Harry Brioche Recipe -Bánh Mì Hoa Cúc - Cách nhồi bột không tách bơ, không bột cái & 2 cách thắt bím
Рет қаралды 83,088
3 жыл бұрынHarry Brioche Recipe - Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức 2, không dùng bột cái, cách nhồi không bị tách bơ, 2 cách thắt bím
🍀 Ingredients/Nguyên liệu: (2 brioche bread, tin size: 22x10x5.5 cm):
350gr very strong white bread flour (13.6% protein) - 350gr bột làm bánh mì hoa cúc (protein:13.6%)
5gr instant yeast - 5gr men nở không cần kích hoạt
120gr icing sugar/powdered sugar - 120gr đường bột
2gr salt - 2gr muối
15gr milk powder - 15gr sữa bột
10gr custard powder - 10gr bột sư tử/bột custard
3 cold medium egg (60gr/each with shell) - 3 trứng gà lạnh (60gr/quả cả vỏ)
20gr cold whipping cream/double cream - 20gr kem tươi lạnh
40gr cold whole milk - 40gr sữa tươi không đường lạnh
5gr orange extract - 5gr nước hoa cam
120gr unsalted butter - 120gr bơ lạt
1 teaspoon whole milk - 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
½ teaspoon honey - ½ muỗng cà phê mật ong
1 teaspoon whole milk - 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
Almond flakes, sesame seeds - Hạnh nhân, mè
🍀 Brioche recipe with starter - Bánh Mì Hoa Cúc (công thức 1 - dùng bột cái): • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitchen.co.uk
KZfaq: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #BánhMìHoaCúc #Brioche #Bread
@TuyetNguyen-zh7gi 2 жыл бұрын
Cám ơn bạn
@ThoaNguyen-xb4mi 3 жыл бұрын
thanks e
@bvmthuyien 3 жыл бұрын
Chia sẻ bánh mì hoa cúc hay quá,video deo ,tôi cần học hỏi
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em cảm ơn ạ ❤️😊
@subintv2513 3 жыл бұрын
Hôm nay e lại test công thức k có bột cái.. vẫn thành công mỹ mãn nhen c.. 😘
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em cảm ơn chị thật nhiều đã nhắn cho em biết🥰🥰🥰 em chúc chị sức khỏe và luôn gặp nhiều may mắn trong cuộc sống ạ
@TuNguyen-my2xd Жыл бұрын
Thôi công phu quá , từ khi làm tới lúc thành bánh cả ngày dài 😢 , ( đó là chưa kể bị tổ trác )😅tui đi mua bánh cho xong . 😂
@katienguyen154 3 жыл бұрын
💜💜💜
@TrangNguyen-nh3qf 3 жыл бұрын
Nếu em muốn thêm màu thì bỏ theo tỉ lệ sao ạ
@ngocanhnguyenthi1682 3 жыл бұрын
Chị ơi em hỏi xíu. Lần 1 e làm theo ct của c, e dùng bột baker choce thì thành công mỹ mãn. Nhưng vừa nãy e làm lần 2: cũng ct đó nhưng e hết bột baker choce nên e thay bằng bột markal cũng protein >13 nhưng khi e trộn khô và nc lại để nhồi bột bằng máy thì khối bột rất nhão. E nhồi 15 p rồi mà vẫn bết dính, k kéo màng dc :(. Hay do bột hút nước chị nhỉ? E phải làm sao ạ :( phiền c giúp e với ạ! Em cám ơn ak!
@VyNguyen-hs7xc 3 жыл бұрын
Nếu không có whipping mình có thể thay bằng sữa tươi không ạ. Cảm ơn c đã chia sẻ công thức ạ
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ được chị nhé, tuy nhiên có whipping cream em thấy bánh ngon hơn ạ
@thinhphanphuc3161 2 жыл бұрын
❤️❤️
@sangkim3643 2 жыл бұрын
Đây chính là brioche.50% bơ nên phải bỏ tủ mát hoặc đông và tạo hình thật nhanh thì bánh ok nè.nhìu ng training ct như bm bơ sữa....
