Das schnelle Zitronen-Pasta mit Tomaten und Babyspinat „Live on Tape“ Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen! Mehr schnelle Gerichte und Rezepte mit Video-Anleitungen findet Ihr auf ► bit.ly/3gmxDIz
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So geht‘s:
Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser fast al dente garen
Zitrone heiß waschen, mit einem Sparschäler einige Streifen Schale abziehen und mit ins kochende Nudelwasser geben. Einen Streifen Zitronenschale in feine Streifen schneiden und beiseitelegen. Pinienkerne bei mittlerer Hitze langsam in einer Pfanne rösten
Währenddessen Kirschtomaten vierteln und Knoblauch und Rosmarin grob hacken. Olivenöl in einer Wokpfanne erhitzen und Knoblauch und Rosmarin ca. 1 Minute darin anrösten, mit Gewürzsalz würzen. Kirschtomaten dazugeben, im Rosmarin-Knoblauch schwenken und für ca. 1-2 Minute einkochen. Dann die feinen Zitronenschalen-Streifen dazugeben und verrühren. Mit Italian Gewürz würzen, ca. eine Kelle Zitronen-Nudelwasser dazugeben und nochmals kurz einkochen lassen. Gegarte Pasta und grob gehackte Basilikumblätter dazugeben und verrühren. Butter einrühren, frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und Babyspinat unterheben. Kurz durchschwenken
Pasta auf Tellern anrichten. Mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Manchego garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 bio Zitrone
250 g Pasta
2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Rosmarin
3 EL HSN Olivenöl
20 Kirschtomaten
HSN Gewürzsalz
HSN Italian Gewürz
2 EL Butter
100 g Babyspinat
50 g Manchego
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