【客家擂茶】婆婆的客家料理 | Hakka Lei Cha
Рет қаралды 124,886
2 жыл бұрын擂茶是客家人的一種傳統美食文化，也是最爲常見的一種待客佳餚，展現出對客人的深厚誠意。擂茶口感豐富、味道多變，是老少都愛吃的一道菜餚，最重要的是，擂茶對佐料的“包容性”極強，想吃什麽都能加進去！吃了擂茶后能夠防風驅寒、清熱解毒、開胃健脾，是一道對身體非常有營養的菜餚！
擂茶湯料Ingredients：
-一把九層塔 Basil
-一把薄荷葉 Mint leaves
-一湯匙茶葉（茶芯）Tea leaf
-兩湯匙花生 Peanuts
-一湯匙芝麻Sesame seed
-兩湯匙樹仔菜 Sauropus androgynus
擂茶菜 Ingredients :
-蒜仔 Leek
-豆乾 Beancurd
-板豆腐 Dried tofu
-樹仔菜 Sauropus androgynus
-包菜 Cabbage
-豆角 Yardlong bean
-米香（曬乾的隔夜飯）Puffed rice
配料的蔬菜可以根據個人喜愛添加，或多或少的分量都可以自行拿捏哦！
希望大家喜歡這一期婆婆分享的食譜，也不要忘記訂閲我們的頻道來觀看更多影片哦！如果還沒有追蹤我們的臉書賬號，可以點擊這裏： / happymoi-280945397031559
@chaimeilan6514 2 жыл бұрын
各家人的优点是节俭 谢谢婆婆教我们做米香😋😋😋👏👏👏👍👍👍
@user-dx6xd9jg3x 2 жыл бұрын
越来越喜欢你们了，婆婆很亲切，小妹妹好有礼貌，非常亲切的搭配
@kooleehoon1662 2 жыл бұрын
💞很感恩婆婆🙏因让我们有回自己婆婆的感觉💕
@ireneong3921 2 жыл бұрын
谢谢婆婆的简易版客泉擂茶👍👏 小姐姐好幸福喔！有婆婆的陪伴， 还可以学煮婆婆的傳统客家菜肴，珍惜💕
@anchorvale1411 2 жыл бұрын
Hi I'm from Singapore, 我也是客家人，我也有亲戚住Malaysia, 听你们讲客家话很亲切。
@lilycool2601 Жыл бұрын
I am so happy to see how much you love n respect your grandma. Treasure her, while she is still around. N learn as much as you can on her recipe n method. You won't regret it.
@beckham48 2 жыл бұрын
小妹很乖帮婆婆do KZfaq and spread Hakka culture ❤️
@sokkengtan3491 Жыл бұрын
喜欢婆婆的直率，親切！隨意，隨和！看婆婆嘴煮食，感觉温馨！👍👍👍💪💖
@YyiHow 4 ай бұрын
😅😊😊😊😊😊
@user-bl3mo1ke3j 2 жыл бұрын
对啊！婆婆说有道理，好的东西全部都被淘汰了！所以婆婆要多多教我们以前人的文化（煮菜的）。感恩婆婆
@viviancheong872 2 жыл бұрын
擂茶饭越吃越香，感谢婆婆和小妹分享
@sokkengtan3491 Жыл бұрын
対了，也喜欢小妹的可爱！漂亮，活泼的小孫女，很喜欢妳们！🌹😊
@greenlook3534 2 жыл бұрын
擂茶第一次吃时不刁惯，但慢慢嚼就會觉得好吃，婆婆小妹聖誕節快樂🎄
@jktham8945 2 жыл бұрын
婆婆是好人！ 煮什麼菜餚 都很好吃😋 人人都說：有功夫的人煮菜不必很多配料的。婆婆 就是這樣的喔！ 婆婆 加油 😊🙏 阿彌陀佛🙏😊
@tsl4734 2 жыл бұрын
Agak agak is the best. ，Make cooking less stressful😆
@annkhoo477 2 жыл бұрын
客家擂茶我最爱😋 谢谢婆婆分享🙏
@yinyinkew5391 Жыл бұрын
婆婆很本领祝婆婆和小妹身體健康
@kooleehoon1662 2 жыл бұрын
