Хамур-долма | Кухня по заявкам | Илья Лазерсон

  Рет қаралды 55,478

Телеканал ЕДА

Телеканал ЕДА

2 жыл бұрын

Спонсор показа АО УК "АМР-СМК" посуда "Калитва" www.kalitva-posuda.ru/
Рецепт из выпуска:
www.tveda.ru/recepty/khamur-d...
Подписаться на "ЕДА": kzfaq.info...
О рецепте:
Знать все рецепты мира невозможно. Но маэстро, кажется, знает... Многие даже и не слышали о караимской кухне, а Илья Лазерсон уже много лет готовит вкуснейшее блюдо этой кухни, и наконец-то поделится рецептом.
О проекте:
Слегка шевельнув рукой, вы можете привести в движение волны телеэфира и интеллект Ильи Лазерсона! Для этого достаточно нажать кнопку «Кухня по заявкам» на сайте tveda.ru/kpz и сформулировать вопрос. Как готовить куриные потрошки? Что делать с мускатным орехом? Куда употребить кусочек мяса, срезанный с говяжьей лопатки? На все кулинарные вопросы вы можете получить конкретные ответы опытного мастера!
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: kzfaq.info...
#рецепт #лазерсон_едатв #домашняякухня #чтоприготовить #кулинария #кухня #еда

Пікірлер: 130
@maria2917303
@maria2917303 2 жыл бұрын
Наконец то я получила подтверждение что лучше и удобнее подсыпать муку к жидкости, а не делать классическую мучную горку, спасибо Вам, голубчик, за Ваши советы и рецепты! Viva Лазерсон!🥘🧆🥫🍝🍜🍛🍲🥙🥞🥣
@user-mw7xu5mm3p
@user-mw7xu5mm3p 2 жыл бұрын
Лазерсон-это нечто...Определи готовность теста по упругости мочки уха....никогда а жизни не додумаешься до этого опуса.Молодчина!и научит,и удивит,и насмешит....
@user-gg4xo6nq2u
@user-gg4xo6nq2u 2 жыл бұрын
Дякуємо пане Лазерсон, ви як завжди НЕПЕРЕВЕРШЕННІ 😍
@user-hs7wj5yx3h
@user-hs7wj5yx3h 2 жыл бұрын
Лазерсон это высший пилотаж
@user-rc8lb3tf9b
@user-rc8lb3tf9b 2 жыл бұрын
Обалдеть от такого профессионала, все точно , ясно, понятно
@user-er2fn2fx3b
@user-er2fn2fx3b 2 жыл бұрын
Лазерсон самый крутой шеф
@user-ld5yl3jh8n
@user-ld5yl3jh8n Жыл бұрын
Очень хорошо в этой "заливке" порезанный листовой салат добавленный вместо зелени в последний момент, необычный и приятный вкус получается.
@rimkatumbulumbu9083
@rimkatumbulumbu9083 2 жыл бұрын
я сам литовец и у нас в тракаи город такой там живут караимы. а вот ихний - кибинай это кое что. очень вкусно. просто вроде пиражок с рубленным мясом но очень вкусно.
@vladimirefremov4241
@vladimirefremov4241 Жыл бұрын
В конце это не катик, а сюзьма. Все просто здорово!
@user-em1oo7wk9o
@user-em1oo7wk9o 2 жыл бұрын
Спасибо большое!
@user-kz5pu1rn9z
@user-kz5pu1rn9z 2 жыл бұрын
Буду пробовать! Лазерсону ура!!!
@sgia99
@sgia99 2 жыл бұрын
Обязательно сделаю.
@user-ug6qm6es3w
@user-ug6qm6es3w 2 жыл бұрын
Спасибо! По-моему, это здорово, я это приготовлю)
@maria2917303
@maria2917303 2 жыл бұрын
Сегодня мои гости попробуют этот вариант, пельмени уже готовы, а такая подача - это просто убиться веником!
@user-mf4zw4hb3b
@user-mf4zw4hb3b 2 жыл бұрын
Сделаю обязательно.
@user-zz7jr6pp3m
@user-zz7jr6pp3m 2 жыл бұрын
Спасибо Илья, я в данном видео узнал много нового.
@tim3232
@tim3232 2 жыл бұрын
Спасибо
@ToropigaSkunk
@ToropigaSkunk 2 жыл бұрын
Ну это несомненно лайк!
