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【30分で作る本格的な鶏醤油ラーメン】
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★今回のレシピはこちら↓
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【30分で作る本格的な鶏醤油ラーメン】
～ベースのスープ～(2人前)
鶏もも肉 　350gほど
長ネギの青いところ
にんにく　10g
生姜　　　10g
ラード　　少量
水　　　　700cc
塩 　　　　小さじ2/3
～かえし～(2人前)
にんにく　1/2片
醤油　　　75cc（大さじ5）
酒　　　　大さじ1半
みりん　　大さじ1半
砂糖　　　小さじ1
～スープを仕上げる際に～
鰹節　　　3g
ラード　　大さじ2
黒胡椒　　適量
「ハイミ―」　6振り
中華麺　　1玉(2人前は2玉)
長ネギ　　20g(2人前は40g)
小ネギ　　適量
鶏もも肉320gは皮面に焼き目を付け、水700cc、塩小さじ2/3、長ねぎの青いとこ、生姜10g、にんにく10gと30分ほど煮る
醤油75cc、みりん大さじ1半、酒大さじ1半、砂糖小さじ1、おろしにんにく1/2片を沸かしアルコールを飛ばしてかえしを作る
丼にかえし大さじ3、鰹粉3g、長ねぎ20g、ラード大さじ2、ハイミー6振り、黒胡椒入れスープ300cc、茹でた麺1玉、ねぎ、鶏もも肉入れ完成
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