ハードパン4種を1度に作る❤️失敗したら教えて【大量生産】カンパーニュのクープも必ずひらく‼️

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Жыл бұрын

あつあつパン教室　あつこです。
久々のハードパン‼️ハードパンの大量焼き‼️
ふわふわパンより簡単気軽に作れる事が分かりました！是非❤️
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【動画通りの粉900g場合…】
（3分の1量の場合…カンパーニュだけとかはイースト以外を全て3分の1量でOK。イーストは2g！）
・強力粉　750g（カメリヤ使用）
・薄力粉　150g （ドルチェ使用）
・イースト　4g （冷凍ドライ赤）
・モルトパウダー　3g （砂糖代用の場合15g）
・塩　18g
・水615g〜調整（35℃〜40℃くらい）
①ねじねじ棒チョコパン4個
生地量＝510g
・1回目の発酵35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・分割、ベンチタイムなしでそのまま成形へ。
・成形…22✖︎30㎝長方形　
チョコチップ多め、胡桃適量
・2回目の発酵　必ずふっくらするまで
・焼き　250℃ 12分から14分くらい
②4種のベリーパン3個
③大葉ベーコンエピ2個
生地量＝510g（255g✖︎2）
・②ドライフルーツ40gはサッとお湯で洗い、水分はきっちりペーパーなどでとり、生地に混ぜ込む。
・1回目の発酵
35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後3分割→丸めてお休み10分
・成形時にクリームチーズパン1個につき18gくらい
・2回目の発酵　必ずふっくらするまで
・焼く前…ハサミでカット→ハチミツ適量
・焼き　230℃12分から14分くらい
・③ベーコンと大葉のエピ
・1回目の発酵
35℃60分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後2分割→丸めてお休み10分
・成形10✖︎26㎝長方形
ベーコン、大葉などなどお好みのものを。
・2回目の発酵　必ずふっくらするまで
・焼く前…ハサミの角度は45度カット
・焼き　230℃12分から14分くらい
④カンパーニュ15㎝どんぶりと布使用
生地量＝510g
・1回目の発酵
お部屋でゆっくり発酵90分めやす、2倍の大きさまで
・発酵後優しく空気抜き→丸めてお休み10分
・成形　15センチどんぶり
・2回目の発酵　必ず大きくふっくらするまで
・焼く前…熱い天板に生地をのせる。急いでクープとオイルを。
（１秒でも早くオーブンに入れる勢いでやってね笑笑）
・焼き　230度10分＋200℃15分合計25分
（予熱時に天板も一緒に温める）
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⭐︎捏ねについて
だいたい１０分目安に。→２０分の魔法の時間で生地完成。→それぞれ分けてボウルに入れて発酵。
⭐︎発酵について　オーブンでもお部屋でも大丈夫です。
大量焼きでは後から焼くパンは涼しい場所で発酵。先に焼くパンは暖かい場所で発酵をとり、時間差をつけます‼︎
難しく考えなくて大丈夫。みんなできる‼︎
1回目の発酵→見ため必ず2倍くらい。
2回目の発酵→必ずふっくらまで（特にカンパーニュはかなり大きくなるまで‼︎）
⭐︎分割後のお休み10分ベンチタイムについて
（濡れ布巾をかけて）
だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し短くなったり長くなっても大丈夫です。ねじねじチョコのパンは1番に焼き上がりたいのと、食感を考えてベンチタイムなしです。
☆2回目発酵の布巾について
油脂が入らないパンは布やラップに生地がくっつきやすいです。
表面に強力粉をふる、布巾は軽いものをサラッとかけると良いです。
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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🍞インスタは日々焼いてるパン‼
KZfaqよりゆるくやってます。
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもKZfaqの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#ハードパン#パン作り#あつあつパン教室

Пікірлер: 132

@user-ht8jj6zx8m Жыл бұрын

半年前からあつこ先生の動画を見始め、それから月に1〜2回パンを焼くようになりました！ 1番初めは少し焦げたけど、子供が「うわ〜いい匂い〜︎💕︎」って言ってくれた時の感動が忘れられません︎！今回のも作るのが楽しみです！！

