#깍두기 #명절김치 #여름깍두기
재료
무 4.7kg, 열무잎 500g
대파는 한줌, 천일염 6스푼, 삼성당 반티스푼, 식초 4스푼
홍고추 300g, 양파 200g, 배 250g, 사과 100g, 생강 30g
야구르트 160ml, 새우젓 180ml, 멸치액젓 50ml
밥 120g , 고춧가루 180ml, 다진마늘 5스푼, 매실액 5스푼
레시피
1.무, 열무잎, 대파를 썰어주세요.
2. 무를 천일염 5스푼, 삼성당 반티스푼, 식초 4스푼 넣고 절여주세요.
3. 열무잎을 천일염 1스푼 넣고 절여주세요.
4. 홍고추 300g, 양파 200g, 배 250g, 사과 100g, 생강 30g, 야구르트 160ml, 새우젓 180ml, 멸치액젓 50ml 넣고 갈아주세요.
5. 어느정도 갈아지면 밥 120g 넣고 같이 갈아주세요.
6. 양념에 고춧가루 180ml, 다진마늘 5스푼 넣고 섞어주세요.
7. 매실액 5스푼 넣고 섞어주세요.
8. 절인 무, 열무잎을 먹어보고 짜면 헹궈주시고 안 짜면 바로 건져주세요.
9. 대파를 양념에 넣고 버무려주세요.
10. 무, 열무잎을 버무려주세요.
(실온에 놔두고 거품이 보글보글 올라오면 드셔 보시고 익었으면 김치냉장고 넣고 드세요)
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