@AsyaMakaryan.chaymay.RostovDon
@AsyaMakaryan.chaymay.RostovDon Жыл бұрын
Как вкусно 😀
@user-hs7wj5yx3h
@user-hs7wj5yx3h 2 жыл бұрын
Классный рецепт сделаю
@sphera52
@sphera52 2 жыл бұрын
Отличное блюдо!
@garden_fairy_N
@garden_fairy_N 2 жыл бұрын
Илья, я поразила мужа свиными рёбрышками, спасибо!)
@user-jb2ls1zq6q
@user-jb2ls1zq6q 2 жыл бұрын
Лайккак всегда.....томатик и помидорки да с пельмешками.. .круто..
@Alexandr-Sedov
@Alexandr-Sedov 2 жыл бұрын
Вкусно выглядит)))
@irinalisovski4781
@irinalisovski4781 2 жыл бұрын
Какой прикольный вариант пелемешек!
@user-mi9ff4bv3p
@user-mi9ff4bv3p 2 жыл бұрын
Илья, как всегда на высоте.
@user-to4wr8mk4b
@user-to4wr8mk4b 2 жыл бұрын
Да пельмешки надо кипятком Ошпарить помешать ложкой чтобы не прилипли и душистый перчик с петрушкой и как без укропчика и чесночек Юю
@user-de1zl2hi3c
@user-de1zl2hi3c 2 жыл бұрын
Заинтересовало про "неправильный подход" к приготовлению теста... Ровно пять минут назад смотрел, как Илья Исакович именно так делает тесто для монгольского лагмана... Такое выдающееся исскуство переобувания даже для меня внове..
@user-ie7kt2eo4e
@user-ie7kt2eo4e 2 жыл бұрын
Лазерсон лучший 👍👍👍
@user-dx4ol2pk8t
@user-dx4ol2pk8t 2 жыл бұрын
лайк хочется ставить каждые 5 мин ролика!)
@user-wx3is9uf6u
@user-wx3is9uf6u 2 жыл бұрын
Привет, неожиданная, приятная встреча
@vasiliyanisimov4443
@vasiliyanisimov4443 2 жыл бұрын
Мастер..меня только на магазинные пельмени хватает:))) Спасибо.
@MrBertmsk
@MrBertmsk 2 жыл бұрын
Пельменный борщ. Теперь я видел всё
@user-xg3nf7zt6j
@user-xg3nf7zt6j 2 жыл бұрын
Есть прекрасные повара, которые вкусно готовят, но не умеют научить. А Лазерсон повар гениальный, он из простого рецепта делает шедевр и при этом объясняет все ньюансы, которые очень порой важны. Браво, Маэстро!
@user-xt5ze6bq6w
@user-xt5ze6bq6w 2 жыл бұрын
А почему лука мало используеш?
@ivanivanov8001
@ivanivanov8001 2 жыл бұрын
попробую
@user-jy9vx5wd9t
@user-jy9vx5wd9t 2 жыл бұрын
НЕ .... ну класно же !!! где катык брал Илья ?.........
@Pauloz87
@Pauloz87 2 жыл бұрын
I wished there were English subtitles :(
@abedalor9988
@abedalor9988 2 жыл бұрын
Как всегда лайк прожал, удовольствие от рецепта получил. Но. Если немного внимательно смотреть на сковородку, то видно ее ужасное качество... не буду обьяснять. просто кому надо пересмотрите и удивитесь
@sandal1345
@sandal1345 Жыл бұрын
Наверное любимая, привычная
@sandal1345
@sandal1345 Жыл бұрын
Наверное любимая, привычная
@badunist
@badunist 2 жыл бұрын
левым ухом Исакыч слышит, что ножи пора поточить, а в челом как всегда спасибо за рецепт
@user-gf6zj3nk7k
@user-gf6zj3nk7k 2 жыл бұрын
А чего картинку с Лазерсоном поменяли на другое фото?
@goprawnactioncamhacksandmo8511
@goprawnactioncamhacksandmo8511 2 жыл бұрын
А сильно будет хуже, если обычные покупные пельмени в томатном соке отварить?
