Vielen Dank für dein Kompliment, ich bin gespannt ob es gut geklappt hat und auch schmeckt 🥰

Ja das gefällt mir auch. Und so simpel nachzumachen

Schweine mögen Molke lan ?

vielen lieben Dank, dann guten Apetitt🍀

Das freut uns sehr! Tausend Dank

Danke für das Lob!

vielen Dank, sehr gerne 🍀

vielen Dank fuer den super Tipp 💕

Warum Schlankmacher ?

@@watchingeye5435 Molke besitzt viele B Vitamine und Milchsäurebakterien. Kaum Fett und Milchzucker. Schlankmacher sagt man deshalb weil sie entwässert und entschlackt bzw. begünstigt die Molke das. Also sehr wenig Kalorien und viel Eiweiß, super für Sport. Geschmack ist aber so ne Sache ^^

Oh Danke das ist ja mal ein super Tipp, probiere ich aus. Danke dir 🌼🌷

Das freut mich 👍Dankeschön

Gerne 😍🌼

Uhh ich würde schätzen so 12- 15 cm, das kann man wirklich ganz gut händeln

Viel Erfolg!🍀

Werde meinem Gemahl sagen das wir doch noch Schweine brauchen ;) ;) ;)

super tipp, vielen dank 🐞

zum Brot backen, echt super!!!

Oh wie interessant. Räuchert ihr den Käse nicht auch

wollen wir unbedingt, dafür möchte ich erst noch einen Räucherofen bauen, aber das zeige ich dann mal in einen anderen Video

Ich habe meine Käse auch weniger gesalzen. Es war mir zu viel. Jetzt habe ich sogar mal Kräuter zugesetzt. Mal sehen wie er wird

@@ingeharms2215 Das ist toll, mit Schnittlauch habe ich ihn mal gemacht das war auch sehr lecker :)

@@fairytale-live hast du den Schnittlauch von Anfang an reingemacht oder erst in dem Bruch verrührt

Reib ihn mit einer Salzlake ein, dann wird er milder

@@fairytale-live Vielen Dank. Das probiere ich aus.

Ich benutze die selbe Lake solange, bis sie nicht mehr gut ist

Im Kühlschrank trocknet der Käse schnell aus, musst sonst ne kleine Sommerpause einlegen, oder einen Raum finden, oder eine Tuperdose umbauen oder oder, du musst ihn später dann nur noch 1xwtl einreiben, das ist dann etwas entspannter

Hat sie gesagt, so 10-15 Grad.

das ist verschieden, ich mache demnaecht ein video darueber, wenn meine Cameraausruestung wieder vollstaendig ist...

Wie ist es geworden?? ;)

@@DerVerfolgte hab noch nichts davon gegessen, ich lasse ihn momentan noch reifen. Riecht aber schonmal geil! :P

Schon gefuttert davon?

@@Max-wn6op haha, nein, der reift tatsächlich schon seit 8 Monaten jetzt vor sich hin xD Ich glaube ich werde ihn demnächst aber mal testen!

@@donit. 8 monate der wird richtig hammer schmecken! Hast du mit vegie lab oder tier lab gemacht?

Super Tipp, Danke dafür

wenn du den Käse fester presst dann bleibt weniger Molke im Laib und dieser wird etwas kleiner.

@@fairytale-live Danke für die Info. Werde es am Wochenende mal testen. LG.

einen leckeren Erfolg wuensche ich 🐞

Ich habe es im Kühlschrank versucht, aber das geht dort nur für ca 2 Wochen, ich lasse ihn nun im Erdkeller reifen, da ist die Luftfeuchtigkeit ganz gut. Es gibt aber auch Reifeboxen im Handel zu kaufen

Ich lasse den Käse 2-4 Tage im Keller in einer reifebox, danach stelle ich den Minireiferaum in einen Kühlschrank bei 12-14°C, natürlich je nach Käse Sorte.Wichtig ist auch die Feuchtigkeit , sonst trocknet der Käse aus.

Kann man den Käse nicht nach 2-3 Tagen trocknen, so wie den Gouda einfach vakumieren, in den Kühlschrank geben und wöchentlich drehen?