@atsupan Жыл бұрын

おはようございます♫ 月に1、2回パン作り👍感動忘れられない。わかります❤️ コメントも超嬉しい‼︎ 次の日お休みは何作りましょうか？

@user-jk5rg5fc4i 6 ай бұрын

あつこ先生のパン作り動画いつも見終わるとパンを作り始めてしまいます〜動画と音楽と流れる文字が凄くマッチしていて見てるだけで癒される♡

@atsupan 6 ай бұрын

えー❤️ めっちゃ優しい。めっちゃ嬉しい☺️

@user-cm2em4xq4v Жыл бұрын

最近、パン作りにはまって、失敗を繰り返しながらようやく、思いどおりのパンが焼けるようになってきました😊 いつも、参考にさせて頂いてます🎉

@atsupan Жыл бұрын

思いどおりのパンが焼けた時… 最高に嬉しいですよね。わかる〜😍✨

@yuzu24165 Жыл бұрын

ハードパン大好きなのでめちゃくちゃ嬉しいです！次のお休みに作ります。作るの楽しみ✨

@atsupan Жыл бұрын

時々無性に食べたくなるハードパン。生地がシンプルだからアレンジ無限❤️ コメント嬉しいです😊

@KO-eq1id Жыл бұрын

動画見て作りたくなりました💕

@atsupan Жыл бұрын

是非是非お好み量で👍

@mahogaheart-gj5wr Жыл бұрын

いつも楽しいパン🥐🥖動画ありがとうございます✨ チャレンジしてみたいです！

@atsupan Жыл бұрын

パン作りも楽しいのが1番❤️と思います♫ コメント嬉しい〜‼️

@user-nk1fu2xd5r Жыл бұрын

大好き❣️ 観てると元気でちゃいます❣️ また作りたいなぁって❣️

@atsupan Жыл бұрын

めっちゃ嬉しい❤️ 今日も元気に楽しむー💪

@user-sg4xf7fm2t Жыл бұрын

あつこ先生ハードパンのオンパレード🎶めっちゃわくわく💕トラブルありもやり遂げちゃうとこがやっぱりあつこ先生❤お疲れ様でした〰💕焼くのが楽しみです🥰

@atsupan Жыл бұрын

まさかのトラブル💦 マジで一瞬、かたまりました🤣笑笑今思えば、小さなトラブル❤️❤️❤️ いつもありがとうございます♫

@user-sy3rf4qc8p Жыл бұрын

あつこ先生の動画を観てパン作りにどどはまりしてしまいました🤭💖 ハード系のパンが大好きで、今日の動画を観て早速次の休みに作りたいと思います❗️

@atsupan Жыл бұрын

ありがとうございます。パン作りって楽しいですよね‼️ 是非是非これからも一緒に❤️

@user-mo2fl6du2n 2 ай бұрын

今日、レシピ参考に朝からパン作りに励んで初めてちゃんとしたパンが焼けました！失敗ばかりでこんなに大量に作る勇気がなかったんですが本当に動画のようなパンが次々と焼けました！特にチョコのねじりパンが家族に好評でした。ありがとうございます、今後も参考にさせていただきます。

@atsupan 2 ай бұрын

わー！！お疲れさまでした💕 パン大量は幸せですよね。今日は、たくさん食べて下さいね🤗

@user-jj9qx5lv7h Жыл бұрын

あつこ先生〜😆トラブルも回避して圧巻のハードパン🎵めっちゃ嬉しい〜😍😍😍作るの楽しみで〜す😂ワクワク〜🎶

@atsupan Жыл бұрын

トラブル回避💪よかった〜❤️ 今週末はパーティーです✨🎉いつも応援ありがとうございます♫

@m_t_cucchi Жыл бұрын

圧巻でした🎉🎉🎉 「あつぱん祭りハードパンバージョン」最高です❣️見ててワクワクしました😄明日作る！←宣言😊❤

@atsupan Жыл бұрын

あつパン祭りーー👍嬉しい❣️ 祭りハードパンバージョンはお初です❤️

@mm9585 Жыл бұрын

めちゃめちゃ美味しく出来ました！ドライいちじく＆クリチ、ソーセージにアレンジしました😆焼き立てパンを食べるときほど幸せな瞬間はないですよね。これからも参考にさせていただきます！

@atsupan Жыл бұрын

コメント嬉しいです❤️いちじくとクリチはサイコー😊✨

@user-lk4oy4mh6m Жыл бұрын

パン作り１年程お休みしてましたが、また始めましたが、１からレシピ検索しながらと… あつこ先生の簡単な初心者向から頑張ります💪 それにしても美味しそう〜パン屋さんみたいに一度は作って家族をびっくりさせたいな

