하트 모양 크레이프에 딸기를 가득 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~
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하트 모양 크레이프에 딸기를 가득 넣어 크레이프 케이크를 만들었어요~
크레이프 안에는 마스카포네 치즈를 이용해 만든 크림으로 샌드해봤는데 딸기와 부드럽게 잘 어울려 맛있더라구요~^^
하트 무스 틀 안에 크레이프를 쌓아 냉장실에서 굳힌 뒤 모양이 잡혀있어 아이싱하기 좋았어요~
하트 모양은 아이싱이 어려운 편이지만 만들면 색다르고 예뻐서 좋은 것 같아요~
안에 딸기도 풍성하게 넣었더니 자른 단면이 시선을 사로잡더라구요~~
윗면에는 건조 딸기와 슈가파우더를 섞어 곱게 부숴 뿌렸는데 색이 원래 색보다 연해져서 더 사랑스러운 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
달걀 3개
설탕 35g
소금 조금
박력분 150g
우유 370g
녹인 무염버터 50g
차가운 마스카포네 치즈 150g
설탕 45g
50% 정도 휘핑한 생크림 300g
딸기
휘핑한 생크림 (생크림 150g + 설탕 15g)
건조 딸기
슈가파우더
▶레시피
1. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞고 박력분을 체 쳐 넣은 뒤 우유 100g을 넣고 섞는다.
2. 남은 우유를 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 거르고 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨다.
3. 팬을 중약불에 올리고 식용유를 바른 뒤 반죽을 붓고 넓게 펴 기포가 올라오고 가장자리가 갈색으로 변하면 뒤집어 살짝 더 익힌 뒤 식힌다.
4. 크레이프를 15cm 하트 틀로 자른다.
5. 차가운 마스카포네 치즈에 설탕을 넣고 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림에 넣고 휘핑해 크림을 만든다.
6. 하트 틀에 크레이프를 넣고 크림을 바르고 1번 더 반복한 뒤 딸기를 올리고 크림을 바른다. 반복해서 쌓는다.
7. 윗면을 크림으로 덮고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌 뒤 틀을 제거 하고 휘핑한 생크림을 전체적으로 바른다.
8. 건조딸기와 슈가파우더를 섞어 곱게 부수고 케이크 윗면에 뿌려 장식한다.
▶Ingredients
3 Eggs
35g Sugar
a pinch of Salt
150g Cake flour
370g Milk
50g Melted unsalted butter
150g Cold mascarpone cheese
45g Sugar
300g Whipped cream (whipped up 50%)
Strawberry
Whipped cream (150g whipping cream + 15g sugar)
Dried strawberry
Powdered sugar
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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