Schnelles Wie koche ich Reis richtig? Rezept von Steffen Henssler
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So geht‘s:
PILAWREIS
Langkornreis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Anschließend das milchig trübe Wasser abgießen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel ca. 1 Minute darin anschwitzen. Dann den gewaschenen Reis dazugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen. Gemüsebrühe und Salz dazugeben. Alles einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Reis mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten simmern lassen.
Reis auflockern und servieren.
WASSERREIS
Parboiled Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Das milchig trübe Wasser anschließend abgießen.
Wasser und Salz in einem Topf erhitzen. Den gewaschenen Reis ins kochende Salzwasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten darin köcheln.
Reis abgießen und zum Beispiel als Beilage servieren.
BASMATIREIS
Basmatireis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Das milchig trübe Wasser anschließend abgießen.
Reis, Wasser und Salz in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen. Dann den Reis bei niedrigster Hitze ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht simmern bzw. ziehen lassen.
Hitze erhöhen, kurz aufkochen und nochmals bei niedrigster Hitze ca. 10 Minuten weiterhin mit geschlossenem Deckel fertig ziehen lassen.
Reis auflockern und servieren.
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Einkaufsliste für 2 Personen:
PILAWREIS
2 Tassen Patna-Reis
½ Zwiebel
1 EL Butter
3 Tassen HENSSLERS Gemüsebrühe
Salz
WASSERREIS
2 Tassen Parboiled Reis
2 L Wasser
1 EL Salz
BASMATIREIS
2 Tassen Basmatireis
2 Tassen Wasser
1 Prise Salz
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@guntherbienert9721 Жыл бұрын
Mit Tobias hast du wirklich einen echt starken Partner an deiner Seite…den könnte ich mir absolut als Kochausbilder vorstellen, weil er alles mitbringt, was man hierzu braucht: umfangreiche Fachkenntnisse und vor allem eine sehr sympathische und sachliche Art, es rüber zu bringen. Großes Lob hierfür an Tobias, bei dem ich glatt in die Lehre gehen würde.🤓👍🧑🍳 VG Gunther, der morgen Abend für die Geburtstagsgäste seiner Tochter als Grillmeister engagiert ist.🔥🧑🍳
@gilbertbrandt8256 Жыл бұрын
Der Frerks ist echt ne Coole Socke! Bitte weiter auch solche Videos mit ihm, man merkt einfach sein Fachwissen und die Erfahrung! Man kann nur lernen! Danke!
@gibtneanzeige9556 Жыл бұрын
Tja weil der henssler kein Bock drauf hat😂😂😂
@slawo528 Жыл бұрын
Beide seid Ihr einzigartig!!! Die Aufteilung, Kreativität und Wissenschaft, ist einzigartig, dahinter finde ich hervorragend!!! Das muss euch jemand erst nachmachen!!! Das wird vermutlich lange dauern!!!
@ellencarrington4245 Жыл бұрын
Super Erklärvideo 🤩💫👍👍👍 🙏🙏🙏 lieber Tobias, Du bist ein toller Erklärbär 🤗💯👏
@Bananaramaaah Жыл бұрын
Wirkling informativ, auf den Punkt gebrachtes Detailwissen. Gern öfter!
@benster420b5 Жыл бұрын
Richtiger Gamechanger💪 Danke Danke Danke! Jetzt gelingt es immer. War so hin und weg😍
@thortirc-pilot9875 Жыл бұрын
ganz STARK, da glaubt man schon so "einiges" zu wissen und dann kommst du mit doch noch was Neuem um die Ecke, meeega, vielen DANK dafür :))) Best wishes to YOU and Steffen and also ALL viewers ... from WIESBADEN :))))
@bluemchen9249 Жыл бұрын
Super erklärt....ich danke Dir 👍👍👍
@WhiteCranK Жыл бұрын
Hab mich schon gefreut dass dies endlich das Sushi Reis Video ist.