@ucNguyen-ek2sp 2 жыл бұрын
Chị ơi nếu chỉ có bột 13% protein thì mk thêm lượng chất lỏng ntn vậy ạ . Thêm nhièu lỏng hơn hay ít đi ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ tuỳ bột hút nước nhiều hay ít, mình cho từ từ khi nhồi rồi cảm nhận ạ
@huongtrango5795 3 жыл бұрын
Chị ơi. Máy nhà e công suất 1200w và có 8 số vậy nên nhồi bột số mấy ạ. E nhồi số 2 và số 3 mà bị chảy bở dù e đã mang cả âu cả que nhồi bỏ ngăn đá mấy tiếng
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ chị nhồi lúc rồi cho thau bột vào ngăn mát (tăng số tủ lạnh) chứ đừng nhồi liên tục ạ. E không có cho thau vào ngăn đá trước nhưng nhồi theo video thì k bị tách bơ ạ
@ngocchitram7056 3 жыл бұрын
Nếu kg có bột sư tử thì có thể thay thế bột gì ? Cám ơn em nhiều
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ không có thì không cho cũng được chị ạ
@nhungdo4460 3 жыл бұрын
m k có whiping dạng lỏng, m dùng whiping dạng bột được k? tỷ lệ như nào được ạ
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em không có kinh nghiệm dùng bột whipping cream aj
@hangpham9718 2 жыл бұрын
E mua loại máy nhồi bột này version như thế nào á..c tìm mua mà ko biết máy nào tốt
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ trước giờ e xài máy kenwood 1700w này, máy hơi đắt nhưng xài cũng ok ạ, không biết ở VN có bán không nữa ạ, chị thử lên các group nấu ăn hỏi mọi người để tham khảo thêm xem sao 😊
@user-ig2hf4xb7j 3 жыл бұрын
Chao ban. Bot su tu dung len 20g co duoc ko b oi?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em chưa dùng nhiều bột sư tử như vậy ạ, bột sư tử giúp bánh có màu vàng đẹp hơn ạ
@user-ig2hf4xb7j 3 жыл бұрын
@@DaisyKitchen da. Cam on ban a
@ngocnguyen-sp6iy 2 жыл бұрын
Chị ơi. Em sử dụng máy nhồi bột bear có được ko vậy chị?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ được ạ
@hana753 3 жыл бұрын
Em có thể dùng tất cả nguyên liệu như chị nhưng thay nước hoa cam thành trà hoa cúc được đúng ko chi? Hay là thêm trà hoa cúc thì có cần bỏ bột lion ra ko?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em chưa thử với trà hoa cúc nên không biết tỉ lệ sao cho chính xác ạ
@amydo9464 3 жыл бұрын
Chị ơi, sao em se sợi bột cứ bị nhão mặc dù cũng để tủ đông cho cứng rồi, mà se xíu là sợi bột nhão ra
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ chị làm nhanh tay tí thì sẽ không bị ạ; nếu bột nhão chị tăng số tủ lạnh rồi cho bột đông lại rồi tạo hình tiếp chị nhé. Có thể bột chưa đủ cứng hoặc nhiệt độ phòng nơi chị sống cao quá ạ.
@HaoNguyen-ip1gu 2 жыл бұрын
Cho em hỏi : để bơ hoà quyện với bột và nhồi 15 phút đến khi kéo màn, thì 15phut đó chị để tốc độ số mấy ( máy của em 1000w)
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ trong video e có chia sẻ rồi ạ, nhồi bột thì chỉ lưu ý không nhồi số mạnh quá ạ
@huynhlebaotran 2 жыл бұрын
C ơi nếu k có bột sư tủ thì làm được k c
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ được ạ, bánh sẽ không vàng đẹp thôi ạ
@bepyeubanh1339 2 жыл бұрын
E sử dụng topping ream dc k Chị
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ em chưa thử nên không biết ạ
@ThaoNguyen-sr2nx 2 жыл бұрын
C ơi. Lúc tạo hình xong e ủ bột nửo 2/3 nhưng bánh xuất hiện bọt khí bên trong. Em mang đi nướng thì bánh k đc đẹp. Với bánh em k đc mền cho lắm lý do là gì vậy ạ?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chị ủ lần 1 ở đâu ạ? Có khi nào bột nở trước khi tạo hình nên bột có bọt khí không ạ?