@user-xv3vi5xv4r
@user-xv3vi5xv4r 2 жыл бұрын
Тоже зашла задать этот вопрос :)
@michaeld2703
@michaeld2703 2 жыл бұрын
Нет, не будет хуже. Чтобы было более аутентично купите пельмени с говядиной или бараниной.
@12sva
@12sva 2 жыл бұрын
Если лениво, то я так и делаю. Правда не люблю молочные продукты, добавляю майонез:) и то, что душе угодно - хабанеро, итальянские/прованские сушеные травы, сушеные грибы и прочее.
@goprawnactioncamhacksandmo8511
@goprawnactioncamhacksandmo8511 2 жыл бұрын
Думаю, что можно сначала в кастрюльке карамелизировать лук со сладким перцем и потом залить томатным соком и отварить в этой вкусной жиже пельмеши покупные хорошего качества. Ура! Я сократил этот рецепт буквально до пары шагов!
@Bastet0305
@Bastet0305 2 жыл бұрын
Будет хуже настолько же, как если вместо креветок в салат положить дешёвые сурими ..вместо красной икры положить не бутер рубленую сельдь с плавленым сыром...короче, конечно, будет съедобное, но совсем другое блюдо))))))) с домашней едой разве покупная сравнится)))
@fazikaflourentzou4540
@fazikaflourentzou4540 2 жыл бұрын
в Узбекской кухне есть похожее блюдо..... Спасибо шеф
@nikolairozhkov8262
@nikolairozhkov8262 2 жыл бұрын
Чучвара?
@sergeifrolov8030
@sergeifrolov8030 2 жыл бұрын
Дядюшка Лазерсон - обыкновенный гений!
@user-fd6ux4sg9r
@user-fd6ux4sg9r 2 жыл бұрын
спасибо шеф смотришь и слюни текут получу пенсию и обязательно приготовлю спасибо за рецепт
@user-wn5gw4vm7c
@user-wn5gw4vm7c 2 жыл бұрын
Лазерсон как всегда на высоте. Очень уважаю!
@romanspivak2805
@romanspivak2805 2 жыл бұрын
Илья Исаакович, соус очень интересный, такой соус может и готовые пельмени или dumplings сделать гораздо вкуснее. Как всегда огромное Спасибо Шеф!
@user-cn6dj4ou8b
@user-cn6dj4ou8b 2 жыл бұрын
👍☀️🌞
@RuS-td3vu
@RuS-td3vu 2 жыл бұрын
Я обычно (особенно покупные "бульмени"(пока рвут всех по соотношению цена-качество)) всегда стараюсь так "по-богатому" приготовить чтобы не "водичка" а бульон насышенный и вместе как раз и суп и второе, а иначе и пельмени - не пельмени а исключительно баловство!!!😂😂😂
@ivanvolkov8662
@ivanvolkov8662 2 жыл бұрын
Илья Исаакович Лазерсон как всегда молодец!!!
@lidakotikova1853
@lidakotikova1853 2 жыл бұрын
Смотрим блюдо Хамур - долма по заявкам! Приготовление смотрим по видео!
@user-ed4hy7ex3n
@user-ed4hy7ex3n 2 жыл бұрын
Фарш надо было топориками рубить.
@denyspovaliy3826
@denyspovaliy3826 2 жыл бұрын
Если Вы заявили, что это караимское блюдо: во-первых, фарш свиным быть не может (желательно баранина или говядина с курдюком); во-вторых, пельмени раза в два-три меньше (с ноготок); в-третьих, помидоры и перец желательно очистить; в-четвертых, желательно использовать кинзу вместо петрушки и зеленого лука.
@user-xm6sr7pz7y
@user-xm6sr7pz7y 2 жыл бұрын
Я один вижу, что сковородка от температуры выгнулась?
@user-dj7py3uq7x
@user-dj7py3uq7x 2 жыл бұрын
ГОДУ В 94-М В ЛУЖНИКАХ КОРМИЛИСЬ ПОХОЖЕЙ ТЕМОЙ...
@melekdadashova7329
@melekdadashova7329 2 жыл бұрын
Хамур в переводе,это тесто хамир,хамыр,хямир,кто как произносит,тюркоязычное население,Вселенной нашей!🇦🇿
@lidakotikova1853
@lidakotikova1853 2 жыл бұрын
Слушаем советы, замечания, касающиеся блюда!