Habe das Set 3 da ist das meiste dabei was benötigt wird, Kulturen gibt es dort auch.

Ich habe auch mein Käse Zubehör dort gekauft und Dank dem Video war die Käse Produktion ganz einfach

Mit der Reifebox habe ich leider keine Erfahrung, ich lagere meinen Käse im Erdkeller, vllt hat ja jemand anderes von euch Erfahrung und kann hier weiterhelfen???

Eine automatische Temperaturregelung sollte das Problem lösen.

Ein Weinkühlschrank kann helfen....

den habe ich bis jetzt noch nicht ausprobiert, als nächstes soll Camembet kommen

@@fairytale-live Sie machen alles toll! Bravo! Machen Sie es weiter! Ich drucke Ihnen die Daumen ! 👏✊👍🏻

Nein. Typische Gouda oder Emmentaler oder Bergkäse herstellen

Ja, es sind Milchsaeurebakterien!

@@ingeharms2215 was heisst hier Nein? Geht's noch?

ja, bein Käsebruch kann man Kräuter oder Blumen oder anderes hinzutun 🧀

@@fairytale-live danke für die Antwort 🥰

Hey Katja, danke erstmal 🥰 wenn du eine Vorratskammer hast die kühler ist, dann wäre diese gut. Sonst geht es aber auch ein paar Tage in einer Reifebox im Kühlschrank. Viel Spaß beim ausprobieren 🍀

​@@fairytale-live ich habe ihn in einer "Reifebox" ganz oben bei ca.11 Grad im Kühlschrank liegen, aber er hat auch nach 2 Wochen noch keine Rinde ausgebildet. Ich denke ich habe ansonsten alles richtig gemacht... was meinst du bis wieviel Grad kann ich ihn zum Reifen lagern? Ich habe kein anderes Zimmer wo dir Temperatur konstant so niedrig ist.

Deine Frage ist zwar schon einen Moment her, aber vielleicht interessiert es dich ja trotzdem noch. Ich würde den Käse nicht bei Raumtemperatur reifen lassen. Der Kühlschrank ist zwar auch nicht ideal, aber da hat man das Schimmelproblem in der Regel nicht. Früher habe ich immer den Kühlschrank genutzt und es hat funktioniert. Mittlerweile habe ich einen kleinen Weinkühlschrank in dem ich den Käse reifen lasse. Da kann man die Temperatur einstellen (ich nehmen meistens 13°C). Das ist super zum reifen und ich habe wieder Platz im Kühlschrank. Den Weinkühlschrank habe ich damals gebracht für ca. 50€ gekauft. Eine Investition die sich für mich sehr gelohnt hat.

Ja, das mache ich mittlerweile

@@fairytale-live Danke

Ich habe mir irgendwann mal richtige Käseformen gekauft, bei Kaesereibedarf.de und dort gibt es auch Lab, Calcium und rezepte

@@fairytale-live Vielen Dank für die Antwort,habe es jetzt hier gekauft: www.jederkannkaesen.de/

Das sind die gleichen Flaschen die Du auch verwendest, wenn der Käse nach dem Salzbad sehr weich ist liegt dass dann an der Milch? Hatte die Milch aus dem Supermarkt (Kühlregal)

Ich glaube in Deutschland nicht. In Schweden schon 🙈

Also mit lactosefrei habe ich auch keine Ahnung. Aber erwärmen kannst du die Molke schon, wäre mir jedoch zum Haarewaschen zu aufwendig 🙊

Bei mir klappt es, aber das heißt ja auch nichts 😉

Du darfst nicht so viel Salz zum Pflegen nehmen wie in dem Video gezeigt, am besten mit 1 El auf einen halben Liter Wasser leicht schmieren. Wenn sich keine Rinde bildet, liegt ein Fahler bei der Herstellung vor, nicht gut ausgekaest, zu viel Molke im Bruch, gibt da vieles zu beachten. Viel Glueck beim naechsten Mal! Aller Anfang ist schwer ;-) Bin seit 30 Jahren jetzt dabei :-)

In einer Stoffwindel geht es auch, es könnte nur sein das er dann nicht so fest gepresst wird und dann eine andere Konsistenz und Form erhält, aber meistens ist er so lecker das er eh nicht lange hält ;)