@tuananhnguyen4884 3 жыл бұрын
Chị cho e hỏi mình để vào tủ lạnh có tác dụng gì sao mình ko thao tác nặn bánh và nướng luôn ạ
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ ý anh/chị là ủ lạnh hay sao ạ?
@imwil2675 3 жыл бұрын
Để thớ bột được dai hơn. Khi để bột trong tủ lạnh làm cho men nở chậm và tăng độ dai cho bánh.
@NguyenHuynh-yp2gc 3 жыл бұрын
Nếu sử dụng men kích hoạt thì ko được cho trực tiếp vào bột phải ko ạ? Phải cho men vào nước kích hoạt trước phải ko c?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
dạ đúng rồi ạ, bỏ men vào 1 ít nước ấm khoảng 40 độ, khuấy và đợi 5-15 phút cho men nổi bọt rồi mới cho vào bột nhồi ạ
@sangpham2003 2 жыл бұрын
Chị ơi nếu mà giai đoạn nhào bột mà bị tách bơ thì m có làm đc nữa k chị
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ nếu tách ít thì mình cho vào tủ đông cho bột lạnh rồi đem ra nhồi lại ạ
@phuonghoang-jt7tc 2 жыл бұрын
Cho mình hỏi nếu ủ bột lần 1 trong ngăn mát hơn 12 tiếng, vd như 16-18 tiếng thì có được k?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ men có thể chết ạ
@xuanieb2142 3 жыл бұрын
Chi Daisy, có phải em ủ tủ đá qua đêm xong em lấy ra ngoai để 1 tí rồi em đi lăn bột dài ra để tạo hình mà sao men em ko nở
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ nếu chị làm liền ngày hôm sau thì không cần bỏ đông đá ạ. em có để tủ đông 12 ngày rồi rã đông tủ mát sau đó tạo hình như trong video thì bột vẫn nở bình thường. Trong video em có chia sẻ đó ạ
@canbepnho7426 2 жыл бұрын
Mình làm sữa bột gì vậy chị
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ e dùng sữa nguyên kem của Nétle, chị có thể dùng loại nguyên kem nào cũng được ạ
@vanluong9702 3 жыл бұрын
T làm ct của b mà bánh ko nở nhiều,b gt giúp t với
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ có khi nào chị ủ chưa đủ không ạ?
@TrangNguyen-nh3qf 3 жыл бұрын
Nếu em muốn bỏ màu thực phẩm thì bỏ theo tỉ lệ sao ạ
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em chưa bỏ nên không có tỉ lệ cụ thể ạ
@quynhthaikitchen7534 3 жыл бұрын
ch ơi sao khi nhồi bột xong là chỉ ủ 1 lần tủ đá hoặc tủ mát thôi hả ch ? có cần ủ nở ở nhiệt độ phòng trước ko ch?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ không cần ủ nở ở nhiệt độ phòng chị nhé
@quynhthaikitchen7534 3 жыл бұрын
@@DaisyKitchen thak ch
@diemhuynh2210 2 жыл бұрын
Nếu e chỉ dùng sữa tươi thôi . Ko dùng whipping thì sử dụng bao nhiêu sửa tươi ạk
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chị cho từ từ tuỳ loại bởi hút nhiều hay ít nước ạ
@huynhlebaotran 2 жыл бұрын
Nếu như mình k có máy mà nhồi bằng tay thì như thế nào c
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ em cũng chưa có công thức cụ thể ạ
@ngocnguyen-sp6iy 2 жыл бұрын
Chị cho em hỏi là nếu ko có sẵn kem whip em thay luôn bằng sữa tươi ko đường dc ko vậy chị?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ e nghĩ là được nhưng dùng whipping cream thì bánh sẽ ngon hơn nữa ạ
@ngocnguyen-sp6iy 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen Dạ em cảm ơn chị đã giải đáp ạ.