@atsupan Жыл бұрын

再び再開❤️嬉しいですね〜…私のレシピはどれも初心者さんに向けてますのでお好みのパンからどうぞ🤗

@user-qc8zs5lr3z 4 ай бұрын

最近ハード系のパンにはまってます。一気にこんなに沢山作れるなんて手際大事ですよねぇ私もチャレンジしてみたいと思います。

@atsupan 4 ай бұрын

大量焼きってとっても楽しいです。下準備完璧だとめっちゃ後から楽です☺️

@user-pp5xr4xd4r Жыл бұрын

前の日10分の仕込みで作ったパンがとっても美味しくて😊3週末連続で作りました‼️ 今度は大量ハードパン🥖 カンパーニュはぜひ挑戦したいです♪ 動画内のコメントがリアルで　いつも楽しみにしています👏

@atsupan Жыл бұрын

10分の…美味しいですよね。また新作作ろうかな❤️ 狙っているパンあります‼️ 動画のコメントリアル✨伝わって嬉しいです😊

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

これを見るとお腹が空く😊👍

@atsupan Жыл бұрын

私もです😍笑笑‼️

@user-yx9kn9jm4f Жыл бұрын

初めて拝見して、本日見よう見まねで幾つか焼いてみました〜 50手前のオッサンですが、美味しく焼けてはまってしまいそうです😂

@user-ld7qy6vz3e Жыл бұрын

全部美味しそう🎶ベリーパンが食べたいな。ベリーとクリームチーズと蜂蜜って美味しすぎる🍞カンパーニュ焼き上がり笑顔に見えた😂今日も癒やされました🍞そしてお腹が鳴る。。😁

@atsupan Жыл бұрын

おはようございます。クリームチーズ😊蜂蜜は美味しい組み合わせでした❤️ カンパーニュが笑顔。素敵な表現です✨

@user-ok9lc8ov9h Жыл бұрын

もう、、、、、大好きです！😂

@atsupan Жыл бұрын

えー😍めっちゃ嬉しい❤️ 来週も頑張るぞ💪！

@tako4963 Жыл бұрын

カンパーニュ、すごいうつくしいです!

@atsupan Жыл бұрын

うれし〜❤️❤️❤️

@user-cp3kf2pc5m Жыл бұрын

今日は昨日より暖かくて発酵日和だなと今仕込みました😁午後から成形してバンバン焼いていきたいと思います😊

@atsupan Жыл бұрын

今日は愛知県もとっても暖かくて😊 これから発酵日和ですね❤️❤️❤️

@l39368 8 ай бұрын

最近パンをちょろっと作るようになりました☺️ ベッタベタで手こずっても赤ちゃんの肌みたいにもちもち膨らんでくれる生地たちがとても不思議ですごく可愛くて🤭何より家族が喜んでくれるのが嬉しくてつい、次は何にしようかぁ✨、と考えてしまいます🤭 前にベーグルを同時進行で大量に作ったらてんやわんやしてしまいとても大変だったので渋っていたのですが、憧れのハードパンがこんな同時に出来るなんて夢のようでワクワクで拝見しました🙋🏻‍♀️まだ無理かもしれませんが何回も見返してイメトレして挑みたいです😊カンパーニュ作れるようになりたい🥹✨

@atsupan 8 ай бұрын

ありがとうございます。イメトレしてるなら完璧です👌できると思います‼️是非チャレンジを☺️

@user-rr2ck6sd3x 3 ай бұрын

こんにちは〜　粉量を1/3にしましてエピとチョコチップパンを焼いてみました。形が太っちょになったりしましたが美味しく焼けました。いつもとっても分かりやすく見やすいです。

@atsupan 3 ай бұрын

よかったです❣️コメントありがとう。今日は私はシナモンロール焼いてます☺️

@joseespinosa3981 Жыл бұрын

Saludos desde Ecuador podrían enviar las recetas en Inglés Saludos Gracias

@user-zc2fq6qu3k Жыл бұрын

動画、復活したんですね。ご苦労様でした😊 大量焼きは出来ないけれど、この中から選んで焼きますね❤❤❤❤❤

@atsupan Жыл бұрын

頑張りましたーー‼︎ 芳子さんも応援してくれたので👍力になりました👍

@user-zc2fq6qu3k Жыл бұрын

@@atsupan あつこ先生‼️私の微力な応援でも効きましたか😅😅😅ゆっくりお休みになれたでしょう❤️❤️❤️

@chanmum6940 9 ай бұрын

ハードパンは何度かチャレンジしたことがあったのですが、いつもイマイチで… 久しぶりにパン焼きたい欲が出てこの動画に辿り着きました。昨日材料を購入し、動画を何回か見て流れやポイントを自分なりにメモしながら先ほど挑戦しました！自分では成功🎉といってよいと思える出来でしたし、4種類もできたので本当に満足ですー♡ 昼すぎから夕方まで夢中で何かに取り組めたのが久しぶりで、達成感もありました。ありがとうございます。他の動画も見てまたパン作りチャレンジしてみます🥖