@michaelklosterstern7828 Жыл бұрын
Ich will heute sogar Sushi machen und habe mich auch darauf gefreut 😂
@dr.amnesia9714 Жыл бұрын
🫣
@butterflytv7240 Жыл бұрын
@@michaelklosterstern7828und wie hat's gemundet ?
@michaelklosterstern7828 Жыл бұрын
@@butterflytv7240 Selbstgemachtes Sushi ist das Beste, es lohnt sich! ✌️
@butterflytv7240 Жыл бұрын
@@michaelklosterstern7828 Auf jeden Fall
@tinobottcher9678 Жыл бұрын
Das war echt informativ. Da denkt man immer is "nur" Reis.. Vielen Dank für die Erklärung.. Heute gibt es wohl Reis. :D
@ivopachael5972 Жыл бұрын
Top erklärt 👌 vielen Dank
@touchtm5534 Жыл бұрын
Super super super. Besonders der Pilav ist sehr interessant. Danke Tobias!
@astridswierczynski4672 Жыл бұрын
Super erklärt, danke Herr Frerks 🔥
@heliostran6415 Жыл бұрын
Die einfachste Variante ist der Reiskocher :D Außerdem Pro Tipp: das Wasser, dass fürs waschen des Reises benutzt wurde nicht wegkippen, dies könnt ihr zum Pflanzen gießen benutzen. Da sind viele Mineralien drin, die eure Pflanzen gut tuen.
@doccoffee5817 Жыл бұрын
Danke für den tipp
@klausmalmede4549 Жыл бұрын
Bei mir funktioniert es eigentlich immer so. Reis waschen 1,5 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis. Dann aufkochen und zwei Minuten ohne Deckel kochen lassen. dann Herd aus und Deckel drauf. ca. 15 Minuten ziehen lassen, und fertig.
@burgermatz Жыл бұрын
So mach ich’s auch
@seegucker0147 7 ай бұрын
Fast exakt so mache ich das auch - ich schalte lediglich den Herd auf niedrigste Stufe zum Ziehen. Einfachste Methode. Klappt immer und läuft quasi nebenher. Weiterer Vorteil: Der Reis ist so auch nach 30-45 Minuten Ziehen noch ok, falls die Zubereitung vom restlichen Gericht wider Erwarten länger dauert.
@gabyholzapfel5611 Жыл бұрын
Sehr informativ! Danke!
@MrSanjaVIP Жыл бұрын
Genauso ein Video habe ich gesucht, danke!
@lorelei4440 Жыл бұрын
Danke! Gerne mehr solche Videos mit Basics!!
@wolfgangrunne2003 10 ай бұрын
Super erklärt , vielen dank.
@mein-kochbuch Жыл бұрын
Danke für das super Erklären so habe ich es auch in der Lehre gelernt. Liebe Grüße aus Tirol
@HadleyBJones Жыл бұрын
Danke für die Erklärung mit dem Parboiled, das wusste ich nicht. Aber ich habe Reis noch nie gewaschen, weil ich genau diese Stärke im Wasser haben möchte. Ich will meinen Reis *pappig* haben. Und ich lebe immer noch!
@WhiteCranK Жыл бұрын
Das hat ja auch nix mit "noch leben" zu tun 🙄 es geht lediglich um die Textur.. Reis gehört nicht pappig, ausser in den besagten Rezepten.
@finw.2282 Жыл бұрын
@@WhiteCranKReis ist teilweise stark belastet. Auch wenn das meiste durch das Grundwasser im Reiskorn ist, lohnt sich Waschen auch in gesundheitlicher Hinsicht. Und wie Reis gehört, entscheidet wohl derjenige, der ihn isst.
@WhiteCranK Жыл бұрын
@@finw.2282 Wenn man pappigen Reis möchte, soll man Risotto oder Milchreis essen, ganz einfach :) Von wegen aus gesundheitlichen Gründen, mag sein, dies würde allerdings erst zum tragen kommen wenn man täglich Unmengen an Reis isst. Unser Körper ist nicht so schwach wie sich immer alle anstellen.
