전통요리가 박효순 대표가 전하는 100년전통 대가의 비법 "하루가 지나도 불지않는 잡채" 그 맛의 세계로 고고~~ 🌸 맛있게 식사 하세요🌸 🍀나루가온 온라인쇼핑몰 naver.me/FBDczmmb 🍀 광장동가온 서울 광진구 아차산로78길 75 현대골든텔 106호 naver.me/x50llcut 🍀광장동가온 / 명동성당점 서울 중구 명동길 74 명동성당 1층 naver.me/FRDWZT8n
Пікірлер: 354
@user-kh8bj8nn9k11 ай бұрын
100동안 살아있는 최고의 레시피 신의 한수에 감사를 드립니다
@kooking69102 жыл бұрын
좋아하는 잡채를 해먹기가 쉽지 않은것은 골고루의 부재료 준비 과정이유로 ㅎ~~ 번거롭지 않으면서 불지않는 맛난잡채 만드는 비법을 잘보았어요 ᆢ감사합니다😄
@user-od6xo5lw4s4 жыл бұрын
2:18 1.팔팔 끓는 물에 잡채를 넣고 식용유 한방울? (쬐끔 ㅋ)넣고 물이 끓으면 그때부터 2분간만 삶아주시고 불을끈후 6분간 그대로 둡니다 2.당근과 양파를 잘게 채썰고 목이버섯은 한 잎 크기로 손질한다 *시금치는 전기포트로 물을 끓여서 그 물에 담갔다가 바로 빼주면 금방 데칠 수 있어요 3.돼지고기에 간장 다진마늘 소금 참기름을 넣고 익혀준다 4. 익힌 돼지고기에 목이버섯을 넣고 볶아주세요 5. 당근에 소금을 조금 넣어 볶아주세요 6.다진마늘에 기름을 붓고 시금치를 볶아주세요 시금치에 소금 조금 넣습니다 7. 그 다음 양파를 볶아주세요 ᆢ 뒤적뒤적 ᆢ 8.삶아둔 잡채는 6분이 지나서 물기를 제거합니다 이 당면을 깊은 팬에 넣고 식용유 간장 다진마늘을 적당량 넣고 볶아주세요 9.볶아 두었던 돼지고기, 야채에 볶은 당면운 넣고 참기름. 깨 , 후추와 함께 무쳐주면 끝 ᆢ 10. 하루가 지나도 불지 않는 잡채의 비결은 끓는 물에 2분간 삶고 불을끈후 6분간 두었다가 채에 받쳐 물기를 뺀다 찬물에 헹구지 않는다 이네요 😂 ~^^♡♡♡
지난 추석에 이 레시피로 만들어봤는데 정말 맛있다고 칭찬 많이 받았어요. 설탕에 대한 아쉬움 1도 없어요.
@user-oo7uu7tb4d2 жыл бұрын
추석때써먹어봐야겠어요 누구나좋아하는잡채라서 욕심나네요
@mjjk19322 жыл бұрын
잡채 삶는 방법 매우 좋은데요 👍👍👍 설탕 안넣은것 첨인데 저는 좋더라구요 다른 식구들은 호불호가 있었구요
@user-vl8sg2zn8e4 жыл бұрын
정말 빠르게 잡채만들수있어서 좋습니다~잘배웠습니다~^^
@user-zq9lr5lr1n3 жыл бұрын
언제봐도 자태가 곱고 우아 하십니다. 요리까지 잘 하시니 부럽습니다^^.
