A magyar konyha a leg kedvencebb konyhám! A leg finomabb az én számomra a magyar konyha! :)))

Tisztes munka Séf! Külön említésre méltó, hogy a keserű fogat megemlítette! Ajánlom a Séf Úr videóit! Sokat,nagyon sokat lehet tanulni!

A pontos leírás alapján készítettem el . Nagyon ízletesnek sikerűlt ! 👌👌👌🙏 Köszönöm a receptet !🏆🏆🏆

A balatoni halászlét szeretem. Mindig paszírozom, a nagyobb halcsontokat, szálkákat kézzel kiszedem, majd paszírozás után átszűröm. Egy vagy két darab burgonyát is főzök bele az alaplébe a hallé mennyiségétől függően, és azt is átpaszírozom. Köszönöm szépen a receptet, így is el fogom készíteni!

Mi szeretettel nézzük a séf úr receptjeit és utasításait! Szerintem, nem kell elmagyarázni, hogy miért! Aki egyszer az utasításait követi, az minden receptet, amit ajánl, ki is próbálja. Boldog Karácsonyt!

Nagyon guszta,nagyon sokat tanultam öntől!

Nagyon örülök ennek a halászlének-alsplének mert az a nagy igazság hogy nem igen szokott eredményes lenni a halászlém. Itt nálunk van egy halászlé por, azzal szoktam készíteni, de abban vannak adalék anyagok. Azt viszont szeretném elkerülni. Hálásan köszönöm a receptet. Kellemes estét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖💖

Szuper volt, hasonlóan készítem, de a rutin, és az évek.... :) mindig tanulok :) , köszönöm... :)

Végre valaki tud halászlét főzni! Grat!

Nagyon szakszerű, precíz. Gratulálok.

A kormendi halaszcsardaban ettem harcsa halaszlet az adag boseges es nagyon finom volt Koszonet erte Ifju Kocsis ur

Séf úr ez nettó pazarlás! Botmixer nem az ördög találmánya, de legalább a sok kollagén azzal visszakerül. Nem kötekedek, csak mint győri mondom. Persze itt is mindenki máshogy csinálja a halászlét, de mindegyik hajaz a szigetközire ami messze a legjobb😉

Ezt meg probalom szuper.

A legfinomabb haläszle csakis harcsäbol. En is vettem 75deka harcsafilet szentestere :)

Kedves Gyuri bácsi , nem fogod megbánni , veszek egy jó érett kápia paprikát, sütőben barnára pirítom a bőrét , a bőrt lehúzom , és vigyázva, hogy az olaj amit kisütöttem belőle, egy csepp se vesszen kárba belerakom az ételbe, hát az egy csoda (a magjában lévő aroma olaj). Készítettem ajvárt, egyszer nem raktam bele, de rájöttem, anélkül hát , már nem is készíteném el. Érett fűszer paprikával, nem is tudom miért nem így készítjük az ételt , friss hozzávalókkal.

😊👍🏾

Egy szó: hibátlan Többet nem tudok hozzáfűzni! 😉

Üdvözlöm mesteruram 1 kérdésem lenne... a halászlébe a haltejet-ikrát a végén tegyem bele a patkókkal?

Én említettem már másik halászlé videónál, hogy én kézzel szedem ki a szálkákat, és a lemezes csontokat, majd mixerrel csinálok belőle pástétomot, és hogy ez elméletileg nem jó technológia. viszont itt ha a lemezes csont nem is, én tartanék a szálkáktól, főleg egy nagyobb lyukú szűrűnél. nem fordulnak be a szálkák, és esnek át gond nélkül a paszírozás során? Meg még egy kérdés, nem próbáltam még vegyes halból, de mindenhol azt istenítik, nem csak az alaplében, de a töltelékben is. Kérdésem az lenne leginkább a töltelék szempontjából, hogy valóban ad-e annyit hozzá a vegyes halhús, mert csak pontyból csináltam, de nekem a bőre az ami igazán a kedvencem. a többin, jelen esetben a harcsán, meg ugye ez nincs. És még egy kérdés! :) Mennyi ideig lehet az alaplevet lefagyasztva tartani? csak érdeklődöm!, És köszönet a videóért!

3 kilo halhoz mennyi vizet kell rakni?

Nem felig bolondul meg az ember, hanem teljesen. Raadasul at sem tudtam nyomni egy jelentos reszet. No, mindegy... majd legkozelebb. Egyebkent miert hasznaljak a spiccszurot vendeglatasban? En mar gondolkodtam korabban, hogy vegyek, de addig nem akartam, amig nincs valamilyen olyan konyhai "problema", amit valoban sokkal hatekonyabban azzal lehet megoldani.

Kedves mester! Ez inkább egy vegyes halászlé, ami nem baj, én is így szeretem. A pontynak nincs sem méreg-, sem keserűfoga, az csak egy szarulemez, ami nem keserű. Ha, már azt eltávolítjuk, akkor a kopoltyút is illene, meg a hal szemét, sőt én a hal uszonyait is levagdosnám. Semmi szükség ezekre az alaplébe sem, meg a kész halászlébe sem! (száraz vörösbor és paradicsom viszont finomabbá teszi, de el is hagyható) Szerintem bőven elég a sózás kb. félóráig, egész éjszakára semmiképp sem sóznám. A piros arany lehet jó ötlet, de nem hinném, hogy szükséges: jó minőségű, friss zöldség kell! A csípős paprika a halászlébe alap, a csípősséget úgy is lehet szabályozni, hogy ki kell venni a paprikát, ha már kellőpen csípős. Ja, a folyami harcsának még véletlenül sincs szálkája, csak gerince, fölösleges szálka után tapogatni. Pocsolya íze maximum a mocsaras tavakból, holtágakból fogott halaknak lehet, a folyóvízből fogottnak biztosan nincs. A végeredmény színe nem az igazi, az alaplébe kell az a kis őrölt paprika. Egyébként jó ötleteket lehet látni a videóban és az eredmény is biztosan finom! No és persze mindenki úgy készíti el a halászlét, ahogy neki tetszik!

Bocs ! elnéztem ! Most nézem hogy van bajusza annak a fejnek. Érdekes dolog viszont hogy nekem a filézett halnak soha nincs olyan ize, mint a szálkásnak. Nem tudom miért.

Ez egy szigorúan éttermi verzió, inkább nevezném hallevesnek de annak biztos finom.

Érdekes ez a halászlé, elégé megosztó étel, én 30 éve tökéletesítem de én sokkal másként csinálom, nem egyszerű étel szakmailag is megosztó ezért sok a kritika éppen azért kevesen osztják meg, én legalább húsz féleképen tudom de ne kérje senki hogy részletezzem nem is fogom, említetted a Szegedit ott voltam katona nem voltam tőle elszállva, a Bajai nekem fura a tésztával, de egy sokkal testesebb intenzívebb leves, én évek alatt próbáltam kombinálni a kettőt és szerintem siker, a Szegedi halászlé fő hibája a Szegedi paprika ami a gyártás technológia okoz a pirítás amitől keserű a Szegedi paprika, a Kalocsai ízes zamatos és üde és édes és aromákban gazdag, sorolhatnám a Szegedi halászlé hibáit de se időm se kedvem hozzá!