Gurken fermentieren - polnische Salzgurken Oma Style

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Күн бұрын

Gurken Fermentieren - nicht alle Gurken Sorten eignen sich zum Fermentieren, in diesem Video zeige ich Euch welche Gurken dafür die richtigen sind.
Damit die Gurken beim Gären schön knackig bleiben, verwenden wir zusätzlich Tannine - reiche Blätter. Zu diesen gehören z.B. Beerensträucher- Blätter wie Brombeere, Johannisbeere, Himbeeren etc. aber auch Baumblätter wie Eiche, Birke, Kirsche, Sauerkirsche ausserdem Weinblätter oder ein Stück Meerrettich.
Für die Gurken verwenden wir eine 2-3 % Salzlake = 20 - 30g Salz pro 1 L kaltes, gefiltertes Wasser.
Solltet Ihr Fragen zum Rezept haben, schreib gerne drunter.
Alles liebe, Eure Syl
Musik: Lama House "ES_Before the War" www.epidemicsound.com/music/f...

Пікірлер: 17

@columbo63 2 жыл бұрын

Oma's Weinviertler Salzgurken werden genauso gemacht! Und jetzt weiß ich auch, wozu die Weintraubenblätter ( und -ranken) hineingehören!! Ein wunderschönes Video!

@syl_loves 2 жыл бұрын

Awww wie mich das freut!!! für mich sind Gurken einfach so eine schöne Erinnerung an die Kindheit! jedes Jahr habe ich mehere Gläser im Keller stehen :-) Dankeschön

@laurellenyamirell216 3 жыл бұрын

Ach ich liebe deine Videos einfach. Die sind so beruhigend und inspirierend !

@syl_loves 3 жыл бұрын

Das freut mich seeeeehr, es kommen noch mehr sobald ich dazu komme :-)

@matroschkas.s7846 2 жыл бұрын

Gesprochene Videos ( mit ton) von dir finde ich 1000 mal besser, schöner :))))

@syl_loves 2 жыл бұрын

die nächsten kommen gesprochen, versprochen :-))))))

@matroschkas.s7846 2 жыл бұрын

Danke dir, dein Deutsch ist super :))

@gitte6558 3 жыл бұрын

Sieht so appetitlich und schön aus🥰

@fraeuleinbluetenstaub 3 жыл бұрын

Das sieht alles sooo schön aus ❤️✨

@syl_loves 3 жыл бұрын

Herzlichen Dank!

@marusomcfly1055 3 жыл бұрын

wenn ich diese Gurken im Gärtopf mache, lasse ich dann auch eine Woche anfermentieren im Zimmer und verfrachte ihn dann in den Keller? (:

@syl_loves 3 жыл бұрын

Ja genau! egal welches Gefäß du nimmst Zimmertemperatur ist am Anfang sehr wichtig. Meine im Gärtopf stehen auch zuerst in der Küche und dann schön in den kalten Keller :-)

@nataschajarisch8922 2 жыл бұрын

Wie lange müssen die gurken in den Keller bis man sie essen kann?

@syl_loves 2 жыл бұрын

Hallo liebe Natascha, ah locker 2-3 Wochen. Wir haben auch eine "kurze Variante" in Polen, man fermentiert die Gurken so um 4 Tage, schmeckt auch lecker, aber damit die Gurken richtig schön salzig-sauer sind, so wie man sie kennt, dann brauchen sie insgesamt so 3 Wochen. Ganz liebe Grüße

@nataschajarisch8922 2 жыл бұрын

Super, danke! Bin schon gespannt wie sie schmecken. 😋 Lg