@SsS-bj5nn3 жыл бұрын
1. 팔팔 끓는물에 당면 2분 삶고 불끄고 6분 그대로 둠(식용유조금) 2. 6분간 채소 채썰고 한 팬에 고기, 당근, 양파 등 넣음 3. 시금치는 포트물로 담궈 데치고서 물기빼줌 4. 당면은 헹구지말고 ㄱ대로 식용유,간장 3술 넣고 볶음 5. 합체 모든 재료는 간장, 마늘로 간함(설탕x)
@son209096 жыл бұрын
저도 단거 좋아하는 일인으로서 반신반의하면서 해봤는데 ~ 와우~!!!! 면발 예술이고 단거 안넣었는데도 맛도 너무 맛나요~~꼭 한번 해보세요~~전 이제 이 레시피로 쭉~~~!!!!!!!!!!!!!!!!! 요리에 대가이신 분들의 레시피에는 이유가 다 있네욤~ 감사합니다~~^^
전 직접 해봤어요. 진짜로 불지않고 그대로 였어요 두번째 해볼 땐 불끄고 6분 놔두는 동안 그만 티비에 빠져서 퉁퉁 불은 잡채가 되버렸답니다 ㅎ 꼭 지켜봐야해욤~~
@carys57392 жыл бұрын
저두요~~ㅜㅠ
@ice-bj3bp4 жыл бұрын
알짜 정보네요. ^^
@user-ow4hl9om7r2 жыл бұрын
잡채를 안씻으면 녹말이 묻어있어서 2틀지나면 끈적끈적 하고 빨리쉰다
@user-lx7wn5ys4q2 жыл бұрын
도움이 많이되었습니다
@user-kt9pm3ld3d4 жыл бұрын
불어도 새로 볶으면 당면 수분이 빠져서 굵기가 다시 줄어들어요. ^^
@user-pq8ky6nc1h4 жыл бұрын
6
@JCL-vk2cf4 жыл бұрын
맞아요 기름 살짝 주르고 약중불 볶다보면 괜찮아져요
@user-uq7ov5dq3w4 жыл бұрын
오그래요? 꿀팁감샤
@user-vj8gu7uj6b3 жыл бұрын
ㅇㅅㅇ 맞아요~
@user-pf3zv3km7f4 жыл бұрын
좋네요
@user-rd3io7ww7b5 жыл бұрын
잡채 나도 이렇게 만드는데 똑같이 만드시내요 옛날에하선정 요리 학원에서 처녀때 배웟는데 똑같이 하시내요 신경써서 끝까지 보앗지요 신기 하내요
@user-sf4db5nf2m Жыл бұрын
맛있겠어요 감사합니다
@melodyleeeify6 жыл бұрын
요리는 설탕 도는 올리고당 또는 꿀 필수 신조를 지키는데반신반의 따라해봤는데 진짜 설탕 없어도 먹을만해요. 물론 좀 넣으면 더 맛있지만 건강 생각해서 안넣어도 충분히 맛있는거 같아요. 전 레시피 매우만족!
@user-ur4le6hj5x3 жыл бұрын
ㄱ
@user-oe7tl4op3b2 жыл бұрын
@@user-ur4le6hj5x ㅂ
@mooyook24 жыл бұрын
저기에 달걀 지단을 부쳐서 채썰어 같이 넣어주면... 잡채 먹을 때 가장 먼저 손이 가는게 달걀지단과 목이 버섯임. // 당면은 삶을 때 소금하고 기름 넣어서 삶아내고 뜨거운 상태에서 물기만 빼내면 잘 안붓고 탱글탱글한게 오래감. 국수 사람을 때도 그러함.. 울 오마니께서 잡채만들어주시면 우리 가족들 외의 친척들이나 타인들도 어쩌면 잡채가 이리 맛있냐고들 그러셨는데 ... ㅠㅠ
대박이네요. 꼭 해드셔보세요. 금요일 만들어 오늘 남은거 렌지에 살짝 데우기만했는데도 맛있네요~👍🏻 인생잡채 찾음~
@user-vs8vq2nn9g2 жыл бұрын
배울수잇어서고마와요
@user-rp1tj2jq1h3 жыл бұрын
당면양좀부탁드립니다🥰
@user-wn7hr4fm6v3 жыл бұрын
250그램요
@user-ie3bf5cu2s4 жыл бұрын
감사합니다..🥰🥰
@WsFood2 жыл бұрын
맛있겠어요 이렇게해봐야겠어요
@user-sr9yl7vb2z3 жыл бұрын
아주좋아요
@user-pq4zw8jf7t3 жыл бұрын
끓는 물에 2분간 당면 삶고난 다음에 식용유 한방울 넣고 불을 끈다음에 6분간 불리는 시약. 채썬 당근.채썬 양파.시금치에 커피 포트 끓인물에 데치고 바로 건진다. 돼지고기를 넣고 후라이팬 반만 사용함. 간장.마늘.소금.참기름넣고 볶고 익힌다. 반은 돼지고기 볶고 반은 목이버섯 넣고 볶다가 채썬 당근 소금 약간 넣고 볶고 다진마늘에 기름 넣고 시금치 볶은 다음에 채썬 양파 넣고 볶는다. 불린 당면을 스텐 채반에 물기 제거한다. 기름 넣고 간장 3큰술.다진 마늘 약간 넣는다. 볶은 고기.볶은 야채.볶은 시금치.볶은 양파.볶은 시금치 위에 볶은 당면 넣고 참기름 넣고 무친다.