@atsupan 9 ай бұрын

大成功‼️おめでとうございます🎊 達成感すごくわかります。大量焼きが上手くできたらこわいものナーシ❣️次は何焼く⁇また教えて下さいね😍

@user-rc1mr4op1b 5 ай бұрын

先生～今日も1/3の量でベリーMIXと生ハムエピを作りました❗もう最高👍👍今朝モルトパウダーが届いたので試してみました❤ネジチョコは砂糖を使用しましたが、どちらもあまり変わりませんね❣️先生の『大丈夫、なんとかなる』フレーズで勇気が持て挫けず作れています🫶来週は購入した米粉パンの本を参考に作りたいと思ってます🫡

@atsupan 5 ай бұрын

ありがとうございます😊 大丈夫、なんとかなりますよね〜！何事も。ベリーのパン、私も大好き💕食べたいな〜。

@user-uv4xl6kq3s Жыл бұрын

わぁ！！素敵🤩 準強力粉でしたらそのまま準強力粉だけ900gで大丈夫でしょうか？

@atsupan Жыл бұрын

はーい、たぶんパン作りに慣れていらっしゃると思うので準強力でも大丈夫です👌 水分調整だけ少し気にしてください❤️

@pamyu_m4890 4 ай бұрын

初めて動画観させていただきました😌 パン作り初心者ですが、最近カンパーニュ作りたい欲がやばくて色々レシピ調べてみて、今までみた作り方で1番分かりやすくて私にも出来るかも！って希望が見えました😭🫶 他の方で答えていたら申し訳ないんですが、カンパーニュを焼く時にオーブンのスチーム機能使ったり、水の入ったバットなどを一緒に入れて焼く方のレシピが多かったんですが、動画の方法でしたらそういったことは必要ないですか😢？

@ronkun0211 8 ай бұрын

ほんとにすごい。弟子入りしたい！

@atsupan 8 ай бұрын

えー❤️めっちゃ嬉しい☺️ 是非一緒に笑笑

@user-lg3qn9xf3e Жыл бұрын

！！！！作ります！！美味しそうすぎる… ハードパン大好きなんですがいつもあまり硬くならず失敗が多いです😭 失敗したら報告しにきます🤣

@atsupan Жыл бұрын

美味しいですよー‼︎ 予熱長めで高温で焼くのがオススメです❤️

@user-lg3qn9xf3e Жыл бұрын

@@atsupan そうなのですね！助かります、ありがとうございます！😆 今度のお休みにぜひ作りますー！！

@user-tg7qw2xy2e Жыл бұрын

ダイナミックやなぁ😃ステキ✨ 3分の1量でどんぶりカンパーニュがんばるわぁ♪

@atsupan Жыл бұрын

ついついたくさん焼きたくなってしまい… 焼き上がってから…誰に貰ってもらおうか、いつも迷っております笑笑🤣

@user-tg7qw2xy2e Жыл бұрын

@@atsupan あつこさんが作ったパン食べてみたいわぁ♪

@user-lu8fu6ik5d Жыл бұрын

カンパーニュ、焼いてみたいけど無理よね〜と思っていました😅 動画を見てやってみることにしました👍👍👍 私にも出来る⁉️ありがとう🤗

@atsupan Жыл бұрын

できますよ〜👍 成形の丸めを少し強めに丸めて下さい❤️

@user-lu8fu6ik5d Жыл бұрын

アドバイスありがとうございます🤗💕

@chikatera9561 Жыл бұрын

あつこ先生〰️久しぶりの大量捏ね動画でとってもとっても嬉しいです💕 それにどれも可愛いパン、魅力的〰️❗️ あつこ先生の動画でパンを焼くのにハマった私、2月から近所の大好きなパン屋さんでパート始めました❗️これが楽しいけど、とってもハード❗️それで久々のコメントになっちゃいました😂特に金曜日は忙しくて〰️でも動画は楽しみに観てます🤗 これからも応援してまーす❗️

