No video
漢堡的黃金比例？牛前胸肉完美利用第二彈 用邊角肉做出「超牛漢堡」｜克里斯丁上菜
Рет қаралды 12,234
Күн бұрын清修下來的牛胸肉，說真的量體是很大的，假如沒有善加利用，就會變得非常非常浪費。可能眼前丟掉的是肉，但其實是真金白銀啊！！把這些肉全部變成好吃的牛肉漢堡，就是很棒的一種利用方式～～
==============================================
📍 追蹤我的IG / tingsbistro
📍 追蹤我的FB / tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：bit.ly/37QvBuN
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜bit.ly/3jLwk77
金石堂｜bit.ly/32Xbivp
三 民｜bit.ly/32PC1da
==============================================
📖《克里斯丁與主廚的亞洲料理課》
PPA線上課程 ｜www.pressplay....
以 #烹飪技法 為核心的料理課！
四大菜系（臺•日•泰•粵）
四位業界真功夫的大廚傾囊相授
==============================================
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
• 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜...
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
• 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐...
■ 廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了14年米其林三星的滋味｜克里斯丁Vlog
• 【米其林三星】在廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」...
■「壽司之神」遭米其林拔除三星？！小野二郎神在哪裡？｜克里斯丁聊料理
• 「壽司之神」竟遭米其林拔除三星？！小野二郎的...
■ 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 手工製麵的名店「老山東牛肉麵」｜克里斯丁細品
• 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 至今仍手工製麵的...
@ericwang5708 4 ай бұрын
用黃金比例的漢堡，作為第999部影片，實在是太兇狠了
@pokelin330 4 ай бұрын
以前Ruth's Chris樓上的Trader Vic's的漢堡用的都是Ruth's Chris清修下來的肉，用超便的價格吃上等漢堡，可惜偉克商人離開台灣了
@tryworkharder 4 ай бұрын
光看影片口水真的狂流
@user-zf4vx6kj6t 4 ай бұрын
看起來好好吃
@user-yr7fu8ny4z 4 ай бұрын
最後沾肉汁太絕了
@e----l--8887 4 ай бұрын
很好👍
@user-mi6ls6yh1j 3 ай бұрын
也可以用煎完牛肉餅之後的油脂來煎烤麵包，可以讓麵包吸收精華
@user-sc8gt4wn2e 3 ай бұрын
我試過，油脂會滲進麵包裡擺盤不好看🤦♀️但味道真的很棒（可是老闆不喜歡🤷♀️）
@wlpinglp 4 ай бұрын
那塊鐵板看起來好讚，可以請教鐵板的資訊嗎？謝謝
@RovLinkou 3 ай бұрын
超棒的
@fatywc6774 4 ай бұрын
我還是比較喜歡有生菜、洋蔥、蕃茄的版本。
@bruceb1331 3 ай бұрын
請問家裡清修完的邊角料，在沒有絞肉機的情況下有什麼方法嗎?不好意思沒買東西還厚臉皮去找攤販攪 例如手持攪拌器或是破壁機可以代替嗎?
@user-up7em8wp7o 4 ай бұрын
好奇問 既然能用全牛肉做出高級漢堡肉 為何常常聽說漢堡排一定需要牛豬混和? 風味會有不一樣嗎?
@bbjk2515 4 ай бұрын
差別保存時間! 店家不可能像克里斯汀一樣 材料現做 現煎!
@doge9459 4 ай бұрын
也沒說必須要牛豬混合吧，在台灣純豬肉漢堡肉餅也是滿常見的 當然在風味上肯定會有差別
@M80103 4 ай бұрын
@@bbjk2515 為什麼混豬肉會放比較久？
@user-wq6jb4bc3b 4 ай бұрын
500克的瘦肉 125克的肥肉 我們得到了75%到77%的比例了
@TingsBistro 3 ай бұрын
瘦肉裡面也會有肥肉 所以加差不多會到75-77喔
@user-mr5gj2sz7p 4 ай бұрын
500:125不就是82嗎🧐
@user-px4gc8bc6t 4 ай бұрын
戈登也戈登了一下
@zxlai0000 3 ай бұрын
你少打一個 B 字母。