@NgocLe-yn3bb 2 жыл бұрын
E ko có bột sữa và bột sư tử có thể thay bột gì được và nhồi tay thì ntn ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ công thức này e cần thời gian để thử nhồi tay mới biết cách nhồi thế nào ạ vì bột khá nhão ạ
@succulentsenaviet4220 2 жыл бұрын
Chị ơi cho em hỏi. Tại sao cho bột nghỉ nhiều lần trong quá trình làm vậy?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ để hạn chế bột hết lạnh thì dễ tách bơ ạ
@AnhNguyen-em8py 2 жыл бұрын
Tổng thời gian nhồi bột trc khi bỏ bơ là bao nhiu phút vậy b
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ em không canh thời gian nên không biết ạ
@tuyetmaicao7113 Жыл бұрын
C ơi e để 10p đầu k che giấy bạc nhưng mặt bánh mì cháy quá thì làm sao ạ
@DaisyKitchen Жыл бұрын
Dạ vậy chị che luôn từ đầu luôn ạ
@ngacao5093 2 жыл бұрын
C ơi c có trang facebook ạ. Để e theo dõi trên đó nữa
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ có đó chị ơi, trong phần mô tả video hoặc mô tả kênh ạ
@anhhoai2257 2 жыл бұрын
C ơi e muốn lm bán mà nướng lò sàn 1 lúc đc 12-14 cái thì nhiệt và time ntn Và lm cách nào để tạo hình để nướng 14 cái cùng lúc c
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ tạo hình cái nào thì bỏ tủ mát cái đó rồi đem ra để nở 1 lần. Còn nhiệt và thời gian chị nướng thử theo công thức nếu không ổn thì điều chỉnh dần dần tuỳ lò ạ
@anhhoai2257 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen bỏ tủ mát xong đem ra để nở nhiệt độ phòng bảo nhiêu phút b
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ tuỳ độ lạnh của bột và độ ẩm, nhiệt độ phòng nên cứ nở tầm 2/3 khuôn là ok ạ, không có thời gian chính xác ạ
@giaongo8060 2 жыл бұрын
Cách này minh hấp được ko bạn
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ em chưa thử nên không biết ạ
@truongvii1779 2 жыл бұрын
Em k có sữa bột thì em tăng 15g bột sư tử hay bột mì hay k cần tăng ạ?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ bột mì ạ nhưng có sữa bột bánh sẽ ngon hơn ạ
@lananhcoffee1361 3 жыл бұрын
E oi.chi ko co may trôn bôt.chỉ co may cầm tay 300w thì nhồi sao e.
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ em sợ máy hơi yếu, chị thử làm 1/2 công thức xem sao ạ, dùng que xoắn trộn bột ạ
@lananhcoffee1361 3 жыл бұрын
@@DaisyKitchen vay neu lam bán thì giá côt bn rồi e..chi muôn hic đe bán
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ em không bán nên không rành ạ
@vanhuynh1267 2 жыл бұрын
Chị cho e hỏi lò quạt đối lưu thì mình nướng chế độ quạt 2 lửa luôn hả chị?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ tuỳ lò chị canh chỉnh ạ, lò nhà e có quạt và lửa trên nên em nướng nhiệt và thời gian vậy ạ
@lucytran3459 3 ай бұрын
Bạn ơi nếu mình dùng hết là whipping duoc k?