@atsupan Жыл бұрын

わー‼︎ ぱんやさんでパート❤️めっちゃいいですね。買いに行きたいな〜😎✨

@user-bu8nf2xh4y Жыл бұрын

今からベーコンエピが大好きな息子に仕送りに気合い入れてやりますっ😁カンパーニュも大好きなのです😚 この時期は室内でもぐんぐん発酵が進んでくれるので、パン作りも楽しいです🎶 デニッシュ系はそろそろ折り込みが難しくなってきてしまいますよね💦 本格的に暖かくなる前に、デニッシュ系の大量生産系w出来ますか?w

@atsupan Жыл бұрын

デニッシュの大量生産‼︎‼︎びっくりなアイデア💡です。ちょっと考えてみますね！🤗

@user-mq7oo4bo8x Жыл бұрын

一度作ってめっちゃ美味しかったので、リピしたいんですが、強力粉と薄力粉は、リスドォル全量で代用出来ますか？

@atsupan Жыл бұрын

ジルネコさんこんにちは😃 リスドオル大丈夫なのですが、水分を少し少なめから入って調節して下さい！愛知県は今日は雨でジメジメしています。今朝、私はパンを焼きましたが…いつもより若干水分少なめでした👌

@ronkun0211 8 ай бұрын

リスドゥルを使わず強力粉と小麦粉のペアの方が利点ありますか？リスドゥルが余ってるので消費したくてこの動画のエピを作ろうと予定しています。

@atsupan 8 ай бұрын

強力粉、薄力粉を使う利点…スーパーで揃うという事でしょうか😊 リスドオル私も好きです。味がいい。リスドオル久々に買おーっと❤️

@Kankurou163 10 ай бұрын

霧吹きとか焼き石とかは必要ないのでしょうか？カンパーニュの高さ出す為には手速さが大切なんですね。　またチャレンジしてみます。

@atsupan 9 ай бұрын

私のレベルくらいで大丈夫でしたら、必要ないです‼️

@Kankurou163 9 ай бұрын

@@atsupan ありがとうございます。手早くを心掛けて、カッターでクレープをいれたら、今までで一番高さが保てました。今朝、友人の自家製バターとコーヒーで最高の朝食をいただきました。

@user-yc5ct6it7h Жыл бұрын

ダイナミックです〜挑戦してみたいです　ドルチェ頂きましたありがとうございます😊

@atsupan Жыл бұрын

ありがとうございます。ドルチェ美味しいし、パッケージが可愛い❤️

@user-ge5dk8um2n Жыл бұрын

準強力粉でもできますか？

@atsupan Жыл бұрын

出来ますが…水分量が少し変わります🙏

@user-du5nf2qs5p Жыл бұрын

こんにちは。今回の粉をリスドォルに置き換えてもいいでしょうか？リスドォルを消費したくって💦

@atsupan Жыл бұрын

こんばんは😊 水分少し調整したら大丈夫です！ベトベトに注意です⚠️

@user-du5nf2qs5p Жыл бұрын

@@atsupan 返信ありがとうございますリスドォル、お水少なめにしてコネコネしてみます。上手くいくといいなぁ～

@H_R1001 7 ай бұрын

オーブンの温度が２１０度までしかあがらない場合はどうしたらいいですか？また一回目の空気をしっかり抜きすぎてしまったからか中の仕上がりがもっちりになりました。コツはありますか？

@atsupan 7 ай бұрын

210度で時間を長く焼いて下さい❤️分割を多くすると、早く火が通るのでいいかもしれません。発酵を長めにとると、ふっくら仕上がりますよ☺️

@N-hp6ix 9 ай бұрын

オーブンが230℃までしかならないデロンギなので、ハードパンが上手くできません。あつこ先生はどのメーカーのオーブンを使用していらっしゃいますか？買い替えしたいので。それと、ハード系だとリスドオルの方が合うのかと思っていましたが、強力粉と薄力粉のミックスの方がいいのでしょうか？

@atsupan 9 ай бұрын

私は東芝石窯です😄最新のでなくても型落ちの6万円くらいので充分でオススメです！ハード系…リスドオル美味しいです‼️私は手に入りやすい材料で作るパンをメインにお伝えしています。なのでミックスしたよー✌️

@user-rc1mr4op1b 5 ай бұрын

一度には勇気がなく(笑)バレンタインの時のチョコチップがあったのでねじチョコだけ作ってみたら🤎メチャメチャ上手く焼けました❣️しかも激うま🤩次はベリーミックスを買ってトライだ‼️

