416 3 жыл бұрын
头一次见大妈，和之前听声音时候脑海里想象的气质一样一样的😄
@Angel_Lid 3 жыл бұрын
昨天看着大爷大妈的视频，看着大爷做菜突然有些感悟--这人生在世有几件事是一辈子的事儿呢？做饭！就是一辈子的事儿，你挣钱能挣一辈子么？不能！但这饭是从生到死都得吃的，你吃的味道可能别人一辈子都吃不到，这做饭吃饭就是人一生生活质量和水准的主要代表。
@leiwang2288 3 жыл бұрын
大妈一来又涨粉儿了👍
@liuliu5365 3 жыл бұрын
哈哈，感觉二伯被喂了满满的狗粮，是个无情的摄像工具人。 嗯？大爷跟二伯不是一对吗？😄😄😄
@jingzhao9841 3 жыл бұрын
不算老哥俩，第一喜欢大妈，第二喜欢大大爷，第三喜欢大师姐。
@florahei3270 3 жыл бұрын
我也特别喜欢大大爷！
@spincity1888 3 жыл бұрын
我大师兄隋波不要面子的吗？😏
@Cremenium 3 жыл бұрын
大妈捧哏真可以，哈哈
@louis88126 3 жыл бұрын
大妈好！想念您的声音！大爷二佰绅士风度！💯
@user-zl2lk9zr8r 3 жыл бұрын
二伯沒什麼吃到啊 二伯:吃一肚子狗糧,撐了
@northkc6731 3 жыл бұрын
指哪儿剁哪儿 剁哪儿指哪儿好搞笑哈哈
@jessiestone99 3 жыл бұрын
“大妈在旁边这菜没法做了” 哈哈哈太有家常气息了！就像我妈常挂嘴边的她每次做饭，我姥姥在一边各种问各种指点一样😂
@zvovo4494 3 жыл бұрын
太赞了，大爷，这菜很适合我们年轻人上班的人做，希望大爷二伯多教教我们好吃又方便做的菜，比心♥️
@kenchow5805 3 жыл бұрын
我猜猜大妈是小学教师出身吧，这话跟老师上课总结似的。和蔼亲切，润物细无声。大爷在家一定没少受教育，哈哈哈。祝大爷大妈身体健康，长命百岁！
@graciag6218 3 жыл бұрын
第一次看到大妈出镜,讲话又温柔又注意细节,太敬佩喜欢您了!
@mintdb8365 3 жыл бұрын
有大妈好，大妈提问题提得好
@lauratan136 3 жыл бұрын
大妈年轻的时候肯定是大美女。
@wenchiumei1539 3 жыл бұрын
好喜歡大媽的配音👍❤️
@poiu3345678 3 жыл бұрын
今天這道菜也太甜了 太甜口了 !
@cis.y3652 3 жыл бұрын
大妈太可爱了，希望多多出镜
@xihaoli1992 3 жыл бұрын
看到这集才发现大爷是左撇子👍
@UkraineMM 3 жыл бұрын
以后大爷做菜，就把大妈请过来，大爷做起菜来会更卖力气！ 二伯也能放松一会，休息一下。 大爷在大妈有力的支持，和认真地鼓舞之下， 还能再次焕发出厨艺的青春的！
@UkraineMM 3 жыл бұрын
开始吃鸡！。。。。。。
@user-ws4hk7cv4j 3 жыл бұрын
没有人注意到最后二伯给大爷比兔子耳朵吗😂
@faithtonejason 3 жыл бұрын
调皮二伯😂
@rhapsodyshu6796 3 жыл бұрын
好想念北京味儿！
@chikao0425 3 жыл бұрын
學了很多，真的謝謝。
@Fengxinzi2468 3 жыл бұрын
昨天做了这道豉椒鸡丁，非常好吃下饭，受到好评，谢谢大爷耐心教，谢谢大妈帮我们提问，解答🌹
@lilym3380 3 жыл бұрын
美食与爱一起好幸福
@HC-ce2sk 3 жыл бұрын
一直不会做豆豉，这回终于学会了
@lei_z 3 жыл бұрын
听大妈说话，就想坐直了手背后面认真听讲😂。大妈要是开个聊天节目肯定超高订阅。
@hk670918 3 жыл бұрын
大媽開口就是重點, 並不輸美食評論家的水平。
@zip3421 3 жыл бұрын
大妈长得和想象中一样慈祥。 对大爷的指导也很到位🤣🤣
@BP-mc2hq 3 жыл бұрын