@firakazimova2087
@firakazimova2087 2 жыл бұрын
У нас делают мелкими
@sergey1431958
@sergey1431958 2 жыл бұрын
А Я думал, если тесто лежит в низ, там мука, а значит не липнет.
@user-qk8qg3pm8i
@user-qk8qg3pm8i 2 жыл бұрын
еще рецепт из кабачков щас актуально
@user-pd9ij3nf6g
@user-pd9ij3nf6g 2 жыл бұрын
муку в жидкость сразу лаик сам бы не тумкал
@Bastet0305
@Bastet0305 2 жыл бұрын
Точно, а меня мама учила неправильно - налить жидкость в горку муки. И много лет я мучалась, раскатывая тугое тесто. А потом сама догадалась, что надо наоборот) но заварное тесто лучше всего.
@olegsterkhov6018
@olegsterkhov6018 2 жыл бұрын
караимов много в Израиле
@melekdadashova7329
@melekdadashova7329 2 жыл бұрын
Фарш обязательно надо выбивать,следовательно, он становится очень мягким!Но ,что ниговори,тесто любит женские руки👍🤗
@user-pv3jy2ij3w
@user-pv3jy2ij3w 2 жыл бұрын
Тесто любит умелые руки!😊
@olgettavladimirovna1144
@olgettavladimirovna1144 2 жыл бұрын
Хамур - тесто; долма - начинённый; в переводе с тюркского )))) интересно как кулинарные рецепты и традиции передаются народами через поколения, подтверждая собой историю народа и их историческое наследие)))
@user-dz2cd8de3y
@user-dz2cd8de3y 2 жыл бұрын
+++
@user-zq6fg6so4p
@user-zq6fg6so4p 2 жыл бұрын
Хамур-тесто, долма-голубцы. А сметана-не катык, а каймак. Катык-кислое молоко. Караимы, были воинственным народом. Князь Витовт пригласил их в Литву для охраны границ. Спасибо Илья Исаакович. Вы дарите не только полезные рецепты, но и позитивное настроение.
@user-xk9jz5fp9f
@user-xk9jz5fp9f 2 жыл бұрын
На пельменнице быстрее и проще
@user-lj9eu9hg9q
@user-lj9eu9hg9q 2 жыл бұрын
ел чучвару в этот момент
@user-fp9en5np6c
@user-fp9en5np6c 2 жыл бұрын
Сначала палец вверх, потом просмотр видео
@user-qk8qg3pm8i
@user-qk8qg3pm8i 2 жыл бұрын
для мужика)))))
@ljubanold1860
@ljubanold1860 2 жыл бұрын
Живот-печеночный? Жирная печень...как стадия перед циррозом?
@user-to4wr8mk4b
@user-to4wr8mk4b 2 жыл бұрын
Хватит слюну глотать
@Alex-cd3vc
@Alex-cd3vc 2 жыл бұрын
не обижайтесь, но вы правильно делаете.
@off7124
@off7124 2 жыл бұрын
М-да... Отварные пельмеши в недо суппюре из томатов.... Шедевррррр).... Хоть бы пельмеш один долепил, а то развариться же
@ignatignatov7099
@ignatignatov7099 2 жыл бұрын
это старое видео где Лазерсон еще молодой.Зачем старье выкладывать?
@user-zd8ff7cd5y
@user-zd8ff7cd5y 2 жыл бұрын
хрючево однако.... привет от чимы.
@fainaabdulaeva5904
@fainaabdulaeva5904 2 жыл бұрын
Таки чучвара..
@user-zq6fg6so4p
@user-zq6fg6so4p 2 жыл бұрын
Хамур-тесто, долма-голубцы. Караимы, были воинственным народом. Князь Витовт пригласил их в Литву для охраны границ.
@leniyaracelilova9459
@leniyaracelilova9459 2 жыл бұрын
долма - это от гл. "дол-" наполнять, начинять, фаршировать. Отглагольное существительно - долма (начиненный, фаршированный кругляш). Так тут - хамырдолма - тесто начиненное фаршем - ( т.е. пельмени).