我也喜欢听👂以前时代的事物⏳婆婆我们爱您🌹🌹🌹
@user-gc9pd3pe6w 2 жыл бұрын
我是婆婆粉絲 ， 很像我婆婆的秘方 全部食譜都很喜歡。 期待婆婆家過年年菜食譜，我們家餐桌一定要有客家醬油蝦 ， 豬腳醋 客家炸肉 還有齋菜。
@HappyMoi 2 жыл бұрын
對！婆婆也喜歡做醬油蝦！
@dionwong5660 2 жыл бұрын
@@HappyMoi 00000语言6😎😎好老婆8
@yuzachannel1441 2 жыл бұрын
阿婆，我很喜欢你的视频！我也是海陆丰客家人！
@kooleehoon1662 2 жыл бұрын
开心果婆婆超可爱🤣又很会煮😂连新时代的奶油鸡😅都会煮👍强💪
@kooleehoon1662 2 жыл бұрын
我妈是客家人😄听你们说客家话😆很亲切😅婆婆吹花生衣😂很好笑🤣
@chaimeilan6514 2 жыл бұрын
茅山油，雪花膏...小时候用它👍👍👍 看到婆婆去掉花生皮，就想起自己婆婆的情景...怀念🥰🥰🥰
@kakarcrckakarcrc8946 2 жыл бұрын
婆婆客家話好听吖,我也是客家人,祝婆婆身體健康👍😄🇭🇰
@catherinepea2895 Жыл бұрын
❤❤❤Dear POPO Although I am not Hakka But I can learn their traditional dish I am glad to have the recipe Thanks for sharing Feel grateful with gratitude
@zhaxisss Жыл бұрын
视频很好，很有趣，谢谢。只是，擂茶钵的使用除了开始用舂之外，接下来还是要旋转研磨，用内壁螺旋齿纹磨碎材料，混合均匀，口感更好。😄
@AL-wh7yl 2 жыл бұрын
😋👍👍👍👏👏👏 谢谢婆婆和孙女🌷🌻🌹 🌟圣诞蒙恩哟！
@yingchang8017 2 жыл бұрын
婆婆擂茶一流的，靚！祝福婆婆和小美人聖誕快樂🎅🎄🎁
@HappyMoi 2 жыл бұрын
聖誕和新年快樂！🥰
@theonghantan862 2 жыл бұрын
Thanks chef mama❤️🙏🥰🥰. Very interesting and simple to do.Must try
@yiyichen1198 2 жыл бұрын
长见识了，以后剩饭可以做临时了👍🏻 我是福州人，吃了几次擂茶就上瘾了，年前买了破壁机，几天就做，只有一两个人吃，炒一个芥兰菜 或者菜心，有时候就喝汤😃
@leecy2307 Жыл бұрын
婆婆快手快脚没两下子就炒好几道擂茶菜。婆婆说的好好，传统文化一定要保留❤
@yellowmoon39 2 жыл бұрын
擂茶我的最爱 谢谢分享
@winniephang7450 2 жыл бұрын
磨雷茶如果要磨很碎，要用双手接力的方法磨，我从小就磨😊
@tzyyyngteo3745 2 жыл бұрын
我家婆也是海陆丰客，很怀念她煮的雷茶。。。真的会吃上瘾。只是太多工了。
@ahengkoh3233 Жыл бұрын
很喜欢妳们的互动，阿妹很孝顺。
@feiaskmerry9691 2 жыл бұрын
阿婆好，我是太普客家。看到阿婆煮的菜就想起我的外婆煮的菜肴，可是我外婆不会煮雷茶。我家里也还用竹做的sao jiI篮，如果要买Shoppee 也有人卖的
@Kty4321 2 жыл бұрын
Popo looking very good!
@evychong5618 2 жыл бұрын
不要忘记自己的文化👍😀
@Chooiyap 2 жыл бұрын
超喜欢这种古早味
@wongthaimoi252 2 жыл бұрын
👍👏看到都想吃😋
@vister6757 2 жыл бұрын
What I like is the tea sauce. I will try two version next time. One is using this another I will add a small amount Tahiti /sesame paste.
