Хлеб на закваске с мукой камут/ что такое камут/ рецепт

Рет қаралды 1,239

Жыл бұрын

сша рассказываю о древней муке камут готовлю формовой хлеб на закваске из цельно зерновой муки как печь идеальный хлеб
#хлебназакваске #хлеб #еленакораблин
Мой Инстаграм pCiFc3ppuB...
Рецепт на две булки
Левейн
Закваска 12 гр
Вода 86 гр
Камут 40 гр
Хлебная мука 46 гр
Тесто
Ц/з Айнкорн (однозернянка) 230 гр
Хлебная мука 490 гр
Полба 90 гр
ц/з камут 90 гр
Вода 720 гр
Левейн 180 гр
Соль 22 гр
Прогреть духовку до 450 F (232 C) и печь с паром 30 минут затем убрать противень с водой ( для пара) , убавить температуру до 425 F (220C) и печь 15 минут затем снизить температуру до 400 F (204 C) , накрыть фольгой и печь 15 минут

Пікірлер: 11

@annazelenskiy5990 Жыл бұрын

Обязательно попробую эту муку камут ❤️

@yelenakorablin Жыл бұрын

Да Ань, купи зерно на website Montana flour в тебя есть мельница и будет свежая мука ❤️

@Alenochkaru Жыл бұрын

Здравствуйте Елена! Спасибо что поделились своим рецептом. Но я наверно пропустила или вы не уточнили время и температуру выпечки. Очень хочу попробовать . Спасибо

@yelenakorablin Жыл бұрын

Спасибо Алена, вы не пропустили, я в этом видео не рассказала как пекла, это есть в другом видео. Но я сейчас добавлю в описании время выпечки и температуру

@user-qk4kx8tm5p 7 ай бұрын

Елена здравствуйте,перед тем что делаете лавейн,сколько раз кормить закваску,если из холодильника,спасибо

@yelenakorablin 7 ай бұрын

Здравствуйте! Раза два желательно если неделю простояла. Если пару дней то одного раза хватит

@user-fp4ym9vs1c Жыл бұрын

Здравствуйте, скажите пожалуйста чем можно заменить муку камут, не нашла в наших магозин ах, у нас не большой городок. Спасибо.

@yelenakorablin Жыл бұрын

Здравствуйте Любовь, обычная цельно зерновая пшеничная мука подойдёт. Кинам тоже в магазинах не найти камут. Я заказываю на он лайн. Правда приходиться переплачивать за пересылку.

@user-fp4ym9vs1c Жыл бұрын

Спасибо огромное, буду пробывать