@DaisyKitchen 3 ай бұрын
Dạ e sợ nhồi khó hơn nhưng nếu nhồi dc thì bánh béo hơn ạ
@lucytran3459 3 ай бұрын
@@DaisyKitchen cảm ơn bạn🎁
@congbinhtran4189 3 жыл бұрын
Cho mình hỏi sao mình để ngăn mát bột vẫn nở khá nhiều?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ có khi nào tủ ít lạnh không ạ? Anh chị có thể tăng số tủ lạnh lên ạ, e thấy bột cũng có nở nhưng không quá nhiều ạ
@thanhngo-uh3jd Жыл бұрын
để được bao lâu chi nhỉ
@DaisyKitchen Жыл бұрын
Dạ ăn càng sớm càng ngon ạ, để khoảng 1-2 ngày vì bánh nhà làm không chất bảo quản ạ
@thuylinhnguyenpham 2 жыл бұрын
C ơi cho e hỏi e làm bước cuối ủ ở nhiệt độ phòng thì thấy bánh nở khá chậm và thấy có hiện tượng bị chảy bơ ạ, vậy mình xử lý sao ạ?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ có thể mình nhồi bị tách bơ rồi ạ
@thuylinhnguyenpham 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen dạ sau e ủ thêm mấy tiếng nữa thì bánh cũng nở đủ rồi ạ. E cũng tưởng bị tách bơ mà ko phải ạ :D
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ vậy thì tốt rồi ạ 🥰
@nhupham488 2 жыл бұрын
Mình làm xong để bánh nguội thì có chút thắt eo nhẹ. Thấy trên clip của bạn đế bánh cứng cáp. Lỗi do đâu ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chị dùng khuôn màu gì ạ?
@kimlenhuynhthi4745 2 жыл бұрын
Chị ơi em làm theo như ct chị dạy nhưng vẫn bị tách bơ, nếu tách bơ thì làm thế nào để khắc phục
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chủ yếu lúc nhồi đừng nhồi lâu mà cần nghỉ và không để bột hết lạnh ạ
@kimlenhuynhthi4745 2 жыл бұрын
Em làm theo y như ct nhưng vẫn bị tách bơ, rồi e cho vào tủ lạnh nghĩ xong lấy ra nhồi nữa thì tạm ổn
@kimlenhuynhthi4745 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchene tưởng đâu hư rồi, nhồi lại thì ít bị tách bơ nên e cho vào tủ lạnh liền và ủ và nướng thì thành công và bung bím nữa cám ơn chị nhiều
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ vậy vui quá rồi chị ơi, cảm ơn chị nhiều lắm vì đã cập nhật cho em biết ạ ❤️
@HienNguyen-ji6fj 3 жыл бұрын
Nếu không có sữa bột thì mình có thể thay thế bằng gì ạ
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ chị tăng tí bột mì nhưng bánh sẽ không ngon bằng ạ
@HienNguyen-ji6fj 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen dạ e cảm ơn chị nhiều ạ
@ynhimewmew96 2 жыл бұрын
Chị ơi trong công thức này bột sẽ khô hơn so với ct nhồi cùng bột cái đúng ko ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ đúng rồi chị nhé
@QuyenNguyen-fd7qr 2 жыл бұрын
K có whipping dc k ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chị thử xem sao ạ
@QuyenNguyen-fd7qr 2 жыл бұрын
V mìn có phải tăng lượng sữa hoặc bơ lên k bạn
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ có thể có tăng lượng sữa chút ít tuỳ bột hút nước nhiều hay ít ạ, bơ thì không tăng ạ
@QuyenNguyen-fd7qr 2 жыл бұрын
Cảm ơn bạn.