@vihta545 Жыл бұрын
Ich wasch ihn auch nie, wird aber auch nie pappig (obwohl ich das gern hätte, weils mich an meine Kindheit erinnert) :-D
@honigschlecker1 Жыл бұрын
@@WhiteCranK Nun ja, das ist Geschmackssache. Ich mag "schön lockeren" Reis eigentlich auch nicht. Erschwert doch irgendwie auch das Essen. Ist zumindest bei mir so. 🙂
@michaelwelte966 11 ай бұрын
Jetzt weiß auch ich Bescheid. So genau erklärt hab ich das noch nie gesehen. Klasse.
@Elbkm600 Жыл бұрын
Super Beitrag. Vielen Dank.
@achimheinz8895 7 ай бұрын
Ich hab bisher noch nie Reis gewaschen, aber heute hab ich`s gemacht. Nie mehr ohne Waschen!!!!!!!!! Danke für Eure Tipps!!!!!!
@41_skelA Жыл бұрын
Super so oft den Sushi-Reis erwähnt und dann ganz schnell unter den Teppich gekohren. Und das trübe Reiswasser ist sehr gut für Pflanzen, also nicht weggießen sondern damit gießen.
@flogoesoutside494 Жыл бұрын
Die Genauigkeit von Frerks ist der Hammer! Bitte ihn auch das Sushi Reis Video machen lassen!
@thumbsup6168 Жыл бұрын
Klasse Video. Danke
@Belaa3300 Жыл бұрын
Ich könnt Frerks stundenlang zuhören… :D Die Basmativariante werd ich heute direkt ausprobieren - hab ihn immer anders gekocht 😁
@raigey9350 Жыл бұрын
Danke!
@shadow-light1999 Жыл бұрын
Ich liebe diese Art der Videos, danke für die Hilfe. Mein Basmati Reis schmeckt zwar auch immer aber ich versuche es jetzt mal so :D
@todwardtk 7 ай бұрын
Gerne mehr Basics Videos zum Thema Küchentechnik! Find ich super!!!
@reinhardbraun6306 11 ай бұрын
Sehr gut erklärt, und ich konnte ein paar Inspirationen mitnehmen.
@22dimi Жыл бұрын
Cool danke!
@tidenhub71 Жыл бұрын
Sehr gut vermittelt (Herr) Frerks - gefällt!
@alesandro5880 Жыл бұрын
Bombe. Danke!
@spastikdesaster Жыл бұрын
Gutes Video! Könnt ihr das auch für Bulgur usw machen?
@Miebmar Жыл бұрын
Man, hab noch nie soviel Theater um so ein Reis gesehen, Top!
@RowMaen Жыл бұрын
Vielen Dank! Jetzt noch Stickyrice bitte 🤤
@clanhouse924 Жыл бұрын
Wusste ich alles nicht Danke für die Infos
@christianbram1959 Жыл бұрын
Finde das Video super und interessant. Könntet ihr bitte auch noch auf ungeschälten Reis mal eingehen.
@christianrauch6007 Жыл бұрын
Feines Video.
@atlantissucher1464 Жыл бұрын
Prima erklärt, jetzt weiß ich endlich, was es mit Parboiled Reis auf sich hat. Werden bei diesem Verfahren auch die ätherischen Öle der Schale in den Kern gepresst? Dann wäre parboiled Reis ja nicht ewig haltbar wie unbehandelter weißer Reis. Das wäre dann interessantes Wissen für die Prepper Szene.
@willi40dw Жыл бұрын
Weg mit dem Hennssler😂😂Tobias rockt👍👍😎😂 Spass,Ihr Typen ergänzt Euch wunderbar!!!
@helalmadrid9539 Жыл бұрын
Frerks auch einfach eine legende!!