大爺，大媽真是登對，又有默契，按輩分，倆老，搭唱就好！活讓徒弟幹，對吧！大爺祝闔府平安，現自我封城在家，正好學著做！
@binbin5224 3 жыл бұрын
一般剁的时候我都是把手拿开，实在无法做到指哪剁哪😂
@raindroplee8394 3 жыл бұрын
手要不拿开就成剁（手）指了😂
@weichengma6331 3 жыл бұрын
剁完了再指，准得很
@tonialu3231 3 жыл бұрын
@@weichengma6331 😀😀😀好办法
@zeflute4586 3 жыл бұрын
所以我都是大力出奇迹 毕竟第二刀已经是坐标x2了，第一刀最好确保x1处断裂，故应促使每刀进行最大蓄能及最充分释放，以保障样品的离散型(手动狗头)
@WONDERLANDU Жыл бұрын
这两位相处太和谐百看不厌
@user-zf4vx6kj6t 3 жыл бұрын
大媽好厲害，會為網友想，知道叫大爺慢一些，而且很會幫忙問問題，雞肉為何要點油呀？油溫幾成熱呀？ 太棒了！！
@user-xb7dk8hm5e 3 жыл бұрын
二伯真厚道！大妈的性格真好！管不得你们这个节目这么火
@dingxiaohua9402 3 жыл бұрын
终于等来了这个系列喜欢家常好味又简单做
@solomonyim1048 3 жыл бұрын
有的豆豉是咸的，如果浆有盐，汁有盐，再加上生抽老抽那么些，我觉着这道菜味道一定很适合老年人的味蕾。
@huafan1 3 жыл бұрын
大妈让我想起了自己的恩师。作为老教师的大妈解释起来果然水平高太多
@majack5991 3 жыл бұрын
哈哈哈 好恩爱啊 大爷幸福哈
@afireti795 3 жыл бұрын
大爷二伯好，希望您能在做菜时展示一下切葱切姜的技法，因为总听说眉毛葱 马蹄葱 各种葱型姜型。想学！学习老饭骨，做菜不含糊！感恩🙏
@huanglong08 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/gJh2e5uhz8XOg6s.html 眉毛葱就是斜刀切片
@afireti795 3 жыл бұрын
@@huanglong08 感谢感谢！
@elainechiau5209 3 жыл бұрын
终于看到大妈了~~真慈祥 就是想让我们了解更多 要是二伯真没法做了~~哈哈哈哈哈哈
@mjyu6272 3 жыл бұрын
这捧哏很优秀
@limeizhang623 3 жыл бұрын
老饭骨的每一期视频都很精彩！
@amyinu.s.7768 3 жыл бұрын
大妈太有魅力大爷：二伯想你🤣🤣
@fengshui.... 3 жыл бұрын
大妈的京腔儿听着好亲切。
@user-po4hm2fq3q 2 жыл бұрын
我也是個有20年廚零的師傅了 看著節目 學了不少。
@songtaoart3038 3 жыл бұрын
二伯评价的“因为大妈来了，大爷才认真摆盘”，妙
@user-ji2ps2sb8t 3 жыл бұрын
是大姨妈来了吧
@frankiewoo4678 3 жыл бұрын
神秘人物今日终于现身！🤣大妈常来啊！
@kyl4865 3 жыл бұрын
大媽總結的精準：一嫰二香三味道足。冲這評論，今天我也試炒這菜式🤣
@haiboyang24 3 жыл бұрын
千呼万唤始出来哈，大妈来了😂今天这个才最大的特点，有大妈在，热闹，不会冷场
@jeffjohn1314 3 жыл бұрын
特喜欢大妈在旁边，问的都是节骨眼上做这道菜的关键点
@lionleon7452 3 жыл бұрын
真心喜欢大妈，点出了问题的关键点
@hnli407 3 жыл бұрын
看到那鸡骨，想看二伯再来个鸡骨青菜汤就完美了
@dashenfan431 3 жыл бұрын
二伯：醋放的特别好😏
@livetrading888 3 жыл бұрын
大妈说的真好。
@user-vm8lh9ce2h 3 жыл бұрын
大妈好漂亮呀，大爷真有眼光
泰山自煮 tarzancooks
Рет қаралды 22 М.