@DienNguyen-tx5ry 3 жыл бұрын
Vậy em có thể trộn bột xong hết nếu chưa nướng bánh liền thì bỏ vào tủ đông. Khi nào nướng bánh đem bột ra ủ tủ mát trong 6 - 12 tiếng rồi tạo hình và nướng là đc phải k Chị?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ nhồi xong, chia bột, bỏ ngăn đông, khi nào làm thì đem ra để ngăn mát rả đông, tạo hình rồi ủ nhiệt độ phòng cho nở đủ, cuối cùng là nướng ạ
@DienNguyen-tx5ry 3 жыл бұрын
Dạ em hỏi thắc mắc chỗ c nói, nếu ủ ở ngăn mát từ 6-12 tiếng thì bánh sẽ dai hơn. Nên e muốn hỏi vậy là mình nhồi bột xong thì để tủ mát trong khoảng 6-12 tiếng rồi mình cho vào tủ đông 1-2h cho bột cứng lại để tạo hình, ủ rồi nướng thì ok k ạh?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ nếu ủ tủ mát thì chị theo hướng dẫn video nhé, có đoạn tạo hình đó ạ, không cần cho thêm vào tủ đông đâu ạ
@chidang8647 3 жыл бұрын
Hi chị. Chị cho e hỏi sau khi tạo hình xong ,ủ nhiet do phòng khoang bao lâu vay chị , luc tạo hinh xong bột vẫn còn lạnh, nhu vậy time ủ sẽ lâu , nêu 4 tiếng or lâu hơn bánh mới nở 2/3 khuôn thì bột có bị hư hay bị chua ,có ảnh huong đến chất luọng bánh ko ạ ? Thanks chị
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ tuỳ nhiệt độ phòng của chị thì thời gian ủ sẽ khác nhau, có thể e ủ 8h nhưng chị ủ 4h là bột nở đủ ạ. Bột bánh này ủ lâu sẽ không bị chua ạ
@chidang8647 3 жыл бұрын
Thanks chị . Nhiet độ ngoai troi ben e dang la 26đo. E ủ 4h roi mo chua thay no nhieu. Tiep tuc ủ nua hả chị . Co the bật lò nuong roi tat, roi ủ trong lo dc ko chị?
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Dạ nếu bột vẫn nở thì ủ tiếp, không bật lò để ủ ạ vì có thể làm bột bị tách bơ. Còn nếu bột không có dấu hiệu nở , vẫn giữ nguyên hình dạng như sau tạo hình thì có thể men bị chết hoặc nhồi bị tách bơ rồi ạ
@chidang8647 3 жыл бұрын
Chị ơi xem.tin nhan bên messenger fb dùm e nhe. E coa gửi hình chị xem dùm e ạ .
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
@@chidang8647 dạ e chưa thấy tin nhắn trên messenger chị ơi
@nathieunang477 2 жыл бұрын
Cho mình hỏi bột nhào xong nhão phải không
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ hơi nhão chị nhé
@nathieunang477 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen của e nhào xong nướng bị bộp k ra thớ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ chị dùng bột mì protein bao nhiêu ạ?
@acaciazhang 2 жыл бұрын
Mình làm ok hết các bước, ủ lần cuối nhiệt độ phòng 26-27 độ 6 tiếng rồi không nở. Uổng công cả ngày trời. Chán ghê luôn, ko hiểu chết men ở khâu nào
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ có thể men bị chết hoặc chị nhồi bị tách bơ ạ
@phanha619 2 жыл бұрын
C có hình ảnh bị tách bơ ko c... e mới làm mà bột lỏng le ah c...bay mùi rất thơm ah
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Lỏng quá không kéo màng được là do bột nhão cần giảm nước ạ vì bột hút ít nước ạ
@tohuongthaomit2378 2 жыл бұрын
C ơi làm sao bím thấy rõ v ? E nướng xong thì mặt nó bằng phẳng hết 😀
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ e làm sao chia sẻ vậy ah chị ơi, chị hỏi em cũng không biết nói sao ạ
@haisonle9525 2 жыл бұрын
Bánh mì sau khi nướng thì bị móp đáy rất trầm trọng. Mình khắc phục lỗi này như thế nào bạn ơi
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ anh chị dùng khuôn màu gì ạ? Mình nướng nhiệt độ và thời gian sao ạ? Bánh bị lõm đáy nhưng ăn vẫn ok phải không ạ?