@pinkhope84 Жыл бұрын
Basmati koche ich sich 1:1,5 10min sanft köcheln, danach herd aus und noch 10min stehen lassen. Fertig
@manuelaschutz2994 Жыл бұрын
Bitte mehr davon!!!!!!
@Mindprinter Жыл бұрын
Nene Einfach 1,9x fache menge wasser zu reis und dan ab in den reiskocher. Hab alles ausprobiert, so wars am geilsten Und btw An reis kommt kein salz oder fett. Einfach pure mit wasser, schmeckt am besten
@andremuller6202 Жыл бұрын
Danke für die Erklärung, habe den Basmati immer falsch gemacht
@stephanmifeldt581 Жыл бұрын
Top😍🔝👍🏼
@tobiasmarten444 Жыл бұрын
Schatz, ich habe gekocht! - oh klasse, was gibt es denn? Pilaw-Reis mit Parboiled Reis und Basmati Reis🙃
@WhiteCranK Жыл бұрын
😂
@mikeo.6256 Жыл бұрын
Na viel kann man nicht verkehrt machen, doch ich habe es bisher geschafft Danke für's Video 👍
@MikeDahms Жыл бұрын
ich war über 15 jahre in thailand. habe reiskochen noch nie so gesehen... ;) haha 2. stelle reisexport! ich wasche immer reis vorher!
@chrisschnell6507 9 ай бұрын
Super Video. Vielen dank für den Input. Kurze Frage. Funktioniert das auch mit Nudeln? Das ich sie vor dem Kochen "abwasche"? Wir sind ein 4Personen-Haushalt und ich koche meist für 2 Tage. Ich ärgere mich immer, wenn die Nudeln nach dem erkalten zusammenkleben.
@dirkrichter2118 Жыл бұрын
Danke, das war interessant. Ich würde aber gerne mal das Tattoo vom Frerks sehen!😊
@ingridmaske3826 Жыл бұрын
Basmati Reis von Reis Fit im Kochbeutel gelingt immer,Mir schmeckts.
@andreasr.678 Жыл бұрын
Top! Und zur Abwechslung statt Basmati- Jasminreis...
@WhiteCranK Жыл бұрын
Lecker 👌🏻
@WhiteCranK Жыл бұрын
@@Synonymus-xc6iw Natürlich macht das einen Unterschied 🙄
@ericwalters9897 Жыл бұрын
Reis kochen - sogar die ganz einfachen Dinge sind im Grunde ne Wissenschaft für sich. Sehr cooles Video, danke dafür 🙏🏼
@christianhoffmann213 Жыл бұрын
Top
@andreasfrank6544 Жыл бұрын
Hallo Tobi sehr interessant und informativ! Könntet ihr mal ein Rezept für Milchreis raushauen!? Vielen Dank macht weiter so!!
@johannestal5759 Жыл бұрын
Ein Rezept dafür gibt's schon auf dem Kanal
@andreasfrank6544 Жыл бұрын
@@johannestal5759 danke dann gugg ich mal!👍🏻👍🏻
@johannestal5759 Жыл бұрын
@@andreasfrank6544 kein Thema. Guten Hunger 🤤
@montauk001 Жыл бұрын
Sushi Reis...that's all we need! 🙂
@biggiederexilfranke826 Жыл бұрын
Des is schon ne Kunst Reis gut zu kochen, eigtl wie bei Beatkartoffeln, klingt einfach, aber wie oft hab ich die beim essen gehen schlecht gemacht bekommen...
@SebastianUkra Жыл бұрын
Sehr gut, wie ist es beim Dampfgaren?