@atsupan 5 ай бұрын

オーーー❤️

@user-js3ph8zw8o Жыл бұрын

ハードパン祭り🎉 近々我が家も開催しちゃお❤ とりあえず今日はカンパーニュだけを作りました。美味しい‼️ 昔からパン屋さん行くと、絶対買ってたカンパーニュ‼️ 自分で作れて最高😃⤴️⤴️ ただ、カンパーニュって食べると口の中、怪我するの、わたしだけかな😂😂

@atsupan Жыл бұрын

おはようございます。カンパーニュ口の中怪我するのは大成功の証。素晴らしいです❤️

@user-yoheme5038 Жыл бұрын

お疲れ様でした～💕🤗 ハードパンの大量焼き！😃スゴーい✨ワクワクしてま～す💓(﹡ˆᴗˆ﹡)

@atsupan Жыл бұрын

さとちゃんもいつもコメントありがとうございます😊ぶっちゃけお疲れでして…笑笑、今日の夕飯どのように手抜きしようか未だ考え中🤣‼︎

@user-yoheme5038 Жыл бұрын

@@atsupan 私なんか、いつも手抜きです😂💦(灬´ิω´ิ灬)ｳﾋﾋ

@user-dz4co1kq5f Жыл бұрын

ハードパン大好き！４種チャレンジしました😆 どうにか出来あがりましたがあつこ先生と大違い🤣 成形がイマイチか…カンパーニュは、も一つ膨らみが悪いみたいですでも、四種類一度に焼けて達成感あり👍 ありがとうございましたまだまだ回数作ってみま〜す

@atsupan Жыл бұрын

ありがとうございます♪また作ったらコメントくださいね😍

@user-se9qi3hs7b Жыл бұрын

50代半ばで、ハード系は食べると疲れそうで、どうしても敬遠しがち（笑）ふわふわパンばかり焼いてる〜でも美味しそうだから作ってみます❣

@atsupan Жыл бұрын

わかります❤️ ハード系ってアゴが疲れるー笑笑ふわふわパンも好きですが…たまーにはハード系も入れてね😍✨ドライフルーツとクリームチーズは疲れにくいかも笑笑‼︎

@user-bw5qu5yd2g Жыл бұрын

昨日は発酵日和。また焼きましたよ。ベ－コンエピにメンタイマヨ、明太子チーズ、そして新玉の季節到来リュステックの生地も続けて沢山焼きましたよ。名古屋の姪の卒業祝いと妹のちょっと早い誕生日。今頃ワインで乾杯していることでしょう。

@atsupan Жыл бұрын

こんにちは😊 愛知県も最近ずっと発酵日和です♪ ワインでカンパとかオシャレ〜🍷 新玉ねぎのパンさっきわたしも焼きました〜👍

@user-bw5qu5yd2g Жыл бұрын

冷凍してオ－ブント－スターで焼いて今朝も食べました。より固いパン焼くにはさらに高温がいいんですよね。

@user-bw5qu5yd2g Жыл бұрын

あんバターフランスが好きなのですが、外パリ中ふわにするには焼きの温度かな？230度3分210度10分で焼いてみたけど時間がたつとバリがなくなっちゃうのよね。１つ生地90gぐらいのミニフランスのレシビをリクエストさせてください。

@user-hl2fr8td2m Жыл бұрын

冨澤商店さんでクーポンコード使わせていただきました。そして今日届きました、ありがとうございました😊

@atsupan Жыл бұрын

わーい‼️ 国産薄力粉ドルチェ。最近の推しです❤️ ありがとうございます♫

@mokoue4798 Жыл бұрын

ハードパン大量焼きキターーー(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ーーー‼️ アタシには難しい(←てか､上手にできない)ハードパン😂💦けど､だからこそやってみたい❗ 今から仕込みます‼️😆✨💖

@atsupan Жыл бұрын

いつもコメント嬉しいです❤️ いやーん😍モコさんはめちゃめちゃ上手に出来ます💪

@minmin-rq2pd Жыл бұрын

こんにちはいつも楽しくKZfaq拝見してます。今朝、カンパーニュ、ネジネジしました^_^ ガスオーブン200度でしたら焼きすぎて別物に笑笑ガスオーブンなら焼成どうでしょー

