여러분 잘하는 바리스타 영상을 보면
커피원두 분쇄하기 전에 꼭 물뿌리는거 보신적 있으신가요?
제가 처음에 커피를 배우려고 영상을 막 찾아볼때
바리스타들이 원두에 물 뿌리는거 보고 겉멋 부리려고 뿌리는줄 알았는데요
그런데 이 작은 루틴하나가 에스프레소/핸드드립을 내릴때
커피의 맛을 훨씬 더 맛있게 만들어준다는 사실 알고계셨나요?
그래서 이번 영상에서는 핸드드립/에스프레소 바리스타들이
왜 커피원두에 물을 뿌리는지
어떤 이유에서 커피의 맛이 훨씬 더 맛있어지는지 한번 알아보겠습니다
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✅ Reference
• Science Discovers What...
• BETTER WAY TO GRIND CO...
www.sciencedirect.com/science...
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00:00 - 에스프레소/핸드드립 내릴때 원두에 물을 뿌리는 이유
00:32 - 바리스타들이 원두에 물을 뿌리는 이유
01:21 - 로스 드롭렛 테크넥(Ross Droplet Technique)
01:43 - RDT 과학적 논문
02:51 - 얼마만큼 물을 뿌려야하는지
03:11 - 물 스프레이 살때 꿀팁
03:33 - 나가는 말