@whitevader1160 Жыл бұрын
Ergänzung: das Waschen spült neben der Stärke auch einen guten Anteil vom immer im Reis enthaltenen Arsen mit weg. Also allein das sollte Grund genug sein, diesen Arbeitsgang nie wegzulassen 🙂
@veliostv9089 Жыл бұрын
Ich finds immer super, auch mal Hintergrundwissen vermittelt zu bekommen. Neulich hat mir in unserem Edeka der Herr an der Fischtheke erklärt, warum die Lachspreise so schwanken, das liegt wohl an der Neuregelung der Befischbarkeit der Fjorde und damit einhergehenden steuerlichen Fragen. Und zack - hatte der mich. Mittlerweile sind wir fast Kumpels :)
@Klugscher Жыл бұрын
Sehr schönes video mal wieder. Doch eine Anregung hätte ich mal: ich würde unfassbar gern mal ne schnelle Nummer mit Howan und/Laura Wontorra sehen. Viellicht mal richtung weihnachten die Wonti Rolle mit Laura machen
@Alexander-Tkaczyk Жыл бұрын
Die Variante Kochbeutelreis fehlt auch noch 😂😂😂😂😂😂😂
@herrrwontorra Жыл бұрын
Wenn ich den Basmati als Pilawreis koche, bleibt es dann bei 1:1?
@Alex-ev1co Жыл бұрын
Super Video. Hatte keine Ahnung das es so unterschiedliche Arten gibt Reis zu kochen. Macht weiter so… Ist immer sehr unterhaltsam. Gruß aus dem Sauerland 😊
@thomasjohannsen1997 Жыл бұрын
Geht jede Methode für jede Reissorte?
@lucaspycher632 Жыл бұрын
Wann kommt das Video zum Sushi-Reis? 😅
@frankvonderpurd3570 Жыл бұрын
Frerks zähle ich zu einem der besten Ausbilder!
@arnebieler4033 Жыл бұрын
Ich koche meinen Reis so : 1Teil Reis (nicht gewaschen) 2 Teile Wasser 1Priese Salz im Topf mit Deckel aufkochen. Herd ausschalten und 40 min auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen. FERTIG
@yannickelbin4466 Жыл бұрын
Wir warten alle auf den perfekten Sushireis 😢😅
@dannyklockner5531 Жыл бұрын
So ist es!!!!
@ChaosMum Жыл бұрын
So ist es
@ullimang Жыл бұрын
Meine Freundin hat mal an einem Sushi Kurs bei ihm in HH teilgenommen, sie sagte, der Trick für lockeren! Shusireis ist waschen, waschen, waschen... 😮 Darum schmeckt Sushi wohl auch bei den anderen nicht so gut, weil er viel zu fest ist.
@dr.amnesia9714 Жыл бұрын
🤢oh Gott neeeeeeee
@matthias4386 Жыл бұрын
Super Video 😊
@elvirahentschel6048 Жыл бұрын
Tobias reicht hier, eher Frerks schnelle Nummer, Henssler an die Kamera 😜, aber für Basmatireis nehme ich meinen kleinen Reiskocher :) , der ist suppiiii
@baskossk Жыл бұрын
Ja endlich mal ein Koch der ohne schmudeln, grinsen, schmatzen und Kraftausdrücke , jemand erklärt wie man kocht, Hut ab, Henssler Du kannst Zuhause bleiben. Grüße Albert
@holzauge8220 Жыл бұрын
Beide sind einfach saugut. Man merkt einfach, dass sie wissen, was sie machen und deshalb können sie das auch so unspektakulär erklären. Die Basics des Kochens so unterhaltsam und gut zu vermitteln, finde ich das Beste an der ganzen Video-Serie!👍
@willikebari5478 Жыл бұрын
Reis klebt nicht zusammen, wenn man die Körner einzeln kocht!☝
@Feix-po6ce Жыл бұрын
Wo kann man die tollen Töpfe kaufen?
@marc-tellvolkmann5833 Жыл бұрын
Man braucht den Reis nicht mal 20min. simmern lassen. Einmal aufkochen, Herdplatte aus, Topf mit Deckel auf der Herdplatte stehen lassen und nach 20min. ist dieser auch fertig und sogar noch immer heiß.
