Higiene y Seguridad en la Cocina

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Күн бұрын

Más información en CIAcocina: www.ciacocina.com/
La seguridad y la higiene en los establecimientos de comidas toman en cuenta el almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación, la preparación de los alimentos para minimizar los riesgos de contaminación y la creación de un lugar de trabajo que sea seguro para los manipuladores de alimentos.

Пікірлер: 92

@JacintoLopez-bh3qy 18 күн бұрын

buena explicacion era lo que buscaba para mi examen de admision en la uni

@carlosenriquemontoyahernan9992 3 жыл бұрын

Gracias por sus refuerzos de compartir sus valiosos conocimientos,son de mucha importancia

@rafaelpuelloaquino5345 5 жыл бұрын

soy chef facilitador de arte culinario e higiene de los alimentos y son mas o menos las mismas lineas que llevo, algunos critican a los expositores por las prendas pero en ese momento no están manipulando aunque deben modelar la disciplina.

@elizabethpadilla8559 4 жыл бұрын

Un programa muy enriquecedor....gracias!!!

@joseemigdiocadenas6181 7 жыл бұрын

Excelente presentación, con toda la información necesaria. gracias!

@arturogarciarunsa7788 2 жыл бұрын

Gracias por este material tan profesional 🙏

@blanquitavm8992 5 жыл бұрын

Muchas gracias muy bien explicado trabajo en cosina

@mariaelenamontoya9960 3 жыл бұрын

Excelente presentación, aprendí un resto, los felicito

@luisdiaz8777 6 жыл бұрын

Excelente, gracias...

@krocX 4 жыл бұрын

gracias...

@ingridmoncada4430 Жыл бұрын

Muchas gracias por tan importante información.

@christianantoniocaballerog1337 3 жыл бұрын

Brillante, calificación 10 TOP... Aprendí muchísimo, tanto que me gustaría ver más sobre estos puntos y aprender todo! Ya sigo su canal....Gracias!

@microbiologiasalsasdonvasc5346 7 жыл бұрын

Buena información; solo que uno de los cocineros en la parte que hablan de la zona de peligro (temperaturas) trae puesto anillo y reloj, y esas son malas prácticas pues dichos objetos se consideran contaminantes físicos y microbiológicos.

@Kakkarot77 4 ай бұрын

Y? no están cocinando, están exponiendo.

@miriamandreazepedagutierre1307 Жыл бұрын

Excelente información!

@nesbaysantoscruz2134 4 жыл бұрын

interesante, exelente video

@elvia1201 Жыл бұрын

Muy valiosos consejos.

@yeseniasnake4493 2 жыл бұрын

Gracias por este video

@maitejuarez2633 3 жыл бұрын

Excelente video 👌

@trabajodecampo6856 2 жыл бұрын

Muy buenas recomendaciones

@user-yl6vt3hd8p 11 ай бұрын

Gracias por la clase

@elvia1201 Жыл бұрын

Gracias 💯

@jorgecevallos5398 5 жыл бұрын

Buen vídeo, felicidades.

@erenickgomez8807 2 жыл бұрын

Estoy haciendo una asignación de la escuela y tengo que ver este video alguien más?

@claribelmaria3144 2 жыл бұрын

Same

@carlenisfabian4358 2 жыл бұрын

@donovanrolandoayalacoca9654 2 жыл бұрын

@francoramirez2860 5 ай бұрын

Todos

@progamezuniga6135 5 ай бұрын

@jorgecevallos5398 3 жыл бұрын

Excelente!

@yamilethcarreno4264 3 жыл бұрын

sigan generando mas informacion

@tusafelipe 5 ай бұрын

exelente y apropiado la higiene en la cocina.

@soldadoclarence3604 5 жыл бұрын

1:09 empieza lo que dice ahi

@claraencarnacion5082 2 жыл бұрын

En mi opinión deberíamos aprender nos muy vien esto paso, para no cometer esos errores ya que son fundamentales en la cocína, algo en lo que me fije que no dijeron ni isiero fue, que no lavaron los huevos la profesora sergia dijo que hay que lavarlos sienpre ya que contienen eses, pero es muy útil escuchar y escribir estos video ya que cuado uno tenga su restaurante o trabaje en un Otel o algo parecido será de mucha utilidad para no aser o enfermar a los clientes, pienso que de veríamos ver y practicar en casa estos tipos de video. Geisha angelis reyes Brown

@anacaonalara4364 19 күн бұрын

Excelente

@el_chuky2888 Ай бұрын

Ta bonita la olla y la pelona del don tan igualitas 😅

@gloriaesperanzamartinezc5159 4 жыл бұрын

INTERESANTE

@dana5352 2 ай бұрын

Una consulta xque donde se resibe los añimentos no se han lavados antes de almacenar hay estan fallado este material

@maxjuancho 8 жыл бұрын

Interesante, Muy bueno

@arc4ngelus 6 жыл бұрын

Deberian de hablar de como reciclar, el uso indiscriminado de bolsas plasticas es faltal!

@estherlinamapello4648 Жыл бұрын

De usted la clase Haga un vídeo

@martinirala6129 Жыл бұрын

Si noto que alguien a quien le prevengo que tenga presencia la contaminación cruzada! si no lava el cuchillo y la tabla antes de cambiar de alimento crudo sea verdura o las distintas carnes

@reginaceliaburkli6467 3 жыл бұрын

Mas nen todos lo lleva a cabo

@pilarlopez8410 3 жыл бұрын

Muy bien pero aún así tiene muchas fallas el vídeo. 1. Accesorios, (reloj, aretes, pulseras etc) no están permitidos. 2 cubreboca, cofia con malla para el cabello.

