Vielen Dank für dein Lob. Freut mich sehr, dass du dir das Video angeschaut hast, obwohl du schon so lange Reis kochst 😀

@@LuckyRecipes zur zeit bin ich sehr neugierig und experimentierfreudig :) ich bin übrigens schwer am überlegen, euren kanal zu abonnieren. das wäre das erste yt abonnement :)

@@mikethespike2643 ein yt Abo ist kein Bausparvertrag btw

@@Paul-jh8ql was du nicht schreibst :)

@@Paul-jh8ql 🤣

Freut mich ^^. Danke für dein Feedback!

Danke 😃 darüber freuen wir uns.

Vielen Dank für das nette Feedback, Martin 😊

Danke für das Feedback. Freut uns, dass es mit den Tipps und Tricks gut klappt 👍🏽

Ich müsste meine Mam fragen, aber ich denke, Reis war es bei mir nicht. Aber dennoch kenne ich Reisgerichte meiner Mam.

Das ist aber lieb! Danke :)

Vielen Dank für dein Feedback. Das freut uns! 🙌

Freut uns sehr, dass alles so gut geklappt hat. Vielen Dank für dein tolles Feedback :)

Danke dir, freut uns wenn ihr das Video nützlich findet 😊

Super, danke für deinen netten Kommentare :)

Freut uns, wenn du das Video informativ findest. Danke für dein Feedback 😊

Das freut uns sehr!

😊 Danke

Ah toll, wir hoffen er schmeckt dir genauso gut wie uns :)

Danke :). Wir sind auch große Safran Fans. Haben uns gleich eine 5g Dose besorgt 😋

Thanks, glad you enjoy our content.

Sehr gerne 😊

Danke dir! :)

Vielen Dank für das Video. 👍 Ich mache mittlerweile auch Reis im Reiskocher oder im Multicooker. Nur im Multicooker muss ich noch etwas experimentieren, da er unter Druck leicht zu weich wird, trotz da ich die Zeit schon sehr kurz habe, 4-5 Minuten. Aber klassisch im Topf wäre auch kein Problem für mich.

@@midiju09Einen Reiskocher hatten wir auch, der ist dann aber irgendwann kaputt gegangen. Jetzt haben wir einen Instant Pot und einen Airfryer. Mehr passt auch nicht mehr in die Küche. Den Instant Pot verwenden wir, wenn wir große Portionen Reis kochen. 😊

Genau, bei Basmati Reis ist es so, dass er mit dem Alter besser wird - sowohl vom Aroma als auch von der Textur. Basmati aus neuer Ernte wird klebrig. Bei Jasminreis wiederum ist es besser Reis aus neuer Ernte zu kaufen, weil er ruhig etwas klebrig sein darf. Wenn du alle anderen Punkte beachtet hast und dein Reis trotzdem klebrig ist, kann es am Alter vom Reis liegen. Hast du Basmati Reis verwendet oder eine andere Reissorte?

Einen Dampftopf haben wir nicht zuhause. Für was benutzt ihr ihn noch? :-).

Gerne, was hast du bisher anders gemacht?

@@LuckyRecipes Mich dumm angestellt zuviel oder zuwenig Wasser und nicht genug gewaschen

Greetings from Munich 👋🏽

Das funktioniert auch, die Kochzeit im Wasser ist dabei etwas geringer. Anders als Basmati, klebt Jasminreis nach dem Kochen ganz leicht zusammen. Das ist normal. Matschig sollte er jedoch nicht werden. Ich denke er war einfach ein paar Minuten zu lang im kochendem Wasser. Auch da ist wichtig, dass so gut wie kein Bruchreis enthalten ist. Es gibt Qualitäten in verschiedenen Preissegmenten. Die günstigsten haben meist viel Bruchreis und andere günstigere Reissorten beigemischt.

