800 гр пшеничной муки в/с
200 гр цельнозерновой муки (пшеничная, ржаная) кладите ту, которая вам больше нравится.
600-700 гр закваски
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахарного песка
4-5 ст ложки подсолнечного масла
2 стакана воды тёплой, (можно горяченькую, потому что закваска из холодильника)
Закваску кладите в самом конце, чтобы не сварить ее в горячей воде)
Я выпекаю сначала при 300° 15 минут, затем убавляю до 240° и пеку еще 30 минут, вовремя выпечки хлеба, духовку совсем не открываю.
Духовка у меня газовая. Вы смотрите особенности вашей духовки.