@user-qk8qg3pm8i
@user-qk8qg3pm8i 2 жыл бұрын
лазерсон у тебя ножи какие? терпеть не могу тупых ножей
@user-er2fn2fx3b
@user-er2fn2fx3b 2 жыл бұрын
Караимы исповедуют иудаизм
@user-qk8qg3pm8i
@user-qk8qg3pm8i 2 жыл бұрын
лазерсон оставь рецепт жрачки у кого денег нет чтобы вкусно и сытно и не дорого и лучше быстро))))
@user-bn6nm3hd8n
@user-bn6nm3hd8n 2 жыл бұрын
Не лазерсон , но в тему этого - сам сделай пельмени с индейкой ( фарш 500гр = 50 руб, мука кипяток и пару ложек подсолнечного масла, найдешь), лук то же. Ну и далее по соусу сам нарисуешь. Как то так. Не пойдет? Так сделай чебуреки. Эт так же оч дёшево. В принципе, 90% среднеазиатских блюд для тех, у кого с монетами бяда. :-)
@midav1965
@midav1965 2 жыл бұрын
Чучвара какая-то...
@MrMarkpon
@MrMarkpon 2 жыл бұрын
ну какая там влага назад? Что за чушь? выбивают, чтобы убрать воздух из фарша, добиваясь однородности. В общем, бросил на этом месте смотреть. Не зря отписался от собственно лазерсоновского канала с хрючевом, а он и тут халтурит.
@user-jb2ls1zq6q
@user-jb2ls1zq6q 2 жыл бұрын
У Илюхи в армии сто пудов кликуха была... БАТОН....
@Prickly_Mouse
@Prickly_Mouse 2 жыл бұрын
этого жулика все приглашают??
@maxcom6258
@maxcom6258 2 жыл бұрын
Какой позор - именитый шеф даже не зачистил мясо, что делает любой приготовишка из пту. Стыдно должно быть не только шефу, но и редактору с режем. Еще людей чему то учить пытаетесь.
@user-zd3le8eu6c
@user-zd3le8eu6c 2 жыл бұрын
Не сметь обижать дорогого шефа!
@user-og6nl1zj5p
@user-og6nl1zj5p 2 жыл бұрын
Он лучший!
@majitel5490
@majitel5490 2 жыл бұрын
Плохому танцору ноги мешают, хорошему ничего не помеха. Ножи тупые, комменты едкие итд... Зря стараетесь. 😜 Илья Исакович,👍
@RUSIK532371
@RUSIK532371 2 жыл бұрын
КРЫМ ЦЕ УКРАИНА
@aik_78
@aik_78 2 жыл бұрын
Не позорно? Недержание у вас, как у ссыкливых котов?.. Куда ни зайдëте, везде сикнëте!)))
@user-it3tk5bo8u
@user-it3tk5bo8u 2 жыл бұрын
КРЫМ це Россия, а украинская армия настолько сильная, что сдерживает натиск войск агрессора уже семь лет. Неужели Россия за семь лет не смогла завоевать братского соседа? Да за семь лет не то, что Украина...вся Европа была бы захвачена. Пользуйтесь мозгом, он дан людям для понимания действительности, ну или для фантазий как у Вас.
@user-mo2xi5ho7f
@user-mo2xi5ho7f 2 жыл бұрын
@@user-it3tk5bo8u да видать у него мозг есть, писать научился, а вот думать и фантазии.....
@RUSIK532371
@RUSIK532371 2 жыл бұрын
Я с Казахстана Казах и заявляю официально Крым це Украина
@aik_78
@aik_78 2 жыл бұрын
@@RUSIK532371 ,ну...болей дальше! Хорошо,что это не заразно...
@user-xe7wx7es9m
@user-xe7wx7es9m 2 жыл бұрын
БОРЩ С ПЕЛЬМЕНЯМИ )))))))))))))))))))))))))
顔面水槽がブサイク過ぎるwwwww
00:58
はじめしゃちょー(hajime)
Рет қаралды 123 МЛН
Тяжелые будни жены
00:46
К-Media
Рет қаралды 5 МЛН
Be kind🤝
00:22
ISSEI / いっせい
Рет қаралды 13 МЛН
Долма
28:30
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 117 М.
Соусы томатный, провансаль
28:06
Телеканал ЕДА
Рет қаралды 98 М.
Don’t smoke !! 🙏🙏
0:33
Tibo InShape
Рет қаралды 15 МЛН
Đào sắn trên rừng rất vui nhé
0:14
Nhung Phan
Рет қаралды 10 МЛН
Как правильно пить баблти🤔
0:51
BLACK OCEAN
Рет қаралды 11 МЛН