El menú nostálgico de hoy sigue con un guiso de pollo. ¿En qué casa no se cocinaban guisos de pollo cuando éramos pequeños? En esta receta como en la anterior, hay un elemento común: la ñora.
Un potenciador de sabor típico de la región de Murcia. Además también lleva alcachofa, una verdura que le da un puntito amargo que le sienta genial. ¿El plot twist? Añadirle una picada de ajos, frutos secos, pan y aceite para ligar la salsa y engordar la textura.
Si quieres que tu cocina huela igual que la de casa de tu abuela, atento la receta
INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
100 g de patatas primor
100 ml de vino rancio
1 cebolla mediana
6 alcachofas
1 l de caldo de pollo o de verduras
1 diente de ajo
Pimienta (opcional)
AOVE
Sal
Para la picada:
20 almendras tostadas
2 ñoras
1 diente ajo
1 rebanada de pan frito
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