สูตรนี้ทำได้ประมาณ 80 ไม้นะคะ
ปล.อ่านคำแนะนำด้านล่างสูตรก่อนลงมือทำ จะได้ออกมาเป๊ะๆค่ะ😍
**อัตราส่วน**
เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 1000 กรัม (น้ำหนักหั่นแล้ว)
มันหมูแข็ง 500 กรัม
รากผักชี 6 ราก
กระเทียมไทย 3 ชต.
พริกไทยขาวเม็ด 1 ชช.
นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำมันพืช 3 ชต.
แป้งมัน 1 ชต.
ซอสหอยนางรม 3 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ชต.
ซีอิ๊วขาว 3 ชต.
ซีอิ๊วดำหวาน 1+1/2 ชต.
น้ำตาลทราย 3 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 4 ชต.
กะทิหรือน้ำมัน 1 ถ้วย (สำหรับพรมตอนย่าง)
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช.(เพิ่มจากในคลิป)
ผงชูรส ตามชอบ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ไม้เสียบลูกชิ้นขนาด 6 นิ้ว
คำแนะนำ
**เนื้อหมูสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนอื่นได้เช่น สันใน,สันคอ
**นมข้นจืดเปลี่ยนเป็นนมสดหรือกะทิได้
**ถ้าใครใช้ส่วนสันนอก ในการหมักหมูให้เพิ่มเบคกิ้งโซดาไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความนุ่ม จากนั้นให้หมักเป็นเวลา 3 ชม. แล้วนำไปเสียบไม้ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้อีก 1 คืนก่อนนำไปย่าง
**ขณะที่ย่างสามารถพรมกะทิหรือน้ำมันเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับหมูปิ้งได้
Ingredients :
1000 g. pork loin
500 g. lard
6 coriander root
3 tbsp. garlic
150 g. milk
3 tbsp. vegetable oil
1 tbsp. tapioca flour
3 tbsp. oyster sauce
3 tbsp. seasoning sauce
3 tbsp. light soy sauce
1+1/2 tbsp. black soy sauce
3 tbsp. sugar
4 tbsp. palm sugar
1/4 tsp. Baking soda
#หมูปิ้ง #หมูปิ้งนมสด #เมนูสร้างอาชีพ