@haisonle9525 2 жыл бұрын
Mình dùng khuôn chữ nhật chống dính 15 cm. Nướng nhiệt độ 180, 20phút. Ăn vẫn bình thường ạ. Nhưng đáy bị móp và hơi dính bột
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ ý e là nếu khuôn đó màu đen thì sẽ dễ bị trường hợp này vì khuôn màu đen hút nhiệt nhiều hơn ạ
@hangochieuofficial3284 2 жыл бұрын
Công thức này là bnhiu cái bánh e?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ khoảng 2 cái to, 1 cái nhỏ ạ
@hangochieuofficial3284 2 жыл бұрын
@@DaisyKitchen còn nếu làm 1 cái thì công thức sao cho c bít nha? Tại c làm có 1 cái cho gđ ăn
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ 1 cái nhồi máy không được chị nhé, không đủ bột để máy quay ạ
@tiktokcunglu9952 3 жыл бұрын
E coi 3 lần r mà chả hiểu khúc nghỉ r cán r bỏ vô tu lạnh
@DaisyKitchen 3 жыл бұрын
Tức lúc tạo hình phải không ạ: Bước 1: Lấy bột từ tủ lạnh ra, cán, gấp thành trụ tròn -> bỏ đông 20 phút (nửa thời gian thì trở 1 lần để bột đông đều) Bước 2: Lấy bột ra lại từ tủ đông, vê thành sợi dài rồi thắt bím
@kimhong5602 2 жыл бұрын
Quá trình làm quá lâu và phức tạp
@thaotruong7030 2 жыл бұрын
Em làm từ đầu đến ngay khúc trước khi trộn lần cuối k có j vẫn mịn và k bị tách nước. Cho đến khi bắt đầu trộn lần cuối cùng r đem ủ lần 1 thì đang trộn bột được tầm 8p thì trời nắng hực hơi nóng dô nhà là toang luôn bột bị tách bơ tùm lum 😭 xu ơi là xu
@thaotruong7030 2 жыл бұрын
Mà chị ơi máy nhà em là mấy cầm tay có 400W thôi em nên đánh ở mức nào là ok ạ
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ máy cầm tay chị thử 1/2 công thức này thôi ạ, e cũng chưa xài nên chị thử rồi cảm nhận bột ạ, chỉ lưu ý không nhồi liên tục và không nhồi khi bột hết lạnh ạ
@PhuongNguyen-gp5pw 2 жыл бұрын
Bột hơi nhão ủa bánh có bị mất cấu trúc k bạn?
@DaisyKitchen 2 жыл бұрын
Dạ nhão quá bột không nhào kéo màng được ạ, nếu bột nhão mà khi nhồi xong bột vẫn kéo màng thì ok ạ
@Ankhanh819 3 жыл бұрын
Làm 1 ổ bánh mà mất nhiều tg như vậy thôi nghỉ ăn
@cherrytran6464 2 жыл бұрын
Qua nhiều công đoạn mệt quá
@trandiem3451 2 жыл бұрын
Co cthuc k ruom ra nhu vay van an ngon
Diễm Nauy
Рет қаралды 249 М.
PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc
Рет қаралды 70 М.
The BN Family
Рет қаралды 18 МЛН
SmashCrush! Arabic
Рет қаралды 37 МЛН
PHUONGSKITCHEN - Ẩm thực Hàn Quốc
Рет қаралды 25 М.
Lazi Kitchen
Рет қаралды 271 М.
곰쓰 쉬운 베이킹 Gom's Easy Baking
Рет қаралды 1,1 МЛН
Daisy Kitchen
Рет қаралды 17 М.
Mai Nón Lá
Рет қаралды 78 М.
CONG COOKING
Рет қаралды 1,1 МЛН
Văn Phi Thông
Рет қаралды 59 М.
Фото радужки глаза Владимир ScreenEyes
Рет қаралды 9 МЛН