@atsupan Жыл бұрын

ガスオーブンの場合は10度低めをお勧めしています❤️

@minmin-rq2pd Жыл бұрын

ありがとうございます😊 味は最高でした^_^ 今も仕込み中です

@amycheung8625 Жыл бұрын

👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏🥰🥰🥰 From Hong Kong

@atsupan Жыл бұрын

👍❤️

@user-wg5te6qw9q Жыл бұрын

概要欄見つからない😂

@atsupan Жыл бұрын

概要欄貼り付けます😊 あつあつパン教室　あつこです。久々のハードパン‼️ハードパンの大量焼き‼️ ふわふわパンより簡単気軽に作れる事が分かりました！是非❤️ ______________________________________ 【🎁3月あつパンだけ限定富澤商店プレゼント🎁】国産薄力粉　ドルチェ1キロ　限定100個‼️ ・クーポンコード TPD1 会員様限定　年会費とかないから安心して〜。ネットでのお買い物時にクーポンコード入力でプレゼントです。店舗受け取りにした場合プレゼントできないので、ご注意お願い致します。 🎁ここからお買い物してプレゼントゲット富澤商店公式サイト↓↓↓ お買い物を進めると、クーポンコード入れる所があるのでそこにTPD1と入力。 ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2F ❤️冷凍イースト赤セミドライイースト４００g （コスパ良し&美味しい。大量で冷凍庫保存） ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00074300 ❤️モルトパウダー少量　200円くらい ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00057401 ❤️4種のベリーミックス ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01147402 ______________________________________ 【動画通りの粉900g場合…】（3分の1量の場合…カンパーニュだけとかはイースト以外を全て3分の1量でOK。イーストは2g！）・強力粉　750g（カメリヤ使用）・薄力粉　150g （ドルチェ使用）・イースト　4g （冷凍ドライ赤）・モルトパウダー　3g （砂糖代用の場合15g）・塩　18g ・水615g〜調整（35℃〜40℃くらい） ①ねじねじ棒チョコパン4個生地量＝510g ・1回目の発酵35℃60分めやす、2倍の大きさまで・分割、ベンチタイムなしでそのまま成形へ。・成形…22✖︎30㎝長方形　チョコチップ多め、胡桃適量・2回目の発酵　必ずふっくらするまで・焼き　250℃ 12分から14分くらい ②4種のベリーパン3個 ③大葉ベーコンエピ2個生地量＝510g（255g✖︎2）・②ドライフルーツ40gはサッとお湯で洗い、水分はきっちりペーパーなどでとり、生地に混ぜ込む。・1回目の発酵 35℃60分めやす、2倍の大きさまで・発酵後3分割→丸めてお休み10分・成形時にクリームチーズパン1個につき18gくらい・2回目の発酵　必ずふっくらするまで・焼く前…ハサミでカット→ハチミツ適量・焼き　230℃12分から14分くらい・③ベーコンと大葉のエピ・1回目の発酵 35℃60分めやす、2倍の大きさまで・発酵後2分割→丸めてお休み10分・成形10✖︎26㎝長方形ベーコン、大葉などなどお好みのものを。・2回目の発酵　必ずふっくらするまで・焼く前…ハサミの角度は45度カット・焼き　230℃12分から14分くらい ④カンパーニュ15㎝どんぶりと布使用生地量＝510g ・1回目の発酵お部屋でゆっくり発酵90分めやす、2倍の大きさまで・発酵後優しく空気抜き→丸めてお休み10分・成形　15センチどんぶり・2回目の発酵　必ず大きくふっくらするまで・焼く前…熱い天板に生地をのせる。急いでクープとオイルを。（１秒でも早くオーブンに入れる勢いでやってね笑笑）・焼き　230度10分＋200℃15分合計25分（予熱時に天板も一緒に温める） _____________________________________ ⭐︎捏ねについてだいたい１０分目安に。→２０分の魔法の時間で生地完成。→それぞれ分けてボウルに入れて発酵。 ⭐︎発酵について　オーブンでもお部屋でも大丈夫です。大量焼きでは後から焼くパンは涼しい場所で発酵。先に焼くパンは暖かい場所で発酵をとり、時間差をつけます‼︎ 難しく考えなくて大丈夫。みんなできる‼︎ 1回目の発酵→見ため必ず2倍くらい。 2回目の発酵→必ずふっくらまで（特にカンパーニュはかなり大きくなるまで‼︎） ⭐︎分割後のお休み10分ベンチタイムについて（濡れ布巾をかけて）だいたい10分目安ですが、工程が色々あり忙しい場合は少し短くなったり長くなっても大丈夫です。ねじねじチョコのパンは1番に焼き上がりたいのと、食感を考えてベンチタイムなしです。 ☆2回目発酵の布巾について油脂が入らないパンは布やラップに生地がくっつきやすいです。表面に強力粉をふる、布巾は軽いものをサラッとかけると良いです。【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温めるですが……‼︎‼︎ （すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる） ______________________________________ 📕なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎ 【世界一作りやすい本格おうちパン】レシピ本出ました‼︎7刷目重版✨✨ ポチッとして頂けると嬉しいです❤️ Amazon↓↓↓ www.amazon.co.jp/dp/4046054271/ ______________________________________ 🎁あつパン限定プレゼントあり‼︎ ・クーポンコード TPD1 国産薄力粉ドルチェ　限定100セット。富澤商店公式サイト↓↓↓ ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3598613&pid=887168726&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2F 🎥KZfaq 毎週必ず金曜日更新チャンネル登録してもらえると嬉しいです。　 🍞インスタは日々焼いてるパン‼ KZfaqよりゆるくやってます。 instagram.com/atsupan7/