@christineshin7895 жыл бұрын
제가 이거 20인분 (500g)으로 만들어봤는데요! 당면을 볶을 때 불 켜지 않은 상태에서 간장이랑 마늘 넣고 먼저 골고루 섞은 다음에 불 켜서 볶아야 간이 골고루 베어요 아니면 간장의 수분이 증발하면서 간장이 골고루 섞이기 전에 다 흡수되어 버리더라구요 그리고 설탕을 안 넣은 게 대중적인 맛은 아니라 전 결국 간장에 설탕 녹여서 넣었어요 잡채 삶는 법 하나는 도움이 되었어요
@myong5ok6215 жыл бұрын
christineshin789
@user-bg8ic7fh2f5 жыл бұрын
@@myong5ok621 ㄱ
@user-ud4wt4dp5f3 жыл бұрын
ㅡ
@TV-uf6cs3 жыл бұрын
밥이 생각나는 영상이네요 ^^
@user-narugaon3 жыл бұрын
잡채밥 좋지요~
@user-sm8tk4xy3q2 жыл бұрын
역시~~최고
@user-vs8vq2nn9g2 жыл бұрын
잡채가조와서따라해봄니다
@user-rs1yi4ty8k3 жыл бұрын
좋은 영상잘보고갑니다 감사합니다
@Sun.h Жыл бұрын
울 엄마도 잡채에 설탕을 넣지않고 했던지라 평소 잡채할때 고기볶을때 제외하고는 설탕 넣을 생각을 전혀 안했었음. 이후 결혼하고 시가에서 잡채에 설탕들어가는거보고 만드는방법이 좀 신선했던게 생각남. 근데 알고보니 설탕넣고 하는집이 되게 많다는걸 깨닫게됨.
@seungmilee70154 жыл бұрын
진짜 안 불고 맛있어요
@user-bn8bl1db4g6 жыл бұрын
넘맛있게 된네요. 요리솜씨 짱...
@abraham32985 жыл бұрын
박효순요리사 최고다.
@user-bg8rj3bj3s3 жыл бұрын
소중한 친구님과 가족 모든 분!! 모든 친족분들을 위해, 또 여기 참석한 친님들과 가정과 모든 친족들을 위해서 기도합니다. 💖 하나님께서 영육간에 강건케 하시고 모든 🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다 (요3서 1:2) 화가 변하여 🎁 복이 되는 😄 생명의 길!! 😀 진리에 길로만 인도 하옵소서 (빌4:7) 너희 말이 내 👂귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니 (민수기14:28) 가로되 예수여 당신의 나라에 임하실 때에 🙏나를(...저들을, 그를...) 생각하소서 하니🙏 (누가 23:42) 🙏예수님 이름으로 기도합니다.🙏 저는💗 주님의 감동을 통해 💗 현실적으로 이루어 지는 🔊 실속있는 기도만 합니다 주께 영광 //
@user-pk2fy5vi8x5 жыл бұрын
삶을때 기름이나 간장 같은거 넣지 말고 충분히 삶은후 참기름 간장 흙설탕을 먼저 넣고 설탕이 충분히 녹으면 삶아서 씻어둔 당면을 넣고 뽂으세요 당면 간이 맞으면 볶아둔 채소들 넣은후 버무려 보세요 퍼지지 않고 맛있어요 잡채엔 마늘 넣지 않아도 되구요 강한 향신료 사용 하시지 마세요 마늘 냄새가 강하면 다른 채소 맛이 죽고 또 빨리 쉬게 됩니다
@user-wt5eu8qr5r3 жыл бұрын
전 예전부터 이방법으로 해왔어요 ㅎ
@user-rf3te2nt9k3 жыл бұрын
국산당면이 중국산당면보다 쫄깃하더라구요
@sj-oe6zq3 жыл бұрын
끓는불2분 6분두기
@user-br5do1sj4n10 ай бұрын
옛날방식이내요. 요즘은 파프리까 이런거넣어서. 하는데 간단하내요.
@user-pg8yl3ro6d2 жыл бұрын
단체급식에적용했는데 망했어요전분끼리엉겨붙어서다시씻었네요조금할때만씻지않고해야합니다
@user-zx5yf9lt6f4 жыл бұрын
참으로좋은것배우고,싶어요 한번해보계습니다
@rightnow97903 жыл бұрын
추석이라 이 영상보고 잡채만들었는데 정말 안불고 탱탱하네요. 저는 설탕은 넣었어요. 여튼 넘맛있게 잘 만들어져서 감사해요^^