Danke dir, schön dass dir unser Video gefällt. Deine Variante mit Hühnchen und Rosinen ist auch sehr lecker, dann ist es eine ganze Mahlzeit 😋. Wir haben ein ähnliches Gericht auf unserem Channel "Chicken Biryani" Wegen dem Bruchreis: Bei günstigem Basmati ist es so, das entweder viel Bruchreis enthalten ist oder ein anderer Langkornreis rein gemischt wird. Der von Tilda ist Sortenrein, und der Bruchreis wird in indischen Läden separat verkauft. Der in der blauen Packung hat daher eine sehr gute Qualität. Ich esse ihn schon seit über 30 Jahren :-)

@@LuckyRecipes Super, danke für den Tipp mit dem Tilda Reis. Offengestanden kenne ich mich nicht so wirklich gut mit Reis aus. Basmati oder Jasmin aber ich werd mir den Tilda mal kaufen.... Ja Eure Gerichte schauen echt super aus... Früher war Kochen son bisschen mein Nebenhobby nach der Arbeit... Nun zum peinlichen Part: Ich bin in Mumbai geboren und kann nicht ein einziges indisches Gericht kochen :) Und habe auch nur einmal im Leben in einem indischen Restaurant gegessen. Das war derart scharf, dass ichs bis heute nie wieder probiert hab...Aber ich werde mich sehr gern von Euren Gerichten inspirieren lassen... Mal sehen was man in Nürnberg bei mir so an indischen Zutaten kaufen kann.. Kenne leider keine Inder in meinem Umfeld wo ich sonst fragen könnte... Der Grund ist wohl, da ich adoptiert bin und auch nicht einmal in Mumbai selber war ... VG und schönes WE Euch... Ach so und natürlich hab ich Euch dann mal abonniert damit ich mich kulinarisch wieder weiter bilden kann :) VG Thom

​@@thomschonfelder Schön, wenn wir dein Interesse wecken können. Vielen Dank für dein Abo, du wirst bestimmt viel Inspiration finden, vieles von unseren Rezepten findet man auch nicht in Restaurants und schärfen kann man nach eigenem Geschmack :-). Hier noch ein Tipp von uns falls du noch nie davon gehört hast. Kennst du die OCI Card? Das ist ein lebenslanges Visum für Indien, jeder der indische Eltern oder Großeltern hat kann sie beantragen auch wenn man adoptiert ist und noch die Papiere hat. Erst kürzlich hat eine Freundin von mir, die auch aus Indien adoptiert wurde die OCI erhalten. Der ganze Papierkram ist etwas nervig aber dafür brauchst du dann nie wieder ein Visum, kannst so lange da bleiben wie du willst und paar andere Vorteile. Die unterlagen kann man Online ausfüllen. Man kann ja nie wissen, vielleicht bekommst du nach dem Essen Lust das Land zu bereisen... :-)

@@LuckyRecipes Hi, ok das würde mich schon sehr interessieren darüber etwas mehr zu erfahren. Vielleicht kannst Du ja mal Deine Freundin fragen wie so der konkrete Ablauf war und mir hier unter meinem FB Link antworten ? Das wäre nice. Unterlagen habe ich soweit alle die ich halt von der Adoption habe. Allerdings gibt es keine Hinweise auf leibliche Eltern, aber ich hab den indischen Pass noch :) ... Ich werde mir aufjedenfall Eure tollen Videos ansehen. Bin allerdings nach Nürnberg gezogen und kenne hier keinen. Geschweige Inder :) Klar würde ich gerne nach Mumbai, allerdings kenne ich weder hier noch dort Menschen. Und allein traveln ist da nicht so mein Ding...Vielleicht sollte ich mich wirklich etwas mehr mit dem Thema Indien wieder anfreunden. Habe es zugegebenermaßen aufgrund der Adoption und damit verbundenen "Story" auch verdrängt. Würde mich freuen wenn Du mir einfach über FB schreibst denn das gehört sicherlich nicht hier hin das Thema.... Oder vielleicht kennt Ihr ja Jemand aus Nürnberg der sich mit dem Thema so auskennt ? LG Thom . Hier der FB Link: facebook.com/arthenthomas

@@thomschonfelder schick uns am besten eine Mail an info@lucky-recipes.de, dann können wir dir den Link und die Infos schicken. :-)

Wir werden uns auch paar schöne Rezepte mit Vollkorn Basmati überlegen :-)

@@LuckyRecipes vielen Dank, ich freue mich schon

Wir nehmen es gerne mit auf unsere Rezeptliste auf :-). Wo hast du es schon mal gegessen? Waren da Kartoffeln dabei? Es gibt nämlich 3 Versionen...