@hueching503 2 жыл бұрын
亞嘛好捧👍這年紀还能跟上时代錄视频😀👍还做得很好👍
@alanliew2346 2 жыл бұрын
Happy moi! 擂茶，要用番石榴杆擂（捣），你是在舂！😜😜
@HappyMoi 2 жыл бұрын
好！下次我用來搗🤣
@hualeeyap9420 2 жыл бұрын
是喎！旧阵时看阿姨煮鹹茶爱用米胖捞等吃…真係好好味！哈哈！看到婆婆的鹹茶盆想到我的拿去种花了，还存到鸡屎果棍一支😄😄，就是亲子活动时候被小孩擂破了😅😅！感觉婆婆煮的简单就像我们小时候的味道👍👍❤❤唔该婆婆同小孙女…
@choongseeyoong6731 2 жыл бұрын
Autaman style is good as long as tasty. No stress! 😊👍👍👍
@robertchiong1027 2 жыл бұрын
茶汤不是要多放艾草吗？树仔菜不是要搓烂先吗？豆角豆腐干和各种菜都要切细细的。河婆镭茶比较有点不同，会用七种草药做茶汤，不用虾米而是用江鱼仔。饭也是用谷米亁炒而成蒲米，现在多数用饭或外面买的米香了。
@HappyMoi 2 жыл бұрын
你説的也沒錯哦^^ 茶湯可以放的草藥有包括薄荷叶、九层塔、苦刺心（苦刺叶）、艾草、雷公根等。再按一定的比例配上花生、芝麻、茶叶、食盐。各家的做法不一，材料都是自行增减。因爲家裏只有種植薄荷葉和九層塔，婆婆也就習慣用這兩樣草藥製作擂茶~ 豆角豆腐乾和各種菜都要切細也沒錯，但是就像婆婆在影片提到的大小其實根據自己喜愛就可以了，因爲婆婆一直以來都習慣切大塊一點，所以就也沒有特意把它切細哦~至於蝦米和江魚仔其實兩者都可以哦，婆婆比較喜歡蝦米的香味所以就用蝦米了。 而婆婆用隔夜飯製作香米是想展現給大家最簡單的製作方法，因爲不是每個人都可以買到穀米，當然有穀米製作的是最好吃噢~ 很感謝你願意進行交流，把客家知識一起分享出來😊只是每個人的做法都可能有些不同，婆婆也只是分享她以前的一些經驗而已，也歡迎大家一起分享經驗！😉
@robertchiong1027 2 жыл бұрын
七种草药为艾草50%，其他为红姜丝（红紫苏），碧琪草，假芫茜，地胆草，九层塔，大风婆。苦粒心是另外准备的，增添苦甘味用。
@joekhchua 2 жыл бұрын
简单的味道最美
@kimhuaw 2 жыл бұрын
婆婆圣诞快乐！
@kimhuibeh4401 2 жыл бұрын
加油小妹婆婆
@user-yz1cc1qp5w 2 жыл бұрын
讚！
@muiyinwong9899 Жыл бұрын
我母亲就是認织海陸丰客教的 也是茶叶 番石榴棍好吃
@ongyenney9716 2 жыл бұрын
婆婆教养出来的孙女好乖啊！她对婆婆的菜赞不绝口。/ 小妹妹，跟婆婆讲，买不到畚箕可以改用滤干菜的篮子，多少有帮助。
@HappyMoi 2 жыл бұрын
好的！謝謝你！🥰
@feiaskmerry9691 2 жыл бұрын
Shoppee 里面也有卖
@user-mo6cy1ui1b 2 жыл бұрын
👍👍👍谢分享
@beautifuldream108 2 жыл бұрын
This is what we call home cook food.😁
@shin-chiahsu5059 2 жыл бұрын
在台灣是吃甜的耶～😍
@SaltyForever 2 жыл бұрын
擂茶钵! 我也有，但一直不敢做，太多工了....
@simonlim4683 2 жыл бұрын
👏👏👏👏👏
@allysonong9778 2 жыл бұрын
👍👍👍
@gideonliew838 2 жыл бұрын
下次婆婆可以做菜板吗
@sitmengchue4077 2 жыл бұрын
This dish is very strange to me but i really appreciate the culture.😀
@SaltyForever 2 жыл бұрын
大风扇下搓花生衣就会飞了😆😆
@tocaraise8333 2 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
@WonderfulWorld333 2 жыл бұрын
赞
@liongrose1173 2 жыл бұрын
菜圃有特别的口感， 要放才好吃 我家人说的。
@pitharng5891 2 жыл бұрын
凹大MAN好看，
@tcktck1813 Жыл бұрын
I want to cook this. May I know what brand is the green tea? Pls reply.
