Video này Diễm chia sẻ kinh nghiệm làm bánh mì hoa cúc của Diễm. Bánh mì hoa cúc có nguồn gốc từ bánh Brioche, một loại bánh mì ngọt của Pháp, được biến tấu cho thêm các hương liệu, làm bánh thơm hơn và hình thức bánh cũng khác so với Brioche nguyên bản. Diễm lấy công thức gốc Brioche trong sách Bake Boka của tác giả Sverre Sætre, một người Diễm rất ngưỡng mộ với những công thức bánh rất chuẩn và các kiến thức rất hay về làm bánh. Cách làm trong video, bánh sẻ ủ nhanh, cách nướng giúp bánh tách bím đẹp ( đây có lẻ là công đoạn mà rất nhiều bạn làm bánh hoa cúc thấy khó khăn), vì vậy thớ bánh sẻ dai, vẫn kéo sợi nhưng sẻ không cực mềm bằng mình ủ lâu từ 4 đến 8 tiếng. Mời mọi người cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients:
Khuôn / Baking tray 21 x 10x 5 cm
2 trứng gà / 2 whole eggs
25g sữa tươi / 25g whole milk
20g kem tươi / 20g whipping cream
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
250g bột bánh mì / 250g bread flour
60g đường cát / 60g caster sugar
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
1 mcf men nở / 1 tsp instant yeast
1mc custard powder / 1 tbsp custard powder
70g bơ không muối / 70g unsalted butter
1/2 mc sữa tươi không đường / 1/2 tbsp unsweetened milk
1 mcf mè / 1 tsp sesame seeds
#diemnauy #brioche #banhmihoacuc
---------------------------------------------------------
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy