Haz asi tu PRIMER pan 100% de ESPELTA

No video

Haz asi tu PRIMER pan 100% de ESPELTA

Рет қаралды 8,960

Күн бұрын

Pan de Espelta con masa madre es un pan que a nivel digestivo es una de las mejores opciones si quieres tomar pan, además de un sabor muy especial.
Ingredientes:
500 gr harina de espelta
10 gr sal
120 gr masa madre
320 gr agua + 15 gr agua
Mezcla harina y agua para hacer un reposo de 30 minutos.
Agrega masa madre, sal y una pizca de agua extra.
Amasa 5 minutos y empezamos la fermentación en bloque 5 o 6 horas a temperatura ambiente de 23-24°C. Con plegados cada hora y media aproximadamente.
Formamos y a la nevera entre 12 y 24 horas.
Hornear 45 minutos a 250°C.

Пікірлер: 13

@user-pe2pf1ip7s 22 күн бұрын

Que bonito manejas la masa Me tienes hipnotizada !! Yo soy principiante y parezco un tronco Algun dia, lo lograré!! Jajajaja Saludos desde México

@emesinese 22 күн бұрын

Hola Patricia! Muchisimas gracias🫶 Si yo he podido hacerlo, estoy seguro que tu también podrás🫡🔥

@Marco-ib2cf 3 ай бұрын

La alarma del bicho jajajajajjajajajajaja

@emesinese 3 ай бұрын

Hajajajajahaha me encanta que alguien se haya dado cuenta😂😂 qué grande

@gladysroverano 3 ай бұрын

Que es harina espelta es una clase de harina oh es una marca porque nunca la oí ,saludos desde Uruguay 🇺🇾

@emesinese 3 ай бұрын

Hola Gladys! La harina de espelta es una variedad de trigo. También se conoce como escanda mayor y es muy buena al ser un trigo antiguo con un gluten un poco más bajo que el trigo común.

@gladysroverano 3 ай бұрын

@@emesinese Muchas gracias por responder,saludos 🇺🇾

@pocholino123 3 ай бұрын

Lo siento pero los panes no me fermentan con masa madre. Y ya he probado de todo durante dos años practicando y nada. Y hago panes con muy poca levadura pizzas focaccia y sin problemas. Y nada que ver de temperaturas y bla bla porque tengo fermentadora. Las masas madre super activas incluso me ha llegado a reventar algunos botes de la fuerza que tenía y la pongo en la masa final y nada no fermenta.

@emesinese 3 ай бұрын

Hola! La masa madre es el fermento natural por excelencia para hacer pan, incluso los egipcios ya la utilizaban. Si hasta ahora se sigue utilizando, algo bueno tendrá amigo. Los prefermentos también son perfectamente válidos, pero si buscas sabor más intenso, ácido, mejor digestibilidad y mejor conservación, eso se consigue con masa madre. Te animo a que pruebes con mis videos, que seguro que no habías dado con mi contenido jejeje

@pocholino123 3 ай бұрын

@@emesinese Si no digo que no sea lo mejor. Pero es meter masa madre a la masa final y no me crece. Yo uso prefermentos tanto biga ,poolish, esponja en panes y brioches y sin problemas. Pero la mm no entiendo porque no me funciona para nada.