@nelcheung8497 2 жыл бұрын
謝謝婆婆的分享。如果沒有樹仔菜，可以用其他菜嗎？
@HappyMoi 2 жыл бұрын
可以哦！
@taoquan7541 2 жыл бұрын
🌹
@Ibodnano 2 жыл бұрын
啥牌子的茶叶？ 还有这是什么品种的薄荷
@chenxin6215 2 жыл бұрын
請問樹仔菜是不是枸杞葉？
@clc4546 Жыл бұрын
👍👍👍👍
@zh9652 2 жыл бұрын
吃沟渠水那段笑死我了😂😂😂😂还有问一下婆婆 什么是 （茅山油）什么来的
@HappyMoi 2 жыл бұрын
茅山油是一種藥油哦~适用于舒缓疼痛，轻微烧伤及割伤，以前家裏受傷都會用它~
@user-kd6nx4he1o 2 жыл бұрын
要慢慢擂,先擂茶葉,一樣一樣擂,不是像你這樣樁😂
@kendrel 6 ай бұрын
帮忙告诉婆婆 茅山油 shopee有卖
@user-dx6xd9jg3x 2 жыл бұрын
小妹，你们买新锅了噢？
@foongyowlong1946 10 ай бұрын
这样油不开窗口,门历害！
@moyyingchai7666 2 жыл бұрын
很好吃yo😋😋口水都流了👍👍还有，什么是凹打面呀？
@HappyMoi 2 жыл бұрын
"凹大" 在福建话里 指的是 随便/没有quality 类似这样的意思。🤣婆婆每次都讲自己的厨艺是随便来的~哈哈哈哈哈哈哈
@moyyingchai7666 2 жыл бұрын
@@HappyMoi 妹妹很会解释，解释很明白，写到(没有quality)真的很感谢妹妹，我爱你呀❤💕🎈
@Kty4321 2 жыл бұрын
Btw what type of tea leaves is good for making leicha paste? Oolong? Jasmine? Can you please suggest?
@HappyMoi 2 жыл бұрын
it's green tea ya!
@MOoi-kx7yn 2 жыл бұрын
Can share what brand of green tea u used ?
@reyrnachai4336 2 жыл бұрын
Can I know where I can buy d tea bowl nowadays??
@HappyMoi 2 жыл бұрын
pottery shop or u can buy online😉
@yenleng3736 10 ай бұрын
哪里可以买到擂茶bat?
@wongthaimoi252 2 жыл бұрын
有朋友説 擂茶要用番石榴扞擂 而妹妹你是在舂🤔 妹妹你是不是用错，方法了 不过，也是觉得很好吃😋
@HappyMoi 2 жыл бұрын
我前面搗，後面有用來舂~但是應該是不夠仔細 沒有舂好 哈哈哈哈哈😆
@pitharng5891 2 жыл бұрын
凹大m好看。
@yeehinpang4844 2 жыл бұрын
惠州人煮雷菜好吃😋
@jasminekee2549 2 жыл бұрын
When to buy the pot and guava stick
@HappyMoi 2 жыл бұрын
pottery shop or u can buy online😉
@liongrose1173 2 жыл бұрын
Guava stick you chop it yourself la... From the guava tree 🌴🎄
@chewsianglow1038 2 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@lohsiewchin1564 2 жыл бұрын
赞👍
@happymario4538 2 жыл бұрын
请问用的是什么茶叶？
@HappyMoi 2 жыл бұрын
是綠茶的茶芯哦
@lynnlim230 2 жыл бұрын
从kl liew 来的
@mitrajayapt6446 2 жыл бұрын
擂茶钵 马来西亚 有卖吗？？？
@HappyMoi 2 жыл бұрын
婆婆是很久以前在自己家乡的一间陶器店买的，我觉得可以根据自己靠近的地区寻找陶器店购买，再不然上网订购应该也可以噢~
@liongrose1173 2 жыл бұрын
有 。。。
@lawrenceeg3476 10 ай бұрын
這基本不屬於茶類，為什麼卻叫著擂茶呢？
@lunalovegood6888 2 жыл бұрын
婆婆你的茶叶是什么茶叶
@HappyMoi 2 жыл бұрын
是綠茶的茶芯哦
@liongrose1173 2 жыл бұрын
我是客家人， 但是不吃雷茶。。。
@muiyinwong9899 Жыл бұрын
有人去问市塲有卖疴太面嗎❓店主问他是不是韓国面？ 那人说看到网络老婆婆介绍的
@ahpohgoh428 2 жыл бұрын
太随便煮了，茶也没有蕾到
@shirlyn76 Жыл бұрын
妳还没摸到，不是没办， 是妳的摸法不对。 是可以摸到很细的，摸时要有耐心。我外婆每次摸的都摸的很细， 很好吃。
@wanglei-lo8ig Жыл бұрын
早上好我亲爱的朋友，你和你的家人好吗？
ОВР Шоу
Рет қаралды 8 МЛН
Entertainment - Mediacorp
Рет қаралды 31 М.
K L LIEW
Рет қаралды 70 М.