딸기와 망고 퓌레가 들어간 과일 커스터드 케이크를 만들었어요.
버터 비스킷과 커스터드 크림을 쌓아 굳혀 젤라틴과 오븐 없이 간단하게 만들 수 있어요.
커스터드 크림과 잘 어울리는 재료가 많아서 여러 가지 과일과 비스킷을 다양하게 응용해 만들어도 좋은 것 같아요.
집에 냉동 과일이 많을 때도 만들어 먹기 좋답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
냉동 망고 120g
설탕 20g
옥수수전분 3g
레몬즙 3g
냉동 딸기 120g
설탕 25g
옥수수전분 4g
레몬즙 3g
달걀노른자 75g
설탕 100g
소금 1g
옥수수전분 35g
바닐라빈 페이스트 6g
따뜻한 우유 500g
무염버터 35g
버터 비스킷
120g Frozen mango
20g Sugar
3g Cornstarch
3g Lemon juice
120g Frozen strawberry
25g Sugar
4g Cornstarch
3g Lemon juice
75g Egg yolk
100g Sugar
1g Salt
35g Corn starch
6g Vanilla bean paste
500g Warm milk
35g Unsalted butter
Butter biscuits
[만드는 과정]
1. 망고와 설탕 옥수수 전분을 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 가열한다.
2. 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓이다가 불에서 내리고 짤 주머니에 담는다.
3. 딸기와 설탕, 옥수수 전분을 냄비에 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 가열한다.
4. 걸쭉해지면 레몬즙을 넣고 조금 더 끓이다가 불에서 내리고 짤 주머니에 담는다.
5. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞고 옥수수 전분을 넣고 섞은 뒤 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
6. 우유를 넣고 잘 섞은 뒤 약불에 올려 손 거품기로 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인다.
7. 기포가 올라오면 불에서 내리고 무염버터를 넣고 잘 섞은 뒤 짤 주머니에 담아 준비한다.
8. 커스터드 크림, 망고와 딸기 퓌레는 실온 상태로 식힌다.
9. 사각 틀에 버터 비스킷을 깔고 커스터드 크림을 짠 뒤 딸기 퓨레를 짠다.
10. 그 위에 버터 비스킷을 올린 뒤 커스터드 크림을 짜고 망고 퓌레을 짠다.
11. 그 위에 버터 비스킷을 올린 뒤 커스터드 크림을 짜고 평평하게 한 뒤 남은 비스킷을 부순 뒤 올린다.
12. 비닐 랩을 덮고 냉동실에서 1시간 또는 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
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