@Kakkarot77 4 ай бұрын

En ese momento no están cocinando.

@anatorrescobos5815 2 жыл бұрын

Hola,mi pregunta es si una persona está contagiado con e coli puede trabajar en cocina? Gracias

@LisbethZambrano-tr5hk 11 ай бұрын

Buenas noche m encuentro en argentina quiero hacer un curso d manipulación de alimentos quiero saber si puedo hacerlo sin el DNI q ya está en trámite

@pastelitocinnamon5615 3 жыл бұрын

Cbtis111?

@juliocesarmezagreene2198 3 жыл бұрын

La intención es buena, sin embargo, se podría mejorar: usar siempre cubre nariz y boca (o mascarilla), no utilizar reloj ni anillos al manipular alimentos. No utilizar el término contaminación para todo; todos los alimentos pueden contaminarse, sin embargo, algunos permiten el desarrollo o multiplicación bacteriana y otros no, dependiendo de las condiciones de almacenamiento y de las características propias del alimento.

@laboratorioclinicodahrop3193 6 жыл бұрын

evitar usar barba, reloj y anillos

@JoseRivas-xd7eb Жыл бұрын

Esto esvuenosa saberlo yoloestudi peroespoco loqe pude estudiar. Cu dados jinjiemes pora evitar vacterias

@user-gf4bn3bf6c 3 жыл бұрын

tuve que hacer una tarea con esto -n-

@yamiyami3220 3 жыл бұрын

Same

@helio2guitar Ай бұрын

tache para el chef que corta el pollo!! con anillo y reloj ❌

@xxambzcxx 3 жыл бұрын

Tarea-

@gustavocano9239 3 жыл бұрын

xd a mi me mandaron a verlo de parte de mi cole xd d

@gustavocano9239 3 жыл бұрын

@@aguilarcortezanaceciliasex185 tu que hacer aqui xd

@xxx_-7053 3 жыл бұрын

Si jajaja

@abdalibautista1104 3 жыл бұрын

Ayuda tengo 20 tareas pendientes D'=

@chaqueta9504 2 жыл бұрын

Un saludo para mi grupo el A

@victormanuelcaceescastillo1725 Жыл бұрын

Y no se tapan la boca y la baba

@victormanuelcaceescastillo1725 Жыл бұрын

Todo lo que dicen lo contaminación cuando hablan

@martinirala6129 Жыл бұрын

Y que me parece que no me presta atención: al decírselo? Cómo si yo estuviera exagerando? Porque pasa ésto? Por desconocimiento o voluntaria evasión a la advertencia? O la persona no lo ve así? Que fue una advertencia sobre algo serio.

@sandorgeovannyvianaaleman8917 4 жыл бұрын

Hablando de Higiene en la cocina y usando reloj, un agente contaminante.

@AnethJohanesDuguid 4 жыл бұрын

Y con la barba

@ericazaelramirezvarela2134 3 жыл бұрын

Y anillo

@Kakkarot77 4 ай бұрын

No están cocinando, qué parte no entienden?

@rubenbecerra5991 6 жыл бұрын

siempre se debe usar gorro para cocinar un pelo es contaminacion es una pena grande chef eso nunca lo explican

@claudiagalucha7791 6 жыл бұрын

No debería tener barba.

@budafashion88 3 жыл бұрын

En esa cocina nadie usa cubre bocas? Con reloj? Malas prácticas de mano factura pero muy bien video

@danielgonzalez2659 3 жыл бұрын

like si viniste para la tarea xd

@mauricioaguilar6333 3 жыл бұрын

Pregunta: el calvo necesita el goro o no ?

@Kakkarot77 4 ай бұрын

Sí, aunque no tenga cabello el gorro no sólo es para la parte higiénica, el gorro representa jerarquía y aunque tenga alopecia sigue produciendo sudor y el gorro lo retiene.

@geochefrivadeneira4643 7 жыл бұрын

nunca se debe usar reloj en cocina y nos da clases de higiene 😫😫😫😫😫

@davidmacias4660 5 жыл бұрын

No está cocinando.

@twice5793 2 жыл бұрын

Alguien más haciendo la tarea que mando la maestra ¿?

@martinirala6129 Жыл бұрын

Cómo limpiar los huevos cuando vienen con restos de popo de ella gallina?

@rugerobuonacuore8651 6 жыл бұрын

Un cocinero debe usar guantes de quirugico . Si veo un cocinero sin estos guantes no como

@arc4ngelus 6 жыл бұрын

Si son alimentos crudos, pero si estan cocidos? :v

@GamePlayerH 5 жыл бұрын

Entonces no comeras nunca, por que los chef y los medicos recomiendan no usar los guantes, a menos que los cambias cada que toques algo nuevo en la cocina, vamos, que vas a gatar al menos dos cajas de guantes diarias, y eso implica un gasto de dinero grande y ademas una contaminacion alta. Se recomienda es lavarse las manos apenas se toca algo nuevo, de hecho, es la mejor opcion, ademas muchas personas son alergicas al latex o al nitrilo, otra razon para no usar los guantes.

@josemonfil4706 4 жыл бұрын

Mamador

@pincheatzin4500 4 жыл бұрын

Te aseguro que si comes en muchos restaurantes, hoteles o puestos de comida no llevan guantes. Así como encontrar detalles anti-higienicos .Cómo cocinero te digo que es incómodo para el servicio es más fácil cortarte, y tener que cambiar a cada rato se hará eterna tu espera. Para la producción está bien puedes tener un guante por bastante rato .