@user-pn6ry2zl8p Жыл бұрын

@@atsupan5:26

@ichinosetoponuhachi Жыл бұрын

わーい🙌(っ'ヮ'c) 概要欄、750kgの強力粉ではないですよね…………！？(*´∀｀*)💦 週末作ってみようかな✨✨

@atsupan Жыл бұрын

750gです💦笑笑‼︎ 概要欄…訂正今からします。

@wanphen79 Жыл бұрын

English please.

@tarakoiga9370 Жыл бұрын

クープ開いたことないです(;´༎ຶٹ༎ຶ`) 何回焼いても。

@atsupan Жыл бұрын

少し強めに成形丸めしたら大丈夫です。頑張ってください❤️

@ms-cy8iz 5 ай бұрын

今までこねないちぎりパンしか作ってなかった初心者ですが、ハードパンも食べたいという夫の希望でこちらを参考に作ってみました！こね台がなくてまな板の上でこねてたらどうしても力が上手く入らず生地が20分こねてもまとまらなくて、半泣き半やけくそで発酵させ、ふにゃふにゃぺたぺたの状態でしたがベーコンエピなんとか焼けました😂😂ハードパンかどうかわからないけど外はカリカリ中はすっごくもっちもちでこれはこれでとってもおいしかったです(*´ч`*)❤笑　夫にも大好評でした🎉 こねるのはやっぱりハードル高い！と分かったので、次は先生のこねないレシピの動画見ながら作ってみます！！笑

@atsupan 5 ай бұрын

ありがとうございます！捏ねるのお疲れさまでした〜☺️ベーコンエピはハードパンの中でも上級レシピですよ。ハサミなかなか難しいですもんね。素晴らしい👍 旦那様にほめてもらえてサイコーですね❤️ はい！是非捏ねないパンも笑笑🥖

@user-kn7gl8kc4z 7 ай бұрын

日清のスーパーカメリヤイーストを代用するのは、ダメでしょうか、良い場合グラム数を教えて頂きたいですm(*_ _)m

@atsupan 7 ай бұрын

カメリアのイーストそのままのグラムで代用大丈夫です！どのレシピも代用できます👍

@user-kn7gl8kc4z 7 ай бұрын

@@atsupan ありがとうございますm(*_ _)m

@user-rc1mr4op1b 5 ай бұрын

写真をねじチョコにしました～🫶

@atsupan 5 ай бұрын

ちょこねじねじも好きです😊😊❤️

@user-px8lq2xk5j Жыл бұрын

初めましてこんにちは! 今年に入ってから唐突にパン作りにハマって、仕事が休みの度にコタツにパン生地突っ込んでますw 先日もこちらの動画を参考に黒糖入りのくるみパンを作らせていただきましたが、とても美味しく出来ました♪ ····まぁ、クルミを1回トースターで真っ黒にしてしまったんですが|ｮﾟдﾟ) そこで質問なんですが、あのレシピにモラセスを足すとしたら配合はどのようになるのでしょう？こちらの黒糖コッペの動画で存在を知ってからどうしても使ってみたくて···ご指導よろしくお願いします。

@atsupan Жыл бұрын

はじめまして😊コメント嬉しいです✨ お返事が大変遅くなりごめんなさい🙇‍♀️ くるみパンのレシピでモラセスは試していないのでお答えができません。ごめんなさい。