@baskossk Жыл бұрын
In Zukunft heißt es Thobias Schnelle und saubere Nummer. Vielen herzlichen Dank
@goldstrandjupp Жыл бұрын
Frerksinho könnte mir auch erklären, wie ich ein Loch in den Schnee pinkle und ich würde immer noch was lernen und ihm gebannt zuhören. Weiter so :)
@sozinsvater Жыл бұрын
ich will ein Video mit euch beiden zusammen
@einbenutzer Жыл бұрын
Basmatireis: funktioniert vielleicht auf einem Induktion- oder Gasherd. Wenn du den Reis auf einem Elektroherd zuerst zum Kochen bringst und dann von höchster auf die niedrigste Stufe stellst, verkocht dir das Wasser innerhalb von 3 Minuten komplett. Ich musste das Wasserverhätlnis von 1:1 auf 2:1 erhöhen, damit der Reis ausreichend Wasser zum Garen hat. Nach 13 Minuten auf niedrigster Stufe fing der Reis wieder an am Boden des Topfes anzusetzen und war eigentlich schon verkocht. Keine Ahnung wie 2x Aufkochen und insgesamt 20 Minuten "ziehen" lassen funktionieren soll.
@Einwurf95 Жыл бұрын
Wie kocht man Reis richtig? 1. Reiskocher kaufen 2. Reis im Reiskocher kochen
@Angelo-kd2ry Жыл бұрын
Solche Leute liebe ich!!!!!! Die hätte ich auch gerne in der Politik 😂😂😂😂😂😂
@Dennis.Ollhoff Жыл бұрын
❤
@jenskreibach9424 Жыл бұрын
Ich mache eigentlich immer den Wasserreis. Funktioniert gut, es brennt nichts an.
@ingemar589 Жыл бұрын
das frage ich mich schon seit langem
@dr.moviecase8606 Жыл бұрын
2 Fragen: Reis in Kochbeuteln auch waschen? Natureis waschen?
@pinkhope84 Жыл бұрын
Naturreis wird durch die Hülle drum rum nicht soviel stärke haben, würde ihn trotzdem waschen.
@anomia07 Жыл бұрын
Tobi hat ein Mikro😅 Klasse erklärt.
@francescobanks7796 Жыл бұрын
Müssen Reissorten in Beuteln ebenfalls gewaschen werden?
@bruceklopp7400 Жыл бұрын
Und wie macht mal Klebereis? 😀
@mr.t.1608 Жыл бұрын
Wie wäre es denn jetzt mal mit Sushi Reis kochen!?!?
@mmsboy9453 Жыл бұрын
Oder man hat ein reiskocher von reishunger und muss nix tun und hat ein super Ergebnis
@Nachtaktiv2000 Жыл бұрын
1:2, 20min, und damit der Deckel besser abdichtet und auch nicht klappert ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel 😉
@sebastianschmidt8250 Жыл бұрын
Und wie schält man den Reis?
@dergraf4014 Жыл бұрын
Ich freu mich schon auf das Video wie man Wasser kocht… nehmt einfach nen reiskocher und fertig 😅
@Daniels-nx4lm Жыл бұрын
Hängt da noch die körnige Brühe von knorr im Behälter?😅
@simmic.5075 Жыл бұрын
Nein, auf keinen Fall.,die war von Maggi.😂Veräppeln auf hohem Niveau. Die wurde vorher 20 Stunden gekocht und vorbereitet. Demnächst gibt es ein "Profi"-Video, wie Wasser gekocht wird.
@kingkong-he1ok Жыл бұрын
Milchreis eignet sich auch gut als Sushireis
@sagnetohnename2001 Жыл бұрын
Ich verstehe eine Sache nicht: Warum soll der Reis gewaschen werden? Nudeln wasche ich ja auch nicht vor dem Kochen. Man will doch, dass die Nudeln klebrig sind, damit die Soße daran haften kann. Beim Reis ist es ja meist auch so, dass man irgendeine Soße hat (wer mag schon furz-trockenen Reis?), also ist es doch nur normal, wenn auch beim Reis die Stärke außen dran haftet?
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