@@LuckyRecipes Wir haben es beim Inder gegessen, wir sind ganz benebelt vom essen weil es sooo lecker war, wir haben das mit reis gegessen

Beim Öl kommt es an welchen Geschmack du erzielen willst. Für das gezeigte Rezept wäre ein spezielles Rapsöl auch Albaöl genannt passend. Kokosöl ist auch toll und passt sehr gut in die Südindische Küche. Reis aus klassischen Reisländern, wie Indien und Thailand haben von Natur aus am wenigsten Arsen, das hat viele Gründe, die wir in einem anderen Video erläutern werden. Vollkorn ist gesund, wenn man es gut verdauen kann. Auch dazu werden wir ein Video machen.

Wow, 8 Monate. Schon ausprobiert?

@@LuckyRecipes ja. Aus Eile ohne Einweichen nach der Quellmethode gekocht, aber die Körner blieben klein. Nächstes Mal werde ich es vor dem kochen extra einweichen.

wo warst du denn die 8 monate?

@@mikethespike2643 hahaaa ja das frage ich mich auch. Nein, lebe auf dem Land, hier gibt es keine Läden die sowas haben. Letztens durch Zufall in einer größeren Stadt das im Laden entdeckt.

@@P-A-P ich lebe auch auf dem land :) spicelands.de/?s=tilda&post_type=product

Ja, die Quellmethode nutzen wir auch am Häufigsten. Aber bei der Wahl der passenden Kochmethode kommt es immer auf die Reissorte und das Gericht an. Durch das Abwaschen wird der Reis noch fluffiger, weil man überschüssige Stärke (Amylopektin) abwäscht. Durch das Einweichen entwickelt der Basmati Reis beim Kochen ein längeres Korn, das ist besonders für Biryani Reis wichtig. Beim blauen Tilda verzichten wir aber auch oft aufs Einweichen, wenn es schneller gehen muss.

😂🤣 Ja, den Trick nehmen wir dann fürs nächste Video auf 😁

Nein, wenn es mal schnell gehen muss, kann man den Reis auch gleich nach dem Waschen kochen.

Echter Basmati Reis, wie dieser hier, enthält von Natur aus am wenigsten Arsen - das liegt am Anbaugebiet der Himalayaregion. Nur hier kann echter Basmati angebaut werden. Der starke Monsunregen über mehrere Wochen spielt dabei eine erhebliche Rolle. Das Arsen wird auf diese Weise aus dem Boden gespült und der Reis hat nur noch wenig Arsen. Bei anderen Reissorten würde das Waschen alleine nicht wirklich viel bringen, um Arsen zu beseitigen. Da sollte man den Reis länger einweichen und das Wasser wegschütten oder in viel Wasser nach der Nudelmethode kochen. Besonders zu beachten, wenn man Vollkornreis essen möchte, da an der Randschicht das meiste Arsen enthalten ist.

Ehrlich, 100g Basmatireis (trocken) pro Person als Beilage ist für die Meisten viel zu viel. In der Regel wird 60g pro Person als Beilage empfohlen (Steht auch auf der Packung). Uns reichen 50g, deswegen reicht die große Tasse bei uns für 4 Portionen. So hat man noch genug Platz für die Hauptspeisen. Selbst bei einem Hauptgericht aus Reis, wie etwa Hähnchen-Biryani, reichen 80g Basmatireis pro Person.

@@LuckyRecipes :-) Wir - 3 Personen (normal gewichtig ;-) ) haben am WE Paneer Komra gemacht, mit 300 g Basmatireis. Hat gerade so gereicht. Auch meine Arbeitskollegen mussten lachen, und meinten das reicht niemals. Aber er ist wirklich gut geworden. Danke